美食旅行家 二十一、缘来是家生蚝店

店内不大仅有几张桌子，蓝色与白色的灯光映射着冰壁，迷幻与浪漫并存。

一位女服务员热情得迎接，看到章笑陌生的面孔有些不敢置信，因为来这里的大多是熟客，很快是一笑，试着用意大利语与英文混合着交谈，“这位客人，想必你是第一次来吧。”

“确实，我是第一次来，被一个朋友推荐的，但她推荐的时候，可没说这里面全是冰。“

走了这一路，被夸自己意大利纯正的次数不下几十遍了；已经能预想到这个女服务员诧异的表情。

果然，女服务员在夸奖了章笑的意大利语比他们国家得新闻主播还要好听，并没有因为是陌生的面孔而冷落，热心的服务着，找了一块垫子和一张毯子给章笑垫上、披上。

扫了眼菜单上，章笑一个眉毛高，一个眉毛低，满满的疑惑：不是吧，这家菜品只有一样东西，生蚝！

说实话，心中些小小的失望。他饿得不行，预想中的美食是肉酱意大利面或者满是肉粒的披萨，热量怎么高怎么来！

不过，与服务员的聊天中，详细得了解了这个店的背景后，章笑觉得很有趣，决定试一试这简约却又不简单的食物。

经营这家小店的是一对夫妻，唯一的女服务员是这家小店的女主人，吧台边的是男主人；他们之前去法国旅行时，彻底被法国产的生蚝迷上了。

但回到罗马后，几乎是找不到那种味道了。所以，就打算自己开一家生蚝专供店。从法国进口来，从原产飞到罗马，再到店里，不过五个小时，全程冰锁，最大程度的保持了鲜度！

而建这座冰宫的原因，让章笑咂舌，本以为是个主题餐厅，真正的理由却是：从处理生蚝到上座的那一段时间，温度略高，影响了味觉，这么做，是要保证顾客能在最大限度得品尝到最为新鲜的生蚝。

从这态度上，足以说明这对夫妻对生蚝的痴狂，绝对是值得一试！

女服务员笑问：“请问您要喝什么？我们推荐来自如果在法国卢瓦尔河谷产区来酿制的缪斯卡黛白葡萄酒，它与生蚝的搭配，我认为是最佳的选择，当然你也可以选择搭配香槟”

章笑耸耸肩：“都可以。”

虽然店小，但还是很有逼格的，章笑可以先喝一口，才决定要不要这个白葡萄酒。这种服务仅在一些星级餐厅才有的。

碰~酒塞出瓶的瞬间，一股花香馥郁而出，且带矿物的独特味道，凑近闻有是藻类、猕猴桃、苹果的清新，仅是味道，就如香水一样层次丰富微抿一口，眼睛一亮，舌尖好似被着液体挑逗着，轻柔纯棉、让人不忍吞下。

章笑满意的点了点头，示意这酒可以。

女服员开始倒酒时说：“这款缪斯卡黛干白，不仅能中和生蚝的油腻，还能突出生蚝淡淡的咸味，届时将会让更享受。”

“谢谢你的推荐。”

“不要这么说，你很受欢迎。”

章笑点了豪华的单人拼盘，包含了八个种类的法国生蚝。

等待的时候，环视了周围，店内坐得全是本地人。这家小店在罗马本地喜爱生蚝的人群中，很有名气，在生蚝的旺季，预约都满了，章笑也算幸运的，直接来就有位置。

上菜的时候，男主人一手端着精致的透明空盘，另外一个盘子里面装着最原始模样的生蚝！

章笑大开眼界，每一种生蚝不仅颜色不同，外壳的模样也是。听店主说，这八种生蚝都是他精选出的种类。

随后，好戏上演，店主就在章笑的面前处理着生蚝。

章笑还是挺喜欢这种面对面做料理的感觉，颇有兴趣的看着。

店主的手法很娴熟，从腰间取出一张干净的白布，抽出了尖锐的生蚝刀。先用布的一角盖住生蚝，牢牢地抓住牡蛎。生蚝刀的尖端插入生蚝铰链的缝隙中，牢牢地推入，而后，用刀做一个扭曲分开的动作

咔嚓，壳打开了，章笑微微惊呼了一声。以前在烧烤摊经常吃生蚝，还是第一次见开壳，长见识了。

然后，店主用蚝刀小心的处理，逐步割离蚝肉，不过二十秒的时间，一块完整的蚝肉就呈现了出来。

那肥美泛光的蚝肉，竟让章笑砸吧砸吧了嘴，已经有些迫不及待。

每一块都被处理的极为用心，被精美的放在透明的盘子的中。仔细一看，那盘子竟然也是冰块制作而成；处理完生蚝，店主又切了跟生蚝味道匹配的小柠檬块，精美的摆成一个花型。

“请享用。”

处理好生蚝后，这么一对比，不仅是壳不相同，里面的肉也完全不一样，有白的，有粉的，有黑的……

店主骄傲的说：“虽说这不是罗马本地的特色，但是，即便你在法国，也不可能在一个店内同时享用这么多品种的生蚝。“他挑了挑眉，“虽说每一种生蚝都有它独特的美味，但都有一个功效，就是对我们男人非常的好，吃完后，绝对是生龙活虎的猛男，顺便拍了下刚好过来的女主人的屁股，“哦，亲爱的，你说是不是？”随后两人去柜台边打情骂俏去了。

章笑笑着摇头一叹，不得不佩服意大利的人热情，目光又集中在这一盘缤纷的生蚝上。

首先选择了离他最近的吉拉多生蚝，这种生蚝的灰色的蚝壳上都有一个独一无二的【g】字印章，代表的是一个超过百年的生蚝养殖家族的顶级生蚝！

据老板说，每一颗生蚝都经过59道繁复养殖手法，各个生长阶段要更换海域，在诺曼底和地中海的纯净海洋洗礼，历时至少4年以上的时光，才能上市！

拿起生蚝靠近鼻子的瞬间，就可以感受得到一涌而出的浓郁的海水味，