重生之粤味天下 第14章：早茶启航

林粤生坐在夜市摊后的小板凳上，看着热闹的场面，心中却有些忧虑。虽然夜市的生意蒸蒸日上，但他深知，这样的盈利模式有明显的局限性。受限于时间和空间，营业额难以再有大的突破。

就在他苦思出路时，一个熟悉的顾客提着打包好的夜宵凑了过来：“林老板，听说你们林记这阵子生意爆火，但你不觉得只做夜市有点浪费吗？”

林粤生愣了一下，笑问：“您这话是什么意思？”

那顾客啜了一口手里的糖水，咂咂嘴：“你林记这手艺，在早茶市场上也能占个一席之地。平价早茶，我敢保证绝对能吸引一大票上班族和家庭主妇！”

这番话让林粤生醍醐灌顶。他望着忙碌的摊位，脑海中瞬间浮现出一个画面：清晨的林记小馆，摆满了冒着热气的点心，虾饺、流沙包、糯米鸡，琳琅满目。而顾客们一边喝茶一边闲聊，整个画面充满了生活气息。

林粤生灵机一动，当即拍板道：“对啊，早茶！我们林记得赶紧抓住这个市场。”

回到小馆，林粤生立刻召集团队开会。叶婉婷拄着下巴，显得有些疑虑：“早茶虽好，但我们的厨师团队能撑得住吗？目前光夜市都已经有些吃力了。”

“这就是我要解决的问题，”林粤生语气坚定，“早茶市场是岭南文化的精髓，既是我们的机会，也是挑战。系统，也许你能帮帮我。”

系统发布任务：推广早茶模式

果不其然，系统很快发出任务提示：

任务名称：推广早茶模式

目标：推出平价早茶组合，日均早茶营业额达到1000元。

奖励：早茶点心制作技巧（一级），高级特色点心菜谱。

看到任务提示，林粤生信心倍增。他决定先从经典的早茶菜品入手，既能吸引传统顾客，又能让顾客对林记的口碑刮目相看。

为了确保早茶计划顺利实施，他制定了详细的试点方案：

1.菜单策划：精选三款经典点心——虾饺皇、流沙包、糯米鸡，以低价推出“早茶三宝套餐”。

2.营业时间调整：增加清晨时段的营业，覆盖通勤族和老人群体。

3.宣传推广：推出首周五折活动，并利用夜市积累的顾客资源进行宣传。

就在林粤生忙于筹备早茶项目时，天香楼的老板李振东却得到了风声。

“早茶？林记那群人还真是贪心不足蛇吞象！”李振东坐在宽大的办公椅上，嘴角挂着冷笑。

“他们一个夜市摊位能撑多久？居然还想挑战我们天香楼的早茶市场？简直可笑！”

天香楼的主管点头附和：“老板，要不我们也推个豪华早茶套餐，一步碾压他们？”

“豪华套餐？”李振东眼神一闪，“好啊，就让他们见识见识，什么叫专业级的早茶服务。”

在林粤生的积极推动下，林记早茶试营业的第一天终于到来。清晨，阳光洒在老街的小巷里，空气中弥漫着蒸笼里传来的香味。

三轮车将刚出炉的点心运到林记小馆门口，叶婉婷一边忙着接货，一边催促后厨准备。

“虾饺皇三份，流沙包两份，糯米鸡一份！”第一批顾客迫不及待地开口点单。

短短一个小时，店门口已经排起了长队，甚至还有人搬着小板凳坐在门外等着吃早茶。

林粤生看着这热闹的场面，心中满是激动。他端着一份刚蒸好的流沙包，咬了一口，黄灿灿的馅料在口中绽放开来。这不仅是对岭南传统美食的致敬，更是他对林记未来的全新尝试。

清晨的林记小馆外，一股热腾腾的蒸汽从厨房冒出，带着虾饺的清香、糯米鸡的浓郁、流沙包的甜香，飘散在老街每一处角落。试点营业第一天，林粤生迎来了早茶项目的第一个考验。

“老板，再来一份虾饺皇！”

“我也要，我也要！流沙包两份，糯米鸡一份！”

队伍越排越长，林记的桌椅很快被抢占一空。不少顾客直接蹲在街边，用纸巾垫着手，津津有味地享用林记的早茶套餐。

后厨里，蒸笼不断翻腾，热气氤氲间，林粤生亲自掌勺，细心检查每一笼点心的质量。

“虾饺的皮要薄而韧，糯米鸡的米饭要软糯适中，流沙包馅料得流心……千万别偷懒！”他一边督促厨师们，一边亲自示范。

但很快，问题也接踵而来。

“老板，不好了，虾仁不够用了！”

一个小工慌张跑过来，递上库存清单。林粤生看了一眼，皱起眉头：“怎么可能？昨天晚上不是刚进了一批货？”

“早上来的顾客太多，需求远超预期。”叶婉婷快步赶来，满脸焦急，“要不，减少虾饺的分量？”

林粤生摇了摇头：“不行，第一天试营业，必须保证口碑。如果这批虾饺跟平时的质量有差距，顾客一旦觉得被糊弄，后果不堪设想。”

他沉吟片刻，迅速拿起手机，联系供应商，但对方一听是临时追加订单，语气便变得冷漠：“现在要货？可以啊，价格翻一倍，马上给你送到。”

电话这头的林粤生握紧手机，眼中闪过一丝寒意：“好大的口气。”

挂断电话后，他转头吩咐：“暂时减少虾饺的订单量，但品质一定要维持。”

叶婉婷点点头：“明白了。”

与此同时，老街另一头的天香楼，李振东正得意洋洋地指挥着服务员端上新品——一份豪华早茶套餐，每份定价高达88元。

套餐里包含七种点心，每一种都用小碟精致摆盘，外观堪称完美。

“这种规格，就凭林记那个小摊子也想模仿？”李振东冷笑着抿了口茶，“今天过后，大家就会明白，早茶还是得来天香楼！”

然而，当第一批顾客尝过天香楼的豪华套餐后，却是另一番反馈。

“这点东西，根本吃不饱啊！”

“味道不错，但性价比太低了，一份88元，还不如去林记点三份实惠。”

“听说林记早茶今天人多得排队，我们不如过去看看？”

很快，天香楼的餐厅里开始出现稀稀拉拉的空座，而林记那边却热闹非凡。

系统奖励解锁：岭南特色菜谱

中午时分，林记的试点营业暂告一段落，虽然忙碌得筋疲力尽，但林粤生心里却无比满足。

“恭喜宿主完成早茶模式第一阶段任务。”

系统的提示音在耳边响起，随后一道新的奖励光幕浮现出来：

奖励：岭南特色菜谱——豉汁排骨煲仔饭

技能：点心快速制作技巧（一阶）

看到奖励，林粤生顿时眼前一亮：“煲仔饭？这可是岭南早茶的经典项目啊！”

他兴奋地翻开系统提供的菜谱，不仅有详细的制作方法，还包含了改良版的烹饪技巧，能让米饭更香、排骨更嫩，甚至还配有特殊酱汁的调配秘方。

试营业结束后，林粤生和团队坐在店里总结今天的经验。

“今天的问题主要是供货不足。”叶婉婷认真记录，“另外，有几位老顾客反映，我们的点心虽然好吃，但缺少传统岭南早茶的那种仪式感。”

“仪式感？”林粤生若有所思。

就在这时，一个陌生男人走进了林记。他穿着考究，语气轻慢：“这就是你们林记的早茶？我可听说你们很厉害，怎么，菜单就这几样？”

男人随手翻了翻菜单，嗤笑道：“虾饺流沙包，放眼整个岭南，谁不会做？这点水准，也敢自称早茶？”

林粤生一愣，随即笑着回答：“这位先生，不知道您对早茶有什么见解？”

男人冷哼一声：“不瞒你说，我就是专门做早茶培训的，光教过的厨师就不下百人。要不这样，我来教教你们，怎么做正宗的岭南早茶。”

叶婉婷听不下去，忍不住反击：“既然您这么厉害，为什么不去开个店？”

男人脸色微变，敷衍道：“我是懒得跟人争什么，但看不下去你们糟蹋岭南美食。”

林粤生淡然一笑：“既然如此，不如您来品尝一下我们的招牌虾饺？”

男人接过虾饺，咬了一口后，原本趾高气扬的表情瞬间僵住。他艰难地咽下去，却强撑着说道：“还行吧，就是不够地道。”

顾客们围过来看热闹，其中有人忍不住嘲笑：“人家林记的虾饺比天香楼的都强，你这话不怕闪了舌头？”

男人气得脸色铁青，甩袖而去，留下满堂哄笑声。