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田园秀色 第一百五十六章 拉面

作者:寂寞佛跳墙 分类:都市 更新时间:2025-02-19 13:24:41 来源:平板电子书

在打小玩到大的好朋友面前,渺渺也感受到了那份温暖与留恋,依稀,第一次在小河边杀了黑婶子家的母鸡时,两两相对的样子,又浮现在眼前。

“小三子的厨艺咋样儿?你要是不愿意出去吃,让他做点儿?”三小姐的语调柔情多了。

“那小子会做手擀面,别看他人不胖,两只胳膊有劲儿着呢。”罗少爷舍不得放弃这一刻,二人独处时的安宁与温馨。

“那行,就做面对付对付好了,晚上咱去吃大餐!”渺渺也懒得动了,对着外面招呼一声:“小三子――”

已经把灶房拾掇得利利索索的小三子光速赶到正屋,垂着头,甚至不敢看三小姐一眼,在他的心里,这女子不亚于“河东狮吼”的正主儿。

渺渺心情正好,又开始双手比划:“小三子,你听我安排,今儿中午呢,咱吃面条,不过,你可以稍微改改手擀面的风格,灶房里的面挺劲道的,你呢,和面的时候,大概比例按一斤面,用六两温水,撒些盐,再掺些碱面,揉好面团,在案板上再揉搓成长条,记得按一个方向揉,多揉几次,揉好后饧着,来告诉我。”

小三子偷眼看自己主子,罗少爷此刻所有的关注都在渺渺身上,一举手一投足一发飙都觉得无处不美,根本顾不上小三子的感受。

“小的听明白了,马上去和面。”小三子在心中叹息一声,毕恭毕敬的答复了渺渺,看起来,这个跋扈的女子,很快就能成为自己的另一个主人,还是老实听话好了。

冬日里发面,时间要长一些。约莫过了多半个小时,渺渺才起身去灶房现场指挥,罗少爷寸步不离的相跟着,在京城里,只有他们三个人,完全不必顾虑那些忌讳啥的,自然舍不得分离。

小三子果然臂力不错,在渺渺的指挥下,将饧好的面团放在面板上,搓成圆条。然后用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。

条拉长后,两端对折。继续握住两端摔打,如此反复,其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序,使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链,也就是“顺筋”。

小三子不断地用双手抓住面团的两头。双臂举起,上下拉动,趁面条一起一伏之势,双手交叉将两端合拢,将面条拧成麻花状,抓起再拉。反复多次,都没道一声累。

“这么折腾,那面条能好吃吗?”罗少爷看得稀奇。恨不得自己也这么操练一番才过瘾。

“当然!这是我在江南那边见过的做面法子,吃起来滋味格外鲜美,面条筋斗的不得了!”渺渺指指一旁采买来的鲜肉:“再做些肉酱,切点儿香菇丁,呵呵。保准你吃的开心!”

二人也不等着小三子腾出手来了,各自挽了袖子开工。罗少爷挑了洗肉切丁的活儿,三小姐要求剁的碎碎的就行,不需要技术含量,这个准举人老爷“叮叮当当”的享受制作的乐趣去了,渺渺准备上灶,把剁好的肉丁腌制入味,然后添油倒酱加调料,盛在一个菜盆中备用。

小三子终于见了汗,拽拉面团时也不那么生硬了,渺渺继续指挥,当把面条扯到粗细均匀时,给案板上撒面粉,一手抓住两端,另一手抓住折环处抻长,如此抻拉了十二扣以上,终于达到了三小姐的标准。

“就这么做,继续,这些可以下锅煮了。”三小姐接过后续工程,把一根根圆滚滚的细面条丢在锅中,煮了三个开儿,捞出,浇上调制好的肉酱,递给罗少爷。

第二锅、第三锅,依次做好煮熟,三个人也不讲究主仆待遇啥的了,就着灶房里温暖的高度开吃,那面条,果然筋道可口,肉酱调制的又很鲜美,一个个,都吃的满口留香,肚饱溜圆。

小三子一下子对渺渺的印象就改了观,这女子虽然跋扈活泼了些,但是,人家能进灶房做饭啊,还能指挥的这么得力,脾气也随和,跟自己也不摆架子,要是真的做了自家主母,好像,好像还挺不错的!

“要是小的再注意一点儿,抻面条时不断,就更好吃了。”小三子舌头灵活起来,对着吃的空空的面条碗总结经验。

渺渺对于“吃货”向来宽容仁慈又友爱,临离开灶房时还不忘指点几句:“拉面在溜条时,冬天呢,要往热水里沾一下条,而夏天又要往冷水里沾一下,才能使面团保持在最适宜的抻拉范围,你下次注意下就好了。”

收获了小三子的钦佩,渺渺乐颠颠儿的准备告辞:“你们先休息一会儿,晚上我在朝阳阁设宴,叫班子早点来接你们,走了!”

罗少爷哪儿舍得让渺渺独自离开,急急忙忙的在身后跟上:“那我送你!”

“大白天的,送什么?正好出来了,我还想去美容院瞧瞧,就离这儿没多远,当是散散步,趁着雪还没化,还算好走――”,渺渺指指街面上满眼的白茫茫落雪,提起裙裾,留下一个灿烂的微笑。

大红色的锦衣,在雪地上旖旎成一个跳动的背影,罗家兴看得痴痴呆呆的,小三子站在身后,为主子的认真吸了口凉气。

是从什么时候,对这个青梅竹马的感情演变到男女之情的呢?罗少爷心头甜蜜又辛涩,屋子里的炭盆正旺,每一寸气息里,都有女孩儿的温暖的香甜留下,让他醺醺欲醉。

美容院里,安静极了,三春与丫鬟们围拢着炭盆在聊天,这群精灵般的女孩子,还挺有雅兴,在炭盆上支了一个烤架,铺了一层带皮的花生果,怪不得,会有花生的香味儿散出,暖洋洋的勾引着人进来。

三春发现了渺渺,大为讶异,自家小姐是个懒怠的出奇的人物,凡能坐着就绝不会站着、凡能躺着就绝不会坐着的主儿,怎么会独自一人步行而来?还在这样的天气里,脚上的皮靴包满了雪团与泥泞?

“快快――,给小姐让个地方烤烤火,有烤好的长生果不?给主子拨下来――”,三春手忙脚乱的一阵安排,众丫鬟也叽叽喳喳的相让着,让渺渺坐在距炭炉最近的地方,一粒粒冒着热气的花生粒儿被剥出来,盛在小碟子里,端到了跟前。

“呼――”,渺渺长出一口气,也招呼大家继续围坐在一起:“今儿好不容易才出来走几步,还挺想你们,就走过来看看,大家前一段时间都辛苦了,现在都好好歇歇,等过年的时候,咱放个长假,每人发一个大红包!”

“噢――!”丫鬟们齐声欢叫起来,本来呢,今年的雪下得早,生意就冷清些个,也可能就此冷清到年底呢,现在,主子发话,红包照发,那还担心个啥?

三春也跟着笑起来,拍拍巴掌,等大家安静了,才把自己的想法宣布:“小姐,我琢磨着,今年下雪早,那些客户不容易出门,但是咱们不怕啊,大家的手艺都熟练着呢,咱可以上门服务,冬日里爱美的女士也不少,保准受欢迎不是?”

这个三春,还真是做生意的好料子!渺渺也止不住的点头:“那就安排两辆马车接送来回,车上点着炭盆,都穿得暖暖和和的,生意要做,自己的身子也要保养好才行,还有,出门的时候都得化好妆,走出去了,这都是咱们美容院的门面,一定要漂亮的耀眼!”

小姑娘们,哪一个不爱漂亮?听得主子这般安排,又是一阵欢呼,三春雷厉风行,马上就挪到柜台上,开始做近期的活动计划。

渺渺有些感动,摊上自己这个懒主子,一个个的手下人反倒成熟又能干,每人一摊活儿,都做得尽善尽美。

“三春,别赶得太累,钱是挣不完的。”渺渺偎在三春的肩膀处,这个丫头,有时候就像是她的一个长辈。

“小姐快成亲了,三春得帮小姐多攒些嫁妆呢。”三春手下不停,笑着调侃。

“你又来了!”渺渺下巴颏使劲点一下三春的肩膀:“刚刚家兴来京里,带来的老家的信儿,一个个的,都催着我要成家呢,真麻烦!”

“家兴?你小时候就认得的那个罗少爷?来京城了?”三春就跟听到什么多稀奇的事儿似的,丢下了手里的笔,两眼放光的抓了渺渺的手:“小姐,他是来求亲的吧?我早就觉得,你俩有戏,这不,都追到京城来了?”

小丫鬟们的八卦劲头儿也不小,一个个眼光灼灼的盯向渺渺:“小姐要成亲了?跟青梅竹马?知根知底的人家呢,真好!”

这个时代,似乎最美满的姻缘就是青梅竹马、两小无猜式的,因为大部分都属于盲婚哑嫁,男女在一起相处的机会太少,揭开盖头见的是第一面的新人,不一定会出现什么意外的情况,其实也很悲催。

“嘁――”,渺渺的鼻子皱起来,把自己的双手抽出:“听风就是雨!我什么时候说家兴来是求亲的了?人家是来考官儿的!晚上朝阳阁我给他接风,你去了可别乱说话!”

ps:

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