美食从系统：摆摊开始 第622章 美食盛宴再升级

美食节上，林阳和苏瑶的摊位大获成功，这让两人信心倍增。美食节刚一结束，苏瑶就拉着林阳的手，兴奋地说：“亲爱的，这次美食节咱们这么受欢迎，要不咱们把这些美食都加入到店里的菜单里吧，让顾客们随时都能吃到！”

林阳眼睛一亮，点头道：“这个主意好！不过想要把这些美食完美呈现，食材的品质把控和制作过程的标准化都得做好。”

说干就干，林阳和苏瑶开始四处寻找优质的食材供应商。为了找到最正宗的五常大米，林阳亲自跑到黑龙江五常市，一家家考察当地的稻田和米厂。他仔细查看大米的颗粒饱满度、色泽，还品尝了煮熟后的口感，最终选定了一家口碑极佳的米厂合作。

回到店里，林阳便一头扎进后厨，开始对各种美食的制作过程进行标准化。他先从云南过桥米线入手。以前制作过桥米线，汤底的味道会因为调料的用量稍有不同而产生差异。这次，他拿出秤和量杯，精确地称出每一种调料的用量。大骨汤和鸡汤按照3:1的比例混合，放入锅中，加入50克姜片、30克葱段、20毫升料酒、15克盐，大火烧开后转小火慢炖3个小时，让汤汁变得浓郁醇厚。配菜方面，瘦肉切成薄片，每片厚度控制在2毫米左右；鹌鹑蛋要新鲜的，每个重量在10克左右；蔬菜选用当季的新鲜蔬菜，洗净后切成均匀的小段。

苏瑶在一旁帮忙记录着每一个数据和步骤，还时不时提出一些改进的建议。比如在装米线的碗上，她建议印上店里的logo，这样既美观又能起到宣传作用。

接着是广东肠粉的标准化。大米要选用特定品种的早稻米，提前浸泡4个小时，然后磨成细腻的米浆。米浆中加入100毫升水、5克盐、15毫升食用油，搅拌均匀。蒸盘上刷一层薄薄的油，舀入200毫升米浆，摊平，再铺上10克虾仁、一个打散的鸡蛋、5克蔬菜碎，放入蒸箱，用100c的温度蒸3分钟。蒸熟后，用刮板从一端轻轻卷起，放入盘中，淋上用50克生抽、20克蚝油、10克白糖、5克蒜末、100毫升水调制而成的酱汁。

上海生煎包的制作也经过了精心调整。面粉选用高筋面粉，500克面粉中加入5克酵母、20克白糖、150毫升温水，揉成光滑的面团，醒发1个小时。猪肉馅要选用肥瘦比例为3:7的新鲜猪肉，500克猪肉中加入30克葱姜末、20毫升生抽、10毫升老抽、15毫升料酒、10克盐、15克糖、5克鸡精，搅拌均匀，再加入100克皮冻。包生煎包时，每个剂子重30克，擀成直径8厘米的面皮，包入20克馅料，捏出12 - 15个褶子。平底锅中倒入50毫升油，放入生煎包，小火煎至底部金黄，加入200毫升水，盖上锅盖，焖煮5分钟，直到水收干，撒上葱花和芝麻。

就在林阳和苏瑶忙碌的时候，美食评论家李老来到了店里。李老在美食界德高望重，他的点评往往能决定一家餐厅的兴衰。林阳和苏瑶得知李老来了，既紧张又兴奋。

林阳亲自为李老制作了几道新加入菜单的美食。首先是陕西肉夹馍，烤得金黄酥脆的面饼，夹上剁碎的卤肉，再浇上一勺香浓的卤汁。李老接过肉夹馍，轻轻咬了一口，脸上露出了满意的神情。他细细咀嚼着，说道：“这面饼酥脆可口，卤肉肥而不腻，瘦而不柴，味道调得恰到好处，是我吃过的比较正宗的肉夹馍了。”

接着，林阳端上了四川麻辣火锅。沸腾的锅底，香气四溢，各种食材摆放得整整齐齐。李老夹起一片毛肚，在锅里涮了几下，放入口中，顿时被那麻辣鲜香的味道所征服。他一边吃一边点头称赞：“这火锅底料味道醇厚，麻辣味十足，食材也非常新鲜，尤其是这毛肚，脆嫩爽口，涮的时间掌握得很好。”

最后，林阳上了一道北京烤鸭。他熟练地将烤鸭片成薄片，码放在盘子里，旁边配上葱丝、黄瓜丝、薄饼和甜面酱。李老拿起一张薄饼，放上鸭肉、葱丝、黄瓜丝，抹上甜面酱，卷起来咬了一口，赞不绝口：“这烤鸭皮脆肉嫩，搭配的食材相得益彰，每一口都充满了层次感，能感受到师傅高超的厨艺和对美食的用心。”

得到李老的认可后，林阳和苏瑶更加有干劲了。他们把美食的制作过程和标准化的配方整理成册，发给店里的每一位厨师，让大家严格按照标准制作。

随着新菜品的推出，店里的生意越来越火爆。每天都有很多顾客慕名而来，只为品尝这些来自全国各地的美食。林阳和苏瑶也没有满足于此，他们不断尝试创新，将不同地域的美食元素进行融合，创造出了许多新的菜品。

比如他们将广东肠粉和四川麻辣调料结合，制作出了麻辣肠粉。在传统肠粉的基础上，淋上用辣椒油、花椒油、蒜末、生抽、醋等调制而成的麻辣酱汁，再撒上一些花生碎和葱花，口感爽滑的肠粉加上麻辣鲜香的酱汁，给人一种全新的味觉体验。

还有他们把上海生煎包和陕西肉夹馍的元素融合，制作出了生煎肉夹馍。用生煎包的面皮包裹住剁碎的卤肉，煎至底部金黄，既有生煎包的酥脆外皮和多汁肉馅，又有肉夹馍的浓郁肉香，一经推出就受到了顾客们的热烈欢迎。

在这个过程中，林阳也没有忘记自己的初心。他经常会去帮助一些街头的小摊贩，教他们一些烹饪技巧和美食制作方法，让他们的生意也能越来越好。他还会定期举办美食公益活动，为那些贫困地区的孩子们送去美味的食物，让他们也能感受到美食的魅力。

林阳和苏瑶在美食的道路上越走越远，他们用自己的热情和努力，不仅让更多的人品尝到了全国各地的美食，也让中华美食文化得到了更广泛的传播。未来，他们还将继续探索，创造出更多美味的食物，书写属于他们的美食传奇。