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美食从系统:摆摊开始 第427章 时空裂隙水晶蜂窝糖

作者:未翼 分类:都市 更新时间:2025-07-10 20:45:37 来源:小说旗

早春的细雨淅淅沥沥,林羽和林瑶的“羽瑶美食摊”笼罩在朦胧水雾中,暖白色的灯带在雨幕里晕染出柔和的光晕。“叮!新任务发布:制作并售出130份时空裂隙水晶蜂窝糖,任务完成奖励失传糖艺古籍 积分。”系统提示音响起时,林瑶正将刚采购的有机蜂蜜和古法黄冰糖整齐码放在操作台,玻璃罐里的麦芽糖浆泛着琥珀色的光泽。

“这次要挑战传说中的蜂窝糖?还带‘时空裂隙’特效?”林瑶盯着全息配方,瞳孔因兴奋微微放大。食材清单流转在虚拟屏幕上:古法黄冰糖300克、有机蜂蜜100克、水150毫升、小苏打粉12克;辅助材料包括可食用云母粉8克、食用级夜光粉5克、液氮玫瑰碎30克;搭配器具需要定制的星空纹水晶模具、食品级喷火枪、真空冷冻干燥机。

### **材料准备**

- **主体材料**:古法黄冰糖300克、有机蜂蜜100克、水150毫升、小苏打粉12克

- **特效材料**:可食用云母粉8克、食用级夜光粉5克、液氮玫瑰碎30克

- **工具**:耐高温不锈钢锅、定制星空纹水晶模具、食品级喷火枪、真空冷冻干燥机、温度计、硅胶刮刀

### **操作教学**

#### **1. 熬制焦糖基底**

林羽将黄冰糖、蜂蜜和水倒入耐高温不锈钢锅,中火加热。“这个阶段不能搅拌,避免糖结晶。”他紧盯锅中变化,待汤液沸腾后转小火,用温度计监测温度。当糖液达到150c,呈现出深琥珀色时,迅速离火。“温度至关重要,过高会焦苦,过低无法形成蜂窝结构。”

#### **2. 制作时空裂隙特效**

林瑶提前将液氮玫瑰放入真空冷冻干燥机,处理成细碎的花瓣。此时,她将8克可食用云母粉和5克夜光粉均匀撒入熬好的焦糖液中,快速搅拌。“动作要快,防止糖液冷却凝固。”搅拌至粉末完全融合后,立即加入12克小苏打粉,快速翻拌。小苏打与高温糖液反应,瞬间产生大量气泡,焦糖液剧烈膨胀。

#### **3. 浇筑与定型**

林羽迅速将膨胀的蜂窝糖液倒入涂抹过食用油的星空纹水晶模具,利用模具的纹路形成“时空裂隙”的视觉效果。“倒入后不要震动模具,保持气泡自然分布。”待糖液表面微微凝固,林瑶撒上液氮玫瑰碎,轻压使其嵌入糖体。随后,将模具静置在通风处冷却1小时。

#### **4. 脱模与装饰**

冷却后的蜂窝糖边缘会自然与模具分离,林羽戴上隔热手套,轻轻倒扣模具,完整的蜂窝糖便脱模而出。蜂窝状的糖体内部布满不规则孔洞,在灯光下闪烁着云母粉的微光,液氮玫瑰碎宛如镶嵌其中的星辰。林瑶用食品级喷火枪快速掠过糖体表面,让局部微微融化,形成类似时空扭曲的质感。

#### **5. 创意摆盘与出餐**

林羽将蜂窝糖切成大小均匀的菱形块状,摆放在底部带有LEd灯的透明餐盘上。开启LEd灯后,夜光粉在暗处散发幽蓝光芒,配合餐盘灯光,营造出时空裂隙的神秘氛围。每份蜂窝糖搭配一小碟玫瑰盐,供顾客蘸食增添风味。

#### **6. 出餐与售卖**

“这真的是糖?像把星空凝固了!”第一个顾客是穿着汉服的年轻姑娘,举着手机拍摄糖体中若隐若现的玫瑰花瓣,“而且居然还会发光!”她轻轻掰下一小块,酥脆的糖体发出清脆声响,蜂蜜的香甜混合着玫瑰香气在口中散开,“口感层次好丰富,酥脆又带着花香!”

随着社交平台上的美照和视频疯传,摊位前的队伍蜿蜒数百米。“我要夜光最强的那块!”“能多撒点玫瑰碎吗?”林羽和林瑶分工明确,一个专注熬糖和脱模,一个负责摆盘和讲解。当第130份时空裂隙水晶蜂蜜糖售出时,系统提示音与顾客的赞叹声同时响起。

制作教学总结:

1. **准备阶段**:材料称量、玫瑰冻干处理约40分钟

2. **熬糖阶段**:熬制焦糖 加入特效材料 20分钟

3. **定型冷却**:浇筑模具 静止冷却 1小时

4. **后期处理**:脱模 喷火枪修士 摆盘 30分钟

5. **总耗时**:约2.5 - 3小时(批量制作需注意熬糖温度统一)

林羽看着积分商城中即将解锁的失传糖艺古籍,转头望向林瑶。她发丝间沾着细小的糖晶,围裙上溅满焦糖痕迹,却笑得比手中的蜂蜜糖更加灿烂。春雨仍在沙沙作响,“羽瑶美食摊”的传奇,正随着这份凝结着匠心与创意的时空美味,继续书写新的篇章。

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