让你摆地摊，没让你城管局门口摆 第267章 倒计时，开始！

翌日，早上的十点钟，老江炒饭的所有工作人员都齐聚店内。

江天开始培训，

经过昨天一天的时间，林琛已经会的差不多了，毕竟有“人才培训卡”这种东西。

江天对负责鸡蛋汉堡的方春兰使用了一张，不过自定义了内容，她只需要会鸡蛋汉堡就行了。

还有刘天昂，江天也用了一张，也只自定义了卤味。

给林琛打下手的李锋，江天也用了，不过自定义了炒饭和炒面。

收银员余嫣不需要进厨房，她只需要收银就可以了，让她熟悉价格，以及收银机系统。

一整天的时间里，大家都在店里培训，主要就是各位的默契程度。

默契是很重要的，尤其是林琛和李锋，这俩人要配合的好，厨房才不会乱。

一天下来，大家都熟悉的差不多了，到了傍晚，江天请大家搓了顿，就在九龙商业街的食香屋。

这地方是专门做江城本帮菜的，老板和林琛认识，因为装修工人的快餐，就是在这定的。

老板是个五十岁的大叔，见到一帮人过来吃饭，他笑呵呵道：“这是要开业了吧？”

江天问道：“老板，这你都能看得出来啊？”

林琛憋着笑，这老板一天要经过门口七八次，就是看装修进度。

在这条街上开饭店，那不就是和他抢生意么？

老板轻笑一声：“下午的时候路过，正好看到了，看着装修差不多了，寻思着就要开业了，你是老板？”

食香屋的老板给江天递过来一根烟，客套道：“在这条街上做生意，可不太容易啊！”

老板叫董波，他的食香屋在九龙商业街这地方开了十多年了，算是老招牌，有着稳定的客流。

他其实真不怎么担心江天的店会对他的生意造成什么影响，

因为董波见过太多的例子了，

就他隔壁的门面，十来年的时间换了七八家饭店了，一个能坚持下来的都没有。

之前九龙商业街流量大的时候，房租高，竞争大，有的餐厅入不敷出倒闭了，

后来九龙商业街落魄了，房租虽降了下来，竞争也小了，但人流量急剧减少，

所以，在这条街上很难有饭店能一直坚持，基本上都是半年换一次。

董波看见江天店里装修的时候，也认定这店干不长，撑死就三个月！

开个店搞这么好的装修，光是装修费前前后后都得几十万！

想要回本，那更是遥遥无期！

江天也道：“确实，这条街上没有什么客流。”

装修的这些天，江天也看出来了，平时这条街上根本没啥人，像是荒废的一样。

十家店，只有三四家开门的。

餐饮行业在这条街上，更是惨不忍睹。

生意好的有这个食香屋，还有个烤鸭的连锁店，其他的都十分惨淡。

“老板，你不认识他是谁啊？”余嫣问道。

董波看了眼江天，摇摇头：“不认识。”

“他可是......”

不等余嫣把话说完，江天就笑着打断道：“我也是个刚创业的餐饮人，以后，还真得向您多多学习。”

这话可绝对没有阴阳怪气的意思，江天是真这么想的。

食香屋能开这么些年，肯定有过人之处，也绝对有让江天值得学习的地方。

就比如，人家这店里的装修虽一般，但很干净，这些菜的味道，也都很好！

顾客进了店，就知道这是一家老店，同时又会被干净整洁的环境吸引。

吃得好，下次自然而然也就来了！

董波一听江天这么谦虚，也来了精神，他坐在了旁边，“小兄弟，我告诉你，这做餐饮啊......”

董波一说起来，就没完没了了，在他的眼里，江天就是个餐饮小白。

自己作为一个老前辈，就该给他讲点经验。

江天也是认真听讲，因为摆摊和开店，它虽说都是卖吃的，但两者的性质完全不同。

“顾客这边吃完，你就要立马收掉盘子，并且一定要用抹布擦干净桌子，绝对不要有任何油污，你看我这桌子，用了十来年了你敢信？”

董波一本正经的说。

江天摸了摸桌子，这桌子看着是有岁月的痕迹，可摸起来却是干燥的，这就让人心里很舒适。

“是的，董哥，你说的没错。”江天点头道。

“嘿嘿。”董波笑了笑：“试想一下，如果你去一家餐厅，你刚坐下来，胳膊放在桌子上，结果油腻腻的，而且连盘子都没收，你心里会咋想？”

江天鸡皮疙瘩都起来了，那种感觉想都不敢想，甚至东西都没吃到，就会联想到食材不新鲜。

看来，得专门雇个阿姨收拾桌子了，

一定要让桌子干净，要让顾客放心的把胳膊放在桌子上，

“包括这椅子，天花板，墙面，手能摸到的地方，我是下班前就擦一擦，摸不到的地方，我就一周一清理，听着很累，但其实也就一会的事。”

江天深有感悟，这食香屋能屹立不倒那么多年，人家是真有说法！

董波抽了口烟，又道：“之前我对面开了家饭店，味道比我好，这我得承认，可后来你猜为啥倒闭了？就是懒！很多顾客他去吃饭，他不太追求味道有多好，会更注重环境和卫生，我这不是明厨亮灶，但大家从来没问过我食材干不干净，有的店，他哪怕是明厨亮灶，顾客吃起来还是不放心。”

说到这，董波停顿了下：“江老弟，我不是说你哈！”

“我知道，董哥，真的特别谢谢，有些东西你不给我说，我真不知道。”

“还有......”董波又开始了。

在食香屋的这顿饭，不光味道不错，同时也让江天受益匪浅。

其中董波说的很多点，江天都立马实行，当即就又招了个阿姨，专门负责店里的卫生情况。

还有，江天定了工作服，不过考虑到自己的眼光一般，江天就让余嫣等人自己决定。

款式可能不一样，但江天有一个要求，那就是顾客一眼看到，就知道你是老江炒饭的员工。

饭后，大家各回各家，各找各妈。

江天心中盘算着，应该还有3天左右的时间，就要开业了！

倒计时，开始！