汴京小厨娘 第一卷 第19章 春满楼

灶房外的沈听羽压低声音问旁边的掌柜：“她这一手你能否瞧得出来好坏？”

掌柜摇头：“少东家说笑了，我就是一个管账的，何以懂得做菜？”

沈听羽哼了一声，明显不满：“要你何用。”

掌柜冷汗都要下来了。

他要是会炒菜也去当厨子了。

有个厨子搭话周轻言：“这是要做什么？”

周轻言笑笑，吐出一个闻所未闻的名字：“宫保鸡丁。”

“这是什么？没听说过。”沈听羽让掌柜搬来了一张椅子，坐在外面树荫下悠闲地扇着风，一点都不着急。

“你听说过没？”他问掌柜。

掌柜同款疑惑脸。

沈听羽嫌弃的瞥他一眼，“算了，你什么都不知道，我又问你做什么。”

掌柜：“……”

周轻言不顾旁人的疑惑好奇，所有调料找好放一边，她发现春满楼里竟然有辣椒，还很广泛的用在菜式里，又飞快的调了一碗秘制的酱汁，周围的人只看到她手脚麻利的在倒酱油洒香料甚至还放了糖。

这是什么做法？

然后倒油烧热，把花椒辣椒爆香，下鸡丁炒至嫩熟，加葱姜蒜和一点点白酒翻炒一下，把那碗秘制的酱汁倒了下去和鸡肉丁翻炒匀，最后倒入熟制的花生米合炒，没一会儿就出锅盛进了盘子里。

周轻言端着盘子拿着碗筷去了外面，递给少东家和掌柜，“少东家尝尝，看看口味如何。此道菜名曰‘宫保鸡丁’，甜辣口，开胃解腻，也适合夏日。”

沈听羽只见此菜色泽红亮，散发着幽幽香气，他从未听说过甜辣口，试探着尝了一筷，神色骤变，惊叹不已的再尝了一筷子。

鸡丁麻辣适口，爽滑鲜嫩，花生米浸染了调味汁变得香酥辣脆，咀嚼之后有一股微麻微辣的口感，在此之后又有股淡淡的甜意，可谓是辣中有甜，甜中有辣，格外新奇。

掌柜在旁边干瞪眼，那味道顺着风飘到鼻子里，刺激他咽了口唾沫，他也很想尝一口！

周轻言没厚此薄彼，给掌柜分了一些，又在少东家的同意下把锅里剩下的一点鸡肉让给了灶房里的其他人尝尝。锅底只有薄薄一层，盛起来每人能分到一两块鸡丁，偏偏一尝就忍不住还想吃，停不下来了。

“好吃！这味道实在是新奇！又甜又辣竟然能中和得这么好！”

“太好吃了吧！我一个不吃辣的都觉得美味！”

“这是怎么做到的？我从未吃过这种口味……”

众人一开始的怀疑和猜忌在尝过周轻言的菜之后瞬间消失了，看她的眼神带着几分微妙，不过这些周轻言都没怎么注意。

她在看见少东家抢着吃肉的时候就已经确定了自己能留下来。

果然，等到沈听羽吃完最后一块肉后一锤定音：“好了，就是你了，周姑娘，你就是我们香满楼的大厨！”

周轻言笑着道谢。

又听他问：“这道宫保鸡丁可是你独闯菜系？我走南闯北这些年还从未尝过这种口味的菜。周姑娘除了这道菜之外还会其他的吗？”

周轻言真话一半假话一半，越说少东家眼睛就越亮。

她道：“此道菜系是我家独制，调料汁也是家中秘方，还从未在外人跟前做过。至于其他菜，我都会一些，幼时跟着爹娘在灶台待的时候最长。在做菜方面我还算有些天赋。”

沈听羽眼角眉梢都忍不住飞扬起来，他这是挖到宝了吧？

能遇见周轻言完全是意外之喜！

“好好！周姑娘这么厉害，春满楼大厨的位置就给你了！我春满楼这些年中规中矩，还未曾有人开创新菜，若是周姑娘能做出新菜，招揽更多的客人，我直接给你涨月银！现如今的大厨每月能拿到七八两月钱，我直接给你开价十两，多一道新菜，每月多给你二两银子，但是周姑娘你必须得保证只有我春满楼独有，不能把方子卖予其他酒楼。”

周轻言掐住手心，闻言内心一阵激动。

她脑子里的菜系不说有上千种，起码几十种几百种是有的。

若是多一道菜每月多二两，她做出十道新菜，每月就能拿到三十两银子！

每月三十两，一年那可就存得多了。

崽崽的入学不用愁，平常的吃穿用度也根本不用愁了。

再过个几年她还能自己开铺子……

想到以后有了期待，周轻言心情极好，一口答应了下来。

然后由掌柜立了字据，她看过确认后摁了手印，然后少东家和掌柜也按了手印，分成三份各自收存。

沈听羽说：“今日午时便算了，酉时可能来？今晚的菜全部交由你，除了早就备好的菜之外，我让掌柜和小二把宫保鸡丁推出去，今晚就可看看成果。”

周轻言连连点头，“好，那我晚间就准备这道菜，其他的菜我也会炒，到时候给其他人帮忙。”

沈听羽嗯了一声，越看她越觉得有趣，让掌柜给周轻言说了其他的规矩，然后径直离开回了雅间。

磨墨提笔，一封信洋洋洒洒的写了两页纸，直接一折交给了暗卫，“给我送去东家那儿，尽快。”

暗卫：“是。”眨眼间消失。

能做一手好菜的姑娘难得一见啊，这消息怎么也要和好友分享一番。

正巧过不了多久他也会来，到时候让人亲眼瞧瞧，一出小县城也能藏着高手。

之前怎么就没发觉呢。

沈听羽又派来暗卫去打探周轻言家中情况，吩咐完后悠哉悠哉的卧到了躺椅上。

这日子开始有趣起来了。

周轻言从掌柜那里得知春满楼的规矩，作为大厨她午时和酉时前后半个时辰需到酒楼确认备菜食材，酉时过后半个时辰需要确认明日的菜式，提前给采购的人交代清楚采买哪些食材。

虽然每日需要多上工两个时辰，可月银多了，还包两顿饭。

周轻言从春满楼离开回家，有些后悔自己来晚了，早该到这里来瞧瞧，这几日也不会到处碰壁了……

日子总会好起来的。

她坚信这一点。