味欢 第十三章 冬日里的暖意

最后沐氏还是拿了刘三娘给的银子上了何柱家，早一天还钱早一天没有利息。

小双照常去上工，只是呆在后厨的时间更长了。

这一天，一品鲜居整个后厨烟熏火燎，呛人的气味从后厨蔓延到前厅，把大堂里的客人可熏了个一干二净。

“这是什么东西！咳咳，着火了不成？咳咳・・・”李大掌柜不能开口说话，一说话就呛得嗓子疼。

李放林刚踏进一品鲜居就被熏得倒退三步，蹿出了自家食肆的大门。

“爷，你没事吧？”李忠原本面无表情的脸凝重了三分，正待踏进去救火，一个脸上黑乎乎的小人儿就连颠带跑地从后厨奔了出来。

“对不住，对不住，没控制好火候！”小双自己也别呛得泗泪横流。

“你这是干什么呢？！”李大掌柜有点生气，本来就不多的客人被这么一熏，整个店堂就没有人了，三爷又正好这时候来巡视，他的脸都给丢光了！

“嘿嘿，做一道好吃的，失败乃成功之母，您老总得允许我有时候犯个小错。”小双嬉皮笑脸地和李大掌柜讨饶，似乎丝毫没有意识到自己的大老板李三爷正站在不远处旁听。

李放林面对这样的忽视强调起了自己的存在感：“做好吃的？什么好吃的？如果今天你拿不出所谓的好吃食，那我可要和你算算今天你给店里造成的损失！”

小双其实早就看见李放林了，就是怕他抓住她的错处要罚才故意装没看见的。现在李放林都开口了，装是装不下去了，小双只好堆起笑容，打起十二分的精神来，奉承起大老板。

“三爷，小的给您请安！”小双如同小厮一般给李放林行礼，她年纪尚小，梳了两个小髻，这番做派又英气又可爱。

李放林也生不出真同她计较的心思，就是对她说的“好吃的”很期待。

“好好做，做好了有赏，做不好・・・”

小双不等李放林说出“有罚”两字，忙不迭滚进厨房：“一定好好做！爷您等着。”

这么大的呛味原来是小双在熬辣椒油。由于小双也是第一次弄这个东西，油烧得太热了，直接浇到辣椒面上，不仅把辣椒面烫零级大神19181得焦黑，还格外呛人。

小双得了李放林的命令，赶紧跑厨房把做坏的辣椒油倒掉。

幸好小双早有预见，辣椒面、辣椒粉准备了不少，给她的实验做了充分的准备。

熬辣椒油并不是像有的人想的那样将整个辣椒放进油锅里煎，而是把辣椒粗粗研磨，再置于漏勺之上，拿烧热的油一遍遍淋。小双的辣椒油不仅有研磨过的辣椒，还有磨成粉的花椒，热油更是加了大料生姜煎过，格外香。这次小双吸取了教训，等热油凉了十几秒之后再一遍遍过辣椒、花椒磨的粉，直到热油都过了一遍，再重新生火把有烧热，继续凉了一会儿，倒入装有辣椒碎、芝麻、糖、盐的容器。

这熬好的辣椒油鲜红油亮，无论是佐餐还是烹饪都是好滋味。

这北夏辣椒花椒倒是不少见，不过不是用于厨房，而是放在药店里当药材卖的。小双也是上次阿丘请窦大夫看病，窦大夫的药方里有这两味药才知道的。阿丘是受了寒才生病的，这两味药倒也对症，就是煎成黑乎乎的汤药，那滋味可不好受。而且世人不知，这两样可是好东西啊，火遍大江南北的川菜湘菜靠的是什么？不就是辣椒的辣，花椒的麻吗！

第一次做辣椒油，小双也没多做，就是熬了一碗试一试的意思，所以很快就弄出来了。小双弄这辣椒油，就是为了喝一碗热乎乎的酸辣汤。

厨房里什么都是现成的，小双在锅里倒上老母鸡偎的汤，切好的海带丝、火腿丝、肉丝、冬笋丝、冬菇丝倒入锅里煮沸，一个鸡蛋打成花搅进汤里，蛋花一浮就盛入碗里，浇上醋、辣椒油，一碗热腾腾香喷喷的酸辣汤就可以吃啦。

“三爷请用。”小双先给李放林奉上。

李放林拿调羹搅了搅，一股扑鼻的香味混合着辛辣味。尝试着喝了一小口，“哇，这什么东西？”

“怎么，不好吃？”小双紧张地盯着李放林的反应。

倒也不是难吃，就是不习惯这个味道。李放林犹豫了，口腔里麻麻的，怎么也不能说是美味吧？

“我已经放了少少辣椒油，还是吃不惯吗？”小双也知道让不吃辣的人骤然吃辣，很多人都接受不了。

小双也不管李放林还在呢，忙忙盛了汤给其他人喝，想看看大家的反应。大多数人和李放林一样，刚入口就吐了出来，直叫又麻又辣，只有李大掌柜和王大婶吃得津津有味，吃完了还要盛。

“香，实在是太香了！”李大掌柜吃得汗都滴下来了，依然拼命往碗里加辣椒油，整个汤面都红彤彤的了。

“大掌柜你不嫌辣吗？”

“越辣越过瘾啊！你们不知道，我一伤风就喝这个辣椒水，喝着喝着就上瘾了，几天不喝还念的慌呢。”

有人看李大掌柜吃得香，忍不住继续尝试，喝了几口喝出味了，本来小双加的辣椒油就不多，等一开始的辣味过去后，就喝出了这汤的鲜、咸、酸、辣、香。而且几口汤下去，原本冷冰冰的手脚都暖了起来，周身都暖融融的，比点了炉子还舒坦。

“三爷，您这是一开始没喝惯，惯了就知道这辣椒油是好东西了。”小双可不想挨罚，撺掇着李放林多多喝这酸辣汤，好好品品其中的滋味。

李放林将信将疑地勉强自己多喝了几口，果然一身寒气驱散了不少：“也不能算好吧・・・”看到小双原本期盼的眼神一下子暗淡了下去，他生生改了口，“其实仔细尝尝也还挺好的・・・”

“真的吗？”小双的眼睛刷一下亮了，那是不是说明酸辣汤其实是可以被大家接受的？

李放林看着小双明媚的笑脸，不忍心打击她：“其实挺好的・・・”