宅厨师 316.茶

说起茶，相信大多数的华夏人都不会感觉到陌生，毕竟华夏可是茶文化的源头，茶叶的故乡。在华夏关于茶叶的故事数都数不清，而茶艺也早就已经是华夏文化中的一个重要组成部分。

茶叶可是华夏的国饮，在整个华夏有着相当之可怕的影响力，几乎全民都喝茶，只是喜欢喝茶的人无数，但是真正懂茶的人却很少。

绝大多数的人喝茶也就是随手抓点茶叶丢进被子里，然后拎着热水瓶就开始倒水，再之后也就可以喝了，殊不知这样的做法有时候实在是暴殄天物。

对于茶，白夜倒是还略懂一二，毕竟和开茶铺的做了多年邻居，每天早上去吃早茶的时候，偶尔老板不忙的时候会走过来跟白夜聊两句，有那么一段时间白夜为了在外面装逼，还特意的向老板请教了不少啊关于茶的问题，而老板也没有藏私，很是大方的交给了白夜一大堆的干货。所以，虽然比不上那种茶艺高手，但是白夜多多少少也算是可以入门了。

而这辈子前身也是个喜欢茶的人，毕竟从那种古老家族出来的人，受到家里的影响，多多少少也学了点古礼，而泡茶就是其中之一。

所以，如今两辈子经验加起来的白夜的茶道功夫也算是小有成就了。

“嗯，先来看看这里都有那些茶吧。”

白夜走到了一旁的一个架子前面，在这个架子上有着好几个茶叶罐子，这个到没有什么好奇怪的，毕竟十一区受到华夏影响实在是太大了，茶文化自从唐朝时从华夏流传到十一区之后，十一区的人很快就被这种神奇的饮料给征服了，时至今日茶叶在十一区同样也是大众饮料，据说在十一区据说十个人里面八个喝茶的，这比例比之华夏也差不了多少了，所以，作为一个十一区人，小林的厨房里有着几罐茶叶这个并没有什么值得惊奇的地方。

“咦，大多是绿茶啊。”

依次打开那几个罐子，浓郁的茶香顿时扑鼻而来，白夜朝着着这几个茶叶罐子里看了看，发现罐子中大都是些绿茶。除此之外还有着少数几个花茶。

“也是，似乎十一区产的茶叶九成都是绿茶，小林比较喜欢绿茶这也很正常。”

一想到十一区多绿茶，白夜顿时恍然大悟，不过这样也好，毕竟他本人也比较偏好绿茶。

“咦，这个是龙井？”

其实对于茶叶的辨识白夜并不是很在行，但是在这几种绿茶之中他还是认出了其中的一种，原因无他，只因为这种茶叶实在是太出名了。

“形似雀舌，成扁形，茶叶细嫩，条形整齐，宽度一致，绿黄色，这果然是龙井啊，嗯，就用它了。”

仔细的看了看这罐子里的茶叶，白夜确定自己没有看错，立马就决定使用这个茶叶了。

“啧啧啧，小林还真是奢侈啊，看这茶叶的成色似乎还是比较高级的龙井，哈哈哈，今天有口福了，可以尝一尝这奢侈品的味道。”

在茶叶的下方则摆放这一套茶具，茶具是紫砂制作的，而紫砂的茶具这可是极品，由此可见小林似乎还真的挺喜欢喝茶的。

拿着茶具和茶叶，白夜走到了一旁准备泡茶。

不过这光有茶叶和茶具这可不行，茶水茶水，茶和水都是重点，好茶就应该用好水泡。

“嗯，既然茶叶是上好的龙井，茶具也是极品的紫砂茶具，那么这泡茶的水如果用自来水的话这实在是有点掉价啊，不行，我得找点上档次的好水。”

自来水中包含着用来来消毒的氯气等，而在水管中滞留较久的自来水，还含有较多的铁质，用自来水泡茶的话茶水会很是苦涩，一般来说用来泡茶的自来水最好先贮藏一天，等杂志沉淀之后再用来泡茶，不过即便如此，那茶的品质也不会有多好，所以，白夜可不希望这么好的茶叶被自来水给糟蹋了。

一般来说泡茶最好的是使用山泉水，山泉清澈无污染，并且含有多种对人体有益的矿物质，用山泉水来泡茶能使茶的色香味形得到最大发挥，而除了山泉水，人迹罕至的山林之中的无污染的河水湖水同样也是用来泡茶的上等水源，除了这两者之外井水也是不错的选择。

而除了这些自然水之外，还有一种天落水也能用来泡茶，而所谓的天落水其实说白了也就是雨水和雪水了，只是近代工业发达，古人就喜欢用雨水和雪水来泡茶，据说味道还不错，但是那是古代，近代的话，因为工业发达，空气污染眼中，无污染的雨水和雪水那简直比山泉水还要罕见。

而现代最常见的最容易获取的用来泡茶的水毫无疑问就是矿泉水了，这种人工制作而成的水源比较纯洁，其中也添加了不少矿物质，算是人工合成的山泉水了，品质越高的矿泉水越适合泡茶。

白夜看了看厨房了，在角落里他看到了一箱矿泉水，牌子他不认识，但是从包装上来看似乎是比较上档次的那种，大概这就是小林平时用来泡茶的水吧。

“额，难道用这个矿泉水吗，总觉的有点不甘心啊。”

白夜有点纠结，其实这蛮荒森林之中的河水就是那种无污染的，取来泡茶的话效果应该比用矿泉水要好的多，但是最近了河离这营地也有着不短的距离，特意取水的话实在不方便。

“唉，要是有山泉水就好了。”

犹豫再三，白夜最后还是懒得去跑大老远的去取河水，这样实在是太浪费时间了，所以他将手伸向了角落里的矿泉水，但是这时他突然一愣。

“咦，等等，貌似山泉水我还真的有。”

想起自己包里的某个东西，白夜眼睛一亮。

取出自己的背包打开，只见包里有着一紫一橙两个葫芦，这个白夜身上最值钱的两东西了，时空之湖以及牧场葫芦，两件八星级的神器啊。

白夜拿起橙色的牧场葫芦，然后意念一动，一股水流从葫芦中流了出来。

“果然是上等的山泉啊。”

仔细的看了看这水质，白夜喜出望外，这牧场葫芦里面自带一片山林，虽然现在因为白夜在这里面除了几只虫子之外就没养其他的东西了，所以显得有些死寂，但是这山山水水本身可都是好东西啊，绝对的无污染，这股水流就是白夜从葫芦里的一座山上取回来的正宗山泉水。

“哈哈哈，这样一来材料可就齐全了。”

水的问题也解决了，这回终于可以正式泡茶了。

将葫芦中取出来的山泉水倒入到热水壶中烧开，等待烧水的时间，白夜冲洗着茶具。

洗茶具这个要用热水洗，这一步名叫烫壶，泡茶时很重要的一部，一来热水能够很好的去除茶壶的异味，二来也能够提高茶壶的温度，使得一会而泡茶的时候壶里的温度更加的稳定，能够更好的发挥出茶香，同时使得壶里的茶水变得不那么容易冷却。

除了茶壶要烫之外，喝茶的杯子同样也需要烫一下，这个叫做温杯，作用与烫壶类似。

完成了烫壶温杯的工作之后，将茶壶茶杯擦干，接下来就可以泡茶了。

白夜小心翼翼的从茶叶罐子里取出茶叶，轻轻的倒入茶壶之中，茶叶的用量这也是有讲究的，一般来说茶叶和水的比例以一比五十为佳，当然这个也不固定，需要应人而异，就好比这一次白夜这茶是泡给阿尔托利亚他们三个外国人喝的，不列颠那边虽然也喝茶，但是那边喝的是红茶，绿茶他们可不一定能够喝的惯，所以白夜这一次茶叶的量并没有放太多。

茶叶放好，另一边热水壶中的水也已经烧的差不多了，虽然水还没有烧得完全沸腾，但是这种水温其实刚刚好，再高那才是错误了。

龙井是属于那种没有发酵的茶，茶叶本身比较嫩，如果用一百摄氏度的沸水去冲泡的话，高温会破坏了茶叶里的一些营养成分，同时也会使得泡出来的茶水颜色容易变黄，味道也会很苦涩。

所以这种微微沸腾，水温大概在八十度左右的水才是最适合泡茶的。

拎起水壶，白夜开始往茶壶之中倒着水，泡茶的时候讲究高提低倒，所谓的高提就是往茶壶里倒热水的时候水壶要提的高高的，热水形成一道水柱泻入茶壶，这样一来就会使得茶叶在茶壶里翻滚着，使得茶叶与热水充分的接触，这样茶叶的香气更加容易释放出来。

白夜提起水壶的手上下提拉着，使得水柱也一上一下的，这种手法比起固定的提着水壶不动看起来要美感的多，而这个手法就是白夜前世从茶铺老板那里学到的，有着一个挺好听的名字，叫做凤凰三点头。

其实这样的手法不应该在厨房里一个人泡茶的时候使用，而是应该当着客人的面用，凤凰三点头手上下拉提三次，就如同在对着客人点头致意一般，也可以理解成三鞠躬，既包含着对于客人的敬意，也包括了对于茶的敬意。

不过即便是此时只有白夜自己一个人在厨房，但是他还是用了凤凰三点头的手法，一来不管客人看不看见，心意到了就好，二来水柱提拉三次，三次高低不同，水柱粗细变化之间使得茶壶中茶叶的翻滚更加的持久，如此一来茶香方能诱人。

“嗯，完工。”

放下水壶，看着一壶茶水，白夜满意的点了点头。

至此，早茶才算是圆满完成，接下里就是品尝的时间了。

将几种食物和茶水摆上托盘，白夜托着托盘走了上前。