美食：特级厨娘只想悠闲摆摊 第504章 有嘴说女厨师，没嘴多吃点饭

赵晓婧这一拉看起来随意，其实没少用力气，而且专挑着胳膊上的麻筋拉，也怪不得宫和志大叫，但众人搞不清情况，再次哄堂大笑起来。

赵晓婧在众人的大笑中，一只手直接将倒在地上的宫和志整个硬拽起来，一只手扶起椅子，然后将宫和志丢在椅子上。

“啧，你看你，有嘴说女厨师，没嘴多吃点饭，好好坐着都坐不稳，一个男人，看起来年纪也不小了，一点力气都没有，亏你长得这么圆，都是浮肿吧？比完赛一定回去多补补啊！不用谢我拉你哈，没费多少力气，你轻飘飘的。”赵晓婧一脸笑意的重新坐下，仿佛开玩笑一般对着一脸惊恐的宫和志说道。

刚才被赵晓婧硬拉，宫和志其实极力反抗过，但没有丝毫作用，整个人仿佛在配合一般被轻松的拉起来，此刻胳膊还在钻心的麻，丝毫不敢接腔。

“是啊宫大厨，看你长的也没这么弱不经风，怎么比女生还没力气，起来还得别人拉你。”

“没事，我们不会说你靠女人的，毕竟赵姐只是热心罢了，你也千万别会错了意思啊，我赵姐没把你当男人。”

对面两个刚才被宫和志嘲讽的女生马上跟着阴阳回去。

“你！你表子有种……啊！”刚才还逃避赵晓婧的宫和志迅速的抬头，瞪着对面的女厨师，刚开口，一边的赵晓婧就笑嘻嘻的拍了拍他的肩膀。

这一拍照样没少用力气。

“行了，开玩笑不带急眼的啊！一个男人，怎么这么计较！”赵晓婧一脸嗔怪。

宫和志痛的面目扭曲，扭头不可思议的看向赵晓婧。

赵晓婧皮笑肉不笑的回视过去。

宫和志心头一震，微微睁大了眼，又急忙低下头去。

赵晓婧淡定的将脸转了回来。

想必他明白这一跤为什么会摔了。

她在坐在他旁边的那一刻就想好了，照那次比赛的情形来看，这人的嘴又毒又贱，讲道理没用骂人没品，只能在他贩剑时直接了当的下黑手，收拾他的同时也警告他。

自己这几手都不是好受的，摄像头拍不到桌子下面，选手们也看不见。虽说这宫和志挨这几下不会有什么大事，但淤青和红肿难免，十天半个月有得他疼。

有了这身伤，再没脑子的人贩剑之前都得掂量。

经过这一遭，再迟钝的选手也感觉到了火药味，桌上的气氛立刻变的尴尬冷场，但对面三个女厨的神情却瞬间兴奋，看赵晓婧的眼神都不一样了。

余意远也以手掩唇，向赵晓婧投去一个甘拜下风的眼神。

“行了，大家尽量都坐好坐稳，别浪费时间了，继续说菜吧。”余意远意有所指道。

赵晓婧旁边正瑟缩着揉肩膀的宫和志气的呼吸声都粗了。

“刚才说到全家福这道菜了，谁有类似的思路或者类似的菜？”短发女生轻快的问道。

……

经过一个半小时的详细讨论，余意远队最终决定制做高端版全家福。

余意远熬汤、摆盘，剩下九位厨师每人一种食材，为了避免口感重复，同时尽量使味道融合，食材这一步也经过了详细的讨论与取舍。

不过讨论归讨论，十个人谁也没有试过这种合作模式，所以真做出来怎么样，还得现场实践。

所幸节目组给的时间充裕，截止下午五点才结束，试错时间相对充足。

这一场比赛的菜品是直接好胃口生鲜配送APP点单，众人各自点好了菜，便由工作人员推着配送小车送来。

赵晓婧要做的是圆子和腐皮肉卷，两样食材都准备了不同的搭配，圆子准备了生汆圆子和炸圆子，而腐皮肉卷则准备了虾仁香菇馅、什锦山珍馅。

食材送到之后，余意远第一个忙了起来。

他的工作是熬汤，听起来轻松，其实是最难的一项任务，这个汤不是熬一锅什么汤都行，而是要综合大家所做的食材，使之浇上去和食材味道适配，不抢占、改变食材味道的同时为食材提鲜增香，还要将所有食材的味道包容进去却不乱不杂不窜味，最后还得兼顾他自己的汤在炖煮或浸泡这么多食材之后味道仍然足够鲜香，能被评委认可。

当然，要做到这些，只靠他一个人调配汤味也不够，大家用的食材也是再三圈定范围后定下的，不会太跳脱。

那边余意远一个人架了四口锅，已经热油大火烤箱各个方法处理上了食材，这边赵晓婧有条不紊将食材分类、清洗之后，调了葱姜花椒水浸泡着，然后开始剁馅子。

生汆圆子纯肉的口感最好，除了葱姜无需添加任何配菜，而炸圆子加藕最合适，过一道油后不仅能增加脆感，还能很大程度的解腻。

猪肉三肥七瘦，马蹄刀，剁均匀但不用太细，以保留颗粒感，之后一边搅拌一边分次加入葱姜花椒水，待肉馅循序渐进的吸收足水分之后，一分为二。

生汆圆子的口感讲究鲜、嫩、弹，吃饱水之后圆子的嫩度会提升，而加入蛋清之后圆子的嫩滑度则会达到最佳。

赵晓婧将其中一半馅料加入两个鸡蛋的蛋清，之后继续沿一个方向搅拌上劲，待圆子将蛋液完全吸收，变的滑滑嫩嫩同时呈现粉粉的颜色时，圆子‘弹’的口感也就达成。

再来少许土豆淀粉，进一步提升圆子的滑爽度的同时使圆子更容易成型，最后半勺熟豆油，锁水不粘黏，也使圆子增香。

圆子的肉馅完成，下一步就是汆。

这一步是检验技术，以及圆子是否好吃的关键。

水先烧开，之后调整火力到似开非开，将沸未沸的状态，然后一只手攥住肉馅，从虎口处将圆子挤出，另一只手用大拇指轻轻往上一挑，将肉馅从虎口处丝滑的挑断，然后下入锅中。

一个圆溜溜，表面不算太平整，比鹌鹑蛋稍大一些的圆子成型。

赵晓婧手上不停，一挤一挑的动作配合十分流利，不一会锅里已经漂浮了十几个大小极其均匀的圆子。