修仙弃徒，回乡种田唱歌 927.香迷糊了，物理意义

最后，还是徐记声自己公布了答案。

怪不得刚才一点都不紧张呢，原来心里门清。

他这道百菇煲那些蘑菇不是随便配的，而是请教了食品营养专家，统计了所有食用菌的氨基酸成分和比例，进行了精心搭配和反复试验。

他的思路是这样的。

鲜味，既然是因为氨基酸。

而美味菇之所以美味，也是因为它含有高达十七种氨基酸。

那么，徐记声就走了个极端。

在百菇煲内，集齐了食用菌中出现过的，所有的二十多种标准氨基酸，和不知道多少种非标准氨基酸。

搞出一个鲜味大圆满。

而他能搞这一把大的，也是因为美味菇自身含有的鲜味物质氨基酸种类太丰富，自己就占了大半，再凑其他的跟它搭，就容易了不少。

其结果嘛，非常显著，评委都晕了，物理意义。

据徐记声自己所说，他试做这道菜的时候，品尝之后也晕乎乎的，也以为是出问题了。

吓得他赶紧请教专家。

几经分析之后得出结论。

这是因为味蕾在同时接收了过多的信息，大脑一时之间处理不过来。

年长评委说的想一年吃一次肉的情况其实也是如此。

肉的鲜味物质、蛋白质、脂肪这些比蔬菜和谷物高太多了。

味蕾和大脑处理这部分信息的区域一年没用过，突然用上一回，太过于刺激。

用俗话说，就是香迷糊了。

这一下子，把观众们的期待感直接拉爆。

谁不想感受感受，多达十七种鲜味，现今已发现的食用菌中种类最多的，以美味命名的蘑菇，到底是什么味儿啊。

可惜，还是只能看，尝不到。

心焦、难受、馋的不行不行。

不过没关系，放心吧，会越来越馋的。

因为第三期的《新味》自然是百菇煲荣获第一之后。

公布了下一项比赛的内容，让十位大厨，拿出全部本领，使用中国美味蘑菇，制作一道宴席菜。

宴席菜，那就是大菜嘛。

纯纯让这十位大厨炫技用的。

转过天，第四期，又是“真人秀”环节。

要炫技啊，那自然是什么高级来什么，什么繁复上什么。

既然是同场竞技，大厨们也憋着比比呢。

节目组准备的食材已经不够用了。

大厨们各施本领，从全国调集各类优质食材。

什么山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜。

什么天上飞的，地上跑的，水里游的，草窠里蹦的，树上长的，土里埋的。

自己找不到的，找节目组。

节目组再通过各地农科院和农技站，那势力，大了去了，掘地三尺也能给弄过来。

除了熊掌，熊掌是真不能弄。

观众们这算是开了眼了。

一边看着，一边不断惊呼。

“这都能找来？”、“还有这么大的？？”、“这也能吃？”

“这是要做啥啊？”

做啥？

这回节目组终于仁慈了。

没再瞒着。

提前披露了一点。

比如嘛，川菜大厨王海东，打算简简单单做一道传说中的开水白菜。

广东名厨林壤明，弄个佛跳墙咯，豪华版的。

阿卜杜瓦柯擅长的新疆菜在这方面有点吃亏，总不能烤骆驼吧。

主要是烤骆驼用不着蘑菇。

所以只好以量取胜，打算做一套传统宴席九碗三行宴，做九个菜摆一起。

套餐也算。

哎呦喂，太能整活了，太勾人了，太可气了。

因为又是在动手做的时候，咔，没了！

又得等一周。

断章断的丧心病狂。

而且吧，这次煎熬的人越来越多。

——

《新味》已经播出四期了。

厨艺比赛节目重新出现，十位顶级大厨同场竞技、弥补了之前厨艺节目的缺陷、二十五位专业评委、厨艺与真人秀结合。

仅凭节目本身，就已经足够吸引人了。

更何况，还有全新的神奇食材——中国美味蘑菇登场、敢在中国用美味命名、十七种鲜味当世最高。

在第三期里，更是将二十多个评委给鲜晕了。

话题度简直爆棚。

从第二周开始，多达一百六十多家媒体进行了报道，热搜连上十二个，各路自媒体更是蜂拥而至。

节目切片发的全网到处都是。

美食博主们一道一道复刻节目中出现的菜品，美味蘑菇弄不到，就拿其他食材尝试。

更有UP主拿起放大镜，一帧一帧抠细节，寻找隐藏的秘密。

这么说吧，有人开了个直播间，什么都不干，就在那里看《新味》，都能引来十几万人同看。

一直跟猫猫头合作，派了副总来谈判结果被撂翻的那家网络超市，发布了数据。

《新味》开播之后，他们平台各类蘑菇的销售量，增长270%。

都是吃不到美味蘑菇，拿其他蘑菇当代餐呢。

千万不要小看中国人对美食的热爱。

关注《新味》的人越来越多。

电视上虽然看不到了，企鹅视频有啊。

播放量以一个十分夸张的数字在飙升。

陕省电视一看，这不行啊，人全跑网络平台去了，自己占不到便宜，就是吃亏了啊。

反正陕省卫视平时也没人看。

索性，他们来了个狠的。

在第五期《新味》播出之前，搞了一个全天重播。

从上午十点开始，将《新味》第一期到第四期，连续播放了一遍。

俩小时一期，加上中间广告，正好十个钟头，跟第五期还能接上。

当日收视数据出来后，台领导老怀大慰啊。

陕省人口少，卫视也办的不咋地，在各省卫视收视排名中一直在二十几名逛荡。

这回竟然进了前十，即便只是一天，那也好几年没有过了啊……

不过收视率主要贡献者，还得说《新味》的第五期。

顶级大厨的看家本领，太耀眼了。

王海东的开水白菜，至清如水的高汤浇下去，白菜真能开花。

这道菜，极繁和极简归至化境。

功夫全在汤上，而这汤，自然是美味蘑菇为主料做的。

只可惜，大菜比较繁复，第五期只展示了五道。

另外五道放在了次日的第六期。

这个周末，全国无数人享受了一把口水横流的视觉盛宴。

二十五位评委，一举夺得全国“最遭人恨”的人头名。

多光荣啊……