我的饭馆馋哭世界[美食] 第 9 章

锻炼以后，姜瓷回家简单洗了个澡。

七点，姜瓷启程前往市场，寻找新鲜的食材。

这些天，除了忙活店里的事，她每天清晨都会到A市的农产品批发市场逛逛。

要做出美食，食材的准备是非常重要的一环，她的灌汤小笼包能有这般滋味，除去制作手法和独家配方的加成，新鲜食材的助力也相当大。

如果原材料从一开始就拉垮，那么纵使姜瓷再巧手，也不一定能拯救回来。

为了小笼包的制作稳定，姜瓷在逛了几天后，和市场上的一家供应商签了供货单。每天上午，供应商都会把新鲜食材送到她的店里。

接下来，姜瓷只需要时不时看看供货商的情况，同时了解市场，寻找下一道菜的原料。

让姜瓷非常惊喜的是，此地的市场大且干净，农产品种类多得让她眼花缭乱，从前她要跑不同城镇才能碰上的食材，现在几乎可以一网打尽！

跑完市场，姜瓷便会赶到枫前馆，开始一天的工作。

就这么过了几天后，某天早上，姜瓷敲定了新菜式，和供应商签好新的单子，然后将挑选出来的鱼干、虾籽、鲜虾、排骨等食材带回店里。

后厨里，梁卉已经开始剁馅了。

在梁卉适应工作之后，姜瓷逐渐教给她一些帮厨工作。晚上营业的时候，她帮着收银，而在其他时间，她则可以帮着打打下手。

梁卉欣然同意，她做惯了活，以前在玩具厂一天得不休不止地干上十二小时，最近每天在枫前馆才工作五六个小时，休闲得都不习惯了！

梁卉瞧见姜瓷提着的大包小包，放下刀：“老板，这带的什么？店里做新菜？”

“嗯，新菜。”姜瓷把提着东西放到台上。

梁卉一听，心底顿时骚动了：新菜啊！灌汤小笼这么美味，新菜会是怎么样的？

梁卉：“做什么呀？”

“蟹籽鲜虾云吞面。”姜瓷回答道。

云吞面？梁卉想继续问，却听姜瓷道：“梁阿姨，你刚刚怎么拿刀的，再拿一下给我看看。”

梁卉顿时后背一紧。

她这上司比她小快两轮，外表看起来还是个精致娇贵的姑娘，但气场和行事却比她在社会上混了好几年的儿子还强。

她前几天做收银，比较轻松，这两天开始跟着做帮厨，压力就大了。

实在是……上司的厨艺太过精湛，她这一拿起厨具就觉得自己丢人。

梁卉深吸口气，重新抓起刀，做出刚刚剁馅的动作。

姜瓷不知道自己给人带来的压力感，捏着梁卉的手指，挪了一下：“梁阿姨，你右手的食指要抵住刀片根部，不要弯腰驼背，肩膀放松，腿站开，这样用起刀省力。”

梁卉跟着姜瓷的指点调整姿势，果然轻松了不少。

“还有这讲究！”梁卉佩服。

“嗯，记住了啊。”姜瓷嘱咐了一下，转身开始拆起袋子，“刀可以放下了，来看看云吞面是怎么做的吧。”

梁卉咽了口唾沫，开心地等待起美味。

云吞面是一道粤式面点，其中的汤讲究清和鲜，要用丰富的原料慢慢炖煮。

姜瓷将买回来的大地鱼干用铁夹夹着，伸到炉火上轻烤，等金黄的鱼身被烤得两面微微发黑，散发出一股独特香味后，才从火上取下。

她撕去鱼干边角略焦的部分，和大量的虾籽、猪排骨、鸡骨一起丢到汤锅里熬煮。

这锅汤慢慢地炖上好几个小时，直到海货和肉骨的鲜美滋味都完全渗入到高汤之中，才能进入下一道工序。

“这……看起来就好鲜啊。光这汤就很能下饭了吧。”梁卉看见这么多材料丢进汤锅，只为熬煮出最后的清汤，已经能想象到成品的滋味了。

姜瓷笑笑：“馅料也很重要。”

猪肉馅儿三分肥、七分瘦，和新鲜的虾仁粒一起拌匀，这样的馅料其实已经足够好吃，不过，姜瓷考虑到最近是螃蟹的季节，于是又混入一些蟹籽，为肉馅更添了一层鲜味。

这肉馅儿和蟹粉鲜肉小笼包差不太多，原料是现成的。

面条用的是使用大量鸭蛋揉出来的竹升面，具有极其劲道的口感。

做好准备工作以后，姜瓷投入到了小笼包的制作中，云吞面剩余的工序得等高汤熬煮结束后再开始。

……

周五，宋飞航下班后，开车绕去中学把等在门口的妹妹接上，然后一同前往安徐路。

六点出头，公路上彻底堵住，宋飞航盯着眼前漫无边际的车顶，手指焦虑地在方向盘上敲打。

枫前馆已经开业一周了，尝过它的食客渐渐多起来，从一开始店铺门可罗雀，到现在每天开业不久就能坐满。

“这个点去到那儿能吃上不。”宋飞航焦虑。

宋昕语淡淡定定地打游戏：“姜姐姐会给我留的。”

“……靠，这都叫上姐姐了，你叫过你哥？”

宋昕语撇嘴。

正在这时，一个语音电话播了进来，宋飞航扫了眼，是他的死党王弘。

宋飞航接通电话，没好气道：“喂，干嘛。”

王弘：“老宋，今晚来保龄球馆耍吗？我和杰哥在保龄球馆等你。”

保龄球是宋飞航和兄弟们的保留娱乐项目，以往有这种活动，他都答应得飞快。

但这次他拒绝地很果断：“不去不去，今晚有事。”

“今晚有事？”王弘瞎起哄，“有新女朋友了？兄弟的场子都不来？”

宋昕语抬眸看了眼。

宋飞航吓了一跳，赶紧解释：“是一家新店开业，赶着过去吃呢，去晚了就没有了。”

王弘惊奇：“哪家店能让你连我们都抛弃了？”

王弘也算是个小富二代，家族亲戚也有做餐饮行业的，A城大大小小的餐厅都吃过，算得上半个老饕。

尝久了，很多餐厅在他看起来也就那样，没几家是值得他抛下兄弟去吃的。

宋飞航：“一家小店，吃小笼包子。”

王弘一听，更惊讶了：“你不想来玩不用编这个理由……”

他兄弟走南闯北，见识多，手头也宽裕，想吃什么吃不上？这会巴巴赶去一家小店！

“我没编。我给你个地址，你爱来不来吧，我只能说来了不亏。”

宋飞航斩钉截铁地说完，前面红灯转绿，他一个油门踩下，挂掉了电话。

王弘听着“嘟嘟嘟”的忙音，呆在原地。

“怎么，老宋不来吗？”

王弘：“不来，说要吃什么……小笼包？”

“小笼包？”

杰哥和他对视一眼，都从对方眼中看到了茫然。

杰哥：“A市有什么好吃的小笼包吗？姜氏旗下的店？”

姜家运营着A市最大的餐饮集团，城里几处有名的老牌饭店都是姜家旗下的产业，想到中式美食，他们最先想起的也是这几家店。

“不知道。”王弘摇摇头，想起宋飞航最后的话，翻开手机看，对方果然发来了一个定位。

“枫前馆？”

……

同一时刻，张大爷匆匆往店里赶。

自从他前些天尝了一次灌汤小笼包之后，每隔两三天都忍不住过来打打牙祭。实在是吃着贵，不吃又馋得不行。

这天他外出办事，回来的时候便耽搁了，赶到时惊恐地发现店里居然坐满了人。

和几天前那空荡荡的模样不一样，最近这两天，晚到的人只能在店门口等。

枫前馆的店面不大，即便坐满了，食客的数量也很难称得上多，不过张大爷的内心还是相当忐忑。

他知道老板每天做的小笼包是有限的，也知道那种滋味，很容易勾引人在吃完以后，还要打包好几份。

万一排在他面前的食客是个土豪，一下子买空店里的小笼汤包，他就只能空手而归了！

前几天，他确实见到有一下子打包十笼回家的。

那可是整整六十个包子！

张大爷压抑着担心排队，忽然一股争执声钻进他的耳朵。

他抬起头，只见一个花臂男人站在收银台前，气势汹汹的。

张大爷吓了一跳，这地方还有黑恶势力？！不能够啊，A市治安还是很不错的！

“你们还做不做生意啊？凭什么不能打包啦？一个小店怎么规矩这么多！”男人的声音粗犷洪亮。

收银阿姨被他骂得瑟瑟缩缩，不敢回嘴，停了两秒才弱弱道：“不是不想做，只是您这突然要打包二十份的，太多啦。您这么一买，后面的食客就都吃不到了……”

张大爷在心中点头，对啊对啊。

男人怒道：“我先来的，我凭什么不能先买！”

阿姨说：“我们从几天前就写了限制份数……”

这时，一个女人从后厨绕了出来。

正是枫前馆的姜老板。姜老板今天穿了一件墨黑高领衫，设计得宜，显得身型修长，肤色瓷白。

姜瓷一出现，店里的气氛突然微妙地安静了一下。众人的目光都不由自主地凝聚到了她身上。

优雅、漂亮，干练，同时还带着一股奇异的气场。

“怎么回事？”姜瓷淡淡定定地问。

姜瓷一出来，花臂男人突然结巴了两秒，然后才梗着脖子道：“你们怎么做生意的！我想多打包几份都不行？我食量大，你限制一人五份是存心不让人吃饱么！”

男人气势汹汹，姜瓷倒也不急：“五份是三十个包子，吃不饱？”

男人：“对！吃不饱！”

姜瓷一指店门口的牌子：“先生，实在是不好意思，我们店三天前起就写了限购的规矩，这会儿给您多卖了，就对不住其他顾客了。”

“但外带才限份数，堂食不限，您看还要几笼吃饱，或者先在这儿吃点？”

“想要大份量，也可以提前一天预定，这些牌上都有写。”

姜瓷话语不疾不徐，完全没受花臂男人的影响。

姜瓷其实一开始也没想到限购，只是她发现，有些食客会一次性大量购买小笼包。这对她来说，其实挺省事的，早卖完早下班嘛。但看到后面过来的食客都难过地扑空以后，她便决定推出限购这条规矩了。

她的客人目前还不算特别多，暂时没到菜肴被转手炒高价的地步——姜瓷上辈子真就碰见过这种事。

以防万一，她先一步定下规矩——

食客堂食时不限份量，打包的话，一人最多带走五份小笼包，基本可以满足一个小家庭的需求。

姜瓷说完，花臂男人却杵在收银台前还不挪动，似乎还想说什么。

周围的食客都有些骚动。

张大爷终于忍不住，隔着几个客人朝里头吼：“堂食又没限分量，你坐下来吃嘛！爱吃多少吃多少，吃撑了都没人管你。”

花臂男人找不出借口，只能说：“我兄弟也要吃啊！”

张大爷：“那叫他们都过来吃！你看外头，那么多排队的。你一下子买那么多，也不想想别人。”

男人：“我兄弟不想排队！”

张大爷：“你兄弟不想，外头的人想啊？你要真想多买你预定啊，老板写的明明白白，多大人了啊就会在个小女娃娃面前闹，你好意思吗？”

男人：“……”

张大爷噼里啪啦的一通说，小老头呛起声来还真没人敢应。

花臂男人转过头，发现外头的食客的目光都锁定了他，神色看起来不太友善，仿佛他就是个抢食的。

虽然，他确实就是来抢食的。

花臂男人突然就有点怂。

宋飞航和宋昕语下车的时候，正看见店里气氛诡异，还有个花臂男人站在姜老板面前！

天呐！宋飞航下意识的一伸手，没捞住，他妹已经跟兔子似的窜了出去！

宋飞航心中响起警报，迈开长腿就往店里跑。

枫前馆里众人感觉一阵风刮进了店里，先是一个看起来是初中生的小女孩怒目瞪着大汉：“你欺负人你要不要脸？！”

而后一个男人跑进来把女孩拉走：“不好意思不好意思，小孩子没看住。”一边扯一边道，“这场面不太阳光啊，看把孩子都吓坏了，姜老板你没事吧要不要帮你报警？”

宋飞航一边说一边退。

这都什么跟什么？众人一阵凌乱。花臂男人瞪着眼睛快憋死了，可他能真的和一个小姑娘置气吗？

他虽然不要脸，但还是有点脸。

“没事没事，一点误会。这位先生就是对店里的新规定不太理解。”姜瓷打圆场，“怎么样，先生还点单吗？”

“只是五笼吃不饱的话，我们今天还推出了新菜。”姜瓷一指身后餐盘，“今日菜单”下挂了一个新的小木牌。

【蟹籽鲜虾云吞面：60元】

发生了这种事情还点单，把他当什么？男人黑着脸想走，但转头就看到隔壁一位食客……

在嗦面。

即便是发生了这样的大事，这位食客还是嗦得浑然忘我。

“……”

花臂男人转过身，神色严肃：“六十元！这么贵？”

姜瓷耸肩：“用料值这个价。”

她光是用来熬汤的海货，便忍不住买了市场里能挑到的最高品级，她不信男人闻不出来那个香味。

至少其他食客闻出来了。

“没眼光！这是顶级的海货。”

“一闻就知道汤底废了牛鼻子劲儿！”

男人捏紧拳头，一边想回头对骂，一边又忍不住想，这汤底特么到底什么滋味。

……他真的好想吃。

这次骂出来以后他就没脸进这个店门了。

算、算了。

男人屈辱道：“哼，今天就不跟你们计较了。来份云吞面，再给我打包五份小笼包！”

姜瓷：“得咧。”

后头的人瞧着闹剧收尾，憋了半天，这时终于可以往前走了，兴奋地开始点单。

不少人都被新出的云吞面吸引住了，云吞面的销量蹭蹭上涨。

宋飞航把妹妹拽到队尾，看见事情和平收场才呼出口气。

他往里头瞧，只见花臂男人拖开椅子，坐到了一旁的桌子上，脸上还气哼哼的。

不一会，姜瓷便把云吞面端了上来。

从宋飞航的角度，他看不见面条的卖相，也闻不清味道，只是透过雕花屏风上的孔洞，他看到沉着脸的男人表情微微松动，不一会便吃得满头大汗。

男人吃着吃着，甚至仰起脖子，身体放松地靠到了椅背上，还满足地发出喟叹。

他仿佛整个人陶醉在了美食里，刚刚的不愉快都消失了。

简直是当场表演变脸。

宋飞航瞧见男人这个表情，满腹馋虫都被勾引了起来。

他也好想好想吃那个面啊！