四合院：柱子娶川渝婆娘 第162章 做菜

乔主任的目光落在眼前这盘精美的菜肴上，眼中流露出一丝欣赏。

他轻轻夹起一只罗汉虾，那虾在灯光下泛着诱人的光泽。

何雨柱在一旁微笑着介绍起来：“乔主任，这罗汉虾可是别有一番。它是一菜两吃，虾头呢，得用?的技法，让虾肉充分吸收汤汁的醇厚味道；虾尾则要瓤馅，这瓤馅可有门道，要精心调制馅料，填进去之后，得呈现出像罗汉肚子那样圆润饱满的形状，所以这道菜才得名罗汉虾。”

乔主任将虾放入口中，慢慢咀嚼，细细品味。

片刻后，他赞道：“这虾啊，一入口，首先给人的感觉就是极为鲜嫩，仿佛虾肉还是活的一般，口感香脆。等到回味的时候，又能品出一丝清甜，这味道真是妙啊！”

何雨柱听到乔主任如此精准的评价，不禁重新打量了一下乔主任，心中暗叹：这位可真是行家啊，对美食的理解真是门儿清。

这下，何雨柱心里对去港岛这件事充满了期待。

外办的人对厨艺有如此深刻的理解，他想着这一趟行程肯定会趣味十足。

随后，乔主任又品尝了其他的菜，每尝一道，眼中都闪过一丝惊喜。他放下筷子，笑着说道：“说实在的，本来我还以为是有人在夸大其词呢。在我看来，没在国宴上露过面的厨子，水平或许有限。但今天一尝，真是让我大开眼界，果然是高手在民间啊！”

“您过奖了，我就是个做饭的，也就是做了几顿能入口的饭菜，和那些真正的大师比起来，还差得远呢。” 何雨柱谦虚地回应道。

在这温馨的氛围中，众人边吃边聊，欢声笑语不断。

何雨柱和乔主任还深入地聊起了谭家菜的过往，从谭家菜的起源、发展，到它独特的烹饪理念，何雨柱都一一详述。

他还介绍了一些谭家菜传统名菜的做法，乔主任听得津津有味，时不时还提出一些自己的见解，两人相谈甚欢。

酒足饭饱之后，乔主任准备告辞。临出门时，他热情地邀请何雨柱：“何师傅，下次你直接来我家。我那儿有几块珍藏多年的鱼胶，一直没舍得吃。你过来，用它们做道菜，咱们一起品尝品尝。”

“好嘞，乔主任，您放心，到时候我一定好好露一手。” 何雨柱笑着答应道。

等到乔主任离开后，何雨柱转身回到大领导的家中。他满脸诚恳地对大领导说：“大领导，您这次可真是给我找了个好差事啊！这么多年了，我一直都盼着能有个机会再次检验一下自己的厨艺水平呢。”

“哈哈，这可不光是我推荐的原因，主要还是你自己有本事。这次也是正好赶上有这么个事儿，我一下就想到你了。你啊，趁着这段时间，好好琢磨琢磨，看看在港岛的交流会上准备做些什么拿手好菜。” 大领导笑着说道。

等到何雨柱回到家，脸上依旧洋溢着高兴的神情，让人一看就知道他有好事。

张渝看到何雨柱这副模样，不禁好奇地问道：“你今天怎么这么开心呀？对了，下午我去你办公室找你，你却不在，去哪儿啦？”

“哈哈，今天可真是个好日子，我高兴，我刚从大领导家回来，大领导给我安排了个好活儿，我要去港岛。” 何雨柱兴奋地说着

“你说啥？什么活儿啊？还要去港岛？” 张渝满脸疑惑地追问。

“是这样的，外办的人来找我啦。最近有个港岛和咱们内地的交流活动，他们需要厨艺精湛的人去港岛展示厨艺，这不，就挑中我啦！” 何雨柱一边笑着，一边耐心地解释道。

“那可真是个难得的机会！” 张渝回应道。

“要不你和我一起去吧？咱们可以趁机去看看娄晓娥呢。你想啊，这么多年，咱们除了去山城，也没怎么出过远门。现在孩子也大了，没什么牵挂，咱们也能走得开了。” 何雨柱满眼期待地看着张渝，试图说服她。

“这怎么行呢？你是去参加活动的，我跟着算怎么回事啊？” 张渝摇了摇头，接着说道，“而且公司里还有一堆事儿呢，总需要人来处理吧。你就安心去港岛吧，我在家守着就行。”

何雨柱见张渝态度如此坚决，也就不再多劝。他坐在沙发上，脑海里开始盘算起来，到底要在交流活动中做些什么菜。

第二天，何雨柱按照约定找到了外办的办公地点。

刚到门口，就碰见了小李。

小李热情地和他打了招呼后，便带着他前往存放昨天所说材料的地方。

一路上，何雨柱心里满是期待。

当小李打开仓库门的那一刻，何雨柱不禁露出了惊喜的表情。

只见货架上摆放着鱼翅、燕窝等珍贵食材，仔细一看，那鱼翅是吕宋黄，燕窝则是暹罗燕。

这些在平常人眼中难得一见的食材，此刻就呈现在他的眼前，

在一番斟酌后，何雨柱决定制作一道清汤燕窝。这道菜看似简单，却最能考验厨师对食材和火候的把控。

走出仓库，何雨柱赶忙找到小李，告知他自己选择做清汤燕窝的决定。

小李听后，笑着说道：“何师傅，您来得正巧。之前其他人来的时候，已经泡发过一些燕窝，还留了一部分呢。”

何雨柱一听，眼睛一亮，急忙说道：“那可太好了！快把材料给我吧，我正愁泡发燕窝太费时间呢，这可真是帮了我大忙了。”

拿到泡发好的燕窝后，何雨柱马不停蹄地来到厨房。

他先是小心翼翼地把燕窝放在一个大汤碗里，然后缓缓倒入精心准备的鸡汤，是这道清汤燕窝的灵魂所在。接着，他将汤碗放入蒸笼，开始蒸制。在蒸笼冒出腾腾热气的过程中，何雨柱一直守在旁边，专注地盯着时间。

蒸制完成后，何雨柱将燕窝分装在小汤碗里。

不一会儿，一份清汤燕窝就呈现在眼前。

只见那汤汁清冽如水，泛着淡淡的米黄色光泽，

何雨柱连忙端起这道菜，轻轻尝了一口。

尝完之后，他微微皱眉，心里琢磨着：味道整体还不错，只是有些材料的比例似乎还需要调整一下。

看来，明天还得再来一趟，好好琢磨琢磨，一定要把这道菜做到完美。