我在未来直播求生 第171章 一鱼三吃

得益于古地球二十一世纪网络美食视频教学的发达，林舒学习了不少特色菜品，她通常一个人在家的时候，也尽量让自己吃得好一些。

红烧鱼这道菜品，林舒预想着应该会有人跟她撞菜，这样也好，大家同时进行的话，更能让观众直观的感受到每个人做法的差异，从而更好的择优取舍。

林舒还挺喜欢吃鱼的，鱼肉细嫩鲜美，营养丰富，吃了又不容易长胖，简直是她理想中的完美食材，怎么做都好吃这种。

两条鱼，林舒看着一条似乎是鲤鱼，一条草鱼，她同时处理，运转异能，祛除掉鱼身上她所能看到的黑色杂质，鲤鱼剪掉鱼鳍，把鱼鳞刮干净，剖开腹部去除内脏，把血水冲洗干净，鱼身上有一层黏液非常腥，也一并刮去，然后在鱼身的两面打上花刀，方便腌制的时候入味。

把鲤鱼放进大碗里，下葱段姜末，加入一勺食盐，倒入适量的料酒，均匀的涂抹在鱼身上腌制10分钟左右。

草鱼也是一样的处理，去鱼鳞去内脏，把鱼头给砍掉，鱼身切成段，加姜丝，料酒，盐，胡椒粉和鱼块拌匀，这个可以腌制久一些，再切些大葱姜片什么的放到碗里。

鱼头剁成两半，不用全剁开，中间的鱼骨连着就可以了，还有草鱼骨，也给剁成段，鱼头和鱼骨要充分地清洗干净，尽量把里面的血水洗出来。

鱼头是最腥的部分，可以加点胡椒粉和料酒腌一腌。

鲤鱼腌好之后，林舒捡去鱼上的葱姜，擦干上面的料汁，然后在鱼身上均匀撒一层面粉，吸干上面的水分，让鱼身尽量保持干燥无水的状态，这样煎的时候不会粘锅。

锅内油热了以后，倒出热油加入点凉油，林舒小心翼翼的提着鱼头和鱼尾，把鱼轻轻的放入锅中慢炸，一面煎成金黄色时翻过来煎另一面，保持小火煎5到6分钟，鱼身两面都煎成金黄色、鱼皮看起来已经非常焦酥时，林舒把它捞起来沥油。

锅内再烧油，林舒倒入葱姜，开小火炒出香味，下点豆瓣酱，炒出红油，再沿锅边加入适量的清水，倒入一点料酒去腥，加盐，白糖，鸡精少许提鲜，还有生抽，蚝油增鲜。

汤汁烧开以后，把煎好的金黄色鲤鱼放入锅中，再撒入一点胡椒粉，然后盖上锅盖转小火焖煮两分钟，再用笊篱把鱼轻轻的翻过来，让它均匀受热，保持小火再烧两分钟，烧至鱼肉能用筷子轻轻扎破这种程度就可以了。

最后转大火收汁，林舒拿着个瓢，把汤汁不断的浇在鱼身上，这个时候，整个红烧鱼的香味已经噗嗤噗嗤的越来越浓。

“红烧鱼！二木大大做的红烧鱼！受不了了，太香了！”

“隔壁第六名也在做红烧鱼，怎么闻来闻去，就是没有二木做的香？”

“赞成！同样是红烧鱼，相差太多了！”

“我发现了！六号的鱼肉好像已经有些散了！看着没有二木做的好看！”

“啊啊啊！我最爱吃鱼了！”

浓郁香味引来各位大型猫科动物的垂涎，那鲜亮的鱼身，太有诱惑力了。

汤汁已经收得差不多了，林舒将整条鱼装入盘子里，锅里的汤汁再加上一点醋，再次把汤汁烧开，淋入少许水淀粉，汤汁粘稠气泡时就起锅，把汤汁浇在鱼身上，林舒又撒上一些香菜。

红烧鱼！完美！红润鲜亮，汤汁浓醇，鱼身完整，这卖相一瞬间绝杀了所有评委。

上一次给林舒打最低分的普阳欲哭无泪，整个赛场都成她的了，那些星际观众大部分都窝在林舒的房间看着，哪里还看得见其他人？

悲哀！整个美食协会，还没有谁比得过她吗？

相对于红烧鱼来说，啤酒闷鱼块更简单些，腌好的鱼块放进锅里煎到表面金黄就捞起来，再放葱姜末和干辣椒炒香，又把鱼块倒进去加点剁椒一起翻炒，再倒上两罐啤酒，加白糖，生抽，老抽，一点盐烧开。

大火收汁，浓稠的啤酒香味让整个小房间都温暖起来，啤酒闷的鱼肉更加鲜香，闷好的鱼肉出锅，撒上翠绿的葱花，啤酒闷鱼块完成。

鱼头汤要做成奶白色也不难，先把腌好的鱼头放进油锅里煎，两面煎熟后，再煎鱼骨，煎好放姜片，倒入适量的热水，加点料酒大火烧开，撇去浮沫，再加点白糖和盐炖煮十来分钟。

等到汤汁浓白，在汤碗里放点胡椒粉和香油，把汤汁倒进去冲开，再把鱼头倒入，鱼骨就不要了，奶白色的鱼头汤上撒上葱花，漂亮极了。

一鱼三吃！惊艳众人！谁也没有想到，通常会被丢弃的鱼头煲汤会这么鲜！

林舒做完看了看时间，她还是高估自己了，看来只能做个土豆鸡蛋饼和酱香鸡爪了，无骨鸡爪要剔骨，她没那么多时间了。

林舒想了想，先把姜片，葱段放入碗中，再抓入一小撮花椒，几粒干辣椒，八角，几片香叶、两节桂皮，几片白芷，一小撮小茴香，把所有的香料用清水泡上。

然后林舒先做土豆鸡蛋饼，快速将土豆削皮切成丝放进碗里，林舒再往里面打入两个鸡蛋和葱花，加入少许盐和胡椒粉，还有点清水，搅拌均匀，再加入面粉调成比较稀的面糊。

锅里刷油，倒入面糊摊平小火慢烙，烙到两面金黄就行，带着微微脆，林舒还饶有兴致的把一大张土豆鸡蛋饼切成十份摆盘，再拿一个调料碗装上点辣椒面，看起来又漂亮又有食欲。

最后一道酱香鸡爪，鸡爪剪干净脚趾，冷水下锅煮开焯水，然后把鸡爪捞出洗干净，锅内倒入清水，加入一勺食盐，一小把冰糖，老抽，生抽搅拌均匀，再倒入一些料酒，把焯过水的鸡爪倒进去，再把刚刚泡着的香料也倒进去，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮半个小时左右。

这段时间林舒颇有些无所事事，跟那些着急忙慌的其他参赛者形成了鲜明的对比，她该做的，能做的都已经做完了，剩下的，就是看成果如何了。

一开始炖煮出来的香料味并不好闻，随着时间的推移，揉杂在一起的香味越来越浓，林舒时不时翻一下鸡爪，自己都快忍不住流口水了。

比赛快结束时，酱香鸡爪出锅，整个锅里汤汁已经基本收干，鸡爪红润脱骨，散发着浓浓的酱香味，林舒撒上葱花，拿了个盘子，把鸡爪整整齐齐的码在一起。

有些饿了的林舒突然觉得很亏，她自己吃不到啊！

不只是她，正在看她比赛的方珏，安泽，小胖橘几人也是觉得亏大了，呜呜呜，舒舒这次做的好多新菜！以前都没有吃过！

现在只有那十位评委能尝到，其他人只能用全息模拟来品尝，方珏心里酸得直冒酸水。