美食：幼儿园卖盒饭，全都馋哭了 第228章 试菜

幼儿园的运动会结束之后，很快便放了寒假。

这像是一个信号，陆陆续续初中高中甚至大学也都放假了。

孩子们是高兴了，家长们却要开始头疼了。

神兽们归巢，家里不再是清净之地。

对于喜欢苏氏的顾客粉丝来说，今天同样也是一个特别的日子。

准确的来说，应该是一个悲伤的日子。

最爱的番茄牛肉煲下架了。

各种卤味串串也没了。

短时间内不会再上架，买不到也尝不到了。

大家都挺舍不得的。

苏氏的官方账号下面，评论区里又冒出了不少新的评论。

【吃葡萄不吐葡萄：本来放假回家我还挺高兴的，但是一想到从今天开始再也吃不到最爱的番茄牛肉煲。这心里还怪不是滋味的。希望能在我放假结束前，返场一次。呜呜呜，真的超级喜欢吃番茄跟牛肉。】

【麻辣土豆丝：其实我觉得番茄牛肉煲还是挺有市场的，能不能考虑一下延长一下，把新品推迟点我也不介意。家里的老人小孩都很喜欢吃，真的不再考虑一下？别这快下架吧。】

【醉生梦死又一天：每天中午我都是靠卤味串串救命，要不然公司食堂的饭真是一口都吃不下。现在救命的没有了，往后又要吃糠咽菜了。其实蔬菜不应季也没关系，只要好吃我都能接受。或许可以把某些食材改了，再继续上架呢？】

【吃饭睡觉打豆豆：难受香菇。为什么为什么我一放假回家，最喜欢的就都下架了。苍天啊大地啊，能不能可怜可怜孩子，晚点再下啊。我真的还想再吃五百回。跪求一个麻辣兔头返场！！！】

【jsl艾尔13kk：人生最开心的事，莫过于吃上苏氏的盒饭，人生最难过的事，莫过于苏氏下架了盒饭。希望早日出新品，填补一下我这颗受伤的心。】

在某博上网友粉丝们为了番茄牛肉煲跟卤味串串下架而感到失落各种提意见时，苏浩泽已经带着李正华在菜市场的海鲜摊位上逛着了。

自从李正华回去看望了爷爷回来之后，整个人乖顺了不少。

对于苏浩泽的态度也是友好了一些。

基本上说话不会再犟嘴，有什么想法会跟店里的员工沟通。

不再我行我素。

用苏笑笑的话来说，那就是终于有点人味了。

苏浩泽觉得这个词用的还挺精准。

以前李正华给人的感觉就是除了不会说话之外，还有点不食人间烟火的孤傲。

现在有时候还会开个玩笑，虽然并不好笑。

但至少也算是一个进步。

这次苏氏下架了番茄牛肉煲跟卤味串串，自然也需要上两个新品。

剁椒鱼头便是其中之一。

另外一个他还是想要做海鲜的限定款。

只是还没想好具体用什么海鲜来做。

毕竟海鲜的价格跟牛肉猪肉比起来，大部分还是偏贵的。

成本这一块，他也是要考虑的。

于是两人才跑到菜市场来看看。

逛了一圈发现新鲜的鱼虾价格偏高，冻着的价格便宜一些，但是品质却不够新鲜。

倒是花甲跟扇贝，看着比较肥美。

价格在其他海鲜的衬托下，还算亲民。

苏浩泽想了想这个季节确实也是吃花甲跟扇贝的好时候。

找了一家看着品质不错的摊子，苏浩泽跟摊子的老板打听了一下，确定了花甲跟扇贝能够保证供应之后。

他决定好了接下来上新的限定菜品。

捞汁花甲跟粉丝扇贝。

买了两斤花甲跟十几个扇贝之后，苏浩泽又选了一家杂货店逛了逛，发现这家的红豆品质不错。

颗粒饱满，色泽鲜亮。

轻轻捏起一颗红豆，指尖能传来那种沉甸甸的感觉

这样的红豆无论是用来煮汤、做甜品还是制作其他美食，都是上品之选。

正好把银耳莲子羹也换下来，改成软糯补血的红豆汤。

苏浩泽大手一挥，把老板手里这批优质的红豆全都买了下来。

还特意跟老板打听了一下，这种红豆是从哪里进来的。

杂货店的老板人还挺好，知道自己这里的供货不足，还给了红豆供应商的电话。

如果后续这个供应商能一直提供稳定又有品质的红豆，那么完全可以在两个店一起供应。

回到店里之后，厨房里已经在忙活着。

服务员也刚收拾完店里的卫生，把消毒过的碗筷整齐地摆好，又拆开了不少一次性的外卖打包盒整理放到柜台。

苏浩泽一边把扇贝跟花甲挨个倒进盆里，准备装水清洗，一边扭头看向站在旁边的李正华问道：“扇贝你有什么好想法吗？”

“简单一点的话，其实蒜蓉也很不错。”

李正华考虑到苏氏厨房的厨具，并没有说出太复杂的做法，反而选择了一个简单易上手的。

“那行，你做蒜蓉蒸扇贝，我做捞汁花甲。”

“做好之后，喊大家来尝尝，再决定要不要出。”

听到这话李正华没有异议，点了点头。

两人分别找了一个位置就开始动手。

苏浩泽买的花甲没有那么快清洗干净，需要先装在水里吐沙。

不然做出来的花甲吃起来有沙粒。

他往装着花甲的水盆里滴了一些油，然后放到一旁静置。

过了一会，觉得时间差不多之后，才开始真正动了起来。

花甲先简单焯水捞出，然后仔细检测一下开口的花甲里有没有空壳的。

把那些没有肉的空壳丢掉。

再从有肉的花甲里把没肉的那半边壳给去掉。

这样盘子里就全是有肉的花甲了。

虽然这一步很耗时，但是苏浩泽却觉得很有必要。

他以前吃花甲最讨厌的就是空壳，堆起来数量起码占了一份花甲的三分之一。

做完这一步，他开始调制捞汁。

按照比例把调料倒入大碗中，将其搅拌均匀，淋到带肉的花甲壳上继续拌匀，静置入味。

本来在冰箱里冰镇一下，口感会更好。

但是考虑到现在的天气，还是算了。

“哇，我光着闻就已经迫不及待想吃了。”

曹杰过来帮忙，就看到一盘颜色诱人的花甲摆在台上。

每个花甲壳上都卧着鲜嫩多汁的肉。

捞汁呈现出诱人的深褐色，泛着微微的光泽，里面融合了蒜香、辣味与各种调料的精髓，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

“想吃就吃，本来也是做出来给大家尝个味。”

苏浩泽笑着拿了一双筷子递给了曹杰，顺便又去看了一眼李正华做好的蒜蓉蒸扇贝。

其他员工得到消息快速地干完了手里剩下的活，欢欢喜喜地跑了过来。

眼下中午的营业已经结束，店里面已经没有一个客人。

大家无所顾忌地围坐在一起，盯着面前这一大盘鲜香的花甲，还有冒着热气的扇贝。

一个个脸上都满是兴奋跟期待。

第一次参与试菜环节，大家都感觉到新奇。

平时像这种事情都是厨房内部消化，哪里轮得上外面。

没想到在苏氏却不一样。

除了能品尝到新鲜美味的菜品之外，还莫名生出了一种满足感。

这是只有苏氏内部的员工才能享受到的福利。

“来来来大家一人一个扇贝，人人有份。”

“还有这个捞汁花甲，你们也都试试看味道怎么样。”

苏浩泽笑着坐下，招呼着身边的员工们动筷子。

这话一出，大家才敢伸手。

常铭先夹起了一个捞汁花甲，轻轻咬下。

鲜美的汁水瞬间在口腔中蔓延开来。

他眼睛一亮，立刻竖起了大拇指：“这捞汁花甲真是太绝了！捞汁调配得恰到好处，酸辣适中，花甲肉质鲜嫩多汁，每一个都吸满了捞汁的精华，吃起来既爽口又开胃！”

苏笑笑相对于凉菜一样的捞汁花甲，还是更喜欢冒着热气的蒜蓉蒸扇贝。

她小心翼翼地揭开一个扇贝壳，一股浓郁的蒜香扑鼻而来。

咬下去的那一口，蒜蓉的香味跟扇贝的鲜味融合在一起。

肥美又多汁。

苏笑笑满脸陶醉地喊道：“蒜蓉蒸扇贝简直是我的最爱！蒜香浓郁，和扇贝的鲜美完美融合，蒸得恰到好处，扇贝肉质滑嫩，入口即化。就这个味道，我一个人能干十个！”

“哈哈哈，十个。你胃口也太小了一点吧。”

服务员小孙一边说着，一边放下了吃完了肉的扇贝壳，用筷子夹起了旁边的捞汁花甲，“要我说还不如吃捞汁花甲，肉小还多汁。根本停不下来。酸辣的味道特别爽，一口一个真方便。一点都不脏手，就能品尝到美味。”

曹杰吃的最晚，他出于职业习惯，先观察了一下面前的两道菜。

从色泽到摆盘，从配料到香味。

全看了个遍之后，才品尝起来。

“看这捞汁花甲，色泽诱人。花甲排列得整整齐齐，捞汁透亮诱人。最重要的是全都是带肉的那一边，吃起来特别的方便。”

“再看这蒜蓉蒸扇贝，摆盘简洁大方，蒜香扑鼻，扇贝个个饱满鲜嫩。”

“味道上，捞汁花甲酸辣可口，开胃解腻。蒜蓉蒸扇贝则鲜美无比，让人回味无穷。”

苏浩泽听着他们你一言我一语的发表着自己的看法，言语间对这两道菜都很满意。

顿时放心下来。

“其实这个花甲捞汁还有一个妙处，就是这个捞汁拌点别的什么应该也很香。”

“对对对，捞汁这个酸辣口调的特别好。不过花甲全都是这种带壳的肉，处理起来怕是不太方便吧。”

服务员小芳犹豫了片刻，还是把心里话都说了出来。

她倒是不怕麻烦，就是感觉这么耗时间的清理，数量上恐怕会有影响。

“可是这样的花甲看着才实惠，大家也会更愿意买。”

“话是这么说没错，但是咱们做的能跟的上吗？”

对于小芳提出的问题，苏浩泽很是高兴。

这说明大家越来越融入进来。

团结一心，才能把店发展的更好。

“确实是存在这方面的问题，所以我打算分成小份售卖，然后每个人限购一人一份。”

“这样可以尽可能的让更多的人吃到美味的捞汁花甲。”

大家一听都觉得这个方法不错，至少数量上去一些。

金琴见状也跟着适时开口，“其实扇贝我觉得要不要再加点粉丝进去，口感上会更加丰富。”

“蒜蓉粉丝扇贝？”

李正华听到这个建议的时候，眉头微微皱起，但是却没有直接开口拒绝。

反而是思索了片刻之后，才回答。

“听上去不错，我可以再试试看。”

说完人就立刻又进了厨房，似乎打算重新再做一份加了粉丝的蒜蓉蒸扇贝。

看到这一幕苏浩泽不由感叹道：“小李，还真是一个行动派，说干就干也不带一下犹豫的。”

等李正华重新做好了新的一份蒜蓉粉丝扇贝端上桌之后，大家纷纷伸手又尝了一个。

“感觉加了粉丝，味道又不太一样了。说不出哪里变了，但是就是感觉更好吃了。”

“哇，这个蒜蓉粉丝扇贝太好吃了！粉丝吸饱了蒜蓉的香味，配上鲜美的扇贝，口感层次更加丰富了！”

“这个蒜蓉粉丝扇贝确实味道更好！粉丝的加入让整道菜更加入味。相比之下，蒜蓉蒸扇贝虽然也好吃，但少了点这种层次感和惊喜。”

“我也觉得加了粉丝的扇贝更好吃。”

经过大家的一致投票，最终蒜蓉蒸扇贝，改成了蒜蓉粉丝扇贝。

试菜结束之后，李正华嘴角微微翘起，似乎心情很好。

“不错嘛，小李。”苏浩泽走过来，用手臂撞了撞眼前人的肩膀，夸道：“思想上是越来越有进步了。”

“多亏了苏师傅的磨炼。”

李正华打趣地回了一句，在看到苏浩泽惊讶的表情时，露出了一丝得意的笑。

就在此时站在厨房门口的金琴探出了一个脑袋，冲李正华喊了一句。

“小李，昨天到的那个红色包装袋的盒子你放哪里了，我怎么找不到啊。”

“金姐，我怕容易被打翻，放到上面的柜子里去了。”

金姐？

哎哟。

在他不知道的什么时候，两人的关系这么好了？

之前不还金阿姨李先生的叫着嘛。

李正华不顾苏浩泽诧异的眼神，神情自然地一边往厨房走，一边说道：“金姐，柜子太高，我给你拿。”