秦时记事 22.青铜鱼脍

秦时到达宫厨时，厨房中一干人等正在忙忙碌碌为晚间的饭食做准备。

听闻朝食贵人额外提了煮鸡子的要求，午间又单独只要了汤饼，宫厨上下内心惴惴，总觉得这是贵人不满意他们的前兆。

此刻听闻贵人亲至，黄门才刚传令，厨房便呼啦啦全部跪下。

不必秦时吩咐，赤女就已经先说道：“起身吧。”

“太官丞何在？贵人要吩咐些事。”

宫厨隶属少府，最高总管是太官令，现在咸阳宫侍奉大王。安排在兰池的，就是副手太官丞了。

这些琐碎细节秦时不必知道，但如今既然是秦君的左膀右臂，赤女乌籽自有万全准备。

人群当先，一名微胖的壮硕男人站了起来。他脸颊紧绷饱满，皮肤微黑，站起来身高约有1米8，在这个年代属实是个大高个儿了。

但脊背并不挺直，反而微微弓起，背后显得沉甸甸且圆润，有种略微笨拙的感觉。

“小人乃此处太官丞朱葵，请贵人吩咐。”

秦时好奇的收回环顾厨房的目光。

这里真的很大，又很宽敞，而且大约是很多食材都需要冰鲜保存，再加上房间空旷，屋顶高阔，因而并不像想象中那样炽热。

朱葵穿的衣服稍稍正式一些，因为他不必亲自下厨。而其余厨工们则穿着短衣束腰，头上戴着褐色的头巾。

再看厨房，灶具台面也是整整齐齐，干干净净。

显然，卫生方面已经做到他们认知的极致了。

秦时满意地点点头，随后问道：“我要的鸭子都备好了吗？”

朱葵躬身：“贵人，已经宰杀洗净三只备用，小人们手艺不精，还望贵人恕罪。”

秦时摆了摆手：“这不是你们的问题，只是我初来乍到，口味不大习惯。”

“我知道你们的肉羹、炙肉，腊脯，还有鱼脍都做的很好。”

只是肉有腥气，炙肉吃着太容易上火了，腊脯在如今夏日吃并不开胃。唯一一个鲜嫩清爽的鱼脍，秦时不敢吃。

毕竟现如今生鱼脍都用的是淡水鱼，而众所周知，淡水鱼身上的寄生虫是很容易感染到人的。

听到这话，宫厨内众人明显松了口气，还有人小心的动了动衣角，显然是觉得不会再被责罚了。

朱葵也重新自信起来——没错！他们可是侍奉大王的，如今调来兰池宫，不可能手艺不好的！

因此他赶紧问道：“谢秦君宽容。午时听闻秦君想要吃鲜虾，不知飨时可要进醋拌虾，鲜鱼脍？”

“此处有刚送过来还养在池中的活鱼。”

秦时敬谢不敏：“不了，我不吃生食。”

她不想在众多人面前提寄生虫的事，此刻便直接吩咐道：“还请厨工将鸭子斩成块儿。”

贵人想做正事，朱葵立刻安排人待命，同时小心看了看她的脸色：“敢问贵人，是否需要我等回避？”

秦时愣了一下，这才想起来，此时美食的做法也是各个家族不传之秘。

贵族之所以贵，除了身份地位外，还有他们祖上累计收藏的书籍、传承知识、厨工针线。

简而言之，任何一种知识都是要被垄断的。

要命的是，并不是被大王垄断。

对于最高集权者来说，统治具有排他性。

除他之外，皆是敌人。

这也是为何封建王朝政治权利一直在斗争的缘故……

她收回发散的思绪，此刻忍不住失笑，于是重回正题：“不必，你们学着吧。跟平日里炖鸭汤并无什么不同，刚好也能清楚我的口味。”

厨工们面面相觑，而后又抑制不住心头狂喜。此刻不必朱葵吩咐，立刻规规矩矩的守在一旁，目光灼灼期盼。

还有三名厨工在案板前待命，手持刀具，只等令下。

秦时刚准备说话，突然看到最近一名厨工手上用着的刀和面前摆着的青铜鼎，不由愣住了：“这是青铜刀吗？”

“是。”那名厨工不知为何贵人有此发问，此刻老老实实介绍：“贵人身份尊贵，少府特意备下青铜具以做餐食。”

若不是王公贵族，平民百姓还用不了这个呢。

秦时哭笑不得。

虽然不知道现如今这位大王身体如何，但历史上的秦始皇能活49岁，显然身体素质已经十分巅峰了。

毕竟不是谁在四处皆毒的情况下，还能创下如此伟业。

她摇摇头：“以后我的餐食准备，不许再用青铜器。”

“烹饪可用铁具，陶土也不必彩绘，只要原色就好。”

众人一时茫然。

贵人怎么能用这等贫贱人才用的东西呢？

倒是葵食立刻反应过来，此刻赶紧招手：“谨遵贵人令。还请稍待片刻，小人这就重新安排。”

哎呀！这偌大咸阳宫，想找到尽可能高规格符合贵人身份，又不带彩绘镶嵌的这些什么陶鼎铁刀，还真得费一番功夫呢。

厨房瞬间忙乱替换着各种工具，而秦时则示意赤女将手中的辣蓼草交过去：“若有余暇，再帮我多找些新鲜辣蓼草来。”

她说完转身出去，重新在宫厨附近的游廊慢慢转悠着。

此处随行人已经少了许多，乌籽忍不住问道：“秦君不爱青铜器吗？”

秦时摇了摇头：“青铜遇高温或酸汁等，会化出铅来。”

她看着二人瞬间扩张的瞳孔，此刻不由有些同情：“没错，就是那个剧毒铅白的铅。”

四周良久无声。

过了一会儿，才又听赤女问道：“那……鱼脍……”

“这个啊。”秦时本来就是想说的：“河鲜身上带有比微尘更小的、双目难见的许多寄生虫，高温烹饪可杀死。”

“但若是生食，甚至生水倘若不经煮沸，这些寄生之虫都会进到人的肚肠中。”

赤女跟乌籽头皮一紧，袖袍下，肢体上，鸡皮疙瘩层层耸立。

“这些微小的虫子在肚子中渐渐长大，然后就变成可见的。但人眼看不破肚皮，因此并不知道。”

“它们在体内，轻则会掠夺营养，一日三餐都被他们掠夺。纵然每日七八餐饭食，仍是觉得浑身乏力，身体虚弱，血气微薄。”

身侧传来乌籽的轻微抽气声。

“重则一路钻入脑髓，或压迫脏腑……还有虫子太多，如线一般扭结成团，堵塞肠子，叫人腹痛致死的。”

这个时代的肠梗阻，也是没法治的。

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【秦朝时，早饭被称朝食，或者“饔”晚饭通常被称为“飧”或“食”。饔飧 yōng sūn。】

【青铜是铜锡铅等金属的合金。遇高温酸性，铅会析出】

【生鱼片：海鱼问题没那么大，淡水鱼大多了。总之在古代避免博概率】

【趁现在免费章节，多科普一下吧，收费了就不方便多说了】