美食从系统：摆摊开始 第295章 独家秘制美食盛宴

林宇站在自己那温馨而又充满烟火气息的小吃摊前，嘴角微微上扬，眼中闪烁着自信的光芒。今天，他打算挑战一道高难度的美食——法式鹅肝惠灵顿牛排，这道菜不仅工序复杂，而且对食材和烹饪技巧的要求极高，但林宇相信，凭借着自己的美食系统以及这段时间积累的丰富经验，一定能够完美地呈现这道经典佳肴。

林宇转头看向身旁的林瑶，笑着说道：“瑶瑶，今天咱们要做一道超厉害的菜，法式鹅肝惠灵顿牛排，你帮我打下手怎么样？”林瑶眼睛一亮，兴奋地说道：“好呀好呀，我早就想见识见识你做这种高级料理了，肯定特别有意思！”

林宇开始准备食材，他从美食系统的储物空间中取出一块顶级的和牛里脊，这和牛里脊的纹理如同雪花般均匀分布，一看就是品质上乘。他又拿出新鲜的法国鹅肝，那鹅肝色泽金黄，质地细腻，散发着独特的香气。此外，还有酥皮、火腿、蘑菇、洋葱、大蒜、黄油、鸡蛋等食材。

林宇一边准备食材，一边给林瑶讲解：“瑶瑶，这惠灵顿牛排的关键在于食材的新鲜和搭配，像这和牛里脊，我们要选择这种油花分布均匀的，煎制后口感才会鲜嫩多汁；鹅肝呢，一定要新鲜，它的细腻口感和浓郁味道可是这道菜的灵魂之一。”林瑶认真地点点头，眼睛紧紧盯着林宇手中的食材，生怕错过任何一个细节。

林宇先将和牛里脊用厨房纸巾擦干水分，撒上适量的盐、黑胡椒，进行简单的调味。他告诉林瑶：“调味不用太复杂，简单的盐和胡椒就能激发牛肉本身的鲜美。”接着，他在平底锅中放入一小块黄油，开小火将黄油融化。黄油融化后，散发出浓郁的奶香，林宇将和牛里脊放入锅中，开始煎制。

“煎制排排的时候，要注意火候和时间，先将两面煎至金黄，锁住肉汁。”林宇一边操作一边说。只见他熟练地翻转着牛排，每一面大约煎了2 - 3分钟，牛排表面形成了一层诱人的焦褐色外壳，香气也随之飘散开来。煎好的牛排被林宇放在一旁，让它稍微冷却。

趁着牛排冷却的时间，林宇开始制作蘑菇酱。他将蘑菇、洋葱、大蒜切成细碎状。在锅中加入一些黄油，待黄油融化后，先放入洋葱碎煸炒，洋葱逐渐变软，散发出香甜的味道。接着，放入蒜末和蘑菇碎，不停地翻炒。随着翻炒，蘑菇中的水分被逐渐炒出，锅中的食材变得浓稠。林宇加入适量的盐、黑胡椒、百里香等调味料，继续翻炒均匀，直到蘑菇酱变得色泽浓郁，香气扑鼻。林瑶在一旁看着，忍不住赞叹：“哇，这蘑菇酱闻起来就好香啊，感觉光吃这个酱都能下饭。”林宇笑着说：“这蘑菇酱可是搭配牛排的绝佳伴侣，等会儿你就知道它有多好吃了。”

接下来是处理鹅肝，林宇将鹅肝切成厚片，同样在锅中放入少许黄油，将鹅肝放入锅中煎制。鹅肝在锅中发出“滋滋”的声响，表面迅速变得金黄酥脆，内部却依旧保持着细腻嫩滑的状态。林宇将煎好的鹅肝放在纸巾上吸去多余的油脂，然后放在一旁备用。

此时，牛排已经冷却得差不多了，林宇将冷却后的牛排放在保鲜膜上，在牛排表面均匀地涂抹上一层刚才做好的蘑菇酱，接着铺上一层火腿片，再将煎好的鹅肝放在火腿片上。放好后，林宇小心翼翼地将保鲜膜包裹起来，把牛排卷成圆柱形，放入冰箱冷藏30分钟，让牛排定型。

在牛排定型的时间里，林宇开始处理酥皮。他将酥皮从冰箱中取出，放在撒有面粉的案板上，擀成比牛排稍大一些的薄片。30分钟后，林宇从冰箱中取出定型好的牛排，去掉保鲜膜，将牛排放在酥皮中央。他将酥皮的四周向上包裹住牛排，接口处用蛋液粘合，确保酥皮紧紧地包裹住牛排。随后，他在酥皮表面刷上一层蛋液，用刀在酥皮上划出漂亮的花纹，这样不仅美观，还能在烤制时让热气散发出来，使酥皮更加酥脆。

一切准备就绪，林宇将包裹好酥皮的牛排放入预热至200c的烤箱中烤制。他对林瑶说：“这个烤制的时间很关键，大约需要20 - 25分钟，时间太短，酥皮不熟，牛排也可能没达到理想的熟度；时间太长，酥皮会烤焦，牛排也会变老。”林瑶紧张地盯着烤箱，时不时看看时间，仿佛在等待一场重要的仪式。

20分钟过去了，烤箱中散发出阵阵诱人的香气，林宇打开烤箱，一块色泽金黄、外皮酥脆的法式鹅肝惠灵顿牛排呈现在眼前。林宇将牛排取出，放在案板上，稍微静置了几分钟，让肉汁重新分布。然后，他用刀将牛排切成均匀的厚片，每一片都能清晰地看到内部粉嫩的牛肉、金黄的鹅肝和包裹在外的酥脆酥皮，层次分明，十分诱人。

林宇将切好的牛排摆盘，在旁边配上一些时令蔬菜作为装饰，再淋上少许剩余的蘑菇酱。一道完美的法式鹅肝惠灵顿牛排就完成了。林瑶迫不及待地拿起刀叉，切下一小块放入口中，瞬间，牛排的鲜嫩多汁、鹅肝的细腻醇厚、酥皮的香脆以及蘑菇酱的浓郁味道在口中交融，她不禁闭上眼睛，陶醉地说道：“太好吃了，这是我吃过最好吃的牛排，你也太厉害了，林宇！”林宇看着林瑶满足的样子，心中充满了成就感，笑着说：“只要你喜欢就好。”

就在这时，周围的食客们被这诱人的香气吸引了过来，纷纷好奇地询问这是什么美食。林宇热情地向大家介绍法式鹅肝惠灵顿牛排的做法和特点，食客们听后都惊叹不已，有人说道：“这也太复杂了吧，难怪这么香，肯定很好吃。”还有人说：“林老板，你这手艺简直绝了，以后得多做点这种高级美食，让我们也开开眼界。”

林宇笑着回应大家：“好呀，以后我会尝试做更多不同的美食，满足大家的味蕾。”看着食客们期待的眼神，林宇心中充满了动力，他知道，自己在美食这条道路上会越走越远，而有林瑶在身边陪伴，一切都变得更加美好。