我和灶神君的人间风味 第一百一十八章 镬气

戴着金丝边眼镜，手挽纪梵希羊毛呢大衣，发出质问的白十三仍是一派斯文，只是那样淡然的一句问话，却让摄影棚里所有工作人员都紧张起来。

林导忙上前，低着头小声道：“白总，出了点问题，这边正在和柯助理沟通。”

“什么问题需要打电话去上海沟通？”白十三微微皱眉，看向还拿着电话的陆小鱼，“而且还要拍摄嘉宾自己沟通。”

被他这么一问，女导演的头埋得更低了，还是陆小鱼解围：“是我想和柯姐说的……不好意思啊，柯姐，白哥过来了，要不这样，我先挂了电话。”

陆小鱼话说得客气，但她话才说完，对方就挂了电话时，她心里还是有点小别扭。

“白哥，是这样，我和黄师傅都觉得……”

陆小鱼话还没说完，白十三的电话就响了。

白十三以目示意，转身去接电话，陆小鱼没听清电话那边是在说什么，只能听到白十三低低“嗯”了一声，又过了好一会儿才淡淡道：“你不用管了，我既然来了，这边的拍摄我会盯着的。”

挂了电话，他转身道：“事情我都知道了，既然你和黄师傅都这样想，那好啊，就换去厨房拍摄——不如，去到你们工作的地方去拍好了。”

白十三话一说完，林导先抬头惊讶地看了他一眼，等目光一对上，她忙转头去招呼手下，“快着点，收拾东西，转移拍摄场地。”

事情圆满解决，陆小鱼也松了口气，瞄了眼白十三，她心道八成刚才白十三接的电话就是柯梦如打过来的，怪不得那么快挂她的电话，这是干什么？先下手为强？

心里有那么点不自在，但更多的还是开心。不管怎么样，能去自己的厨房拍摄，真的是……

呃，去这么多人拍摄，会不会发觉她家厨房有点不同？

陆小鱼心里打鼓，看黄震川也是一脸高兴的样子，忙道：“不如就先去黄师傅那边拍啊，我可以排后的，反正今天歇业了。”

趁着众人商量转移拍摄的事儿，陆小鱼忙跑去打电话，电话直接打给善小咪。

“小咪、小咪，就拜托你了，千万不能穿帮……”话说清楚，陆小鱼软声相求，那头善小咪笑着应了，才说了一句“小鱼姐，那……”，声音就断了，片刻后，是祝融的声音：“为什么是打给善小咪？”

咦？

陆小鱼怔了一秒，“那个啥子，神君您有空接我的电话吗？”

祝融半晌没有说话，好一会儿才沉声问：“你是什么意思？”

“不是，我就是说您那么忙……”忙着打游戏的人，她要是打断他，他又会发火了。

“……是啊，本神君很忙，千万不要打我的电话。”祝融的声音冷冷的，话一说完直接挂断电话，都不给陆小鱼回答的机会。

盯了手机半天，陆小鱼忍不住嘀咕：“啊，好像很生气的样子啊……”

“小鱼……”

“啊，来了！”抛开那一丝疑惑，陆小鱼跑过去，“是要走了？现在就去黄师傅那儿？”

“嗯，是这样，他们要先去拍摄，我还要等等，约好了一位朋友来看拍摄现场的。”

“哦，”痛快地挥手告别，陆小鱼根本就没没有多想，“那我先跟摄影组过去了。”

跟着摄影组行动，是有些挤，又不是什么明星，自然是跟着设备挤在面包车里了。

好在黄震川工作的饭店离摄影棚不太远，半个多小时就到了。

等下了车，陆小鱼抬头看清周围环境，禁不住瞪大眼。

知道黄震川可能会在哪个大饭店工作，可没想到他居然会是在“西川大酒楼”。看这古色古香的门脸，多气派！

“西川”是“林氏”旗下的大酒楼之一，主打川菜，在蓉城是老字号的川菜饭店了，只要在蓉城，一说吃川菜，大多数人最先想到的就是“西川”了。

大酒楼的后厨自然也很大，目测光是一个后厨就得有一百多平大了，一进门，满眼的白色厨师服，光是工作的人就得有七八十人。

陆小鱼和摄影组进了后厨，也只有几个人回头看过来，其他人仍是该忙什么忙什么，一个戴着高帽的厨师正在吼人：“快点，都快点！还有一个小时就上客了！谁要是耽误事，误了饭时我饶不了他……”

还真是……

陆小鱼咽了下口水，有点小羡慕，她很爱自己的风味小店，但看到这样的厨房，还是忍不住觉得她要也有这么个大厨房就好了。

“要不要上手试试火？”身边传来黄震川的声音。

陆小鱼一喜，回头就要答应，却发觉慢了一步过来的黄震川已经换上了厨师服，头上那顶高帽特别显眼。

黄震川一进门，刚才还在吼人的厨师立刻小跑过来，大声汇报：“报告厨师长，今天厨房一切正常……”

那声音大的，陆小鱼都想捂耳朵了。黄震川也笑：“你啊，都两年多了，怎么还这样，都说了这里不是部队上……我这个副手，是部队炊食班出身，天天都搞得和打仗是的。”

咽了下口水，陆小鱼看黄震川的眼色就变了。

看来黄震川不是简单的关系户，“西川”这样的大酒楼的厨师长可是要有真本事的，黄英华面子再大，也不可能把侄子安排到这样的职位下。

“黄师傅穿上厨师长服，真像变了个人。”

这话，陆小鱼不是故意恭维，而是说真的。

不知是不是因为到了自己主场的缘故，黄震川整个人都变得不同起来。还是那张普通的脸，可是表情却完全变了，严肃认真，虽然不像副厨师长一样吼人，可是他那双眼只要扫过，就会让正在工作的厨师打起精神，他要是往谁身边一站，那人的肌肉都会绷紧了。

这样的一幕自然拍进了镜头，林导还和陆小鱼小声道：“要是比气势，这位黄师傅肯定是选手里最强的了。”

还真是！刚才还显平凡普通的大叔，一握住刀，就像是变了个人似的。

一套厨师长服，让黄震川像是穿上盔甲的将军，威武慑人，连手里的菜刀都像是战刀了。

陆小鱼都不用去吃黄震川做的菜，只看他的刀功就知道这功夫没个二十年是练不出来的。

再看黄震川那双手臂，就更是肯定了。

一个中餐厨师，可以胖，可以身上没肌肉，可是手臂却必定是充满力量的，天天颠勺，不健身，手臂上的肌肉也练出来了。

暗暗捏下自己的手臂，陆小鱼在心里叹了口气。

要说颠勺的功夫，她还是差了些。

中餐菜式最讲究的就是个火候，有很多菜都要一个猛火快炒，火要猛，手要快，勺要颠得勤，灶上火、锅里火，讲究的是一个“火中取宝”，镬气（锅气）十足。

乍一听，挺神奇的，可说白了，所谓的镬气，就是油脂、酱汁、食材在铁锅里因为高锅而蒸发出的气体，或者简单说，就是那股焦香的“火燎味”。

这种焦香味最刺激食欲，很多老饕，爱的就是这个味。

黄震川炒的菜，镬气就很重。猛火大锅，手里锅一分锅能连抛十几次，锅里窜出道道火蛇，焦香味扑鼻而来。

一道“炮椒炒猪肝”，不到两分钟就出锅，都不用去看，那股焦香的镬气就已经勾得人鼻翼耸动。

红绿辣椒圈，棕色的猪肝，再配上微微蔫绿的泡椒、绿的香匠、白绿相间的香葱段，热气腾腾的上桌，那叫一个漂亮。

哪怕没有过多的摆盘，可光是这个色泽搭配就已经够诱人了。

再细嗅，除了焦香，又有泡椒的酸辣味，没吃就已经觉得开胃。

“这道‘泡椒炒猪肝’是川菜里的一道家常菜，林导，你看拍得怎么样？要不要我再多炒几道菜？”

黄震川抱着胳膊，神态轻松，都没有问人味道好不好这话，显然是对自己的手艺信心十足。

不过拍摄中，品尝美食自然是放在后头的。

林导也是记着拍摄，虽然都在暗自咽口水，却还是指挥摄影拍摄，“再换个角度拍，我觉得从那边拍更漂亮……对了，刚才黄师傅炒菜时的动作太快了，不知道拍得怎么样，一会放下回放，如果不行就再重拍一下。”

摄影应声，反手抹了下嘴角。

陆小鱼抿了抿嘴角，只觉得压力倍增。

果然，黄震川真的是位高手，看来有点难对付了。

不知白十三接的是什么朋友，一直到“西川大酒楼”的拍摄结束，他都没有过来。

倒是往风味小店的半路上，接到电话，说会赶到那边。

陆小鱼也没在意，倒是看坐在前面副驾驶上的黄震川觉得有点紧张，“黄师傅不管店里真的可以吗？不耽误你的工作？”

“不会，那么多人在呢！”黄震川笑得温和，话说得坦白，“小鱼你别介意啊，我也是想看看你这个对手到底强到什么程度。说老实话，让你们这些后浪追，我也是好怕的……”

陆小鱼咧了咧嘴角，心道你这样我压力也很大呀！再说了，您这样的大佬，会怕才怪了吧？