美食：特级厨娘只想悠闲摆摊 第506章 想办法拉差距

迎上赵晓婧的目光，宫和志下意识心虚躲闪，顾阳辉也把脸一迈，装作若无其事走了进来，开始在灶台上忙碌起来。

余意远也注意到了两人，但只是眼睛一眯也没说什么，低头转移了话题，“全都做好了？”

“嗯，尝尝吗？”赵晓婧将面前做好的食材往余意远那边一推。

余意远抽了双筷子，夹了一个离得最近的生汆圆子尝了尝，尝完看了赵晓婧一眼，又接连将其他三种食材一一送入口中细细嚼了嚼。

余意远又看了赵晓婧一眼，“你的功底很厉害，能问问你的师门吗？”

嗐。赵晓婧心下一松。

还以为余意远吃着不行，要让她换食材呢。搞了半天，原来和胖子闻心远第一次尝到她手艺的反应一样啊。

“我学的杂，没有正经拜过师门，但遇见过不少师傅，和很多他们中的很多都学过。”赵晓婧淡定套公式。

“难怪，味道做的很好，有一种独特的风格，但细品又不像是哪个师傅的独门技法。”余意远点点头，“我的汤快出来了，这个生汆圆子，用在第一锅汤里更合适，虾仁腐皮卷，用在第二锅汤，剩下两个用在第三锅。”

赵晓婧点头默默记下，正准备问余意远三锅汤的区别，就见他看了灶台一眼，快步走了过去。

十多分钟后，余意远的几锅汤相继出炉。

赵晓婧依照余意远的交代将四种食材放在了不同的汤中，第一锅汤清爽中带着淡淡的复合的酸，喝起来生津开胃，清淡鲜香的生汆圆子下进去尤为适配，仿佛从一开始就是一锅所出；第二锅较为浓郁，老母鸡汤的香味十分突出，虾仁香菇馅料在鸡汤的沾染下更为鲜香，海鲜的鲜甜感也更突出了，香菇与鸡汤的融合更是浑然一体；第三锅汤则是勾了芡后略浓稠的高汤，带着复杂复合的肉香，将炸藕圆子表面的酥壳烫软的同时汤汁也一并渗透，多了一重复合肉香的同时，藕圆子也显得更加脆口和清爽；而腐皮卷着的什锦山珍，则在这样的汤汁中依旧保持自身独特的香味，菌菇的浓郁丝毫不输霸道的肉香，反而相辅相成，别有滋味。

赵晓婧暗暗佩服余意远精准的搭配方式。

三锅汤各有各的优秀和适配度，众选手将自己手上的食材纷纷试过，便开始按照原本的商量好的进行公平投票。

最终，第一锅汤和众人手上的食材适配性最高，在投票中胜出。

众人再次忙碌起来，这次余意远不再用压力锅，而是更精细的小火慢炖，而其他选手则是开始调整食材。

一片忙碌中，赵晓婧托着下巴陷入深思。

大家的食材都是一起下锅，整体试验的，因此其他人做的食材她也尝了，可以说前50名的手艺大部分不是盖的，虽然是第一次合作，但圈定了食材范围和味型，总体成菜还算是融洽，不做高端食材也确实是正确思路。

但缺点也因此显露。

生汆圆子虽然优秀，已经做到了顶，但毕竟是家常菜，在一水熟练度拉满，都很好吃的家常菜中，差距拉不出来。

同队的差距都拉不出来，更何况还有其他队？

这一次的规则，不就是摆明了既要队内团结，打败其他队伍得到额外加分，争取不额外扣分；又要队内互相竞争，在融洽的同时争取评委的额外分数？

但是差距拉不出来的情况下，怎么拿到更多的分数呢？

前三名能获得南荣全老师亲自教学的机会，谁不想得到呢？每拉开一分都是关键呐。

赵晓婧垂了垂眸，没有立刻动手，而是借着上厕所的名义，出门整理思绪。

剩下的时间、以及汤的适配性，圈定了调整范围不能太大，还是应该以生汆圆子为主或者和生汆圆子相差不大的食材。

但是应该在生汆圆子的基础上再特别一点，有记忆一点，让人尝过之后有口齿留香，念念不忘的记忆点。

怎样让一道普通的菜有记忆点？

赵晓婧慢吞吞的在走廊往厕所走的方向游荡。

其实什锦山珍挺有这种记忆点的，山珍的味道很独特，这个季节的鸡油菌才长出来，吃起来格外的香，尤其是这次配送是特供，新鲜的鸡油菌和干的鸡枞菌、牛肝菌什么的都很香，混在一起更是别有一番滋味。

在生汆圆子馅料里加山珍？这个想法刚冒出，赵晓婧自己又否定。

生汆圆子，要的就是纯猪肉馅子，任何配菜加进去都会破坏它一部分的鲜美，如果加山珍，那就是山珍圆子，就像加了藕就是藕圆子一样，不是生汆圆子了。

而且，山珍圆子和香菇圆子，藕圆子又有什么区别呢？

正踌躇间，前方的黑影冒出，赵晓婧迎头撞上一人。

“哟！副队长，你想啥呢，这头真硬！”老祁捂着胸口被赵晓婧撞的地方抽冷气。

“呀老祁，对不起对不起，没事吧？忘了看路了，真不好意思！”赵晓婧连忙道歉。

老祁摆摆手，一边嘴角抽搐一边笑，“没事，也就是撞断了几根肋骨，能保命就不错了，谁让你力气大呢！”

还能斗嘴，看来好好的。赵晓婧朝老祁笑瞪一眼，“撞断了我现在打120给你送进去，比赛你也甭惦记了，我跟闻心远说一声，他替你做得了。”

“哈哈，那不用，那不用，回见~”老祁一阵笑，跟赵晓婧摆了摆手离开。

赵晓婧笑着看他走的同时又想起两队截然不同的氛围，想起上次在胖子队一起合作的时候，老祁……

等等，老祁做的是黑松露炒酿羊肚菌，是将虾肉做馅，黑松露当调味料，酿进羊肚菌里的。

酿，可以用纯肉馅，生汆的馅子不用改，那么，自己有没有可能也酿个类似的？

毕竟做过酿豆腐，酿个山珍也类似吧？

赵晓婧原地站定，思考着酿山珍的可能性和可以酿的种类。

香菇？口蘑？羊肚菌？竹荪？牛肝菌？

除了香菇和口蘑，后三种处理都有些麻烦。但香菇和口蘑，味道又不如什锦山珍味道那样独特。