大国名厨 第897章 上古烹饪“雉羹”一出…

奚天磊觉得乔智很有意思，深谙国宴的禁忌，关键还玩了一招瞒天过海，将孔博厚这样的顶级大师也绕了进去。

“有意思！带子上朝用豆腐和莲子制作，很有创意，让人眼前一亮啊。”奚天磊赞叹道，“你的基本功太扎实了，刚才我都被你骗了，以为你犯了国宴的忌讳呢。”

乔智谦虚道：“雕虫小技而已。我是觉得带子上朝是孔府菜当中极为经典的一道菜，如果国宴的话，这道菜不仅寓意吉祥，而且还能与华夏传统文化联系起来，因为很多国宴有清真的要求，所以我就动了个小聪明，既然带子上朝可以用五花肉进行创新，做成新版的带子上朝，为何不可以用豆腐来代替五花肉呢？”

奚天磊感慨道：“关键是这道菜，通过调味，将豆腐的口味调制得与五花肉的口味十分接近，早就听说你有擅长做素肉的绝活，今日一见，果然名不虚传。”

乔智笑了笑，目光落在身前，说话的功夫，“带子上朝”这道菜已经被消灭干净，评委们不知不觉地吃完了这道菜，足见这道菜的魅力。

奚天磊开始品尝乌鱼蛋汤，汤盛放在精致的汤盅里，打开之后，就是一阵扑鼻的香气。

奚天磊忍不住暗叹，“好香啊！”

是乌鱼蛋汤的味道，但似乎比之多了一种独特的香气。

索致品尝之后，率先开口：“鲜！你用的汤底很独特，我来仔细想想，对了，你是不是用了雉羹？”

奚天磊经此提醒，眼前一亮，“没错，的确是雉羹，似乎采用的古法制作，跟我们如今市面上品尝到的雉羹不是同一种做法。”

乔智暗自佩服，这些国厨宗师不仅是技法超群，对华夏美食的了解，知识也是想当的广博。

“没错，我的确借用了古法雉羹作为乌鱼蛋汤的汤底。”乔智面带微笑地说道。

评委们品尝着这道菜，反复的确认，眼神中流露出欣赏与赞叹。

在这种复杂的情绪中，大家将汤盅里的汤给彻底消灭了。

奚天磊与主持人主动索要话筒，情绪难言激动，“在座的协会成员，台下的观众以及其他正在观看比赛的观众们，我必须要给大家强力介绍这道菜。乌鱼蛋汤不仅是孔府第一汤，也是国宴中排名数一数二的汤。乔智对这道菜进行了颠覆性的创新，他在汤底的部分加入了具有天下第一羹之称的雉羹。

雉羹为何有天下第一羹的美名，不仅是因为味道极佳，而且还有四千年的传承历史，属于上古烹饪。相传是烹饪鼻祖彭祖首创，用野鸡加稷米同炖而成。乾隆皇帝南巡路过徐州，品尝雉羹，感觉味道鲜美无比，因而赐名‘天下第一羹’。”

索致颔首，“诗人屈原在《楚辞·天问》中写过，彭铿斟雉，帝何飨？受寿永多，夫何久长？在上古神话中，这道菜不仅味道极佳，还治好了尧帝的重病，彭祖受尧帝封赏，到徐州一带建国称王，因而徐州又称作彭城。将天下第一汤和天下第一羹完美融合，也就乔智敢这么做了！”

两位国厨宗师引经据

典，台下的观众也感受到了华夏美食的浓墨重彩与厚重底蕴。

“这两个评委挺厉害，感觉国学知识深厚。”

“你以为国厨是这么好当的啊？他们经常给国家政要烹饪美食，偶尔还会出国给外国贵宾制作华夏美食，怎么会没两把刷子？现在是什么时代了？你以为厨子就是窝在厨房里光着膀子挥刀、颠锅、玩火的糙汉子吗？顶级的名厨都是素质很高，综合实力很强的高端人才。”

“没错，乔智就特别高端，是正儿八经琼金大学的毕业生！”

奚天磊和索致两人没有具体评价乔智烹饪的乌鱼蛋汤，而是通过引经据典，对这道菜的意义进行了分析。

这种高雅风格的赞赏最致命，瞬间拔高了乔智这道菜的意境与品味。

孔繁原本对自己的作品很有信心，尤其是得到孔博厚的认可，有种爆棚的感觉。

但这一刻，孔繁意识到自己不能继续做梦了。

在第一阶段和第二阶段轻松秒杀孙世超和曹真的乔魔王，岂能是那么容易对付的？

乔智是个不折不扣的竞技性选手，尽管他一再表示自己不喜欢参加这种出风头的活动，但一旦站在现场，精神高度亢奋，不由自主地会拿出一些底牌。

乔智其实有些肉疼，在自己所有的底牌当中，上古雉羹是一个很重要的底牌，自己刚才“走神（顿悟）”的时候，一不小心就把这个底牌给用上了。

上古烹饪“雉羹”一出，宛如玄幻里面斗法宝，比试功法，这是个不折不扣的大杀招。

乔智用余光扫了一眼不远处的孔繁，这蛮牛整个人跟呆住了一样，脸色煞白，头顶上常人看不见的血条，滋滋地飙射而出，眨眼间就空血了。

至于隔了几人，不远处的“黑马”夏琳，望向乔智的眼神，多了一抹敬重。

夏琳对乔智没有丝毫敌意，内心很感激乔智干掉了孙世超和曹真，这样她才有晋级决赛的机会。

而且，作为对手，观察乔智的烹饪技巧，会发现他的名气与实力相匹配，并非外界传闻，是通过炒作手段扬名。

带子上朝那道菜属于创新菜，在场上的选手都知道如何用豆腐替代肉类，但“雉羹乌鱼蛋汤”这道菜属于绝招和秘技，即使你品尝了这道菜，也难以进行复制。

想要成为独当一面的顶级厨师，必须要能做出经典，同时还得在经典的基础上融入自己的特点，创造全新的美食。

乔智已经达到了这个境界。

至于酱烧牛勒排和什锦葵花干贝虽然做得中规中矩，但还是得到了评委的高度认可，盘子和碟子里的菜被吃得一干二净，就是最好的证明。

排在乔智后面的四名厨师，郁闷无比。

当你品尝了顶级的美食，再品尝稍微欠缺一点的美食，就会味同嚼蜡。

评委们接下来试菜时都是浅尝辄止，后面这几人只能感叹运气不好，如果抽签时位置在乔智的前面，那就占优势了。

“好紧张啊，还有几分钟就要宣布结

果了。”唐双双扫了一眼宁辉，故意哼起了小曲儿，“某人肯定比我更加紧张。现在投降的话，还是那个话，算你输一半。”

宁辉搓了搓鼻子，不屑道：“二双，你难道还不知道我的脾气？我什么时候跟你耍过赖皮，输就是输，我绝对不会反悔。”

栾盼道：“我现在比较好奇，夏琳是否有机会进入前三甲。”

孔博厚拿到了评委们打出的总分，嘴角轻轻地叹了口气。

奚天磊在孔博厚的肩上拍了拍，道：“青年厨师之间的交锋，算不了什么，别放在心上！”

孔博厚释然笑道：“乔智给我上了一课。我一向坚持孔府菜作为门下弟子的立身之本，却忽略了他们对其他菜系的培养。乔智虽然在淮南菜上造诣很深，但却能拜郑泽为师，这种虚怀若谷的心态，不仅孔繁需要学习，我也得改变之前的狭隘，以宽和的胸怀，面对身边的人或者事。”

奚天磊嘴上道：“老孔，你要成圣人了。”心里暗自腹诽，你个老顽固，老迂腐，当个评委，哪来的那么多感触？

奚天磊将最终成绩交给了女主持人。

女主持人从第八名开始念起，念到第三名的时候，速度放缓下来。

剩下还有三个人没有被念到名字，乔智、孔繁还有夏琳。

“接下来给大家本次大会的第三名，他究竟会是谁呢？”

“评委给他的评语是，用前所未有的美食征服了味蕾，让人意识到原来食物可以如此烹饪，天马行空的想象，扎实创新的技艺，将华夏美食文化通过食物的完美演绎出来。大家能猜到他是谁吗？”

下面的观众懵逼了。

“这是什么鬼评语啊！贴在谁的身上，都很贴切，完全是一个万能的评语。”

“是夏琳还是孔繁呢？”

“为什么不是乔智，尽管评委对他的评价很高，但也有可能阴沟里翻船啊！”

“我突然好期待是乔智啊，那样乐子就大了。”

女主持人见吊足胃口，拿着卡片，笑着说道：“本次试菜大会第三名为夏琳！她是一匹黑马，也是靓丽的风景线，带给大会很多惊喜，也让我们感受到美女厨师的魅力。她将获得二十万奖金，以及今年国宴主厨的资格。”

“好了，下面我们宣布本次大赛的第二名！我不跟大家卖关子了，他就是本届参赛选手最年轻的一位——乔智！”

所有人都愣住了。

孔繁也是惊呆了！

乔智第二，那自己岂不是第一！

怎么不信啊？

肯定是女主持人在开玩笑，这个玩笑好笑吗？

那是在自己的心口上插刀，好不好？

女主持人说完之后，等待全场的反应，原本以为会很混乱，但出人意料的安静。

女主持人觉得乌鸦在自己的头顶上“嘎嘎嘎”的飞过，尴尬无比地笑了笑，“好啦，给大家开了个玩笑，还是个能把北极熊冻死的冷笑话。本届大会的第二名是孔繁，第一名是乔智。”