郭北杂记 1 四十六 四菜一汤，贵人？

三年前，无名小县

酒肆的名字很有趣，叫鼓腹，意思简单粗暴，吃饱。

小二带进的二层雅间空间不大，屋内是东西两边略长而南北两边有些窄，墙上挂着幅不知名的字画，角落立着一只蓝花的瓷瓶。

老牛进屋的时候，马爷已经坐在了东面的位置上，正撑着头，百无聊赖的等着他。

一边喝着小二送上的茶水，马爷没说话。

老牛将身上的包袱在身前摆正，坐了下来。他没喝茶，貌似无意的打量着雅间内的摆设，不经意间拿余光扫过对面的人，没人知道他在想些什么。

这样安静的氛围并没有保持很久。

门被打开了。

小二陆续将菜给摆上了桌。

菜样不多，有四菜一汤。

这是本朝以勤俭闻名的太祖建朝立国后开始提倡的饭食规格。

三个摆好的小菜，一碗菜汤中间放着一只小碳炉。上面架着一只冒着烟气，不断的发出咕嘟咕嘟的声响的小烧锅。

“客官，这肥瘦相间的猪肉片事先煎过，然后再加入酱油，辣椒，再加水后炖煮半个时辰，直到汤色呈酱黄之色为好，最后上锅前再配上嫩豆腐和木耳。”

小二在介绍菜品，马爷看上去很感兴趣，不时的点点头。对面的老牛不时的咽咽口水，看上去他忍耐的很辛苦。

看到客官没有打断自己的介绍，小二继续说着，边说边抬手示意，

“这是时令的一尾黄鱼，煎炸后，放入蒜苗段，辅以高汤小火蒸入味。

剩下两个菜是我们这儿的特色，

这是通花肠。

待羊骨炖煮好后，取出髓混以羊脂，塞入牛肠，以热油淋透，切为小段。

最后一道是时令的蔬菜，鸡髓笋。

滚水焯笋，再以清油爆炒，炖煮好的鸡腿，去肉，留髓，辅以香料，置于中间，以做点缀。

汤是白菘汤，点了些鸡油增香。

客官，菜上齐了，慢用。”

小二满脸笑容的介绍完了菜品，抬手朝着二人拱了拱，重新关上门，离开了。

点了点头，马爷看着那边在滚动喉结的老牛，饶有兴趣的问道

“你这，有银子以后，平时都吃点儿什么？

先别说！

我猜猜，约莫是烧鸡？酱肉？”

话里调侃的意味很浓，马爷的眼里带着戏谑。

老牛的眼睛没离开过桌上的菜肴，听到马爷的话后，恍惚着点了点头，没做辩驳。

哈哈！

看着他那样子，马爷不禁失笑了，微微摇了摇头，抬起了筷箸，找了块儿腹下的肥腴，夹了筷黄鱼肉，沾了沾四周的汤汁，塞进了嘴里。

对面的老牛已经忍耐了很久了，此时看到主人动了筷箸，立马不在等待，捉起桌上的筷子，站起了身子就往前够去。

菜肴放在桌在中间，离两人的位置都有段距离。

做东位的马爷，吃的慢条斯理。手腕一抖，沥干汤汁，然后以碗就菜，小口进食。

另一边的老牛就不那么讲究了，夹菜的速度飞快，一次一次的，摆了满满一整碗。好似有人和他抢一样，汤水淋的他面前的桌面一片狼籍，以口就碗，整个人都快钻进碗里去了。

马爷看着对面的人，不禁没了胃口。每个菜，只是草草的吃了两口，就放下了筷箸，捧起茶杯，透过身边支棱起来的木窗，朝外面的街景看去，全然一副被那西里呼噜的声音给打扰了吃饭心情的模样。

“马爷，马爷！

让开！别挡着......!”

一阵呼呼喝喝的声音闯入了两人的午饭时间，急促的敲门声从雅间外响起。

“客官，您的声响小一点!”屋外小二的声音听起来有些着急，他在尽力安抚这位情绪失控的爷。

“滚！我今天要见马爷！”一阵叮叮咚咚的声音响起，那人动手了，将拦在身边的小二给狠狠的推开了，看那架势，他马上就要破门而入了。

“让他进来。”

回过了头，马爷放下了茶杯，站起了身，淡淡的朝门外吩咐了一句。

门再次打开了，小二一边扶着头上的小毡帽，一边开门，侧身为那位客人让开了路。

“我的钱呢？马爷？马爷！”

来人气势汹汹，两眼通红，脖子上的青筋不断的跳动着，进门就大声喝道。

“多少钱来着？”拿小拇指掏了掏耳朵，对着嘴巴吹了吹，马爷一点也不着急，心不在焉的回了一句。

“三两银子，三分利！给你一个月了！”

这句话刚好压着马爷的话音落下，就蹦了出来，看样子，这人是琢磨了好久了，有备而来。

老牛被打断了进食后，就停下了筷着，拿衣袖擦了擦嘴，斜眼看了看对峙的二人，他被这场面搞得有点糊涂。

不过有一点他听出来了，马爷欠这个人钱。

刚刚在他眼里神秘莫测的马爷，此时仿佛又有了些不同。

他的眼里带了些猜疑。

仿佛是看到了老牛的表情，看透了他的心思。

从刚开始就没说话的马爷不为人察觉的扯了扯嘴角，开始动作了。

在怀里摸索了一下，马爷掏出了几锭银子，里面有大有小，从雪花银到碎银都有，此时正在不断发着银光。

看到了马爷手上的东西，那气势十足的人呆了呆，仿佛突然泄了气，他不说话，和雅间外面的喧嚣相比，此时的雅间内的气氛变得静悄悄的。

马爷眯着眼睛看了一眼手上的银锭，抬起一根手指翻了翻手上的这把银锭。

指头停下，马爷挑了枚最小的打量了一下，约莫四两的分量，然后就像丢一枚臭虫一样，随手抛向了那要钱的人。

弯着腰从空中手忙脚乱的接过了银子，讨钱的男子满脸的激动，不放心的拿牙齿对着银子咬了一下，刹时如那冬雪逢春，接钱那人脸上的神色瞬时由愤郁变为了开心，满脸羞愧的接连作揖，不断的朝着马爷感谢致歉。

没料到结局会是这样，坐在一边，摸着肚皮，等着看好戏的老牛此时愣在了原地，微微张着嘴巴，眼里先是不敢相信，紧接着就是狂喜。

这是？

贵人呐！