梨花镇小饭馆 第19章 麻婆豆腐

秦蓉的卤肉饭受到了大家的一致好评，遇上陈夫子的时候，他也没忍住多问了句卤肉饭何时上。

秦蓉其实有个另外的打算，她想让于小山去书院门口卖卤肉饭。她同陈师娘打听过，飞鹿书院是不设饭堂的，所以学子们多是在外头买来吃。中午的时间短，学子们几乎都是选择在飞鹿书院附近吃的。

秦蓉盘了盘手上的银钱，大概有八两多银子，离开个铺子需要的银钱还远着呢，多开辟一个摊位也能多挣些钱。

秦蓉把自己的想法和于小山说了，于小山一口就答应了，秦蓉的东西做得那么好吃，就是在飞鹿书院也是能卖得很好的。让于小山挑个担子去飞鹿书院摆摊肯定不能按之前的工钱算，秦蓉打算把于小山的工钱加到二十文钱一日。

秦蓉和于小山商量好之后，就开始定菜单。秦蓉打算卖盒饭，一个食盒一荤一素卖十文钱一份，两个素菜卖七文钱一份。秦蓉先和于大舅定了一百个食盒，食盒两文钱一个，要带走多算押金两文，还了食盒再把押金退了。

要打出盒饭的名声，第一日的饭食可太重要了，秦蓉打算做二十五份的麻婆豆腐和醋溜白菜，再做二十五份卤肉饭和香菇青菜。

这个时代没有麻婆豆腐这一道菜，秦蓉打算就从麻婆豆腐开始，打响她卖盒饭的名声。最好还得再给盒饭取个名字，再做块幌子，就叫秦氏盒饭。

秦蓉打算先试菜，麻婆豆腐很下饭，她还没在古代做过。

秦蓉把从豆腐娘子那买来的豆腐泡在井水里镇上一镇，再过凉水洗，切块焯水，再把豆腐捞出沥水。

接着就是炒料了，麻婆豆腐最重要的就是炒料。秦蓉切了些焯好水的肉沫同拍好的蒜和切好丝的姜一块放在一个小陶碗里，接着往碗里倒入酱油和一小勺盐拌匀后放在一边腌一会儿。

秦蓉又拿出了个大一点的陶碗，在碗里加入酱油、淀粉、她做好的调味粉以及辣椒粉和水，搅拌均匀后放在一边备用。

准备工作都做好了，秦蓉把火生好，热好锅倒油，倒青椒丝爆香，再倒入腌好的肉沫料翻炒，油锅里传出“滋滋滋滋”的声音，很是悦耳好听。

待肉沫翻炒到颜色变深，秦蓉把豆腐倒进锅里，再加入调好的料汁，豆腐在锅里“咕嘟咕嘟”冒起了热气，霸道的香味也在灶房里蔓延了开来。

“这也太香了！”秦悦狠狠地吸了吸鼻子。

麻婆豆腐出锅后，秦蓉装了一大碗去了陈夫子家，在陈夫子家门口同陈夫子撞了个正着。陈夫子被秦蓉手上端着的麻婆豆腐香迷糊了，一时间竟然沉醉在这香味里。

陈师母开了门，见是秦蓉，一脸高兴，“蓉姐儿，你怎么来了？”

秦蓉笑着道：“今日做了一道新菜麻婆豆腐想请你们尝尝，不知道陈夫子能不能帮我写一条幌子，明日我想让我家阿弟挑着担子去飞鹿书院门口卖盒饭。”

陈夫子本就被这香味勾的心不在焉的，可是重点他听到了，秦蓉要去飞鹿书院门口卖盒饭，虽然不知道盒饭是什么，但是一定是好吃的。

“自然可以！”陈夫子说完才意识到自己太着急了，这才觉得有些不好意思地轻咳了一声。

在儿子出生之后，陈师母很少见陈夫子这般不沉稳的样子，她笑着道：“蓉姐儿，你要写什么尽管说就好了。”

秦蓉把麻婆豆腐递给了陈师母，然后对着陈夫子道：“就写秦氏盒饭就好。”

陈夫子点点头，眼睛又不经意地转向了那盘麻婆豆腐，没办法，这麻婆豆腐的香味也太霸道了。

秦蓉笑着道：“你们快尝尝，若是觉得哪里不好吃可以同我说，我好改进。不过这麻婆豆腐有些辣，宝哥儿可能吃不了。”

宝哥儿听说自己吃不了还有些失望，可是他一想到日后秦蓉会去书院门口卖盒饭，自己就能经常吃到她做的东西了，雀跃的心情大过了失望。

陈师母和陈夫子一人拿了个汤匙舀了一勺麻婆豆腐送入了嘴里，豆腐鲜嫩，芡汁又辣又鲜，豆腐的香味和芡汁的香辣味交织在一起，简直是好吃爆了！

陈师母和陈夫子一勺接着一勺，眼看着就只剩下最后一勺了，两人同时拿着勺子看向了对方，最后陈夫子终于在陈师母的眼神攻势下讪讪地放下了勺子。

真是的，都一把年纪了，为了一口吃的不至于不至于。

待秦蓉回去的时候，还带了一副幌子走，秦氏盒饭明日就可以开卖了！

……

因着是第一日卖盒饭，秦蓉就准备了卤肉盒饭和麻婆豆腐盒饭各五十份，她同于小山一块去了书院门口卖盒饭。

书院的学生午休后，一窝蜂地涌出了书院，学子们瞧见了秦氏盒饭的幌子都有些好奇，心里头都在猜测秦氏盒饭是个什么玩意。

“请问盒饭是什么？”一个年轻的学子问道。

秦蓉认得这个学子，这是西街粮铺的少东家。秦蓉打开了手头的两份盒饭，“这是卤肉盒饭十文钱一份，这是麻婆豆腐盒饭七文钱一份。”

能念得起书的学子，家中的境况一般都还算过得去，所以这个价格对于他们来说大多都是能接受的，这卤肉和麻婆豆腐的香味随着盒盖打开，霸道地飘了出来，许多学子都不自觉的在秦蓉的盒饭摊面前停了下来。

秦蓉笑着问粮铺的少东家，“请问要来一份盒饭吗？”

“一样给我来一份，盒饭我带走，押金我就不退了。”

“好嘞！”今日因为是试营业，所有的盒饭都是装好的，过几日卖的多就会带上桶来，这样在桶下面摆上热水，方便饭菜保温。

秦蓉麻利地装好了两份盒饭，有了第一个买的就有第二个，不一会儿盒饭就已经卖掉了一大半。

于小山高兴极了，天知道他担心了一晚上，万一盒饭卖不掉可怎么是好。

有那学子要退盒子的押金，于是索性取了筷子就在书院门口吃，不吃还好，这一口下去，眼睛都亮了起来，接着便再也没有抬起头，只顾埋头苦吃，这也太好吃了，真的太好吃了，他们还未吃过这么好吃的东西！

呜呜呜也太好吃了，怎么这么好吃！