梨花镇小饭馆 第36章 紫薯山药卷（二）

食肆打烊后，秦蓉回了家，洗漱好后，秦蓉在油灯前打开了那个精致的锦盒，锦盒里的第一层摆放着六支珠花；第二层三个荷包，每个荷包里都有一件首饰，分别是银手镯、金耳坠和珐琅戒指；第三层摆放着二十两银子。

王夫人确实爽气，给的礼也十分的贴心，考虑的也周全。秦蓉合上了锦盒，揣到了木床的夹层中。

这木床的夹层中还藏着她自己买的一个妆奁，里头有一张五十两银子的银票以及一些碎银子还有一个翡翠手镯和一支珠花。

这些是秦蓉的全部家当了，开铺子的本钱便是她当日拿出的本钱，以及每日收入的现钱在转，没到月底秦蓉还没有盘过账，不过想来应该是不会亏的，再一个月定能把本钱赚回来了。

睡到了卯时，秦蓉就起来了，现在不用做朝食，秦蓉起得也没摆摊时那么早了。晌食吃盒饭和买小酥肉的会多一些，暮食用堂食的会多一些，所以现在秦蓉已经很有自己的章程了。

秦蓉收拾好之后背着背篓去市场转了一圈，今日有蛤蜊、蛏子也有田螺，秦蓉一样买了一些。

西市的小贩有在卖山药和紫薯的，山药其实挺常见的，倒是这紫薯没想到这个时代竟然已经有了。

“山药和紫薯怎么卖？”秦蓉问道。

“山药和紫薯都耐放，您若是全要我给您便宜些，我这会有事赶着去给我家娘子买药呢。”那小贩道。

秦蓉道：“全要怎么卖？”

“一共算你五十文钱。”

秦蓉觉得不算贵，又是稀罕的菜便都要了。

买了田螺，秦蓉就想着再去买只鸭子，老鸭田螺煲也是不错的，等再过些日子，她的笋干晒好了，就可以做笋干老鸭煲了，那滋味也算是美绝了。

秦蓉在西市逛了好一会儿，买了好些时令菜，这才回了食肆开始准备晌午要卖的盒饭和小酥肉。

待饭菜备好后，秦蓉便开始琢磨起了吃食，王家的家宴秦蓉打算上两道糕点，这第一道就是这紫薯山药卷、第二道秦蓉却是想别出心裁地做西式糕点。

紫薯山药卷要做的好看，网皮很重要。秦蓉方才到了食肆时就已经把米浸泡上了，这会已经泡得差不多了，她拿了舀杵把米碾成米浆，再在里头加入一些糯米粉，调和后用纱布当模具，做成米网皮。

接着秦蓉把紫薯和山药切块，蒸熟之后，分别捣成了紫薯泥和山药泥，在泥里再分别加入蜂蜜和牛奶调和再搅拌成泥。

最后秦蓉用两层米网皮卷了山药泥和紫薯泥。

十六个紫薯山药卷做好后，虽然还没有放油里炸，这卖相已经足够好看了。

“东家，外面来了一位姓白的客人，说是和你早就相识，想要尝尝你的新菜品。”陈树柏进了后厨对着秦蓉说道。

秦蓉抬起头道：“我马上就出去。”

秦蓉净了手擦了擦汗，这才出来了，她瞧见果然是白老爷便笑着道：“白老爷，您来啦！”

白老爷摸着胡须道：“前些日子我出了一趟门，这不一回来我就赶来了，哈哈哈哈秦小娘子我听你们食肆的小哥说，今日你在捣鼓新吃食？”

秦蓉笑着点头，“的确是有新吃食，我十日后要去给人做席面，这会正研究菜品呢。”

“哦？甚好甚好，那秦小娘子可需要试菜官啊？”白老爷笑眯眯地说道。

秦蓉虽然并不清楚白老爷的出身，不过心里到底是有些猜测的，若是有白老爷试菜，那自然是最好的。

“那自然是最好了，白老爷要不要先尝尝我做的糕点，我现在就去炸？”秦蓉问道。

“自然好！”

此时没有别的客人用堂食，秦蓉转身进了后厨做紫薯山药卷。紫薯山药卷都已经卷好了，只要下锅炸就可以了。

秦蓉把炸好的紫薯山药卷一个一个夹起来在盘子里摆好，雪白的米网皮像丝线缠绕着包裹在紫薯泥外头，看起来格外的好看。

秦蓉又顺手用手边的绿色的花草点缀在盘子的一角，这一盘紫薯山药卷便算是完工了。秦蓉端着紫薯山药卷到了厅堂，白老爷瞧见了秦蓉的身影立马拿起了筷子。

“白老爷，这是紫薯山药卷。”秦蓉边放下盘子边介绍道。

白老爷子笑着道：“你这紫薯山药卷这样貌就不一般！”

“京城……可有这样的糕点？”秦蓉问道。

“老夫在京城还真没吃过这个样式的，我且尝尝。”白老爷拿起筷子便夹起了一个紫薯山药卷塞到了嘴里，表皮酥脆，山药紫薯馅甜而不腻，还带着一股子清甜的风味，好吃，实在是好吃！

白老爷夹完一个又吃了一个，还招呼白福一道吃，“阿福，你尝尝，秦小娘子的这道紫薯山药卷不仅看起来颇有意境，味道也别有风味。”

白福早就看馋了，白老爷一提，他立马一屁股坐下了，他一口就是一个，这会子紫薯山药卷还刚出锅，内里的紫薯山药馅正有些烫呢，他有些烫，但又舍不得吐出来，硬是吃了下去。

“秦小娘子，这紫薯山药卷美味啊！”说着白福又要去夹，却被白老爷用筷子给拦截了，“急什么，喝口茶这才刚烫着。”

秦蓉见白老爷和白福的反应便知道这紫薯山药卷应当是拿的出手的，“白老爷，你们且垫垫肚子就行，炉子上还炖着老鸭田螺煲，一会还有冷盘和热菜，我怕你们没肚子吃。”

白老爷闻言立马一脸期待，“好好好，我就在这等着，秦小娘子你慢慢来。”

秦蓉颔首又进了后厨，今日秦蓉还准备了老鸭田螺煲、蟹酿橙、葱油秋葵蛏子、鲜虾玉米黄瓜烩、翡翠白玉青笋丝以及一碗宋嫂鱼羹。

陈树柏上菜的时候，也有客人瞧见了，一个个都瞪大了眼睛，这些菜也太好看了……于是也都跟陈树柏要求要点一份。

陈树柏同秦蓉说了后，秦蓉清点了一下菜还有的多，便依着客人们的意思上做了几份。