重生之山野人家[美食] 第42章

今天是陆时买菜，昨天把菊花糕拿去给卢老师的时候，看到她惊讶的神色，竟然不知道这菊花还能这么用。而且冷水里头隔了一夜，这水晶糕名副其实，绝对的q弹，而且冰爽。

但是这句话最好的是，白菊，像陆时用的那些菊花还不是最佳的，甚至有一些是不能吃的，比如那种纯观赏性的菊花，没有药用价值，纯粹的观赏。

陆时已经喜欢上买菜这个事情了，因为外出兜里头揣着钱，你想买什么都可以，而陆时一般来说是菜市场里头什么新鲜什么好或者什么便宜买什么，并没有啥搭配，然后回去看看能组合成什么菜，这也算是对他的一种考验。

从夏家出门去集市，要经过很多人的家，然后小巷子七拐八绕的，他路过一个小房子，这县里头民风淳朴，家家几乎都不用关门的，敞着屋子，反正左右都是认识的人，而且什么盗贼还真是极少的，大家都放心。

但这个也有点不好的地方，就是你在屋子里头说什么，稍微大声点儿外头都可以听到。

“……么办，先生又不在，咋整啊？”一个淳朴憨厚的汉子声音从屋子里头传来，焦急的很，另一个稍微苍老一点的也急，但是不得不劝着，“要不再等等吧，说不定明天就有空了。”然后就是一声叹气。

这先生是县里头出名的读书人，以前是大城里头的人，可和那个县城不同，老大的大城市，是个有学问的，但是因为什么原因来到这里，然后就住下来了，但是读书人也没啥能做的，就是写字还成，于是这县里头有谁家要写字的就找先生写。

一个月也能挣个十几二十的养活自己绝对没问题。

但是可不凑巧，这几天先生有事外出了，这就没了对象，他们家又急着要写信寄出去，然后没人找，这急的就像是热锅上的蚂蚁团团转。

“哎呀，先生找不到，那秀娟在病着咋办啊？”这秀娟是他们家的女儿，嫁到了外县，前不久托人带了口信说是病了，要去看，但是钱不够，希望父兄凑一点儿。这个路可不好走，托人带话也不方便，正准备先问问多大的病，看看办法，可这个先生等了好些天了，就是没个人影儿，急死了。

陆时一听，可是有人病了，这个刚走了几步，人又回来了，他在门口踯躅了一会儿，又想不多管闲事的走，又觉得举手之劳要帮忙，结果就被里头的汉子看到了。

“谁在门口？”

得了，这下子被看到了，就进去吧。

陆时硬着头皮就上，“叔好，大伯好，我是那边夏家的，出来买东西。”

那个老伯想了想，然后手一拍，“可不是那个卖鸭蛋的夏家？”他家里头可喜欢吃那个鸭蛋了，就这粥可香了。

陆时点了点头，那大伯就问道，“你有啥事儿啊？”还伸手捏了捏陆时的肩膀，看到他单薄的体格，摇了摇头，还说要注意身体，多吃点儿。

“大伯，懂得，我刚才走到门口听到你说要写信，先生又不在，要不然我帮你写吧？”那两个汉子一脸怀疑的看着陆时，表示不太信任。

陆时也理解，要知道，这年头小学教育基本没啥，就是在学校里头疯玩儿，五年的念下来，就不能学会几个字，也就能会一点简单的计算，就算是学得好的小学生，也不敢保证能写的来一封信。

而且陆时还跳级过，身体又单薄，看着就更小了。

“娃呀，你多大了？”

“快十二了。”陆时的足岁也才十岁，但是为了让对外说都是十二，因为可以从年纪上显得他大一点儿，这十二是虚岁。

“这不能吧？”怀疑的声音。

最后陆时从里头出来的时候，手里握着两根笋，这是冬笋，才割下来没多久的，鲜着呢。本来写完了那个大伯要给陆时五毛钱，每次让先生代写，都给五毛的酬谢，当看到陆时小孩子，就拿了一块钱。陆时又坚决不收，看到陆时要去买菜，就给了他两根冬笋。

这冬笋十一月也有了，还刚割下来没多久呢。

陆时这随手花了点时间，还拿了两根笋，还不错，出去买还得花个快一块呢。

随手就丢篮子里头了。

这集市是早市，陆时来的还算迟了，所以各个出来卖的小商贩也都卖了个七七八八，陆时大部分都这个时候出来买，然后卖的剩下来的都会比原来的价钱便宜一点，他就找满意的又不贵的买了。

回家的时候是满载而归的。

篮子里头装着一片三指厚的冬瓜、半斤肉、几朵蘑菇，还有已经死了的小虾，那个虾很小，又不是活的，于是卖的很便宜，陆时拎着回家了，然后还看到旁边的小店，也进去逛了逛，拿了两根的火腿出来，就回家了。

一路上心情很是愉快。

他买菜看心情，做菜也是，今天看到买了这些菜，就突然奇想的想做一道酿冬瓜，以前有酿豆腐，他以此类推把豆腐换成冬瓜，看看能做出什么来。

他哼着小曲儿回家了。

家里头没人，就他一个，他不像夏永川到处跑，就是呆在家里头，要不看看书，要不做点吃的，锻炼锻炼手艺。

这酿冬瓜，陆时觉得工序还比较复杂，花的时间较多，所以一到家就开始着手做了。

先是淘米，下锅做饭。

他先是把冬瓜的皮和瓢去掉，洗干净，再把冬瓜切成方块状，然后把一块块的冬瓜内部瓜肉掏空，留待备用。

在把猪肉、蘑菇、火腿、冬笋都切成丁备用，虾仁洗净，剥皮去掉虾线，那是虾的消化道，很脏，不过这个剥皮去虾线大概是最复杂最花费时间的一道工序，这个准备功夫都做完都已经过去一个半小时了。

然后将除了冬瓜、虾仁的食材都放到碗里头，加入一颗鸭蛋，放入酱油、一点的糖使劲儿的用筷子朝着一个方向的搅拌，直到上了劲儿，然后放在那里等待入味儿。

其实如果家里头有鸡汤或者鸭汤这样的汤底的话，大概味道更好，但是没有也还是可以的，就是味道少了一点。

等过了十来分钟，就把那个搅拌好的肉酱一点点的填充到冬瓜里头，然后用勺子一撇，让馅儿与冬瓜齐平，在把剥好皮的生虾仁放在冬瓜上面。

纱布放在铁皮的隔层上头，再把一个个的冬瓜摆好了，虽然冬瓜和虾仁没有调味，但是和中间的馅料直接接触的冬瓜和虾仁在蒸的过程中，会逐渐的入味儿，如果有汤底就可以加一点在锅里头，把冬瓜放进去，虾放在里面捞一下出锅，但是没有就这么蒸着。

等到虾仁入味儿，半熟了，把虾仁拿出来，在拖上一层薄薄的面粉，等会儿下锅里头清炸一下，立马出锅，就可以把馅料的味道锁在里头，而且外皮酥脆内里鲜嫩柔软，陆时这么想着。

然后将熟透了的冬瓜起锅，一个个摆在盘子上，再裹面粉，下油炸虾，然后黄金灿灿的虾仁出锅，冬瓜在大盘子里头整齐的摆放，再把虾仁摆在冬瓜的上面，下面是底绿肉白的冬瓜，中间透出微微的酱红色，上面是金黄中透着虾红的色泽，而且各种香味交杂在一起，如果有汤底，就可以浇在冬瓜下面，托着一层薄汤，味道更上一层。

还拍了个酸黄瓜，炒了个番茄西红柿，在配上这份八宝酿冬瓜，陆时把米饭盛好，一份份的端出去，他时间计算的正好，饭还没拿完，人就已经陆续的回来了。

“小时，这个是冬瓜？”夏竹君脱下外衣，只穿着短袖一脸惊奇的看着那一份八宝酿冬瓜，她也算是城里头来的人，早先时候，她也吃过不少的好东西，鱼肉都不少，但是仅仅一道的冬瓜怎么做到这么的精致，这得花费多少的时间？

陆时点头，“就是冬瓜，今天帮了一个大伯，然后他送了我两根冬笋，去集市买了点肉，蘑菇什么的，回家就突发奇想了，然后做了一下，发现还成，夏姨夏叔，你们尝尝看，这是我第一次做呢。”

结果陆时话才说完，吃货夏永川立马旋风一样的刮进来，然后就坐下来，他手上还带着水，连筷子都没拿，直接抓了吃，“呜呜，好吃！阿时好吃！”

虽然被表扬了，但是陆时一点成就感都没有，他那么牛嚼牡丹，能吃出来什么味道？

“这道菜叫什么？”夏竹君用筷子完整的加起来冬瓜连带着虾仁，“冬瓜蒸的软了，而且入了味儿，里头含着肉、蘑菇、笋之类的，下头的软配上炸虾的酥，味道很好。”

“里头还有火腿，这个叫做八宝酿冬瓜，我今天随便想的。”

先哲曾经说过“君子远庖厨”，陆时还记得他曾经在课堂上问过，那个时候他尚是锦衣玉食的贵公子，认为远庖厨是理所当然，结果被夫子敲着脑袋痛骂了一顿。

夫子说，“这‘远庖厨’是圣人望唤起齐王的仁爱之心，儒道重情重爱，他不希望杀戮，而不是小公子以为的若为君子便需远庖厨的意思。”

突然就记起来这么久远的事情了，陆时看着他们吃的开心，他自己也非常的满足，作为一名庖丁，若在前世但为人所轻视，可是，即便如此，看到他人于饭桌上，吃着他说做的，而满足之情溢于言表，这就是最大的赞美和鼓励。

轻视庖丁？

呵，陆时心中轻嘲，若是没了庖丁，这遍地的食材便毫无意义。

时隔如此之久，甚至隔了一个世界，陆时才找到了辩驳他父亲道他不务正业的理由。不是曾有人说过么，行行出状元。

虽然学业上不成，但势必要在这个行业里头闯出一片天地。

回答自己，回答父亲。