梨花镇小饭馆 第79章 沸腾鱼片

年初九开始，镇上陆陆续续的又热闹了起来，老大娘的馄饨摊早早地又开了。秦蓉原是陪着于氏和秦悦去绣坊的，她们一家人商量了，年后便叫秦悦也去绣坊练练手艺，只做半日活，工钱按件来。不为旁的，就为了同绣坊手艺高的绣娘多学一学。光是于氏教的，秦悦进步有限。

回来的时候秦蓉路过了馄饨摊便坐了下来吃了一碗馄饨。

“阿蓉，衙门门口贴了告示，你瞧见没有？”这会儿没什么人，老大娘索性坐了下来同秦蓉闲话几句。

“我还真没瞧见，告示说什么了？”秦蓉有些好奇地问道，她平日说闲话的时候少，对镇上的事知道的还真的不多。

“码头要扩建了，开春了就开始扩建了呢。”老大娘乐呵呵地道。

这个消息顾笙之前同她说过，之前迟迟没动静还以为要耽搁了呢，“那是都要服徭役吗？”

“不是，告示上说是雇人干活，具体给多少银钱还得开工了才知道，我想着到时我就到码头附近去摆摊，应当有生意。”老大娘道。

秦蓉点头，“这个主意好，只是那几日码头上的摊贩应当会更多了，阿婆你得注意些身体。”

“放心，我这身子骨硬朗的很呢！”

秦蓉吃完馄饨又去街上转了一圈，她得看看书院开学了没，其他铺子开了没，总是要多得些消息再确定自己的食肆什么时候开门。

西街大部分的铺子都没开门，只有零零散散的几个小贩和货郎在叫卖。

秦蓉瞧着有个小贩摊上的豆芽发得特别好，脑子里不禁浮现了一道菜，沸腾鱼片，她花了八文钱买下了小贩的豆芽，又去鱼贩子那买了一条黑鱼，这便回家了。

刚到巷子口，秦蓉遇见了白老爷和白福，她笑着同他们打招呼：“白老爷，白大叔你们回来了？”

白老爷笑着道：“是啊，回来了，在梨花镇住久了，还是觉得这儿好，府城虽然热闹繁华，但是吃不到秦小娘子的美食，总觉得是人生憾事……”

谁不喜欢听好话呐，秦蓉笑盈盈地应道：“那为着白老爷的这句话，今儿个我还真得请您吃点好东西呢！”

白老爷闻言眼前一亮，“秦小娘子，可是食肆已经开了？”

“那倒还没有，只不过今天我买到了发的顶好的豆芽，想要做一道沸腾鱼片。”

秦蓉的“沸腾鱼片”这四个字一出口，白老爷和白福齐齐咽了咽口水，听着就好吃……

白老爷忽然想到了什么，忙道：“秦小娘子，明日不知道是否有时间，我有几个老友和学生要来镇上瞧我，若是你没开食肆……可否来我这帮我整治一桌席面？”

左右明日没什么事，秦蓉没多考虑就应下了。

秦蓉一到家，秦怡就迎了上来，秦悦以后要去绣坊里上工，秦怡这小丫头就得跟着秦蓉去食肆了。

若是有女子学堂就好了，府城里是有女子学堂的，只是不知道梨花镇上有没有，秦蓉打定主意要找人打听打听。

“阿怡，来帮阿姐打下手。”

“好！”秦怡应得那叫一个快。

秦蓉端着木盆去了井边，秦怡便搬了两个小板凳，一个给秦蓉坐，一个自己坐。

“阿怡，二姐日后都要去绣坊，你有没有想要学些什么呀？”秦蓉问道。

“阿姐，我想学做生意！我日后要赚好多好多的钱！”秦怡一脸认真地说道。

“那若是要做生意可得会算术，也要能识字。”

“阿姐，那我要学算术，也要识字！”

“等阿姐托人去问问有没有女子学堂，若是有，你要不要去呀？”秦蓉问道。

“嗯！”

秦蓉笑了笑，继续处理手上的黑鱼，授之以鱼不如授之以渔，一家子的姐妹，大家一起好，感情才会越来越好，若是有一个不好，难免会因为利益和情分产生矛盾，那便不美了。

而且秦蓉不是那种会一味帮扶别人的人，她认为什么事都讲究适度。

沸腾黑鱼片讲究的并不是鱼肉原本的原汁的鲜味，所以用盐、蛋清、生粉腌制鱼肉会让鱼肉变得更嫩滑。

腌制好片好的鱼肉后，秦蓉在锅里倒油，再加两勺她自己前些日子自制的辣椒酱，煸炒出辣油后，倒入豆芽菜。今天的豆芽菜个头大，又鲜嫩，只翻炒几下，便熟了。秦蓉捞出豆芽菜平铺在大汤碗里，接着在铺好的豆芽菜上一片片放上腌制好的鱼片，最后再在鱼片上铺上一层干辣椒和花椒。

最后一步是淋热油，这一道工序看似简单，实则很考验功底。秦蓉在锅里倒入三大勺油，油热又没沸腾时用汤勺舀出淋入方才摆好鱼片的碗中。

“滋啦”热油淋入碗中，辛辣味扑面而来，“滋啦”第二勺热油下去，鱼肉的香味也冒了出来，“滋啦”第三勺热油淋下，霸道的香味在整个灶房萦绕。

秦蓉尝了尝味，又辣又带劲，鱼片原本的鲜味也没有被破坏，她盛了一碗给白老爷送去，刚到白家的院子门口，就瞧见白老爷和白福不住的往门口张望。

秦蓉有些疑惑，也跟着瞧了瞧，“白老爷、白大叔，你们在等人吗？”

白老爷和白福瞧见秦蓉来了一脸高兴，他们哪好意思说是因为听了秦蓉报了菜名馋坏了，都在期盼着秦蓉做好了能送一份过来呢！

“……在等人，不过不重要了，秦小娘子这是你说的沸腾鱼片吗？”白老爷清了清嗓子道。

秦蓉点头，“对，晌午就我和阿怡在家，做多了就给你们也送一份。”

白老爷挥了挥手，小厮立马拿了筷子来，白老爷拿着筷子尝了一片鱼肉，鱼肉一送进嘴里，他辣得嘴都麻了，可是就这个劲特别爽，竟然让他吃了还想吃。

一片、两片、三片……

白福眼巴巴地看着，结果白老爷愣是没抬起头，咬咬牙他道：“老爷，就是嗜辣也不可一口气吃太多……”

秦蓉也笑道：“对呢，明日这道菜我也还会做。”

白老爷哪里不知道白福是为了什么，没好气地放下了筷子，瞪了他一眼示意他也尝尝。白福乐得很，一气也吃了好几片鱼肉，太辣了，太好吃了，太带劲了。

“阿福，一次不可吃太多！”白老爷板着脸道。

白福夹鱼肉的手滞了滞，最后还是忍痛放下了筷子，和老爷抢鱼肉吃已经很不体面了，可不能再没礼数了。

说是这么说，手那也是真的没停。