梨花镇小饭馆 第176章 香焖灰豆腐

今年的端午，梨花镇热闹的很，官府组织了赛龙舟比赛，比赢的队伍能得十两银子呢！

画舫娘子为着这次端午在于氏这儿下了一个大单，于氏和陈母、秦悦、桃花日日忙得脚不沾地，就是秦怡每日下了学也得帮着一起做绣活。

秦蓉见娘和妹妹们每日都很忙碌有盼头，很是为她们高兴。

今日秦蓉打算做一道看起来脏脏的，实则十分好吃的东西——灰豆腐。灰豆腐是贵州苗族的特产，味道十分鲜美。

灰豆腐是用草木灰炒制的，桐壳灰会更香一点。

秦蓉把豆腐切成小块，接着倒入盛满草木灰的大锅里。秦蓉怕在后厨做，灰太多了有些不干净，于是在后院架了一口大锅做灰豆腐。

庄好和庄五虽然在帮忙，可是人已经傻了……

他们实在是难以想象秦蓉为什么要把切好的豆腐都倒进锅里炒……宝蓉轩的生意最近还不错啊……总不至于要吃灰吧……

秦蓉见庄好和庄五一副天塌了的样子有些好笑，“草木灰其实可干净呢，平时不都用他洗东西吗？”

庄好有些讷讷地开口：“可是那都是洗东西……现在是拿来炒豆腐吃……”

秦蓉笑着道：“你们且看好吧，这灰豆腐可真是香的紧呢，我保管你们吃了还想吃！”

秦蓉如此说，庄好又有些被说服了，毕竟秦蓉做的吃食真的没有不好吃的，都好吃得她想把锅底都舔平。

秦蓉把豆腐炒好后，把豆腐放进了一个大篾子里，在庄好和庄五的帮手下筛去了草木灰，筛去了草木灰后，剩下的便是灰豆腐了。

秦蓉让庄五倒了一大盆热水，接着她把灰色的豆腐一块块丢进了热水里泡，泡好后灰豆腐就好洗很多。秦蓉带着庄五和庄好一起用刷子把灰豆腐一个个洗干净，洗干净后的灰豆腐不再像之前那样是完全的灰色了。

洗净后的灰豆腐白中带些灰丝，看起来卖相其实还不错。

灰豆腐洗净后，秦蓉把灰豆腐切成薄块，锅里的油热后，她把灰豆腐薄块放进锅里煎，煎至微微变色，再翻面继续煎至金黄。

锅中留底油，爆香姜蒜后，加入用盐水泡过的肉沫翻炒，炒散后加入酱油、白糖和一小勺料酒。

待肉沫翻炒均匀，秦蓉在锅中加水，汤汁滚后，再将煎好的豆腐放进去焖煮，煮上半盏茶，大火收汁，一道香焖灰豆腐便做好了。

灰豆腐还有得多，秦蓉打算再去买些豌豆苗和小青菜，晚上煮锅子吃。

“好香啊！”香焖灰豆腐煮好后，庄好吸了吸鼻子，小脑袋不住往秦蓉身边凑。

庄五更好笑，明明刚才已经在心底发誓绝不吃这道什么劳什子的灰豆腐了，可是此时还是被这香味勾得不住的流口水。

怎么会这么香？

秦蓉的这道香焖灰豆腐的香味直把于氏都勾住了，她没忍住放下了手中的活来了后厨，“这午市还没开始呢，做什么这么香啊！我都被香得不行了……”

“娘，我做的香焖灰豆腐呢！”秦蓉努了努嘴道。

于氏听到灰豆腐，这才后知后觉地反应过来，“你说的是你方才在院子里做的那个东西？”

秦蓉点头，“是啊，用草木灰炒的灰豆腐。”

“啥？用草木灰炒的豆腐？”于氏简直有些不敢相信自己的耳朵，她都听到了什么？

“的确就是用草木灰炒的豆腐，娘，哝，就在你眼前了，你尝尝？”秦蓉递了双筷子给于氏，示意于氏尝尝看。

于氏迟疑地接过了秦蓉递过来的筷子，硬着头皮夹了一块豆腐放进了嘴里，她已经想好了，就算真的有些不好吃，她也定是要说好吃的，肯定不能伤了闺女的面子。

一口，两口，嚼到第三口的时候，于氏的眼睛都亮了，这豆腐怎么如此鲜，比普通的豆腐要好吃不少！

“好吃啊，闺女！”于氏没忍住又夹了一块送进了嘴里。

庄五和庄好见状，连忙转头眼巴巴地看着秦蓉，如果眼睛会说话，那庄好和庄五说的一定是“东家，我们能吃吗？”

秦蓉忍着笑道：“你们快也尝尝吧，今儿你们也辛苦。”

庄好和庄五闻言忙不迭地拿起了筷子，都顾不得烫，一口就塞进了嘴里，“好好吃，好好吃，真的好好吃！”

秦蓉自己也尝了一块，嗯味道不错，终于解馋了，其实她早就想尝试做一做灰豆腐了，只是之前豆腐娘子那的豆腐一直有些不够紧实，这几次买到的老豆腐，秦蓉看着差不多了，这才想着试试做灰豆腐的，没想到一次便成功了。

陈树柏来时，秦蓉马上让他挂出了菜牌，今儿来的客人瞧见有道菜名叫灰豆腐便都会问一句，灰豆腐是什么，在得知是用草木灰炒制的之后通通都望而却步了，没人想吃……这玩意……

倒是李四是个什么都敢吃的，他豪放地笑道：“你们都不敢吃，我却敢吃，我相信小娘子做的吃食定是最美味的，哪怕是草木灰炒的，也是最美味的！”

旁人被李四说得心动，但是还是决定先看看李四的反应。

香焖灰豆腐端上来后，李四马上就被这味给吸引了，“我就说，小娘子做的吃食，闭着眼直接吃就对了，定是很好吃的！”

说着李四就夹了一块香焖灰豆腐放进嘴里，他真的闭上眼睛咀嚼了起来，“美味……美味……真是美味极了！”

紧接着，李四睁开眼睛又夹了一块，一块又接着一块，李四的手下馋得不行了，小心翼翼地道：“二爷……我能尝尝吗？您吃得也太香了……”

“不行！”

“二爷……我还没尝过草木灰做的豆腐呢，我就尝一口……”

李四见手下看起来实在是有些可怜，于是对着陈树柏道：“小哥，你再给上一盘！”

“得嘞！”

李四的手下见状，心里感动，还是二爷好，太感动了……

谁知道他还没感动完，就听到李四说了一句，“咱们说好了，就一口，一会你就吃一口，一口都不许多！”

李四的手下：“……”