味香 第1145章 豆角焖面

但若是年老的时候，即便是方怀仁与沈香苗等人不会不管不问，但到了那个时候，必定也会觉得自己是拖累，不好意思总是花了旁人的钱。

身边有钱有宅院，往后自然做什么腰杆子也都硬一些，也不至于心里头有负担。

只是这样的话，吴大勺反倒是觉得自己有些过分沾了沈香苗的光，是拿了该属于沈香苗的钱来给自己养老。

但若是仔细想想，自己索性就是一个人，这没有子孙继承家业，到时候索性置办来的东西，都再留给沈香苗与那小铁蛋，也算是物归原主。

如此，到是也没有了占便宜的内疚之心了。

吴大勺这样想着，也没拿出来明说，只点头应了下来：“掌柜的思虑周全，当真是没有半分的不妥了。”

说着，欠了欠身：“当真是多谢掌柜的为我如此筹谋。”

“这是应该的，吴叔也切莫要说谢字了。”沈香苗急忙扶住了吴大勺，笑道：“既是吴叔应了下来，我便也去给林掌柜回个信儿去，这时日紧，咱们也别耽搁，等吃罢晌午饭了，便赶紧说说这菜式的事情，赶紧练练手先。”

重新开张，满打满算的，顶多也就是二十来天的功夫，且这时日原本就短，说不准期间又有什么旁的事情耽搁了，譬如明日，就得去章府喝喜酒，只怕就得耽搁大半日的功夫，这时辰是耽误不得的。

吴大勺明白，只连胜答应：“好。”

“那成，吴叔你先忙着。”沈香苗站了起来。

“那掌柜的慢走。”吴大勺站起来便去送。

沈香苗急忙摆手：“你忙你的就是，哪里用得着这么多的虚礼。”只让吴大勺不要再往外头走，接着快步往家去了。

到家里头，询问一番，得知吕氏还在厨房里头忙着，便径直进了厨房。

一进门，便闻到了浓浓的香味。

很显然，这是豆角焖面散发出来的浓香。

姜片、蒜瓣、八角烹香，加肉片煸炒后再加了长豆角炒熟，后加糖、酱油与水，煮开慢炖，扑上一层的面条，焖煮片刻，搅拌均匀底下顿熟的菜与面条搅拌均匀，再焖上片刻后便做成了这豆角焖面。

而此时，吕氏正在做那豆角焖面的最后一步，将面条和豆角搅拌均匀，重新盖上盖子，打算再焖煮片刻，看到沈香苗走进来，笑道：“就快好了，去洗手等着吃饭吧。”

“铁蛋已经在那等着了，这个小馋猫，一听说今儿个要做豆角焖面条，索性也不好好读书了，这会子已经在那等着了，只等着吃呢。”吕氏笑着，一边让人看好火候。

“这豆角焖面条滋味浓郁，只吃这个到是也觉得有些干，拌个清淡可口的凉菜来配着才好。”沈香苗巡视了一圈，看着那早黄瓜，便喊厨娘拍了黄瓜与那花生米拌成凉菜，又拌了个爽口的酸辣木耳，再烧上一个豆腐汤来。

如此，有面条有凉菜，再来一碗可口浓郁的豆腐汤来，吃起来必定十分顺口舒坦。

看厨娘忙不过来，索性也自己深受帮忙。

这凉拌菜到是没什么，只将那各样的调味料加了进去，再加上沈香苗特地浇的，香而不辣的辣椒油来，吃起来是微辣爽口，好吃无比。

到是那豆腐汤，倒并非是白水煮豆腐的做法，而是用些许的油炒香了白面，加了水煮开后放了豆腐，再加些许的盐、胡椒粉、醋，出锅放了葱花香菜，些许香油就好。

这边沈香苗与厨娘忙碌完毕，那边豆角焖面也出了锅，一并喊人盛了些端过去。

“这焖面做的不少，也是吃不完，难得尝一尝我娘的手艺，其余的这些你们一并拿去当了午饭吃吧。”沈香苗吩咐道。

主子这样发话，自是拿他们当了亲人来看的，春元欢欢喜喜的应了，但也不敢将这些全部分了去，思量着沈香苗与铁蛋只怕也是难得吃一次吕氏做的饭，必定会敞开了胃口来吃，估摸着是不够吃的，便特地又留下来的一些，其余的这才敢分给了大家伙。

于是乎，厨房里头顿时十分热闹，暂时不当值的，都围在了这厨房里头，热热闹闹的吃起这豆角焖面来，赞叹之声自然是不绝于耳。

而这边，沈香苗与吕氏、铁蛋三个人，一家三口也开始吃饭。

豆角焖面，做出来瞧着和那蒸笼面十分的相似，滋味也有些雷同，到底都是先炖菜，再将菜和干面条搬运后做熟的，到是有几分的雷同，但蒸笼面是上蒸笼蒸，这菜汤汁水难免都从那篦子上头漏下来下去，因此口感吃起来更干，而那焖面条，是在炖菜的锅里头焖熟的，相对更加湿润软糯一些，吃起来也更加顺口。

猪肉经过长时间的炖煮，猪肉的香味早已浸入这菜汤里头去，此时又浸入到这面条里头，只吃面便能吃到浓郁的肉香，清淡的彩香，再时不时的来片肉，来口菜的，只觉得是越发的美味。

再加上，这碗豆角焖面，是出自吕氏之手，越发带了几分从前吃惯的那种家的温和滋味，只觉得是越吃越好吃，手中的碗都不舍得放下来。

那凉菜自不必说，黄瓜也好，木耳也罢，都是清脆爽口又开胃的菜，在吃上几口滋味浓郁的面条，再来这么一口开胃的凉拌素菜，只觉得相得益彰，越发的好吃。

而那豆腐汤，更是好喝无比。

若是单有豆腐做成的汤，虽说滋味清淡，但到底觉得清汤寡水，少了几分的滋味，有了最初炒面的底儿，将这汤多了几分的浓郁口感，更是将豆腐的香味浓浓锁住，配上本有的白面香气，越发觉得滋味浓郁，香味十足，且后味悠长，越喝是越想喝。

一顿午饭，吃的是打了饱嗝才肯停下。

稍微些许的歇息之后，铁蛋打算去林家宅院寻苏文清说话，沈香苗交代了两个小厮跟着，赶了马车与他同去，更是拿上了一些一品锅里卖得好的吃食，让捎过去给了苏先生。