大国名厨 第964章 黄桥烧饼PK葫芦酥！

得知乔智和父亲不再计分，孙樱错愕之余，感到庆幸。

父亲的气势已败，两道成名的国宴菜，并没有拿到优势，接下来两道菜，赢的概率很小。

她很难理解乔智的行为。

“莫非有什么不可告人的秘密？”

乔智准备的第四道菜，原型依然来自于开国第一宴菜——“鲜蘑菜心”，不过乔智将鲜蘑改成了松露。

而孙晋准备的第四道菜是栗子青蔬，做成后黄绿相间，咸甜适口，非常可口。

两道素菜的水平，各有千秋，赵云辉和高金山吃得很是舒坦，至于扎耶德等外宾也很是喜爱。

最后一道菜是点心。

点心花费的时间比较长，乔智从一开始就已经准备了。

等充分华夏元素的餐罩打开之后，赵云辉露出惊讶之色，两份点心散发出了浓郁的香气，不过，从外观来看，明显是左边的比右边的更为精致。

服务员介绍道：“左边这个是孙国厨在准备的葫芦酥，外面酥脆，里面的夹心是豆沙或者枣泥，代表着吉祥如意，所以又叫做如意酥。右边的这个是乔大厨做的黄桥烧饼，嗯，外面有芝麻粒，里面有夹心，有多种口味……”

服务员想竭力描述黄桥烧饼，但未免有些词穷。

因为烧饼实在是一个太接地气的点心了。

“黄桥烧饼，竟然是烧饼！”

乔智送上的最后一道点心，让众人出乎意料之外。

黄桥烧饼由来已久，产于淮南省兴泰市的黄桥镇，之所以出名，与著名的黄桥战役紧密相连。黄桥战役打响后，黄桥镇12农磨坊，60只烧饼炉，日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞，镇内炉火通红，当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地……

袁枚的《随园菜单》里也有对黄桥烧饼的记录，“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂油和面炙之。”

乔智所烹饪的黄桥烧饼，比起常见的烧饼要小很多，大概是成年人手掌的一般大小，色呈蟹壳红，不焦不糊不生……

“乔智为了沿用开国第一宴的典故，竟然在点心环节用了黄桥烧饼，这也未免太做作、刻意了吧？”

“是啊，黄桥烧饼跟葫芦酥相比，欠缺太多了。华夏那么多精美的点心，哪件拿出来不比黄桥烧饼强啊？”

“乔智是名厨，他烹饪的美食肯定有自己的想法和构思。我觉得这烧饼肯定不简单。”

奚天磊先观察了一下黄桥烧饼的外观，尽管色泽不错，极为诱人，但比起葫芦酥的精巧略逊一筹。

刚才两道素菜各有千秋，如果真要分个高低，奚天磊还是偏向于乔智。

不过，这个点心嘛，至少从外观来看，黄桥烧饼输给葫芦酥至少零点二分。

奚天磊先品尝了一下葫芦酥，果然入口香脆，里面是秘制的果酱，带有奶油的口味，酸甜爽口，却不腻人，酥脆的外皮在口腔里宛如冰雪融化，面粉的甜香，带给人极致的口感。

“这葫芦酥实在太棒了。”奚天磊对孙晋的面点功夫刮目相看。人都是下意识选择好看的品尝，孔博厚也是先品尝的葫芦酥。

孔博厚用牙齿轻轻一咬，酥脆的口感在舌尖跳跃，里面的馅料迸发出来，有力量，却又是绵绵的。

“这葫芦酥绝对登峰造极，让人齿颊留香啊！”孔博厚轻声感慨。

孙晋开始品尝乔智的黄桥烧饼，尽管卖相很普通，比起街边的烧饼小一号，烤的色泽好看很多，但孙晋并没有抱有太多的期待。

开国第一宴，很多菜目被淘汰，那是有原因的，人们现在的生活水平得到了很大的提升，所以对美食的要求也越来越高。

但不知为何，这卖相简单有些可爱的烧饼，却让孙晋的口水分泌。

孙晋分析，是烧饼散发出来的香气，引起了自己的嗅觉本能。

尽管色相上欠缺了些许，香气上却是满分，至于味道如何，还得细细品尝。

咔擦一口咬下，嘴里充斥着香气。

烧饼依然还温热，内软馅酥，咬口齐整，不掉渣，不粘牙，唇齿留香，让人欲罢不能。

外壳的芝麻是沾糖稀然后，沾满芝麻，里面的馅料是一种特别的果酱，微甜，口感分明却又奇异的融合在一起，升腾出淡淡的香。

嘴里是糯糯的面粉口感，外壳咬起来发出酥脆的“嚓嚓”声，两种口感，层次分明的味道。

孙晋直接吃下三块，每一块的味道都不一样。

第一块是果酱味，第二块是葱油味，第三块是冰淇淋味，第四块送入口中，是巧克力味……

每咬一口外皮发出“嚓嚓”的声音，而内层酥软，肉眼可见的层次分明。

孙晋意识到乔智做黄桥烧饼时采用了千层酥的制法。

除了孙晋之外，其余有资格品尝黄桥烧饼的人，都沉浸在美妙的口感之中。

尽管卖相上略有不足，但香味和口感，完全颠覆了想象。

这是一道中西融合的创新点心，表面看上去很简单，事实上要多次试验，才能将西式点心里的优秀元素，融入到黄桥烧饼当中。

万柳堂内，陈云辉一口气将黄桥烧饼全部吃完，“总共只有四个烧饼，实在意犹未尽啊！没想到今天最让人难忘的，竟然是最不起眼的烧饼，乔智的厨艺实在太厉害了。”

高金山感叹，“乔智今天这几道菜有鲜明的特点，那就是大巧若拙，看似都很寻常，但每一道菜都独具匠心，用尽了巧妙构思。”

不远处的扎耶德喊来了服务员，直接掏出了钱包，“能不能请那位姓乔的年轻厨师出来一下，我想给他一点表示……想跟他做个朋友。”

迪拜的土豪，在开心的时候，都喜欢撒钱，拿着一大把的美金，不停地biubiubiu……

扎耶德觉得这道名叫“huangqiaoshaobing”的点心，实在太美味了，以至于忘乎所以，有撒钱的冲动了。

“我可以帮您去请示一下，但建议您先冷静，我们国宾馆是禁止收取小费的。”服务员面带微笑。

扎耶德拍了一下额头，自嘲笑道：“瞧我激动的，都忘记华夏不是小费国家了。”

除了扎耶德之外，哈兰和瑟奇亚克也都表示想要亲眼看一下这位年轻的厨师。

乔智和孙晋都来到了万柳堂。

乔智用流利的英语说道：“感谢五位评委，浪费时间，见证我和孙国厨的切磋，如有不满意之处，深表歉意。”

扎耶德跟乔智主动握手，“我是华夏美食爱好者，品尝过很多美食。其中孙晋先生的厨艺让我着迷，从今天开始，又多了一个人，你的厨艺让我觉得惊艳，希望有更多的机会能品尝你的作品。”

瑟奇亚克走到乔智身侧，微笑道：“乔先生，我刚才了解了一下，你在国外也有投资，如果愿意的话，可以考虑跟我合作。我和匈牙利多所大学的校长关系不错，相信如果我们合作，会有很多机会。”

扎耶德微微一愣，心里不太舒服，这家伙秀存在感的方式，比自己高端多了。

孙晋不懂英文，见乔智能如此流畅地跟外宾交流，有种唏嘘之感。

未来的烹饪人才，不仅擅长厨艺，还得是高素质的复合型人才，像自己这种老厨师，跟乔智相比，欠缺太多了。

陈云辉和高金山先与乔智打招呼，然后又跟孙晋聊了几句。

尽管乔智的厨艺一如既往出色，但孙晋也给两人带来了深刻的印象。

与五名评委见面结束，乔智在唐骑的引荐下见到了贺夏。

贺夏的年龄在四十五岁左右，身材略微有些发福，但眼神很亮，气度沉稳。

“早就耳闻乔先生厨艺精湛，百闻不如一见。现在我很期待几日之后的国宴招待会，相信一定能给到场的外宾带来前所未有的体验。”贺夏笑着说道，“不知你对当天的菜单有什么想法，我们好提前筹备。”

乔智微笑道：“今天和孙国厨的切磋交流之后，菜单已经出来了。我想以开国第一宴的菜单为主，将其中的第二道菜口蘑罐焖鸡改成孙国厨的蟹粉狮子头，其余四道菜不变，您看如何？”

贺夏拍手笑道：“好，这也是今天切磋交流的价值所在。晚点我会让人给你进行一些关于国宴招待会的培训。不是质疑你的水平，而是作为国宴主厨，有很多细节，需要小心谨慎，千万不能犯忌讳。”

乔智笑道：“谢谢贺先生的帮助和体型。”

贺夏淡淡一笑，继续道：“另外还有一件事，我们国宾馆每年都会外聘知名的厨师加入，您今天与孙国厨的切磋，已经证明自己的实力，不知是否有兴趣加入我们的队伍。薪资待遇放在其次，关键在于，这是一个展现自我能力的平台。”

乔智佯作为难，“感谢你的认可，但我的工作繁忙，尽管以顾问的形式加入国宾馆，不需要长期在这边工作，但还是要花费精力，我怕到时候工作腾挪不开，辜负了你的期望。”

贺夏没想到乔智拒绝，眼中露出失落之色。

国宾馆有自己的骄傲，既然被乔智拒绝，就不会继续强求……

“既然如此，那就不勉强了。希望以后能有合作的机会。”