我和灶神君的人间风味 第一百七十七章 中国花盛开在巴黎

说话的评委举起叉子，叉起两根掐菜，放进嘴里，细细咀嚼：“咦，居然没有多少豆腥味呀！嗯，姜汁的味道很浓，感觉整个味蕾都被唤醒了……”

“海蛏的鲜味和这个什么豆芽的清爽很好的混合在一起，很嫩，是恰到好处的嫩，要再少煮两秒，就会有些生了。”

一般来说，美食比赛中，评委只会每道菜尝一两口，但说话间，居然不知不觉间连吃了好几口。

西餐一般来说，都是论客的，用中餐的话说就是菜码小，盘子可能大，可装在盘子里的食物就少之又少了。

一盘“雪卷银菊”好似一朵小小菊花，吃起来也不过七八口的事儿，还真就有评委醒过神时就发觉自己竟把这一道头盘都吃光光了。

首席评委，法国知名的美食评论家冯?让看看自己面前的空盘子，摸摸下巴，吧唧下嘴巴，似乎在回味，脸上还带着一丝奇怪的表情，然后慢慢在手里的表格上划下一道。

在他身边的一个评委探头过来，似乎是想看，冯?让一抬眼，他又笑着转过头去。

转头和身边的人说笑几句，又去尝下一道菜。

评委的吃吃喝喝，说说笑笑对选手们不是没有影响的，像韩国的选手在上过头盘之后就一直盯着评委，全忘了还有下面的工作要做。

一旁的日本选手山本一夫看眼评委席，又看看韩国的，撇撇嘴，一脸不屑。

目光转开，扫过陆小鱼，山本一夫突然目光一凝，面色严肃起来。

在不远处的料理台前，那个华国选手陆正在处理食材。

她微低着头，白色的厨师帽拢住了黑色的发，一双眼只看着自己的手，似乎完全没有留意到评委席发生的一切。

虽然看不大清面容，可此刻山本一夫却觉得眼前的女孩和之前完全不一样了。

之前在大厅见时，不过就是个普通的女孩，长得算是漂亮，人也自信满满，可除此之外，陆小鱼并没有引起山本一夫更多的关注。

可眼下，山本一夫却深深觉得自己是看走眼了。

眼前如入无人之境，全神贯注的分明就是一个厨艺大家，哪里只是一个普通的女孩？

不用去细看她的操作，单只散发于外的那种强大气场已经令人为之折服。

微微皱眉，山本一夫收敛心神，把注意力集中在手下的食材上，可不知怎么的，心情却有些浮燥起来，再不得之前的自信。

陆小鱼根本就没有留意周遭的一切。

评委也好，选手也好，那样关注她的山本一夫也好，都像隔绝在另一个世界。

甚至，连祝融，她都没有去想。

明明在赛前还那么担心他，可真正比赛进行时，她的眼里心底就只有眼前的这些食材。

手指灵动，蜻蜓点水一样，只是在碗里一粘，就已经把泡在水里的燕窝上的细细绒毛摘了下来。

燕窝这道菜，在中餐是女人常用的滋补品，不过做起来却有些麻烦。

一是要泡发，二则是要摘毛，一般人都是用镊子小心翼翼地摘毛，一小朵燕窝也要摘个一两小时。

想来，燕窝成为珍品，除了本身的价值外，这样的繁复做工也是其中一个原因。

只是到了陆小鱼这里，繁复就化作了简单。

她连镊子都没用，就只用一双手，十来分钟就把泡发的燕窝挑得干干净净。

若是有人关注她，一定会惊讶于她手指的灵活，目光的敏锐，轻巧的动作不像是在挑绒毛，反倒像是指尖的舞蹈。

可惜，这不是在国内让陆小鱼大火的美食节目，摄像机也并没有对准她的手记录下这一场眩目的指尖舞蹈。

映在大屏幕上的分成几个区域的镜头，都给了那些备受关注的选手，除了山本一夫，无一不是欧洲厨师。

陆小鱼却是不在意，料理一做好，她就举手示意。

立刻有工作人员小心翼翼地把做好的食物端走。

上了头盘，就是汤了。

今天的汤自然都是做的海鲜汤，从做法调味上来说，或是蕃茄海鲜汤，或是奶油海鲜汤。

在中餐来说，只两种调味未免寡淡了些，不过西餐里却是吃惯了这样的味道。

不过今天的评委也显然有例外的，不只厌烦了惯有的味道，还十足刻薄。

“俄罗斯的做的这什么汤啊，我只吃出厚重的奶油味，没吃到半点海鲜味，要我说，他们拿得出手的海鲜也就刚才上的头盘里的那一道黑鱼子酱，至于汤，大概红菜头汤还好些。”

这话说得有些刻薄，俄罗斯菜里汤类最出名的的确是红菜头，也就是罗宋汤，但此刻提及，却全是讽刺之意了。

另一个评委也跟着笑：“他们的马铃薯做得也很不错！没办法，谁叫他们那里就盛产这些呢！”

冯?让嘴角撇了下，没有跟着两个评委笑，反倒和身边的评委道：“泰国的冬阴功我还是满期待的，除了酸外还有辣味，很开胃——等等，这个是什么？”

因为冯?让的话，所有的评委都看向了服务人员手中的托盘，在听到是中国选手做的汤时，众人有短暂的安静，然后有人“哈”的一下笑出声来。

“她是做了什么？直接端上来一碗清水？”

已经端上来的海鲜汤，无非就是两种颜色，一种是奶白色，一种是红艳艳的，除此二色，不，还没有做好的汤里，应该还有黄色的，那是印度的咖哩味海鲜汤，不管是哪一种，都是颜色浓郁，一看就觉得有滋有味。

可这个华国陆的海鲜汤，颜色却是透明的，虽然有淡淡的黄，可这淡黄的透明液体，和别的海鲜汤一比可真是太——

有人摇头：“华国这可是真的——我记得他们的菜色彩都很鲜艳的，怎么这就弄了碗清水呢？”

这话要让陆小鱼听到，一准要说“您对华国美食还是了解得太少。”

在中餐里，色淡可不代表无味，最着名的代表就是“开水白菜”。

评委席上众评委抢着奚落华国陆的作品，在台下有听得明白的不禁着急起来。

坐在沈跃离身边的是来自华国知名网站的记者张山，这次跟着来法国采访原本还想着看陆小鱼续华国大赛之后在海外扬威，来个头条的，哪想到陆小鱼竟是完全不被看好。

这会听到评委说的话，再看此刻显现在屏幕上的图片，他忍不住道：“这些老外不懂得欣赏咱华国美食，谁说海鲜汤都得那么鲜艳了？我看这汤多好看的……”

这话不假，盛在白色小瓷碗里的一碗清汤，微黄透明，浮沉着一朵“牡丹花”，雍容华贵，十分美丽。

“这个——好像是燕窝吧？”能派来采访美食大赛的自然也算是行家。

张山皱起眉，有些迟疑：“沈师傅，燕窝，是海鲜吗？”

沈跃离一笑，还没回答这问题，评委席那边也有人和张山问出同样的问题。

“这个食材，好像是华国的燕窝，这不该算是海鲜吧？燕子的口水做的窝呢！”说话的同时，他还嫌弃地撇了撇嘴，以示不屑。

有评委表示赞同：“这道汤里连一只虾，一只贝类都没有，怎么能叫海鲜汤呢？”

台下，沈跃离正好在答张山的话：“燕窝这种食材，在清代时，是被列入海八珍中的，金丝燕毕竟是生活在海边，所以那个时候袁枚就把燕窝归入海珍。但，现在可能没人说燕窝是海八珍之一了，都是单独列出的……”

张山一拍手“坏了，那这道汤不就是跑题了……你看，那些老外说没必要品尝呢！”

沈跃离微微一笑，淡淡道：“未必跑题啊！”

一众评委争执得厉害，有激进的直接就说陆小鱼做的这道汤根本不是海鲜汤，没必要品尝，直接打零分就是了，也有委婉的，说还是试试的好，要不然只怕会被人指责不公平。

冯?让听着身边的人争执，想想刚才吃过的那道头盘，忽然就拿起了勺子，舀了一勺清汤送入口中。

初入口还觉得清爽，温温的口感，有种说不出的淡雅，随即舌尖就尝到了一抹鲜，那样纯粹的鲜，就好像整个海洋都在口中复活一样，鲜活而灵动。

是贝类的鲜，是虾类的鲜，浓郁却又有种不同其他海鲜汤的清爽感，顺滑如丝，一扫之前尝过的奶油海鲜汤的那种有点腻的鲜，也不同于传统海鲜汤的蕃茄酸味，温和清爽，就如同舌头被清洗过一样，再次恢复了刚被腻住的味蕾鲜活度，让人食欲大增。

拧了眉头，冯?让又喝了一口汤，用小勺子拔开那朵燕窝，怔怔地看着汤中飘着的小白花半晌，然后举手示意。

主持人留意到，立刻转目。

在这种比赛中，评委偶尔会问选手问题，不过大多数，被问到问题的选手是两种极端，要不就是做得特意好，让提问的评委特别中意，要不就是做得特别差，让评委忍不住想要讽刺。

“我想问一下来自华国的陆，你这道汤，表面上看不到一点海鲜，但它的味道却又的确是海鲜汤的味道，特别纯粹的鲜，我想问一下你这道——”

低头看看，那个中文名看不懂，法文、英文标注的名字又有点拗口，冯?让索性就直接道：“汤是怎么做的？为什么会这么清爽？我们都知道，为了去除海鲜的腥味，要不就是加蕃茄，加辣椒，或是加牛奶、奶油，可你这道清汤里什么都没加，却并没有腥味，只有那种纯粹的鲜味，还另外有一种清爽的味道，是——这种小白花吗？”