我的饭馆馋哭世界[美食] 第 14 章

姜瓷突然有种害怕被抓包的心虚。

她观察了一下，见时不时有熟悉的面孔路过，干脆转身离开，走到两个街口以外，一家红黄色招牌的快餐店里面。

这快餐的做法姜瓷看着新鲜得很，这些天陆续吃了几次，特别是在她累得实在不想下厨时，她会随便吃点别家店铺的东西。

大约五分钟后，姜瓷便领到了她的快餐。

松软的面包裹夹着脆嫩的酸黄瓜和冰凉多汁的西红柿，一口咬下，肉饼中的肉汁被挤压出来，和新鲜蔬果的味道一起渗入面包片中，软和咸香。

吸一口甜滋滋的的冰饮，感受气泡在口腔里炸开带来的麻痒，在微冷的秋日里别有一番风味。

姜瓷满足地眯了眯眼睛，一边吃着快餐，一边漫步回枫前馆。

这会儿八点多了，门口的几名年轻人已经散去，也没有其他食客停留。姜瓷正要掏出钥匙，突然听到身后传来一声喊叫。

“老板！”

叶弘亮把车在路边停好后，迅速冲了出去。

他今天过得十分艰难，分公司捅出的烂摊子让祁砚焦头烂额地收拾了一整天，而他跟在上司身边，全天胆战心惊如履薄冰，生怕自己也掉了什么链子。

直到刚刚，祁砚终于解决了分公司的难题，想起来要吃饭。

叶弘亮松了口气，回忆起上司前两天面对枫前馆的灌汤小笼那副神情，他便开着车把老总兜了过来。

哪知他远远的就看到枫前馆漆黑一片，吓了一大跳。

完蛋了！

他一整天没出错，表现堪称完美，就偏偏要在祁砚饿着的时候犯太岁！

好好的哪家饭店周六晚上会歇业啊？

叶弘亮人都麻了，好在下一刻，他看到一个很漂亮的姑娘走过去开门，当场差点没哭出来。

叶弘亮那天打听枫前馆时，就听对方公司的职员赞过这家饭馆老板的颜值，现在看到姜瓷的侧脸，他立刻就默认了这是老板。

“老板、老板！你这个……今晚是什么情况？”

叶弘亮三两步跑过来，气喘吁吁地问道。

眼前的姑娘抬起手指，指了指贴在门上的一张纸。

叶弘亮顺着看去，看到了休假通知。

叶弘亮：“……”

叶弘亮：“这……”

“嗯。今天没准备，不营业，不好意思啊。”姜瓷客气地笑了笑，“您请回吧。”

“可是……”叶弘亮想到身后一整天都没吃过东西的祁砚，垂死挣扎道，“哎！我知道！就是……您看看，您人也在这了，我们商量一下，就做点什么，我们填饱肚子就行。”

叶弘亮暗示：“大晚上的，我也很不好意思。不用您餐馆里的定价，就按照私厨的价位，您开口。”

姜瓷一边听叶弘亮说话，一边从手中的纸袋里捏了根油炸土豆条，丢进嘴里。

这玩意热的时候酥脆松软，满口淀粉和油脂的香味，但凉了就不好吃了，她得在温度散去前快点吃完。

她看出眼前人的意思，上辈子，千金求她单做一桌菜的人不少，递帖子预约的老饕能从城东排到城西。

这时另一个男人从车上下来了。

男人西装革履，阔肩长腿被剪裁得当的西服修饰得分外好看，俊朗矜贵。

姜瓷眉尾微扬，直觉告诉她，眼前这个单子的价位可以不输于上辈子。

姜瓷心动了。她正缺钱。她要招人、要付店租、还要和天天想涨她价的供货商扯皮。

叶弘亮在职场修炼了好几年，已是人精，看见姜瓷的眼神便心中一喜。

但下一刻。

姜瓷心动不已地拒绝道：“不行，我今天真的没准备。店里没有现成材料，你们去别的地方吃吧。”

叶弘亮一急：“可以谈的！你刚刚明明心动了！”

姜瓷十分坚定：“不可以，我不能砸自己招牌。”

她后厨里除了用于熬制高汤的海货，没有新鲜东西了，巧妇难为无米之炊，让她当场做菜，还真不太好弄。

姜瓷想了想，说：“这样吧，你们要是想做吃我做的菜，明晚饭点过来，明天我还会做一道时令菜，那时再来吃不迟。”

叶弘亮：“现在呢，我现在就饿呀。我午饭晚饭都没吃上。”

“午饭也没吃呀！”姜瓷眼睛微睁，诚恳地说道，“这附近有家店，点单后五分钟就能拿，要不你们赶紧去，饿久了不好。”

叶弘亮一听，好奇极了：“哪家呀？”

“就这家，赶紧去吧。”姜瓷指了指手中的包装袋，还向叶弘亮递过去一点，友善道，“来点？”

叶弘亮：“……”

叶弘亮神色哀愁地看着姜瓷打开店门，自己走了进去。他深吸了一口气，回身走向祁砚：“老板，不好意思啊，我没打听清楚。今天只能换家店了。”

祁砚：“没事。”

祁砚朝店铺远远望了一眼，他还记得那天灌汤小笼的滋味。小笼包的做法非常精妙讲究，他尝过不少价格高昂的美食，可以说，那次的灌汤小笼不输于任何一家。

没想到，小笼包是在这样一家小店里做出来的。

夜色中，女孩的神情漂亮灵动，她走进店铺后，只开了一盏昏黄色的吊灯，便一个人绕进后厨，忙碌起来。

叶弘亮：“……老板？”

“嗯。”祁砚收回目光，“明天来吧。”

……

姜瓷收购了一批大闸蟹。

秋天是吃蟹的季节，这时的大闸蟹蟹黄丰腴，蟹膏饱满，蕴藏着自然创造的独特鲜美滋味。

一大早，姜瓷便忙碌起来。她在市场雇了临时帮工，将收购的大闸蟹全部拆解，蟹肉用来做小笼包子馅，蟹黄和蟹膏则搜集起来，奢侈地熬起一锅秃黄油。

先用蟹壳加入生姜、葱、茱萸，小火慢熬，直到得到一锅澄黄清亮的蟹油；

再将一大盆蟹黄、蟹膏都倒入蟹油之中，看着绵软的蟹膏、金灿灿的蟹黄在炒勺的翻动下与蟹油混合……

锅中发出油脂细微的“滋滋”声，在温度的催化下，极致的鲜香味道散发出来。

油润、肥美、迷人。

姜瓷满意地深呼吸了一口气，又抓起玻璃瓶，淋入一些花雕酒。等花雕的香气与河鲜混融以后，她再依次加入微量的调料。

这调料的配方是她往年吃蟹时钻研出来的，能在最少的用量下，恰到好处地做到去腥、提鲜、增添风味，让这锅秃黄油真正成为极品美味。

姜瓷下了碗素面，顺手从锅里勺出一勺热腾腾的秃黄油，浇在煮好的素面上。金色的油脂立刻流入细面中。

不加任何多余调味的素面，才能用最天然纯净的面香衬托出秃黄油的美味。

制作秃黄油耗费的材料和力气都不少，在招揽到足够人手，这玩意不能成为店里的常备菜品。姜瓷也只是恰好嘴馋，才熬了一锅。

可以说，这一批珍贵的秃黄油，算是枫前馆这一季的限量供应菜品。

……

晚五点，姜瓷将一个新的菜牌挂到了“今日菜单”之下。

【秃黄油拌面：250元/碗】

刚走进店铺不久的食客们瞬间惊呆。

“我靠，二百五，我觉得我自己是个二百五。”

“这是什么玩意，街边小店卖二百五一碗，怎么不去抢？”

“我的钱包可都顶不住这么使啊！”

“姜老板，打个折呗，你看我来枫前馆好几回了，有没有会员卡、VIP什么的，可以开开？”

食客们唉声叹气的，纷纷起哄。

姜瓷不为所动，挂完牌子后，又淡定地写了个条，贴在新菜品的旁边。

【时令菜，限量三十份，售完即止。】

姜瓷贴完字条，直起身体贴说道：“没关系，也就是今天恰好弄来一批大闸蟹，成本比较高，吃完这批就没有了。馆子里其它菜品的价位还和以前一样。”

她这话一出，刚刚哀嚎得最响亮的客人，话语立刻拐了个弯。

“啊？只有今天才有啊！才只有三十份？”

而求着办会员卡的客人已经抢先站到了柜台前，掏出了付款码：“我先来一份。”

客人们迅速排起队，开始找补：

“秃黄油本来就贵嘛，那些工厂里出来的，一罐都买那种高价，姜老板自己熬的买这个价也正常。”

“是啊是啊，大闸蟹多贵啊。”

“我闻到的这种香味是不是就是秃黄油的香味，姜老板你肯定把盖子盖住了，我都闻不清！”

这会儿五点多，枫前馆刚开门，店里的食客其实不多，但还是有几人在看到她挂上牌子后，都忍不住点上一份新菜。

用二百五来吃一份晚餐，对小店里的大部分客人来说，无疑是相当奢侈的。花完不值那真就二百五了。

然而，没人能拒绝在特殊的季节里，一份只有当下才能吃到的，浓缩了自然精华的时令美味。

“姜老板，我信任你的手艺才买的，别让我失望啊。”

“是啊是啊，我是要带回家跟老婆一起吃的，要是她觉得不值，我非得被打死不可。”

姜瓷微笑：“放心吧。”

姜瓷正打算返回后厨，门口突然传来响动，四五个壮硕的大汉聊着天走进小店，声音洪亮，一下子就把小店里的平均分贝都提起来了。

姜瓷看到为首的男人，眉毛不禁一挑。

为首的是个花臂大汉，前几天，正是他在店里闹了不愉快。后来被张大爷和其他食客呛回去。

这是来找回场子的？

刚点完单的张大爷也认出了眼前的男人：“是你啊！”

“老头儿，我们见过？”鲁兴平正把兄弟望店里引，他对着头发花白的小老头左看右看，愣了好一会儿，脸色突然变得复杂。

鲁兴平：“那天是你教训我的！”

张大爷：“什么教训？我那是讲道理！”

鲁兴平身后的哥们儿听到对话，耳朵八卦地竖了起来：“大平，发生什么了啊？”

“没什么没什么，一点误会。”鲁兴平赶紧说。

他这两天靠兄弟的关系接了个单子，今天是想请客感谢人的，可不能在这时候没脸。

鲁兴平见到姜瓷，生怕她说出点什么，一米九高的壮汉抢先咧出一个笑脸：“姜老板。”

“你好呀。”姜瓷一笑，“今天带朋友来吃饭吗？”

“是啊。”鲁兴平赶紧道，“就挑你这儿最好的，我请兄弟们尝尝鲜。”

他计算过了，姜瓷这边最贵的东西是蟹粉灌汤小笼，就算每人点个一两笼，再来份云吞面，他这一餐饭也就千元左右。

哪知，他的话语刚落，旁边的兄弟便“啊”了一声：“大平，你太豪气了吧？”

“真的吗？你请我们吃这儿最好的？”

“那必须的。”鲁兴平感觉到了自尊心上的满足，微笑转头，然后目光落在了新挂到菜品栏的木牌上。

鲁兴平：“……”

靠。