修仙弃徒，回乡种田唱歌 923.爆米花？可乐味？就这？

所谓的凉房。

就是在原料玉米经过一遍遍的加水，一遍遍的蒸，历时十个小时后。

从上到下已经完全蒸熟，然后放进一个一个大笸箩里。

拿到这边，摊开晾着。

这个步骤叫做“摊凉”。

蒸好的玉米就要送进旁边的屋子进行摊凉。

摊凉的屋子就是凉房。

进来之后，罗少安突然嘿嘿一笑，跑到玉米笸箩前蹲下来，抓起一把熟玉米，举到摄像机前，笑嘻嘻说道：“看，爆米花~~”

【……】

【……】

弹幕里全是点点点。

原来这就是爆米花啊，说那么邪乎，还以为是“爆米花”呢。

爆米花酿的酒，是这种爆米花啊，虽然是挺像的吧。

但这是蒸的开了花，拿这个酿酒不是应该的么。

【骗子！】、【大骗子】之声不绝于耳。

刷刷刷满屏都是。

罗少安脸皮厚，习惯了，死皮赖脸还反驳：“你们就说是不是爆米花吧，谁规定爆米花必须得爆的，不能是蒸的。”

这一下更惹众怒了。

【倒霉蛋，你就是强词夺理】

【倒霉蛋，我算是看透了，你们猫猫头就没好人】

【标题党，博眼球，好的不学学坏的，学好不容易，学坏一出溜】

【有没有可能，猫猫头原先也不咋是好人啊】

有鉴于猫猫头在搞事方面的“良好”口碑。

罗少安真诚的承认错误，“对不起大家，我承认，我们确实是在有意误导大家，吸引大家的好奇心，才方便向大家介绍这么神奇的特产嘛，你们谁喝过可乐味的白酒？”

【……】

【这也过于坦诚了吧，这就直接说出来啦？？】

【屁的嘞，还在博眼球，用玉米怎么可能做出可乐味白酒。】

问出这句话，说明又上钩了。

罗少安站起身，请魏云涛继续介绍。

蒸熟的玉米经过摊凉之后，就可以加入酒曲，密封进缸里加水发酵。

发酵也有讲究，三天没发酵，就是坏了，这批直接扔，送到废料场去加工成饲料。

而发酵的太厉害也不行，酒会酸掉，同样拿去作饲料。

这中间又有个度，怎么掌握，又是人家的不传之秘。

不过，有一个秘密，这里可以透露。

就是在发酵的途中，酒坊会加入蜂蜜。

蜂蜜可以增加风味，而蜂蜜中的糖分，也会为酒曲提供额外的营养物质。

而这一步其实是最难的，也是最关键。

蜂蜜过多，会抑制酒曲，进而影响酒的口味。

什么时候放，已经发酵出多少酒精的时候放，讲究更多。

因为酒精本身也能对蜂蜜中的葡萄糖，对酒曲产生影响。

其他还有酒曲与原料与后加的蜂蜜的密度，溶解的氧的浓度，发酵时候的温度，副营养物质也就是蜂蜜的富集还是匮乏。

方方面面，讲究太多了。

这些都是老太爷在这几十年间，一点一点摸索出来的。

至于为什么要加蜂蜜。

那自然是为了口感。

“我们青木醉，喝下去的第一口，满嘴甜糯，甜蜜中又有着独特的香气和清凉感，但在这满嘴甜糯之下，却潜伏着极细极尖的一点刺鼻酒香，仿佛在暗夜里毫无方向地乱窜，一定神就消失。”

“这第一口的感觉，刺激和清新的感觉，现在有可乐了，被年青一代形容为可乐味道。而在过去，叫做梨子香，我家太爷最喜欢梨，他做的酒也要带着梨的清爽。”

原来是这样的可乐味啊。

【所以，这酒是甜的？？还有甜的白酒？】

魏云涛看到了弹幕，回答道：“确实有甜的白酒，就我所知道的，甜的白酒除了我们青木醉之外，在桂林也有，同样是用的蜂蜜，同属于蜜香型；而在贵州还有药香型，也是甜的。另外，还有介于果酒和白酒之间的酒，添加青梅、蓝莓、水蜜桃、西柚等等发酵蒸馏做酒。咱们的白酒其实种类特别多。”

罗少安则补充道：“所以啊，今天带大家来，也是为了看个新鲜。见见咱们老祖宗留下的，各种特色的饮食。酒算饮的对吧，老太爷一百多岁，喊声老祖不过分吧。”

他又在这“偷换概念”了。

不过甜甜的酒，确实新鲜。

把观众们的好奇心勾起来了，【到底是什么味啊？好喝么？】

罗少安半点磕巴不打，立马回答：“好喝，特别好喝，它的甜不是像喝糖水那种齁甜，是带着清甜味，入口很柔和，甜蜜蜜，软绵绵，所以不知不觉就会喝很多。”

魏云涛赶紧补充：“但这不代表这酒度数低，我们的青木醉是高度酒，有五十四度，喝到胃里也是火辣辣的，之前的形容是凛冽火辣，清爽绵长。稍不注意就醉倒了。不过好在是纯粮食酒，喝醉了也没事，不上头，不难受，醉倒了直接睡。”

其实不是不上头，而是纯粮食酒质量较高，杂质较少，相对来说不那么容易“上头”。

听到这里，直播间的网友们恍然大悟。

【所以，副总他们是被你们甜甜的酒骗过了，以为度数低哐哐喝，结果全倒了。】

看到这里，魏云涛好奇问道：“罗兄弟你们的酒酿出来啦？”

感情他还不知道呢。

罗少安回答说：“酿出来了，昨天刚撂翻了五个人。”

“呃……”魏云涛一口老槽不知道怎么吐好，什么叫撂翻了五个人，说的跟蒙汗药似的。

好在罗少安岔开了话题，简单讲了一下自己那边做的改良。

“我们用的是云南小黄包谷，农科院的人说这种玉米酿酒最好。水用的是我们山上小河的源头水，是一眼山泉。蜂蜜没有加，改用了我们自己的麦芽糖，因为麦芽糖是单一糖，发酵效率更高，我们的糖你知道，好的不行不行，酿出来的酒入口更绵，回甘更持久。但是吧，好像醉的更快。”

对于为什么醉的快，魏云涛也不知道问题所在，因为可能影响的地方实在太多。

主要是吧，改的地方太多，和青木醉几乎可以算是两种酒了。

对此，罗少安只是点点头，没说话。

因为改良后的原料和工艺，酿出来的酒不仅不是一种，而且比青木醉好了不止一个档次，直说不合适，得罪人。

他俩这边聊上了。

直播间的观众可不干了，什么可乐味，什么清爽绵长，什么甜蜜蜜，软绵绵。

净拿不该用在酒上的词形容这个酒，这两个酒。

二十多万观众呢，有的是好酒的。

心里早就痒痒的了。

【那么，哪里能买到呢？】

罗少安指指脚下，“来这里，来天汉青木川就能买到啊。就在镇子上，进去就看到了。”

【啊，有没有网店啊？】

魏云涛摇摇头，“我们没做网店，只在本地卖，只有镇上一家能买。”

【……什么时代了，还不开网店！】

魏云涛双手合十，赶紧道歉，“抱歉抱歉，主要是我们青木醉一直都是只有本地人在喝，不知道外省市各位是否喜欢，所以就没往那边想。”

观众们表示理解，但是抱怨还是要抱怨。

【我为了买酒，还专门去趟天汉吗？好远啊……】

罗少安看到这条弹幕，挑挑眉，“不只有酒哦，还有别的呢。”

神神秘秘的，还能有什么……

【啊！美味菇！！】

差点把正事忘了……