美食从系统：摆摊开始 第24章 筹备中的桃战

林记海鲜煎饼铺第一家连锁店的筹备工作正如火如荼地进行，但过程并非一帆风顺，各种挑战接踵而至。

装修阶段，施工队在拆除原有店面结构时，意外发现墙体存在一些老化问题，部分墙面出现裂缝。这不仅影响了施工进度，还增加了装修成本。林阳得知后，立刻赶到现场，与装修负责人商讨解决方案。

“这情况有点棘手啊，师傅，您看怎么处理比较好？”林阳眉头紧皱，望着裂缝的墙体。

装修师傅无奈地摇头：“林老板，这墙体得先加固，然后重新修补粉刷，不然会有安全隐患。这样一来，工期至少得延长一周，费用也得增加不少。”

林阳心里暗暗叫苦，但为了确保店铺的安全和质量，他咬咬牙：“行，那就按您说的办，安全第一。但能不能在保证质量的前提下，尽量加快进度？我们想尽快开业。”

装修师傅点点头：“我们尽力，林老板。”

解决了墙体问题，紧接着在设备采购方面又出现了状况。原本预定的一批专业煎饼制作设备，由于供应商那边的生产故障，无法按时到货。这可急坏了林阳，没有设备，后续的调试和试营业都无法进行。

林阳赶忙联系供应商：“李老板，你们这设备怎么回事啊？不是说好了按时交货吗？这耽误了我们开业可怎么办？”

供应商在电话那头连连道歉：“林老板，实在不好意思，我们工厂突发设备故障，正在紧急抢修。不过您放心，我们一定尽快解决，争取不耽误您太长时间。”

林阳无奈地挂断电话，和苏瑶商量对策。苏瑶提议：“要不我们看看其他供应商有没有现货？先应急，不能因为这设备一直拖着。”

林阳觉得有道理，立刻发动人脉，四处寻找有现货的设备供应商。经过一番努力，终于找到一家愿意加急供货的商家，虽然价格比原来的供应商略高，但为了不影响开业进度，林阳还是果断下了订单。

人员招聘和培训方面也遇到了难题。招聘来的员工虽然数量足够，但大多没有餐饮行业的经验，对海鲜煎饼的制作和店铺服务流程一窍不通。这意味着培训的难度加大，时间也更加紧迫。

林阳和苏瑶亲自上阵，制定详细的培训计划。他们从最基础的食材处理、煎饼制作手法教起，再到服务礼仪、顾客应对技巧等方面进行全面培训。

每天，培训室里都是忙碌的身影。林阳耐心地指导着员工如何控制煎饼的火候和时间，苏瑶则细心地纠正员工的服务姿势和用语。

“注意啊，煎饼翻面的时候动作要快、要稳，不然容易破。”林阳一边示范，一边叮嘱新员工。

“微笑服务很重要，面对顾客要有亲和力，声音要热情。”苏瑶微笑着对员工说道。

然而，新员工们在学习过程中状况百出。有的在煎饼制作时，不是把煎饼煎糊了，就是形状做得歪歪扭扭；有的在模拟服务时，紧张得说话都不利索。

面对这些问题，林阳和苏瑶没有丝毫抱怨。他们知道，这些新员工就像一张白纸，需要时间和耐心去培养。他们不断鼓励员工，针对每个人的问题进行单独辅导。

在筹备连锁店的同时，林阳和苏瑶也没有忽视老店的经营。他们合理安排时间，轮流在老店和新店筹备现场之间奔波，确保老店的生意不受影响。

老店的员工们看到老板如此忙碌却依旧认真负责，也深受鼓舞，工作更加用心。

“老板这么努力，我们也不能偷懒，一定要把老店经营好。”一位老店员工说道。

尽管筹备过程中困难重重，但林阳和苏瑶始终没有放弃。他们坚信，只要坚持下去，克服这些挑战，第一家连锁店一定能够顺利开业，林记海鲜煎饼铺的品牌也将迈出坚实的一步，走向更广阔的市场。