重生之粤味天下 第9章：金牌豉油鸡

夜市摊的成功让林记迎来了转机，不仅收回了部分欠款，还在老街逐渐打响了名声。坐在狭小的后厨里，林粤生一边整理当天的账本，一边在脑海中构思着下一步的计划。

叶婉婷端着一碗椰汁红豆沙走进来，笑着说道：“粤生，今天这销量，够把欠的原材料钱还一半了。”

林粤生接过红豆沙，喝了一口后满意地说道：“夜市摊的确让我们暂时缓了口气，但光靠我们两个忙来忙去，迟早会撑不住的。林记想重现辉煌，必须扩展团队。”

叶婉婷点点头，语气却有些担忧：“招人倒是可以，可咱们现在资金紧张，能请得起靠谱的人吗？”

林粤生放下碗，眼中闪过一丝坚定。“人可以暂时少，但一定要精，尤其是核心团队。”

他拿出一张纸，写下了“招贤计划”的初稿：

1.核心厨师团队：至少三人，负责研发新品，提升出餐效率。

“现在的菜式是我们最大的卖点，但顾客会有审美疲劳。我要组建一个研发团队，每月推出一道特色菜，用味道抓住更多人的胃。”

2.前台服务团队：两人，负责接待顾客，提高品牌形象。

“服务同样是餐饮业的关键，我们的夜市摊已经吸引了一些回头客，但如果服务跟不上，口碑迟早会掉下来。”

3.采购与后勤：两人，保证原材料供应和物流配送。

“这部分很重要，尤其是原材料的品质直接决定了出品效果。如果供货跟不上，夜市摊就会崩盘。”

4.宣传与营销：一人，负责推广林记品牌，策划活动。

“这人暂时不用全职，可以找有经验的兼职策划，在社交平台上多搞些噱头和宣传。”

叶婉婷听完，若有所思地问：“这么一来，起码要养七八个人，你觉得我们能撑得住吗？”

林粤生笑了笑，说道：“一个人的梦想是小梦想，一群人的梦想才是真正的事业。我相信，只要能找到志同道合的人，这条路一定能走下去。”

人才初现：老街厨艺比拼

正当林粤生筹备招贤计划时，老街突然传来一个消息：几天后，街头市场将举办一场“厨艺比拼”活动，获胜的摊位不仅能拿到一笔奖金，还能免费获得一年的场地租金。

“这机会简直就是为咱们准备的！”叶婉婷兴奋地说道。

林粤生却皱了皱眉，问道：“比拼内容是什么？”

“好像是三道菜，一道必须是传统岭南小吃，一道创新菜，还有一道是甜品。”

林粤生听完，眉头舒展开来。“既然如此，那就用这次比赛作为我们的第一场‘招贤行动’，顺便打响林记的名声！”

比赛前夕，林粤生贴出了一张招聘启事：“诚聘厨师参与‘老街厨艺比拼’，一经录用，高薪诚聘，成为林记核心团队成员！”

这条启事吸引了不少人，其中既有刚入行的新人，也有经验丰富的老手。

一个自称阿祥的年轻人站在摊位前，挠了挠头说道：“林老板，我听说你们这里的豆豉蒸凤爪很好吃，我能不能试试做一道，看看您觉得合不合适？”

“可以。”林粤生点点头，把厨房让给了阿祥。

不一会儿，阿祥端上了一盘凤爪，虽然卖相不如林粤生的，但味道却很接近。林粤生尝了一口，忍不住点头：“不错，手法虽然生疏，但味道已经有了几分神韵。”

阿祥挠着头笑道：“我从小就喜欢做岭南菜，这次来是想学点真本事的。”

“好，那你就留下来吧。”林粤生当即拍板。

随后，另一位年长的厨师老杜也前来应聘。他做了一道传统的“白灼虾”，火候和调味都控制得恰到好处，赢得了叶婉婷的连连称赞。

“杜师傅，如果愿意加入林记，比赛之后，我们再详谈薪资。”林粤生说道。

杜师傅点点头：“行，我也想看看你们这个年轻团队，能不能让我找回当年的激情。”

夜市筹备：新菜测试

为了备战厨艺比拼，林粤生带着新招的团队开始了紧锣密鼓的筹备。他决定将“创新菜”定为“椰香焗鸡”，这道菜结合了椰奶的香气与岭南传统烧鸡的技法，味道独特。

林粤生将试制的椰香焗鸡端到夜市摊，让顾客免费试吃，结果好评如潮。

“老板，这鸡肉太嫩了，还有椰奶的味道，好特别！”

“对啊，这要是比赛用，肯定能拿奖！”

比赛临近，林粤生站在摊位前，看着忙碌的团队，感到前所未有的满足。

“婉婷，我们的林记，真的有希望了。”他说道。

叶婉婷擦了擦脸上的汗，笑着说道：“只要你一直保持这样的斗志，我相信林记一定能再创辉煌！”

随着比拼的日子一天天临近，林粤生心中既紧张又兴奋。他知道，这不仅仅是一场比赛，更是林记崛起的第一战。

林粤生早起整理昨晚的夜市账本时，系统的声音突然在脑海中响起：

【叮！恭喜宿主达成“夜市销量累计1000份”成就，系统升级中……】

他一愣，随即心中狂喜：“系统升级了？那是不是会解锁新的功能？”

一阵机械音过后，系统用熟悉的冷淡语调继续说道：

【系统升级完成，新增功能“菜单优化”：本功能可通过分析顾客反馈，优化菜品设计，提升受欢迎度。】

林粤生顿时来了兴趣。“菜单优化？具体怎么用？”

【宿主可将菜品输入系统，系统将自动结合顾客反馈、市场趋势，提供优化建议。】

这功能一听就非常实用。林粤生立即拿出了自家夜市的招牌菜“豆豉蒸凤爪”和“蟹黄包”，在脑海中调出系统界面，将两道菜分别输入了进去。

几秒钟后，系统界面出现了两行新的建议：

1. 豆豉蒸凤爪：适当减少蒸制时间，使口感更嫩滑；提升豆豉酱比例，增加风味层次。

2. 蟹黄包：增加馅料中的蟹膏比例，同时缩小包子的体积，以符合“一口吃”的概念。

看着这些建议，林粤生若有所思。他首先试着调整豆豉蒸凤爪的蒸制时间，并根据系统建议调制了一碗新的豆豉酱。蒸笼打开时，一阵浓郁的香味扑鼻而来。

他夹起一块凤爪尝了尝，顿时感到肉质更为嫩滑，豆豉的香气也更加浓郁且带有层次感。

“系统，牛啊！这功能太实用了！”

随后，他又根据系统的建议，将蟹黄包的馅料比例重新调整了一下，并尝试做出稍小一些的“迷你版蟹黄包”。

叶婉婷进来时，正看到桌上摆着新出炉的两道菜。她好奇地问：“怎么一大早就折腾这些，是又想到什么新点子了？”

林粤生笑着将筷子递给她：“试试这些，是改良后的版本。”

叶婉婷夹了一块凤爪，眼睛顿时一亮：“这凤爪比以前更嫩了，豆豉的味道也更香浓了！还有这蟹黄包，个头小巧得多了，但馅料更足了，吃起来一点都不腻。”

“看来系统的建议果然有效。”林粤生心中暗暗点头，随后问她：“你觉得这些改良版的菜能吸引更多顾客吗？”

“那还用说？这可是进步了好几个档次！”叶婉婷由衷地说道。

林粤生没有急于在夜市推广这两道改良菜，而是利用系统的新功能做了一次更深入的市场调查。他将自己听到的顾客评价和夜市的销售记录全部输入系统，得到了详细的分析报告：

• 顾客反馈热点：喜欢林记的菜品口味浓郁，但部分菜量过大，影响了尝试更多品类的欲望。

• 改良方向：推出更多“小份”菜品，同时增加饮品种类，打造“菜 饮”的搭配模式。

林粤生立即针对这些建议制定了一份新的菜品测试计划：

1. 推出小份版的“豆豉凤爪”和“蟹黄包”，以便顾客多尝试几种菜肴。

2. 研发两款岭南特色饮品：甘蔗汁和咸柑橘茶，作为搭配餐品的附加选择。

“这些改动不仅能提升客单价，还能吸引更多好奇的顾客。”他暗自思忖。

改良后的菜品在夜市上线的第一晚，果然取得了意想不到的效果。

“老板，这个蟹黄包怎么变小了？味道可还一样吗？”

“你尝尝看，这可是升级版的。”林粤生笑着将一笼热气腾腾的小蟹黄包端上桌。

顾客拿起一个轻轻咬下，随即赞不绝口：“还真是更方便了！而且味道更浓了！”

另一边，一对情侣正在品尝新推出的甘蔗汁和咸柑橘茶。女孩惊喜地说道：“这甘蔗汁很纯，喝起来好清甜！还有这个咸柑橘茶，特别解腻。”

男孩点点头，笑着说道：“这饮料跟凤爪和蟹黄包搭配正好，吃起来一点都不腻。”

一时间，林记夜市摊的生意再次迎来爆发，甚至吸引了不少媒体前来采访。

忙碌的夜市结束后，叶婉婷一边清点收入，一边感叹道：“这次一天的销量比之前多了三成，看来你的‘菜单优化’是真的有用！”

林粤生笑了笑，却突然说道：“光靠我们两个，还是不够。这次夜市生意这么好，我已经明显感到后厨出菜的效率跟不上了。”

叶婉婷点头赞同：“确实，刚才有几桌都等了十分钟以上。我们确实需要再招几个人手。”

林粤生目光坚定地说道：“下一步，我会继续完善团队结构，尤其是核心厨师团队。只有这样，我们才能真正撑起林记的未来！”

这时，系统的声音再次响起：

【叮！触发新任务：“林记团队扩展计划”。任务奖励：岭南传统菜谱——金牌豉油鸡！】

听到这任务奖励，林粤生心头一震，脑海中已经浮现出了更多的可能性。

“豉油鸡？这可是岭南的经典菜系之一！”他暗暗下定决心，一定要尽快完成任务，把这道菜引入林记的菜单中。