我和灶神君的人间风味 第一百三十四章 碧粳米

像网友这样质疑的选手也有不少，还是评委，同和白十三一样是美食评论家的徐美如开了口：

“我也有听说过景阳富硒米8千多一斤的传闻，但，传闻就只是传闻。像这样传说中的高价米，市面上根本就没有卖的，而且我想景阳的百姓也没听说过这样的高价富硒米。一般来说，普通级别的富硒米是在十几二十几一斤的价位上，特级的是在百元左右。”

声音稍顿，徐美如又笑道：“我觉得陆小鱼的答案就很有趣，她选的是云南的遮放贡米。我先说下，遮放贡米呢，它也是一种国宴用米，属于籼米，米粒大，色泽晶莹如玉，有香松酥软、热不粘稠、冷不回生、营养丰富、食之不腻的美喻，在明朝时曾进贡皇室，但后来清朝末年取消，后来在56年时被选为接待外宾的国宴用米之一。”

“陆小鱼答得有趣的地方就在于，她写了‘豪枇’两个字，而且还写了遮放镇允午。这就得说一下了，遮放贡米在云省芒市有很高的产量，大概有六十多万亩地生产。但真正的原产地，却是在允午村，在当地只有不到一千亩地在种植遮放贡米，而其中符合‘豪枇’这个等级——啊，得先说下，‘豪枇’是什么意思啊，遮放贡米以‘毫’字开头，像毫安公，毫安秀，这个‘毫’就是傣语里‘米饭’的意思，而这个‘亳枇’就是专供皇帝食用的贡米，还有一种‘亳贡’就是皇室贡米。也的确像陆小鱼写的一样，现在摆出来的这种遮放贡米，是国宴用米，特级中的特级，少之又少，市面上有少量销售，大概是九百元左右一斤，是十种米里最贵的一种——当然，如果是普通级的，大概会是在三四十一斤的样子。”

徐美如一番解说，不少人大呼“涨知识了”，也有不少人开始阴谋论：“小妹子是不是知道得也太多了？这是学厨的？怎么像是知识问答冠军范的感觉啊！”

可不就是冠军范，一路领先，陆小鱼脸上连多余的表情都没有，一惯的冷静自持，无端让清秀的面容也仿佛自带光环。

要是风味小店的熟客看到，一定会呵呵两声，这个淡然的表情，他们熟啊！只不过从前都没在陆小鱼脸上出现过，而是常年在小店另一位老板祝融脸上见到。

那种“尔等皆凡人，本神不与你们一般见识，懒得理会”的感觉真的满刺激人——至少，满刺激对手的。

“这一轮没有答对的也有不少，不过你们还有机会，因为这一轮和第三轮是一起淘汰的——下面这个机会很大哦！五选一，选对了，可以留下，如果没选对，那就会惨被淘汰——下面听题啦！”

强打精神的安文轩在陶敏示意下接话，笑道：“下面是五种米——呀，绿色的米，这里五种绿色米，有一种，是《红楼梦》里出现过的碧粳米，请选手们在一分钟内分辨出哪一种是碧粳米——现在开始按键了……”

刚才选错的选手都精神起来，飞快按键，努力想抢个先。

可是上了台，双眼扫过台上的五种米，却是一脸懵懂。

真的都是绿色的米啊！可到底哪个才是呢？这辈子还没吃过绿色的米呢！啊，碧粳米，《红楼梦》里的，哥没看过红楼梦怎么办？

虽然台上的绿米，并不都是一种绿，可对于根本没有见过碧粳米的当代人，真的好难选好不。

两下比较，陆小鱼就真的是太轻松了。

《红楼梦》记不太清了，可清朝贡米碧粳米她却有幸吃过一次，虽然只有半碗，却实实在在是让人难忘。

再说了，另外四种米太容易分了好吧！别说看，嗅她都嗅出来了。

答案一交，她一派轻松地等结果，看得周围选手都眼热了。

“你选几号了？”白雪小小声问，看陆小鱼没回答，她就嘟了嘴：“反正都交了，说说又有什么？”

陆小鱼也不理她，目不斜视，只看前方，装着什么都没听到。

不过片刻，评委就打完分，由林宣笑着发问：“小陆老板，我有些奇怪，你是怎么判定四号米是碧粳米的？难道你店里也有卖？”

一句玩笑话惹得几个评委都笑了，这复古稻种碧粳米是何其难得，就连国宴都没用上呢，更何况一间小店？

陆小鱼张嘴想说自己吃过，好在理智还在，把到嘴边的话咽了下去，用尽量平和的语调道：“我……看到过碧粳米的介绍，据说这种碧粳米产自河北玉田县，粒细长，微带绿色，炊时有香，在清朝是贡米，说是雍正皇帝最爱吃这种米，还会赏赐大臣。除了这些特点之外，还有就是其他四种米太容易分辨了。像一号，碧绿色，颜色好看，但这种颜色不是它本身的颜色，而是用竹叶渲染的，这种米带有很明显的竹香，应该是叫绿竹米吧？还有三号，是带些绿色，但那是糙米，不是精加工的，所以会带有一些绿色。至于五号，那根本就是用什么染料染的吧？一股说不好的味道……”

“二号呢？”

陆小鱼皱眉，不掩气愤之意，“那是陈年旧米，生了绿霉又清洗过，那种微绿是有毒的，自然不可能是碧粳米了。”

几句话说得评委都乐了，原来不是碧粳米太好识，而是其他四种米太好识。

看来这一关竟是没有什么难度。

可是，就是陆小鱼说的没有难度的一关，还是有选手栽在这上头了。

两关未过，直接淘汰了十四个人，仅剩选手五十六名。

“比之前预想的要多淘汰了四名啊！还有最后一关，不知道是哪六位选手会被淘汰掉，剩下的五十名选手，将晋级半决赛，并在下一次比赛中淘汰二十名，并分组交由导师特训。”

陶敏笑眯眯的，“各位选手，决定你们命运的时候到了，最后一关，会淘汰六名——哇，好酸啊！”

不是开玩笑，陶敏捂着鼻子直往旁边闪，安文轩这会儿也从被沈跃离打击的沮丧中醒过神来，还能玩笑道：“敏姐，你们女人不都是喜欢吃醋的吗？不要躲嘛……”

“我再喜欢吃醋也吃不下啊！”陶敏转向评委席，“你们谁的主意？要不要这么狠啊！大米也就算了，吃着满香的，你们现在让选手喝醋啊！得酸成什么样啊？”

黄英华笑得有点老奸巨滑的感觉，“你们可不要小看醋在餐桌上的作用啊！‘酸甜苦辣咸’，酸居五味之首，古时人称‘食总管’，只要一小碟，就能把其他所有的味道都压住——霸道得很啊！。所以，今天最后一关，就是品醋，只有品得出好醋，才能做得出好味。不管你们是用看的也好，嗅的也好，尝的也好，总之，品出名字产地最多的就是赢家。”

黄英华一说完这个，很多人就都看向陆小鱼了。

陆小鱼只作未见，轮到她那组上场仍然是像刚才分辨大米一样，先看，后嗅，再拿起放在一旁的筷子先用手指拈一下，再用舌尖舔舔，她只用舌尖试，只是一滴就能分辨各中滋味。

其他选手却是真急了，有真内行，用舌尖品品再品品，时不时点个头，可那真吃不出来的，急得都要捧着碗喝了。

全场五十来种醋，各个都是酸溜溜的，先试一滴，酸！再喝一口，酸！要不再来一口——酸掉牙！除了酸，真的是品不太出其他味道。

时间一到，陆小鱼一派从容地回了选手席，虽然没有全部品完，却一点都不急燥。

就像刚才大米一样，这五六十种醋，这些选手不可能个个都知道，哪怕是全看完了，也未必全答得上。

就像陆小鱼想的一样，答得多的有不少，可正确率百分百的还是只有陆小鱼一个。

五十多种醋，陆小鱼一人写对了二十种。不说选手们都在行注目礼，就是评委们也是盯牢了陆小鱼。

还是林宣半玩笑似地道：“我看，不如让陆小鱼自己把她的答案说出来好了，也免得再有人质疑。”

陆小鱼没有推让，这种时候不是谦虚的时候。

“我就直接按顺序说了，这些醋，除了国产的，还有外国产的，有粮食酿的，也有水果酿的。国产山西老陈醋，这可能是最出名的国产醋了，五谷酿，人称‘天下第一醋’；镇江香醋，是米醋，用糯米酿的；四川阆中保宁醋，它是用药作曲，所以有个别名是‘药醋’；永春乌醋，它的特别是加了芝麻，颜色发黑，有药用；河南特醋，它也是用药作曲，而且是大曲小曲共同发酵的；塔城醋，辽宁盛产高粱，所以这种醋是用高粱酿的；江浙玫瑰米醋，是因为它的颜色呈玫瑰色；英国的麦芽醋，传说是啤酒坏了才做出来的，有柠檬酸味 ；日本的这种命醋，是用马铃薯酿的；台湾的凤梨醋，是用凤梨酿的果醋，挨着的就是梅子醋，是用梅子酿的，都带有本身水果的香味；西班牙的雪利醋，是用葡萄酿的；奥地利的苹果醋，是用苹果发酵，窖藏五年后再添加苹果汁和蜂蜜的，这个真的不怎么酸；河南贾氏柿子醋，是用柿子酿的……”

陆小鱼一气说了一大通，网友“哇哇”的弹幕不断，现场的选手们也是眼睛越睁越大，看陆小鱼的眼神越来越不一样，有的是佩服，有的是嫉妒，有的还带出些说不清的愤恨。

也不知是谁，轻轻地拍了拍手，才拍了两声，就像吓到似的消了声，但立刻的，观众席里响起掌声，先是几声，然后声音渐响汇成一片，以至于陆小鱼的话都说不下去了。

评委们也笑着跟着鼓掌，等到掌声渐歇，白十三才淡然问道：“这些醋里哪一样最昂贵？”