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味欢 第十三章 冬日里的暖意

作者:安玲珑 分类:青春校园 更新时间:2025-02-19 23:12:14 来源:平板电子书

最后沐氏还是拿了刘三娘给的银子上了何柱家,早一天还钱早一天没有利息。

小双照常去上工,只是呆在后厨的时间更长了。

这一天,一品鲜居整个后厨烟熏火燎,呛人的气味从后厨蔓延到前厅,把大堂里的客人可熏了个一干二净。

“这是什么东西!咳咳,着火了不成?咳咳・・・”李大掌柜不能开口说话,一说话就呛得嗓子疼。

李放林刚踏进一品鲜居就被熏得倒退三步,蹿出了自家食肆的大门。

“爷,你没事吧?”李忠原本面无表情的脸凝重了三分,正待踏进去救火,一个脸上黑乎乎的小人儿就连颠带跑地从后厨奔了出来。

“对不住,对不住,没控制好火候!”小双自己也别呛得泗泪横流。

“你这是干什么呢?!”李大掌柜有点生气,本来就不多的客人被这么一熏,整个店堂就没有人了,三爷又正好这时候来巡视,他的脸都给丢光了!

“嘿嘿,做一道好吃的,失败乃成功之母,您老总得允许我有时候犯个小错。”小双嬉皮笑脸地和李大掌柜讨饶,似乎丝毫没有意识到自己的大老板李三爷正站在不远处旁听。

李放林面对这样的忽视强调起了自己的存在感:“做好吃的?什么好吃的?如果今天你拿不出所谓的好吃食,那我可要和你算算今天你给店里造成的损失!”

小双其实早就看见李放林了,就是怕他抓住她的错处要罚才故意装没看见的。现在李放林都开口了,装是装不下去了,小双只好堆起笑容,打起十二分的精神来,奉承起大老板。

“三爷,小的给您请安!”小双如同小厮一般给李放林行礼,她年纪尚小,梳了两个小髻,这番做派又英气又可爱。

李放林也生不出真同她计较的心思,就是对她说的“好吃的”很期待。

“好好做,做好了有赏,做不好・・・”

小双不等李放林说出“有罚”两字,忙不迭滚进厨房:“一定好好做!爷您等着。”

这么大的呛味原来是小双在熬辣椒油。由于小双也是第一次弄这个东西,油烧得太热了,直接浇到辣椒面上,不仅把辣椒面烫零级大神19181得焦黑,还格外呛人。

小双得了李放林的命令,赶紧跑厨房把做坏的辣椒油倒掉。

幸好小双早有预见,辣椒面、辣椒粉准备了不少,给她的实验做了充分的准备。

熬辣椒油并不是像有的人想的那样将整个辣椒放进油锅里煎,而是把辣椒粗粗研磨,再置于漏勺之上,拿烧热的油一遍遍淋。小双的辣椒油不仅有研磨过的辣椒,还有磨成粉的花椒,热油更是加了大料生姜煎过,格外香。这次小双吸取了教训,等热油凉了十几秒之后再一遍遍过辣椒、花椒磨的粉,直到热油都过了一遍,再重新生火把有烧热,继续凉了一会儿,倒入装有辣椒碎、芝麻、糖、盐的容器。

这熬好的辣椒油鲜红油亮,无论是佐餐还是烹饪都是好滋味。

这北夏辣椒花椒倒是不少见,不过不是用于厨房,而是放在药店里当药材卖的。小双也是上次阿丘请窦大夫看病,窦大夫的药方里有这两味药才知道的。阿丘是受了寒才生病的,这两味药倒也对症,就是煎成黑乎乎的汤药,那滋味可不好受。而且世人不知,这两样可是好东西啊,火遍大江南北的川菜湘菜靠的是什么?不就是辣椒的辣,花椒的麻吗!

第一次做辣椒油,小双也没多做,就是熬了一碗试一试的意思,所以很快就弄出来了。小双弄这辣椒油,就是为了喝一碗热乎乎的酸辣汤。

厨房里什么都是现成的,小双在锅里倒上老母鸡偎的汤,切好的海带丝、火腿丝、肉丝、冬笋丝、冬菇丝倒入锅里煮沸,一个鸡蛋打成花搅进汤里,蛋花一浮就盛入碗里,浇上醋、辣椒油,一碗热腾腾香喷喷的酸辣汤就可以吃啦。

“三爷请用。”小双先给李放林奉上。

李放林拿调羹搅了搅,一股扑鼻的香味混合着辛辣味。尝试着喝了一小口,“哇,这什么东西?”

“怎么,不好吃?”小双紧张地盯着李放林的反应。

倒也不是难吃,就是不习惯这个味道。李放林犹豫了,口腔里麻麻的,怎么也不能说是美味吧?

“我已经放了少少辣椒油,还是吃不惯吗?”小双也知道让不吃辣的人骤然吃辣,很多人都接受不了。

小双也不管李放林还在呢,忙忙盛了汤给其他人喝,想看看大家的反应。大多数人和李放林一样,刚入口就吐了出来,直叫又麻又辣,只有李大掌柜和王大婶吃得津津有味,吃完了还要盛。

“香,实在是太香了!”李大掌柜吃得汗都滴下来了,依然拼命往碗里加辣椒油,整个汤面都红彤彤的了。

“大掌柜你不嫌辣吗?”

“越辣越过瘾啊!你们不知道,我一伤风就喝这个辣椒水,喝着喝着就上瘾了,几天不喝还念的慌呢。”

有人看李大掌柜吃得香,忍不住继续尝试,喝了几口喝出味了,本来小双加的辣椒油就不多,等一开始的辣味过去后,就喝出了这汤的鲜、咸、酸、辣、香。而且几口汤下去,原本冷冰冰的手脚都暖了起来,周身都暖融融的,比点了炉子还舒坦。

“三爷,您这是一开始没喝惯,惯了就知道这辣椒油是好东西了。”小双可不想挨罚,撺掇着李放林多多喝这酸辣汤,好好品品其中的滋味。

李放林将信将疑地勉强自己多喝了几口,果然一身寒气驱散了不少:“也不能算好吧・・・”看到小双原本期盼的眼神一下子暗淡了下去,他生生改了口,“其实仔细尝尝也还挺好的・・・”

“真的吗?”小双的眼睛刷一下亮了,那是不是说明酸辣汤其实是可以被大家接受的?

李放林看着小双明媚的笑脸,不忍心打击她:“其实挺好的・・・”

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