美食：特级厨娘只想悠闲摆摊 第37章懂得自强的人过得不会差

“来这么早啊何师傅。”赵晓婧见何师傅正在切滚刀萝卜块，也过去帮忙。

“不用不用，这我来就行，我也切不好别的，你忙你的。”何师傅赶紧拦住要帮忙的赵晓婧。

“我过来跟经理说一声，我看你这儿也挺熟练的，没啥需要我帮忙，我也没啥需要交代，今天我就做最后一天，明天就走啦。”

“那你接下来准备做啥？”赵晓婧看着何师傅好像急着想早点走的样子问。

“准备继续出去做保姆。本来说娃子大了，我和他爸得回来一个陪在娃子身边，但是现在上学啊，吃的用的啊，哪哪不需要用钱啊？阳城这小地方，工资也总找不合适。

我们这些没本事的人，除了出去打工，给孩子攒点儿，别的啥也干不了了。回来还说辅导娃，娃不给我上课都不错了。”何师傅一边无奈笑着一边说。

“娃长大会明白的，他父母是自立自强的人，为了他一直在努力工作，懂得自强的人过的总不会差的。”赵晓婧认真的说。

她对这种境遇深有体会，上辈子一个人照顾三个孩子也时常感到亏欠和无力，但上辈子她只会依靠，眼前的何师傅比她当时好很多。

“……谢谢，谢谢！”何师傅愣了一下不知该说啥，被这么年轻的小姑娘安慰到让她有些局促。

赵晓婧没有再打扰，拿着中午下班已经放出来化冻的五花肉，大鱼块，和鸭肉切了起来，这是孙德海交代晚上要用的食材。

洗菜工也陆陆续续的来到后厨，过来问赵晓婧有什么要帮忙。

孙师傅的菜谱是早定好的，晚上做萝卜烧鸭，风味茄子，烧鱼块，洋葱五花肉，胡萝卜炒肉片。

洗菜工都知道，所以直接拿盆装上了孙师傅需要的素菜配菜，接着又来问赵晓婧。

赵晓婧中午就跟着看了食堂的储备，想着她低分划过的满意度，决定晚上多做一个油炸食品试试拉高一下数值。

她决定做炸鸡排，炸平菇，木耳拌腐竹。

“麻烦帮忙洗平菇，木耳，腐竹，平菇是炸的，腐竹和木耳是拌的。”赵晓婧还掌握不准将近三百人吃饭的量，所以直接告诉经验丰富的帮工她要做什么，帮工适量备菜。

“赵师傅晚上又炸东西呀，那我给你多洗点儿！”

中午樊秘书来的时候都在，炸蟹柳补菜他们也看见了，现在都知道赵晓婧油炸拿手。

中午等他们自己开饭的时候都想打点炸蟹柳尝尝啥味儿，结果又被打空，这让人更加好奇了，晚上多洗点儿，这次一定得尝尝！

晚饭孙德海那边需要配的菜相对简单，再加上何师傅帮忙，很快就搞定了。

孙德海来了之后也开始先捯饬鱼块。

赵晓婧把中午拿出来解冻的鸡胸肉从中间一一片开，用刀背竖向轻轻拍打。

全部拍打好后放入葱姜，料酒，还有新调制的腌料，抓拌均匀，放在一边腌制。

再把洗好的腐竹切段，然后和木耳一起焯水，两分钟后捞出，凉水浸泡。

洗好的平菇撕成小条，来点儿盐抓拌均匀，放在一边杀出水分。

空闲时间调个脆皮糊，一大勺普通面粉，两大勺玉米淀粉，一勺调制好的五香粉，两勺花椒粉，再加适量清水搅拌均匀。

快速的搅动，搅成酸奶差不多的浓厚状态，再加一勺食用油继续搅打。

捞出浸凉的腐竹木耳，放在一边控干水分。

再拿出一个小盆两个大盘子，盆中放几个鸡蛋打散，盘子一个倒玉米淀粉，一个倒面包糠。

然后将腌制好的鸡胸肉一片一片先两面蘸上玉米淀粉，再沾上鸡蛋液，最后再沾上面包糠，稍微按压一下。

这时平菇已经腌出大量水分，稍微攥干，把水分轻挤出来之后，倒进调好的脆皮糊搅拌均匀。

看了看时间还够，赵晓婧又抓了几把花生米。

架锅，倒油，凉油就下入花生米，开火，小火慢炸，中间用漏勺时不时翻一翻。

花生变色后捞出，放在大盘子里摊平放凉，这样炸出来的花生很脆，加进凉拌菜里也可增加口感。

虽然做的家常，但用心对待的美食总会更好吃一点。

继续热油，油温四五成热时，下裹好面糊的平菇小火慢炸，炸至定型，表面略微有点黄捞出备用。

再下入腌制好的鸡胸肉，同样炸至定型，表面略黄捞出。

然后分别调好炸鸡排和炸平菇的椒盐粉，依旧是食堂里的调料东拼西凑出来打碎混合的。

接着装好控干水分的腐竹木耳，加入蒜末，葱花，小米辣，淋上热油，再加两大勺生抽，两勺陈醋，大半勺白糖，一勺花椒油，撒上香菜，花生米，搅拌均匀。

估摸着时间快到工人下班时，把平菇和鸡排复炸，复炸至表面金黄微焦出锅，让帮工帮忙把炸鸡排剪成一条一条的，再分别撒上各自的秘制配料。

完工。赵晓婧长舒一口气，食堂做饭一直紧绷着，生怕误了吃饭时间，好在是做小菜，不然她真的做不过来。

帮工帮着把菜搬出去，赵晓婧又去看孙德海，他也结束主战斗，正在做紫菜蛋汤。

等孙德海的大桶蛋汤出锅，抬出去后，正好到六点半，工人下工吃饭。

赵晓婧手中的活干完，又到了紧张刺激的后台盯满意度时间。

刚到六点半，数值就开始跳动。

赵晓婧做好了充足的心理准备，本以为又是像中午一样高开低走，还一直不断给自己心理暗示要戒骄戒躁。

结果满意度数值刚一出现，赵晓婧瞬间慌了起来。

满意度—20％？不是，满意度0也就算了，负数又是怎么回事啊！不仅不满意还有很大的怨气？

这到底为什么啊，到底怎么计算的？

赵晓婧不自觉紧皱着眉头，感觉自己要疯了。