小导演的升级路 第551章 虾仁猪心

第551章 虾仁猪心

《流浪地球》开始正式进入筹备期——筹备期是个模糊的概念，有得人光想到一个故事甚至只是一个大致的念头就可以开始号称筹备，于是各种五年磨一剑十年磨一剑——而对老郭来说，大纲的构架完成，剧组开始搭建、拍摄地开始选择、以及资金开始忽悠，这才叫筹备期。

当然，有陈燔这个挂逼在，多少还是省事儿。比如拍摄地，人就直接动用出品人的身份让他们定在了青岛，剧本倒是不急，陈燔才不会真想老婆说得那样撒手不管，只是没到时候。

现在刚刚考察完摄影棚的郭番正要回酒店，但下了出租车后看着外头的夜色忽然来了灵感——东方影都眼下大多建筑或竣工或待验收。也有数幢建筑还在抢工期，以应对下半年的全面开放。

眼下偶尔露出几个大灯下，依旧有打灰人在钢筋混凝土之间穿梭，在夜色的衬托下印入郭番的视网膜，忽然就有了种赛博味儿。

“你看，如果那个楼就是行星发动机，我们把那一辆辆手推车想象成超级重卡......”

“重卡的概念图有概念了？”身后的贡格尔已经犯困，只想早点回酒店——他是昨天刚刚跑完一个通告从魔都连夜赶过来，断断续续就睡了三个多小时。

“额......那还是那个方向，重工业风，参考苏系的工程设备，喔，还有红警......”

“说点我不知道的！”灵活死胖子现在只想死，老郭讲的这些是年前一次聚会上就说过的。（参考红警的主意是某个姓陈的帅逼出的主意。）

郭番叹口气，终于迈开步伐往酒店里头走。

“哎，我刚刚问了一圈，这边的酒店都是带星的，到时候光住宿就是一大笔开销......”胖子摇着头。

影都总投资600亿（怀柔基地才60亿，正好少了一个零），不单单是个影视城，还囊括了周边度假村、购物中心等等一系列地产在内的完整商圈，目标是要打造最先进最全备的影视城——但最后只实现了前一半。

据说横店的老总听说这个项目后，第一时间跑来了解相关情况，之后长松一口气。这地儿作为度假旅游是个好去处，但作为影视剧组就差点意思——消费太‘高端’了，且不说有多少剧组日常能开销的起，关键是吸引不了来寻求的机会的年轻人。简单来说，吸引不了‘青漂’。

事实证明，确实如此。青岛影都诞生了一批大制作，但也只能是特效大制作。

“到时候群演肯能是个问题，尤其是专业性的群演，我们可能需要提前从别的地儿找，哎，想想就头大。”贡格尔叹口气，就像个疲惫的豚鼠钻入电梯。

老郭又看了眼玻璃门外，一片漆黑。

......

怀柔影棚，灯光大亮。

《深夜大排档》剧组迎来了杀青宴，依旧是现场做现场吃，只是主厨从勃哥换成了专业人士。

“这大排档的菜啊，我还真会，只是没什么机会......”满脸都是和气的郑师傅正系着围裙，指挥着数个厨师在后案工作，他们就是陈燔请来的‘手替’们。

郑师傅的全名叫郑秀生，刚刚从北京饭店退休。这位的履历可太辉煌了，人年轻的时候给总理做过菜，08年他还是奥运会的主厨。五一奖章、全国劳模，甚至还有个个人三等功。

虽然人专业做得是淮扬菜，但一法通万法通，鲁菜什么自然不在话下。

别说大排档了，食堂菜人家也不是没干过——2003年，他就在小汤山为小一千号的病人、医护人员准备饭食。

“您辛苦您辛苦！”陈燔嘴里和大爷客气，人却端着摄像机在另一个中年人身后探头探头的‘偷师’。那人正熟练的用菜刀拍着虾仁，一刀一个，瞬间成泥。

得，这招好学，就是达到这举重若轻的水平不知道得练到什么时候去。

“辛苦什么，为人民服务么......对了，这小子姓隋，名字挺随便的，就是他拽着我说陈燔的电影好，大家爱看，所以遇见这机会可不能错过！”

陈燔笑着接话：“这名儿可不随便，那是宝物的意思。”他找手替就是冲着老饭骨去的，可惜北京饭店压根不接这活儿，于是只能退而求其次，找来了希尔顿的隋大厨。没想到歪打正着，人又把自家师傅拉了出来。

“我那不是怕师傅您在家闲出病来么！”那头隋汴也抬头笑笑，又低头把虾泥拢成一堆，然后运刀如飞的剁了起来。

“扯，你就是想扯我这面虎皮，好让你在你的徒弟面前放下架子自己动手......不过小陈导演，你这故事还挺有趣，吃饭真就是大事儿......这人呐，要是不好好吃东西了，那就真垮喽！这个理儿我一直都在琢磨，就是不知道怎么给人讲。正好你一个文艺工作者在，给我好好出出主意！”

“......这好办，你就拍拍视频，讲讲怎么做菜，简单的复杂的都行，但是得是一般人家里能做的菜？”陈燔嘴里已经没了把门，只是抖音啥时候火得来着。

“就刘一伟那个弄法？”

“那个太端着了，咱用手机拍。”

“手机？”

“回头细聊，您先讲讲这个虾球.......对了，我突然想到有个名菜，不知道二位能不能做？”

“你说你说，这世上就没我师傅不会做的菜！”

“虾仁猪心！”

“啊？”刚切剁完虾馅准备开始切肥膘肉的隋汴犯了难。

郑大爷却哈哈一乐，这很难吗？可是......

“你这海鲜大排档，还有猪心？”

陈燔放下摄像机，从冰箱里扒拉出个塑料袋：“喔，我妈最近心慌，刚顺路买了个猪心放这边冰箱里，打算带回去明天给人炖个汤补一补。”

“那我现在用了，你妈明天吃什么？得，现在我就用半吧......汴子，你那丸子先别忙着掺，来吧陈导的猪心先收拾下！”

“得了！”隋大厨拎过猪心，捏捏柔软度，又切掉一头的粗血管，然后一刀两半，接着切片。

重新扛起摄像机的陈燔又拿了个便携麦递给郑大厨：“郑师傅，您不能光看着，得讲解，讲这个步骤是为了干啥？”

那头隋汴帮着补一句：“就和您平时教我们那样！”

“喔，这是为了方便清洗......对，你这儿淀粉在哪儿？”

“红薯粉行不？”

“行！这猪心呐，腥味儿本来就重，你得用淀粉搓完再拿清水洗干净喽再加工......”

这边一边说，陈燔偶尔引导两下话头，那头隋师傅已经洗好了食材。

“切馅？”

“切小丁，三色球那胡萝卜的做法，就是和进去前得先过油加料酒烹一下......这东西就算洗再干净那味儿已然不小，放多了还是会抢走虾的味儿，但是你少切一点呢，反而可以多出点嚼头来......”

隋师傅点头，完了又补一句：“那这半个可能还多了，我觉着再少四分之一正好一盘。”

“得，按你说得来......我跟你说啊，我这徒弟手艺没的说，最厉害的就是调味儿，甭管啥材料，到他那儿就不用担心食材和佐料的配比问题！”

陈燔配合的把镜头上下晃动两下，就像是在点头......