2025重生之我做上海商铺中介 第361章 。水果不熟怎么办

我：大师，您好啊！我最近在水果的保存上遇到了些难题，想向您请教请教。

蔬菜大师（面带微笑，温和地）：哈哈，别客气，有什么问题尽管说。

我（皱着眉头，有些苦恼）：是这样的，前几天我买了些香蕉和芒果，当时看着就感觉不太熟，我就想着放冰箱里催熟，结果放了两天，也没多大动静，还是硬邦邦的。我现在就纠结，这水果到底是该放在外面呢，还是继续放在冰箱里？

蔬菜大师（轻轻摇头，语重心长）：这你可就犯了个小错误啦。香蕉和芒果这类热带水果，是不适合放在冰箱里的。冰箱的低温环境，反而会抑制它们的成熟过程，甚至还可能会对水果造成冻伤，影响口感和品质呢。

我（惊讶地张大嘴巴）：啊？原来是这样啊！我一直以为放冰箱里能让它们快点熟，还能保鲜呢。那照您这么说，我这香蕉和芒果现在该怎么办呢？

蔬菜大师（指着桌上的水果，耐心解释）：你把它们从冰箱里拿出来，放在常温环境下就行。一般来说，室内温度在20 - 25摄氏度左右，是比较适合它们成熟的。你可以把它们放在通风良好、避免阳光直射的地方，比如客厅的角落。

我（连忙点头，接着问道）：好的，我明白了。那放在外面大概多久能熟呢？我这两天还挺想吃的。

蔬菜大师（思考片刻，缓缓说道）：这个时间不太好确定，因为它受到很多因素的影响。比如水果本身采摘时的成熟度、室内的温度和湿度等等。正常情况下，像你买的这种不太熟的香蕉和芒果，放在常温下，大概2 - 5天就能逐渐成熟变软了。不过，你也可以通过一些方法来加速它们的成熟过程。

我（眼睛一亮，充满期待）：真的吗？那都有什么方法呀？您快教教我。

蔬菜大师（站起身来，一边比划一边说）：最简单的方法就是用报纸或者塑料袋把它们包起来。你看，把香蕉或者芒果放在报纸中间，然后包好，这样可以营造一个相对封闭的环境，水果在呼吸过程中会释放出乙烯气体，这种气体能够加速水果的成熟。塑料袋的话，就把水果装进去，稍微扎个口，别完全密封，让它有一定的透气性就行。

我（认真地听着，不时点头）：嗯，这个方法听起来挺简单的。还有其他方法吗？

蔬菜大师（笑着说）：还有个办法，就是把香蕉和芒果跟已经成熟的苹果或者梨放在一起。因为成熟的水果会释放出更多的乙烯气体，能带动这些不太熟的水果更快地成熟。你可以找个纸箱，把它们都放在里面，然后盖上盖子，这样效果会更好。

我（恍然大悟）：原来是这样啊，这些方法还挺有意思的。那大师，除了香蕉和芒果，还有哪些水果不适合放冰箱呢？我以后买水果也能注意注意。

蔬菜大师（坐下来，喝了口水，然后说道）：像菠萝、荔枝、龙眼、火龙果这些热带水果，都不太适合放在冰箱里。它们在低温环境下，果皮容易变黑，果肉的口感也会变差。不过，荔枝和龙眼在常温下保存时间较短，如果你实在吃不完，可以在常温下把它们稍微放软一点后，再放进冰箱冷藏，但时间也不宜过长，一般2 - 3天内吃完比较好。

我（拿出手机，边记录边问）：太感谢您了，这些知识对我太有用了。那哪些水果是适合放在冰箱里的呢？

蔬菜大师（耐心地回答）：像苹果、梨、葡萄、草莓、蓝莓这些温带水果，就比较适合放在冰箱里。冰箱的低温可以延长它们的保鲜期，保持水果的新鲜度和口感。不过，也要注意，草莓和蓝莓这些比较娇嫩的水果，最好放在保鲜盒里，避免挤压，而且要尽快食用，因为即使放在冰箱里，它们的保存时间也相对较短。

我（停下记录，抬起头）：好的，我记住了。对了，大师，我还有个疑问。有时候我买的水果明明看着挺新鲜的，但是放了没几天就坏了，这是怎么回事呢？

蔬菜大师（皱起眉头，分析道）：这可能有几个原因。首先，水果在采摘、运输和销售过程中，可能会受到一些损伤，虽然表面上看不出来，但这些损伤会加速水果的腐烂。其次，保存环境的湿度和通风情况也很重要。如果湿度过高，水果容易滋生霉菌；通风不好的话，水果产生的乙烯气体不能及时散发，也会加快水果的成熟和腐烂。另外，你在挑选水果的时候，也要注意观察。有些水果可能表面看起来很好，但内部已经开始变质了，这种水果买回家后也放不了多久。

我（若有所思，接着问）：那在挑选水果的时候，有什么技巧吗？您给我讲讲呗。

蔬菜大师（兴致勃勃地分享经验）：挑选水果可是个技术活。比如说挑选香蕉，要选表皮金黄、没有黑斑、果身饱满的。如果表皮有很多黑点，说明香蕉已经开始变质了。而且，要注意香蕉的柄部，如果柄部颜色发暗，也表示香蕉不太新鲜了。挑选芒果呢，要选表皮光滑、颜色鲜艳、没有软烂和黑斑的。可以稍微按压一下芒果，如果感觉有点软，但又不是太软，就说明成熟度比较合适。另外，闻一闻芒果的香味也很重要，成熟的芒果会有浓郁的果香。

我（听得津津有味，不断提问）：那像苹果和梨呢？怎么挑选比较好？

蔬菜大师（笑着说）：挑选苹果，要看颜色，红富士苹果一般红里透黄的比较甜。还要看表皮的纹理，纹理清晰、分布均匀的，口感通常更好。用手掂量一下，比较重的苹果，说明水分充足。挑选梨的话，要选表皮细腻、没有疤痕和黑斑的。雪梨一般选表皮颜色较浅、带有一些褐色斑点的，这种梨水分足、甜度高。还有，把梨拿在手里摇一摇，如果感觉里面没有晃动，说明果肉比较紧实，品质较好。

我（认真地把这些技巧记下来，感慨道）：原来挑选水果有这么多学问啊！大师，您懂得可真多。那我再问您一个问题，水果保存的时候，需不需要清洗呢？

蔬菜大师（耐心地解释）：这要看情况。如果是马上要吃的水果，肯定是要清洗干净的。但如果是暂时不吃，需要保存一段时间的水果，就不建议清洗了。因为清洗后的水果表面有水渍，容易滋生细菌，加快水果的腐烂。你可以在吃之前再清洗，这样能更好地保持水果的新鲜度。

我（频频点头，继续问道）：好的，明白了。还有个问题，我有时候会买一些水果干，像葡萄干、芒果干之类的，这些水果干应该怎么保存呢？

蔬菜大师（想了想，回答道）：水果干的保存相对简单一些。一般来说，要把它们放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射。如果是开封后的水果干，最好放在密封的容器里，比如密封袋或者密封罐，这样可以防止它们受潮变软，延长保存时间。另外，有些水果干容易生虫，你可以在保存的时候放几瓣大蒜或者花椒，能起到驱虫的作用。

我（恍然大悟，笑着说）：这个方法真不错！大师，跟您聊了这么多，我学到了好多水果保存和挑选的知识。真的太感谢您了！

蔬菜大师（笑着摆摆手）：不客气，能帮到你我也很高兴。其实，水果的保存和挑选是一门大学问，需要我们在日常生活中不断地积累经验。以后你要是还有什么问题，随时都可以来问我。

我（感激地看着蔬菜大师）：好的，大师。以后肯定还得麻烦您。今天真是收获满满，我这就回家把香蕉和芒果从冰箱里拿出来，按照您教的方法催熟。

蔬菜大师（笑着点头）：好的，回去试试吧。希望你能尽快吃到美味的香蕉和芒果。