民国：关东参王 第七章 人参丰收

参地的计量方式跟大田地不一样，别的论亩、论分，参地论丈。

一丈参地，指的是长一丈，宽四尺到五尺的这么大块儿地方，大概就是四五平方米的大小。

栽参的时候，一行也叫一厘，大概可以栽十二到十六棵参栽子，行距一般是六寸到八寸。

具体一行栽多少，行距多大，要看参栽子大小。

头路、二路，也就是大一些的参栽子，就会少栽几棵，行距也放大些，这样可以留出足够的空间让人参生长。

要是参栽子小，三路以下，就多栽几棵，行距也密一些。

质量不行数量凑，这样总产量不至于太少。

所以平均下来，一丈人参，大概可以栽一百五六十棵。

如果存活率在八成以上的话，到三年起参的时候，还能留下一百二十棵上下。

由于这年月种植人参不用任何肥料，全指着土壤里的营养成分。

所以人参长的不算太大，最大的也就一两半到二两，小的连半两都没有。

平均下来，一丈能产八九斤鲜人参，那就是相当可以的产量了，十斤以上，就算是高产。

当初曲绍扬是从各地参户那里弄来的参栽子，人家当然不可能给他太大的，基本上也就是三路上下，中不溜儿那种。

但是这片参地长势可以，三年的工夫，属实长了不少。

“东家，刚才我称了一下，这一丈起出来十斤零九两参，哎呦，这产量，不得了。”

黄茂生是把头，他不用自己抡着三齿钩子干活，而是掌控全局。

早晨下地干活前，黄茂生特地带了秤来。

刚才他拿着丈杆儿，看着伙计往外刨棒槌，正好一丈的时候，把刨出来的棒槌过了秤，十斤九两。

黄茂生干了这些年参园的活，还没见过几家参园产量有这么好的呢。

曲绍扬也没干活，他正在参地里来回溜达呢，听见黄茂生的话，曲绍扬微微叹了口气。

这个产量，要是搁后世，参农怕是要跳楼了。

那时候，普普通通一丈棒槌，也能起二十斤上下，好的时候，一丈能起二十七八斤甚至三十多斤呢。

当然，那时候都普遍用肥料了，不光是人参专用复合肥，还有叶面肥等等，产量当然会高。

所以，想要提高人参产量，估计还得从肥料上着手。

但曲绍扬在这方面只听人说过，不太在行，他也不知道什么肥料用在参地里能行。

万一弄不好，只怕就像黄把头说的那样，人参都烂掉了。

所以，此事急不得，需要慢慢研究试验。

“好，大家伙儿都用点儿心啊，今年人参要是产量好，年底的时候，我给你们都包个大红包。”

眼下来说，曲家这块参地的产量就算很不错了，曲绍扬也知足，于是他大声吆喝道。

“谢谢东家，东家真是大好人啊。”

众伙计们一听，都高兴的不得了，只觉得身上更有劲儿了。

起参这活要仔细，就不可能太快，俩人一副架，前面刨后面捡，一天也就起十丈八丈的。

再加上前面还得有拆棚子的，拿镰刀割参叶子的，都需要安排人手。

所以这一天下来，也就能起一百七八十丈。

曲绍扬选的这块参地不错，长势可以。

到快天黑的时候，地里一共有将近二十个麻袋，里面满满登登装的都是人参。

曲绍扬随手找了个装满的麻袋试了一下，差不多能有一百斤。

“恭喜东家，咱这块儿地挺甜呼人，产量太可以了。

东家是有福之人啊，财运旺，这棒槌长的都比别家好太多了。”

收工的时候，黄茂生指挥着伙计们扛着麻袋往回走，一边用眼睛数着。

以他这些年经侍弄人参的经验来看，平均一丈参地能出产十一二斤。

这个产量要是说出去，不知道多少大参户都得羡慕死。

懂人参的都知道，种人参那叫血财，这玩意儿邪门，很看个人的财命儿。

有的参地，明明看着那棒槌秸子长的挺高，叶子绿油油的可齐刷了，长势特别旺，都以为产量能高。

可是等起参的时候发现，底下的根茎不长，产量根本就不行。

还有的参地，明明那人参秸子长的矮趴趴，叶子也稀稀拉拉不咋旺兴，都以为底下没啥玩意儿。

结果一起参的时候发现，底下都是大棒槌，长的可好了。

黄茂生平常领着人侍弄棒槌的时候，也没瞧出来这块参地有多么出奇。

真没想到，起参的时候竟然产量这么高。

“同喜同喜，我也没想到，能有这个产量。

走，咱们回去，我刚才已经跟二夫人说了，给咱们多预备点儿吃的喝的，今晚上给大家伙儿庆功。”

曲绍扬听了也挺开心的，于是大声说道。

“呦，那可就谢谢东家的美意了。

大家伙儿，加把劲儿啊，赶紧把麻袋扛回去，今晚上东家预备酒席，犒劳咱们呢。”

黄茂生一听，来了劲头，吆喝着伙计们，抓紧时间收尾。

忙活三年，终于见着成果了，大家都挺高兴。

于是众人嘻嘻哈哈扛着麻袋还有工具，回到了住处。

装棒槌的麻袋堆在仓房里，然后用大锁头把仓房们锁上。众人这才回去洗漱一下，准备吃饭。

孟兰心领着俩丫头，还有几个临时从附近村子雇来的媳妇婆子们，忙活了半下午，做出来几桌丰盛的饭菜。

排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇、炖江鱼、蒜泥血肠、猪头肉和肘子拼盘、红烧肉炖土豆、猪肉白菜炖粉条、肉炒大辣椒，一共八个菜。

炖菜都是用大海碗盛着，冒着热气端上来。

“本来应该做酸菜白肉血肠的，我们在附近村子转了好几家，酸菜都是刚腌上，还没到日子，不能吃。

大家伙儿将就着吃吧，菜管够儿，外头还有的是呢。”孟兰心笑着解释了句。

“哎呀，夫人，这就很好了，我们家过年也吃不上这么好的菜啊。”

众伙计一看，都美坏了。

这些些人平常吃不着什么好的，两合面饼子，时令菜蔬，能管饱就算不错了。

也就是曲绍扬对待伙计们好，端午、中秋的时候，都打发人，送一些肉、粽子、鸡蛋、月饼之类的。

换成旁人家，哪有这样的待遇？

那边，有人搬过来几坛子酒，给每个人都倒上一碗，曲绍扬招呼着大家伙儿动筷子吃饭。

忙活一天，都饿了，眼前这么丰盛的饭菜，谁还管那些啊，甩开腮帮子，造呗。

黄茂生和伙计们都敞开了吃喝，曲绍扬跟那些护卫们，则是尽量多吃菜，少喝酒。

仓房里放着二十个麻袋的棒槌呢，小两千斤。

这些弄回去蒸熟晒干，运到营口卖给那些药材商人，少说也得卖一万两。

这可不是笔小数目，谁敢保证晚上没有人摸过来偷，或者哪个绺子不开眼，半夜过来抢？大意不得。

晚饭过后，伙计们都去休息，孟兰心带着十几个护卫看守前半夜，曲绍扬领着其余的人，看守后半夜。

好在这一晚并没有什么意外发生，平安度过。

早晨起来吃过饭，起参继续。

剩下的一百五六十丈，不等太阳落山呢，也全都起出来了，最后拢了一下，又起了十七麻袋。

两天的加在一起，总共三十七麻袋，着实不少，大丰收了。

这边正忙着往回收拾扛麻袋，周传智和兴业领着巡防队三十来个人，赶到了参园。

一问才直到，是刘东山不太放心，特地安排他们过来接应的。

有这些人手在，晚上就不用孟兰心带人守夜了。

这一晚安然度过，等到九月初三大清早，曲绍扬就指挥着伙计和护卫们，把棒槌麻袋装上马车，用大棕绳横着竖着捆结实了。

然后由孟兰心和兴业带队，黄茂生和几个熟手的伙计随行，一起返回猫耳山。

至于曲绍扬，他还有别的事情呢，带着十来个护卫，前往甸子街那头。

孟兰心等人赶着马车往回走。一路上，除了赶车的车夫之外，其余人手中都端着枪，随时保持警惕。

好在西岗离着猫耳山也不算太远，这一片儿的土匪绺子，被巡防队和保安队连手清剿过好几次，基本上没有啥成气候的。

所以这一路并没有遇到什么情况，顺顺利利就回了猫耳山。

猫耳山这边，刘东山估算着日子等着呢。

傍晚时分，得知孟兰心带队将棒槌运了回来，立刻出了围子迎接。

“这，都是咱家的棒槌？”

刘东山看着几辆马车上，鼓鼓囊囊的麻袋，瞪大了眼睛问道。

“是啊，爹，今年咱家的棒槌丰收，平均一丈能起十一二斤呢。三百来丈，起出来这些。”

孟兰心跳下马车，笑呵呵的跟刘东山说道。

孟兰心是刘东山夫妻的干闺女，按正理就得管刘东山叫爹。

只不过有的时候跟在曲绍扬身边，就喊师父了。

“真的？哎呀，那可太好了。

走，赶紧进院吧，家里头已经准备好了，就等着你们回来呢。”

刘东山一听，也跟着高兴，忙招呼大家伙儿赶着马车，进了围子。

人参从地里起出来是新鲜的，不能直接运往营口出售，需要制成干品，方便运输、储藏。

人参加工，大体可以分为红参、白参两种。

红参就是将清洗干净的人参上笼屉蒸，蒸熟后晒干。

等人参干透了，颜色呈棕黄或者棕红，半透明，这就叫红参。

白参分原皮和生晒两种，原皮就是清洗干净之后，直接晒干。

生晒则是要用特殊工具将人参皮刮掉，用硫磺熏制后再晒干。

这年月白参用的少，多数都用红参，所以曲家也准备制作红参。

曲绍扬提前就让人在空地上支起了几口大锅，还按照锅口的大小，制作出几套笼屉来。

其他的像是晾晒人参用的叉子、刷人参用的刷子、浸泡人参用的水槽等等，都提前预备好了。

孟兰心带着人进了围子，将马车停在一个仓房前面。

然后众人动手卸车，把装满了人参的麻袋，留出四个倒进水槽，其余的扛进仓房里保存。

猫耳山这边种植人参的少，大家伙儿都没见过，这时江春福、兴家等人都凑过来看热闹。

黄茂生在孟兰心的授意下，就给大家伙儿讲了一下人参加工的过程，众人都听的聚精会神。

这人参从地里起出来，就得抓紧时间加工，清洗、蒸制、晒干，不然跑了浆气，就不出货不压秤了。

曲绍扬有别的事情没回来，临分开时嘱咐过，人参加工的事情，就全都交给孟兰心，让她领着人干活。

好在九月初，地里庄稼已经收的七七八八，可以抽出一部分人手加工人参。

所以在回来的第二天，孟兰心就领着家里这些丫头媳妇们，动手加工。

人参用水浸泡之后，上面沾着的泥土就泡掉了大部分，再用猪鬃制成的刷子，挨个儿刷洗一遍。

人参主体或者丁须上有水锈红斑的，就用薄薄的竹签子刮掉水锈。

有烂疤的，也要用竹签子将烂疤抠掉，刷洗干净。

之后，将刷洗好的人参顺头顺尾，一层一层的码在蒸屉上，然后抬到大锅上蒸熟。

蒸屉可以摞两三层，上面用牛皮或者油布等蒙住了，四周用绳子捆扎结实，不能漏气。

旺火滚水，蒸一个半时辰后停火，再焖一小会儿，解开绳子掀开油布，散去热气。

之后将蒸屉抬下来，等人参稍微没那么热了，再一棵一棵，摆在叉子上，抬到架子上晒干就行。

当然，晾晒的过程中，也要经常翻动，不然蒸制过的人参发黏，很容易沾在叉子的竹帘或草杆儿上。

三千多斤的棒槌，光是加工就得不少时候呢。

孟兰心领着家里这些丫头媳妇们，起早贪黑忙活了好几天，才算是全都刷洗干净，上蒸屉都蒸熟了。

到最后，围子里但凡有点儿空地，都摆着晾晒人参的叉子。

整个儿围子里头，都能闻到那股蒸人参的香气。

猫耳山这头，孟兰心领着人忙忙活活的加工人参。

甸子街那边，曲绍扬也见到了李代世、李政文父子，以及赵正国、郑铁柱、王俊山等人。

“眼下大清跟倭国开战，大东沟海战，大清损失不小。

我估计下一步就该是陆战了，闹不好上头就得调咱们过去协同防卫。

所以这趟我过来，就是跟你们打声招呼，眼下最要紧的就是把人聚齐了，勤加操练。

一旦陆战开始，不管上面有没有命令，咱们都得随时准备赶赴前线作战。”