- 欢迎访问熵减文学小说网
-
桌面快捷
-
加入收藏
-
设为首页
桌面快捷
加入收藏
设为首页
林凡不想被太多人熟知，特意戴了个面具，驾骡车和柱子半夜起身，一大早就到四海楼。
秦兮很奇怪，林凡谎称自己脸有些小毛病，戴面具遮丑，她才作罢。
不久后，秦兮提前离开。
等了会儿，李非带着林凡和陈禾前往比赛场地。
柱子则留在酒楼，他还特意交代一个伙计照看。
林凡拎着自己秘制调料，跟着李非来到一座阔气的别院前。
上书“秦氏别院”。
哪个秦氏？
林凡没来得及多想，就随李非进了别院。
一到比赛的地方，就看到临时搭建起来的简易操作间，对面便是评委席和观众席。
他和陈禾穿戴好厨师衣帽，严阵以待。
不多时，主持人迈着大步走过来，扯着嗓子喊道：“秦氏厨艺大赛现在开始，有请今天的评委……”
四位评委鱼贯而来，林凡依次看过去。
等他看到最后一位评委时，脑中“嗡”的一下。
秦怀璧？
瞬间他明白了其中缘由。
这是秦怀璧的别院，他是主人，走在最后以示尊敬。
这么说来，秦兮就是这秦怀璧的女儿。
在自家地盘比赛厨艺，这里面肯定涉及子女之间的利益纷争。
豪门争斗可都会鲜血淋漓，自己要是卷入这种纷争，还不被虐成渣渣。
他当下就决定，等比赛一结束，立刻和柱子脚底抹油，此后坚决不再和秦兮有任何交集。
首富家的子女，哪个是好惹的？
思绪抛锚，林凡连其他三位评委的介绍都没听清楚，不过看穿戴，肯定是富贵人家的老爷。
接着，主持人开始宣布比赛规则，无非就是一轮一打分，总分最高者获胜。
参赛的只有三家，四海楼、明月楼、清风楼，显然，这三家都是秦家的产业，只是被秦怀璧的不同子女经营着。
今日这场比赛的结果，不知道会影响他们的哪些利益。
“当······”
锣声一响，比赛正式开始。
第一道菜主食材是鱼，不管用什么烹调手法，也不管是什么菜系，就看最终的效果。
鱼是活鱼。
杀鱼并迅速清理干净，林凡在鱼的一侧，头尾各精准地下了一刀，手法娴熟地将鱼肉剔了下来。
眨眼间，鱼肉和鱼骨就分明可见。
接着，他利落地斩断鱼骨，然后将鱼肉一刀一刀地片成鱼片。
那鱼片切得晶莹剔透，薄得就像一张纸。
陈禾在一旁羞愧地惊叹。
他是帮厨，但杀鱼清理的过程，林凡都不让他沾手。
这让他有些无地自容。
随后，林凡把鱼片放入海碗中。
然后又在另一个碗中，加入一勺盐，一勺白胡椒，两勺黄酒，一勺淀粉和一个蛋清，用筷子轻轻搅拌均匀后，倒入海碗腌制鱼片。
这样的鱼肉更入味。
随后，林凡拿出自家腌制的酸菜，洗净后切成小段。
接下来，起火，热锅，将油倒入锅中。
等温度合适后，放入花椒、姜片、茱萸、蒜瓣，小火煸炒爆香。
接着把酸菜倒入锅中翻炒几分钟，使酸菜的香味充分释放。
随后加入适量水，大火煮沸后，放入鱼骨，盖上锅盖煮。
一刻钟后，揭开锅盖，锅内鱼汤已成奶白色。
然后把腌制好的鱼片逐片入锅，切不可搅拌，以免鱼片散了。
小火慢煮一两分钟，便大功告成。
最后装盘，撒上葱花、蒜末、花椒粉，浇上热油，激发香味。
林凡冲着主持人挥了挥手，示意自己的菜已经做好。
主持人请示评委后，示意林凡先端上去。
“这鱼层次分明，颜色搭配，简直一绝，这卖相不错。”
“光好看又什么用，关键是吃起来要好。”
“这菜闻起来就香。”
“香有什么用？菜是用来吃的，又不是用来闻的。”
这就杠上了？
难道有人故意针对秦兮。
抬杠者是一个华衣老者，秦怀璧没有在意，微微一笑道：“几位，既然这菜上来了，咱们先尝尝。”
“也好。”
随从拿起小碗，给评委逐一盛鱼。
林凡突然插话道：“诸位评委，这道菜叫酸菜鱼，这汤可是整道菜的精华所在，你们一定要尝尝。”
“嗯？你这厨师，为什么带个面具？”
老杠精突然问道。
林凡拱手道:“在下脸上有些毛病，不易见光，还望老先生见谅。”
“厨子么，菜做好就是，要脸干什么？”
老杠精嘴里有毒，出口成伤。
小碗端给各评委，秦怀璧率先拿起勺子，舀了一勺汤，轻轻吹了吹，送入口中。
酸香鲜美瞬间在口中散开，微微的辣味刺激着味蕾，却又不觉得腻。
他又夹起一片鱼片，鱼片肉质细嫩，因为裹了一层蛋清，显得嫩黄爽滑，入口即化。
秦怀璧眼睛一亮，微微点头。
抬杠老者吃了一口鱼肉，大声赞叹：“卧槽，这肉好吃！”
随后又喝了一口汤，夸张道：“卧槽，这汤更好喝。”
说罢狼吞虎咽吃了一碗，又让人去舀，却很惊奇地问道：“老夫吃遍大江南北，出入过不少酒楼，为何从未见过这道菜？小子，这菜是你独创不成？”
林凡偷笑。
酸菜鱼流行于九十年代初，是重庆的厨师们把它推向祖国的大江南北。
你这老杠精见过才怪。
心里这么想，嘴上却一本正经地说：“这是我胡乱琢磨出来的。当初我娘子怀孕，特别想吃酸辣味的食物，又想吃鱼，我就想着有没有办法做成一道菜······”
他随口杜撰了个故事。
老杠精大口吃着，嘴也没有闲着：“你有一双巧手，还有智慧的脑袋，看不出来啊！”
众人都忍不住笑了起来。
这时候，其他两个厨师也做好了鱼。
一个做的是红烧鱼。
鱼身被煎得金黄，上面浇着一层浓郁的酱汁，色泽红亮，香气扑鼻。
另一个做的是糖醋鱼。
鱼被炸得外酥里嫩，浇上酸甜可口的糖醋汁，还点缀着一些红色的山楂片和绿色的香菜，看着就十分诱人。
两人端着做好的菜，放到了评委面前。
林凡看了一眼坐在观众席上的秦兮，她身边坐着两个中年男子，估计是她兄长。
他们谈笑风生的样子，看起来根本没有把利益放在心上。
