整座大山都是我的猎场 第三百七十七章 吃席

主婚人周春明：讲话的时候，来给马家帮忙的，就开始上酒水了。

酒水，就是白酒和汽水。

过这个年之前，永安屯人才知道什么叫汽水。

但这么长时间以来，马家是第一个办席上汽水的。

每桌十瓶汽水，孩子们眼珠都红了。

这帮孩子不等上菜，就催促让大人把汽水给他们打开，然后就见一个个孩子捧着汽水瓶子往嘴里灌。

大人拦着，说今天菜硬，喝一肚子汽水，等一会儿就吃不下了。可这理由根本拦不住这些孩子，不大一会儿，汽水引发的打嗝声就连续起来了。

等证婚人赵国峰上台的时候，主食就陆续的上桌了。

主食不是从后院出来的时候，而是有人从院外端进来的。

今天后院四口锅掂对八个菜，根本就没法供应主食。

得说马大富在这屯子的人缘不错，左邻右舍、前杆后院帮着他家焖饭、蒸干粮。

在东北的农村，有些老人常年不吃米粮，只吃面食。困难的时候没有白面，就吃玉米面。

所以，马大富特意准备了大米饭和白馒头这两种主食。

该说不说的，今天席面上主食，马家安排的够硬。大米饭加上白面馒头，一样装一洗脸盆，上桌就摆在了中间。

三月份中旬，天气虽然回暖，但也有限。

刚出锅的米饭、馒头上桌，热气腾腾。

白色雾气在桌中间飘起、散开，露出一张张脸庞。

主食都上桌以后，就听主婚人宣布开席，然后后院就开始往前院走菜了。

先是两道凉菜，一个家常凉菜，一个芹菜拌鹿肉。

凉菜一上桌，立即引得二十桌吃席人纷纷议论。

东北人都吃过家常凉菜，但马家上来的这道菜里，不光有粉丝、胡萝卜丝、白菜丝、焯过土豆丝，里面还有黄瓜。

这年头，永安屯也没几个人在这季节见过黄瓜。

还有那拌鹿肉的芹菜，让一部分人都不敢相信自己的眼睛。

有些反应快的，抄起筷子就开吃，他们毫无例外，下手都是奔肉。

凉拌菜的鹿肉是提前烀熟的，切片拌葱丝、芹菜。然后淋酱油、撒咸盐，用蒜末、山花椒铺顶，再使热油一浇、一拌，又香又下饭。

马家的餐具，有一部分是韩大春提供的，还有一部分跟屯子人借的。

所以，盛菜的器皿各式各样，有小盆，有小盔儿，还有盛鱼的种长盘子。

东北菜就这样，菜码必须得大。办席更不能抠搜，所以盛菜的器皿就没有容量小的。

可即便如此，带肉的凉拌菜一上桌，不到十秒钟的工夫，就没了一半。

没有三十秒，那一份凉拌鹿肉就剩下几根葱丝和香菜段了。

这些人不可能吃那么快，他们是你一筷子、我一筷子把菜分了。

相比之下，一张桌上全是林场工人的还好一些。

但最好的，不是领导坐的那两桌，而是赵家食客那两桌。

赵家食客分两桌而坐，他们桌上的肉几乎都没动。

赵有财受伤那天，磕了六头大个子，这两天他们都吃腻歪了。

从上桌以后，就吃了一口凉菜的张援民，看着旁边那张桌上，陈大赖家的陈有亮。只见那孩子，嘴里吸溜着家常凉菜里的粉条，一手抓着馒头，一手用筷子夹着碗里的鹿肉片还往嘴里塞了。

遍身罗绮者，不是养蚕人。

陈大赖虽然打围，但他打到的猎物大多都卖了。

看了眼陈有亮的吃相，小铃铛摇了下头，随即看向张援民，道：“爸，你瞅啥呢？”

“呵呵……”张援民一笑，收回目光后，对身旁的林祥顺道：“你看他们吃饭多香？”

过年前还好，过完这个年以后，赵家食客们惊恐地发现，自己吃什么都不香了。

“来，喝酒吧。”林祥顺端起酒杯，招呼张援民喝酒。

这时，陆陆续续地又上菜了。

辣炒猪杂又让宾客人大开眼界，里头的青椒是马胜进城买回来的。

但青椒的比重没多少，多的是大葱和猪杂。

所谓猪杂，不光是心、肝、肺、肠、肚儿这些下水，还有猪头肉和剁成小块的烀猪蹄。

虽然是猪杂，但在这年头就属于硬菜了。这菜一上桌，又引发一阵哄抢。

谁不认识谁呀，装啥呀？

唯有赵家食客们，他们看到这菜，不禁直皱眉头。

马家用的这些猪肉都是野猪肉，而野猪身上这些乱七八糟的东西，赵家都是拿去喂狗。

还好跟辣炒猪杂一起上桌的，还有一道冰酥白肉。

这道菜赵有财曾经在家做过，主要食材用的是猪身上的肥肉。

眼下这年头，或者再往前的时候，人们的生活水平普遍不高，这就导致人缺油水。

在这样的背景下，排骨、瘦肉是不好的肉，越肥的肉就越受人欢迎。

冰酥白肉不光用的是肥肉，还过油呢。过完油，又挂糖霜。所以最近这十年里，冰酥白肉是永安本地最受欢迎的一道菜。

而这道菜做起来费油费糖，最后一步挂糖霜的火候还难掌握，能做成这道菜的人就不多。

这些人大多都是专业的厨子，他们做这道菜也多是在大席上。

在永安林区，谁家办席能上道冰酥白肉，谁家就有面子。

从开席到现在，赵家食客们第一次全都拿起了筷子。

在吃下一块冰酥白肉后，徐春燕轻轻吧嗒下嘴，小声跟林祥顺说：“不赶二叔做的好吃哈。”

林祥顺闻言，用胳膊肘轻对徐春燕一下，示意徐春燕别乱说话。

然后，林祥顺才凑到徐春燕耳边，小声道：“你可别瞎吵吵，再让人听见。”

说完这句，林祥顺稍微停顿一下，来继续说道：“马叔、马婶整这四十桌席，不能少花了呀！”

还真让林祥顺给说着了，为了今天这顿酒席，马大富、王翠花可是下了血本。

为了将酒席办的有面子，马大富、马胜购置了四头野猪和一头马鹿。

由于王翠花说，她亲家母吃野猪只吃黄毛子和隔年沉，吃马鹿只吃牤蛋子，所以四头野猪是三头黄毛子和一头隔年沉，马鹿也是将近三百斤的牤蛋子。

最近赶上永安春猎，卖野味的人很多。所以，价格还相对便宜一些。

四头野猪开膛放血，不扒皮、摘头和蹄子，带着灯笼挂上秤，是三毛一斤。

四头野猪放完血，差不多四百斤，就是一百二十块钱。马鹿也是这么处理的，但价格比黄毛子贵五分，放完血二百三十多斤的马鹿，八十块钱出头，要了马大富八十。

昨天进城买青菜，也花了八十块钱，不过这八十花的王翠花心疼啊。

让她没想到的是，那青菜竟然比野猪肉还贵！

食材方面，再就是米、面、油，一百斤大米、五十斤白面、四十斤大豆油，差不差花了二百块钱。

再加上酒水和香烟，酒是在酒厂灌的高粱酒，马大富挑了最好的陈酿，这酒在大缸里放了二十年，一斤管马大富要一块一毛五，马大富一咬牙就买了一百斤，又花了一百一十五。

汽水倒是便宜，五分钱一瓶，但架不住一人一瓶，就花了二十五块钱。

这笔钱不多，但王翠花昨晚埋怨了马大富半宿。

这么些年，永安办席都没上过汽水，花这钱干嘛？

但人家马大富说了，以前没人上是因为没有，这面子就是给自己闺女预备的。

除此之外，再就是烟了。马家办席用的迎春，一桌一盘，一盘转圈摆着二十颗烟，也就是一盒。

今天四十桌席，就是四十盒烟，也就是四条。再加上给亲朋好友和帮工的，马大富买了六条烟，花了二十七块钱。

这些就花了六百四十七，再加上请鼓乐和一些零碎的，马家今天的消费得将近八百。

这钱在赵军家不算啥，但在马家可就了不得了，所以林祥顺才说马家要出血了。

紧接着，又是两道菜上桌，一道是芹菜粉，也就是芹菜炒粉条，还有一道是尖椒干豆腐。

这时，宾客们搂席的速度慢了下来，赵军、马玲开始了挨桌敬酒。

小两口都不会喝酒，但给他们准备的酒都是做过手脚的。

等十桌酒敬完，最后两道菜上桌了。一个酸菜烩野猪肉，一个鹿肉炖萝卜。

八道菜，两凉、两素，其它六道全带肉。等小两口敬完一圈酒，前边有的桌已经散席了。

陪了半天笑脸的赵军、马玲相视一笑，此时的姑娘已经没有之前那么腼腆了。

这顿席吃的很快，二十分钟左右就结束了。有些人已经走了，有些人留下来打包剩菜、剩饭。

吃完席的赵家食客们先撤了，但作为婆家人的赵春不能撤，她抱个孩子四处找人唠嗑。

她是这屯子长大的，这两年嫁到永胜又很快有了小孩，所以赵春在永胜的时候，大多时间都是待在家里，跟这些人走动就越来越少了。

今天总算有这机会，赵春可高兴了，四处找人唠嗑。

由于赵春身份的缘故，那些人对她都很热情。

就当赵春和魏铁媳妇聊的高兴时，旁边蹿出一道黑影，然后赵春就听到一个熟悉的声音喝道：“你干啥来啦？”

(本章完)