美食：特级厨娘只想悠闲摆摊 第493章 稳了！

南荣全停顿片刻，嘴角抿起意味不明的笑，“你们的最后一套，可以算是完全放弃了主题这个东西，只是按照客人口味和忌口做出来的一桌虎头蛇尾的宴席。至于为什么虎头蛇尾，你们做这套席的两个人心里很清楚，小心思太多，不用在做菜，反而全用在算计另一方队友身上。最后还是靠你们算计的另一方队友补救，才能全了这一桌席面。也许这些也在你们算计之内，但刚才党老师说的话也希望你们记住，比赛，比的是综合实力，不是心眼。”

“看来赵铎这一桌也有故事啊！”

“不是，这才两组，都整这么刺激吗？难道是我们组太平淡了？”

“我们这叫和平！是他们两组太招摇，没听过吗？平平淡淡才是真！”

“也是，不过比着赛都能搞事情，不怕招人恨吗？”

“不看他们队长是谁，还怕什么招人恨。”

随着南荣全的评价，前面的选手席再次议论起来。胖子在听见南荣全没有骂自己的那一刻重新后仰靠着椅背，翘起了二郎腿，听见选手席继续给他扣锅，也是一脸微笑的听着，俨然一副虱子多了不怕咬的样子。

“言归正传，表扬归表扬，批评归批评，在这第一块，我们扣掉7分，得分13分。”

13分，赵晓婧惊喜的和胖子对视一眼，又比余意远他们组分高！

“好，下面继续第三块，利润。”党咏歌不慌不忙，将第二本文件夹打开。

念数据小助理再次上台，“第二队，营业额18552元，食材购置成本7451.2元，毛利11100.8元，毛利率59.8％，总成本9802.03元，净利润1298.77元，净利率7％……”

“稳了！”助理还在念，胖子已经飞速将大屏幕数据浏览一遍，瞬间眉开眼笑。

赵晓婧也顺着找到了他们组的人力成本时间。

第一是陆鹏云和她，16.1小时，第二是顾阳辉和他队友，都是15.8小时，第三才是赵铎，15.3小时，再看第四第五第六一直到第十，都是和赵铎一个时间，15.3小时。

自己和陆云鹏多干了啥，竟然是最长的？顾阳辉竟然是第二？其他所有人时长一模一样？

赵晓婧一愣，再转念一想马上明白，陆鹏云和自己比其他人多了一个买菜时间，顾阳辉他们第一天也是自己去买菜的，同时虽然两方分裂，但去是一起去的，走也是一起走的，第二天就赵晓婧和陆鹏云要买菜所以走的早，他们和其他人一样都是坐大巴同一时间去的，因此时间上自然差不多。

但这样一对比，余意远那组余意远干活时间比她还多三个多小时，而最低的总时长才9.3小时就更为离谱……

“你说余意远那组9.3小时的，到底在干什么？”赵晓婧不解，想和胖子讨论一下，一扭头发现胖子又在低着头摆弄手机。

“我正在问。”胖子道。

“问闻心远？他怎么会知道？”

“余意远那组就坐他后面，他离的近，我刚才都看见他扭头八卦了。”

“你俩还真是秤不离砣砣不离秤，坐这么远还时刻关注对方。”赵晓婧笑看了胖子飞速打字的手一眼，继续观察自己组的数据。

“上一组我们说过我们比赛利润的计算方法，就不再重复，我大致来说说这一组的表现。”小助理的数据念完，党咏歌戴着老花镜拿起话筒。

“这一组的毛利率和净利率都是达标的，可以看见这一组的选手人力时间都相差不多。同样是四套席面，这一组总成本要比上一组高，但在纯利润上却升了将近2.5％，虽然看起来似乎不多，但其实这其中差别很大。

简单来说就是一个人走的快，一群人走得远的道理。虽然第二组也不算是完整的一群，但相对第一组来说，还是显得更为团结一些。甚至可以这样说，如果第二组就做前三套席，或者第四套席发挥和前三套一样的水平，那他在我们这里就是可以直接打满分的。

有些东西做成数据看起来很简单，但其实第二组去除不愉快的插曲，你会发现他们组从买菜开始配合就很完美，时间安排也很合理，所以即使整体人力成本高，总成本高一些，但材料利用率、损耗率、分摊成本降低，净利率还是达标的。当然，这不是说他们之间的矛盾毫无影响，细看这四桌数据，哪一桌在拖后腿也是一目了然。

所以综合来看，在这一块上我们扣除5分，得分15分。”

拖后腿的当然是顾阳辉那一桌，饶是第二天买菜已经由赵晓婧代替，在花费上已经略微把控，但两拨人分成两组，买的很多东西都会重复，且顾阳辉二人第一天自己购买食材准备时也没少花钱，买的食材质量中上，但综合性价比并不高。

不过即使这样，赵晓婧和胖子还是十分高兴。

现在才到第三块，但总分应该已经和余意远队得分差不多了。

第四块是餐品稳定性，可以说三套半席面的菜都是胖子方出品，前三套更是众人精挑细选定的菜，有几道菜甚至是一锅做的，稳定性理所当然的强，党咏歌在肯定了备餐模式后，首次给出了16分的高分。

胖子只看了得分一眼，就在场上一片激动的感叹时，拉着赵晓婧分享最新八卦。

“被我们猜对了，余意远这队分成了三方阵营！”

“真分成了三方！这也太分裂了吧，怎么闹的？”饶是猜中了，还是让赵晓婧小小的惊讶一番。

“余意远那个副队长，那个姓裴的，不是对抗赛和余意远pk输了，后来被复活了嘛？分组选了余意远。”

“嗯嗯？”

“他带头的！说这家伙本来就输的不服，副队长分组又是最后一个选择的，当时只剩下余意远了，才选的他。”

“对，是有这么一回事。”赵晓婧点点头，也想起当时分组的画面。