四合院：傻柱重生，娶妻陈雪茹 第21章 违背行业惯例

他知道李保国话里带着调侃，但他明白对方为何这样说。\"保国哥，别取笑我了。

听说你带了个徒弟过来？”

提到徒弟时，郑绍彬眼神微微变化，似乎想起某些往事。

李保国点点头：“是的，这是我徒弟何裕柱。

因家庭原因，我破格将他提为主灶，结果被新丰楼那些家伙盯上了，纠缠不休。”

这话直言不讳，让旁边的张译等人脸色不好看。\"李师傅，我们都是按规矩行事，难道您对上级文件有什么异议？”

张译底气十足地说。

没错，你是前辈，但如果你质疑上级下发的文件，我不客气地提醒你，一封举报信就能让你吃不了兜着走。

李保国连看都没看他一眼，显然不想理会。

郑绍彬及身旁的牛永进、方钱听后都明白了。

他们是同行，自然清楚张译的行为——虽符合官方规定，却违背行业惯例。

尽管厨师会授予考核资格，但评委们都是资深老厨师，对张译的做法并不认可，因此选择无视他的言论。

郑绍彬转向李保国：“所以您的意思是让何裕柱直接参加中级厨师考试？”

“对，该怎么考就怎么考，我徒弟也该崭露头角了。”

郑绍彬心中暗喜，看来何裕柱很受李保国赏识。

这些年李保国从未收徒。

郑邵斌心中暗叹，想起当年国宴晋升之事，便觉感慨。

那时他还不是厨师协会会长，却一直视李保国为榜样。

然而后来的事，牵扯到会长和其他几位国宴大厨，具体内情他不知晓，只隐约听说李保国当年晋升失败时曾留话：日后必再来，要么是他自己，要么是他带着徒弟。

郑邵斌虽不清楚当日细节，但能确定李保国与会长及国宴厨师间有矛盾。

如今李保国带徒弟前来参加考核，正是兑现当年承诺。

这个徒弟，想必寄托着李保国的期望。

郑邵斌深吸一口气，他对李保国心生敬意，因此这次考核他也极为重视。

……

厨师会考核大厅里，以往供二十余人同时考核的场地，此刻众人围绕着一个灶台。

何裕柱站在灶台前。\"中级厨师考核开始。”

牛永进环视众人后宣布。

评委三人：郑邵斌、牛永进和方钱。

两人是特三级厨师，一人是特二级厨师。

这样的阵容，连高级厨师考核都未曾见过。

李保国在一旁平静站立，显然对何裕柱充满信心。

而张译与其他三位大厨则冷眼旁观。

通常中级厨师只需准备两道菜，一道基础，一道稍具挑战性。

第一道完成可得一半分数，第二道达到50%完成度即可通过。

但李保国提出的要求更高，何裕柱需完成三道菜：一道基础，两道进阶，且总完成度要达70%。

说实话，这样的难度，就算是一位经验丰富的名厨，状态不佳时也不敢保证一定能过关。\"何裕柱，你的三项考核菜品分别是麻婆豆腐、回锅肉和糖醋排骨。”

这三道菜均为经典川菜。

考虑到何裕柱师承李保国，因此在菜系选择上也偏向于他擅长的领域。

麻婆豆腐主要考察的是基础功底；而糖醋排骨与回锅肉则要求考核者具备一定的高级技巧。

听完指示后，何裕柱点头回应，随即走向灶台点燃炉火，着手准备食材。

尽管麻婆豆腐在鸿宾楼他已操作过无数次，但凭借四级厨艺的实力，他在处理食材时依然展现出令人眼前一亮的专业水准。

其娴熟的刀法与流畅的动作还未真正下厨便流露出一种浑然天成的气质。

这一表现令郑邵斌等人不再轻视，意识到即便年纪轻轻，何裕柱的潜力确实不可小觑。

随后，依照麻婆豆腐的标准程序完成制作并将成品装盘。

此时，考核现场弥漫着浓郁诱人的香气。\"尝尝看。”

郑邵斌率先行动，每道菜完成后都需及时品尝以确保口感评分不受延迟影响。

入口瞬间，麻婆豆腐独特的风味在口中绽放，众人脸上浮现惊讶之色。

郑邵斌甚至从中品出了师父李保国的风格。

作为同样出身川菜的行家，他对这样的味道深有体会。\"95分！”

郑邵斌毫不犹豫地给出了高分，并充满期待地注视着何裕柱。

接下来的两道菜能否延续这样的精彩表现呢？

……

郑邵斌打出分数之后，牛永进和方钱也被这份麻婆豆腐深深震撼。

他们至少都是特级厨师，自然能品尝出这道麻婆豆腐的正宗川菜风味。

能达到这样的味道，别说中级厨师，就算是高级厨师，也差不多如此。

立刻，两人给出了和郑邵斌相同的分数。

李保国在一旁默默观察，没有发表意见。

张译等人也没有意外。

毕竟，他们在鸿宾楼已经尝过何裕柱的麻婆豆腐手艺，这样的高分也在意料之中。

不过，真正的挑战还在后面。

前面的这道菜只是基础测试，如果连这个都过不了，李保国也不会收他为徒。

后面的两道进阶菜品，他并不看好何裕柱能完成。

此刻，所有人的目光都集中在何裕柱身上。

接下来的两道菜才是真正展现实力的时候。

被众人注视着，何裕柱依然镇定自若，从容地准备食材。

糖醋排骨和回锅肉，这两道川菜他在鸿宾楼练得不多，但李保国却常提起。

毕竟是川菜中的经典菜品。

深吸一口气调整状态后，何裕柱开始制作糖醋排骨。

这道菜对调味要求极高，糖醋的比例和烹饪技巧稍有偏差，都会让最终的味道截然不同。

何裕柱脑海中仿佛演练过无数次，每一个动作都充满经验。

一旁的郑邵斌和两位评委看到何裕柱做菜时的状态，眼神骤然一变！

“这个样子……和当年的保国哥一模一样！”

郑邵斌心中震惊。

在这位何裕柱身上，他竟然看到了年轻时的李保国。

关键那时李保国已是特二级厨师，而何裕柱才多大？

其他两位评委虽不及郑邵斌了解，但也同样惊讶。

尽管他们未曾经历过李保国的时代，但在某些基本的认知上仍有所共识。

何裕柱虽年纪尚轻，但他展示出的厨艺却令人折服。

以他们的经验，在相同年龄时，根本无法与何裕柱相比。\"糖醋排骨。”

“回锅肉。”

何裕柱操作娴熟，速度也很快。

当最后两盘菜端到郑邵斌等人面前，品尝之后，三人的目光已完全不同。\"天才！这一定是天才！”

这两道菜的难度，即便是资深厨师，也鲜有人能做得如此出色。

毕竟，他才十五岁！

不仅完美完成了三道菜，其味道更是令人赞叹。\"保国哥，你……这真是让我大吃一惊啊！”

最后，郑邵斌无奈地笑了笑，向李保国摊手示意。

他已经心服口服。

虽然知道李保国天资非凡，但他的徒弟竟也是个奇才，实在让人难以接受。\"柱子是吧？若非你已拜保国哥为师，我定会将你收入门下！”

郑邵斌注视着何裕柱，眼中充满热情，最终却只能叹息。

达到他们这种级别的厨师，最看重的是有徒弟能够传承技艺。

何裕柱这个年纪展现出的天赋，甚至超过了当年的李保国。

毫不夸张地说，以何裕柱的天赋，将来成为国宴级大厨绝非难事。

这时，郑邵斌终于明白了李保国为何会带着徒弟前来。

原来收了个小天才！

而张译等人在一旁目睹这一切，脸上的表情顿时变得沉重。

怎么回事？

不是吧，这两道菜又是怎么回事？

刚才站在旁边看何裕柱做菜时，张译就觉得不太对劲。

因为这家伙做菜的动作实在太流畅了，每一个动作都如行云流水般自然。

并且，他明显感觉到，何裕柱并非随意操作，而是对食材有着精准的掌控，每一次翻炒都显得恰到好处。

郑邵斌等人对何裕柱的厨艺赞不绝口，这让身为大厨的张译感到难以置信。

尽管嘴上调侃着菜的味道，但内心早已被震撼。

他主动品尝了两道菜品后，彻底沉默了。

这不仅超出了他的想象，甚至让他怀疑是不是自己错了。

面对张译的质疑态度，郑邵斌心里颇为不满。

李保国则建议大家亲自品尝验证。

最终，在确认菜品品质后，张译不得不承认差距，并向众人致歉。

随后，何裕柱询问自己是否通过考核，表现出一种轻松随意的态度，似乎并未将此次竞争当作威胁。

郑邵斌虽略有尴尬，但仍迅速回应了相关事宜。

临别前，李保国叮嘱郑邵斌向会长汇报今天的经历。

李保国再次提及一事，随后头也不回地离去。

……

考核大厅内，郑邵斌望着李保国离开的背影，表情复杂。\"这场戏可有好戏看了。”

他摇摇头，决定不再过问此事。

毕竟，无论发生什么，总有人替他们撑着。

三人随即离开。

途中经过张译时，郑邵斌的眼神微微闪烁。

显然，新丰楼触犯行规，妄图从中获利，却落得个竹篮打水一场空的结果。

这样的事情，郑邵斌不会隐瞒，既然做了，就得承担后果。

张译此刻思绪混乱。

他看着李保国带着何裕柱离开，自始至终都没再看他一眼。

他原以为这是打压鸿宾楼的机会，却没想到何裕柱的厨艺如此高超。

如今，他反倒成了笑柄。

想到这里，张译脸色阴沉：“快回去，得想想办法减少损失。”

何裕柱通过考核，他的计划彻底破产。

不仅如此，他此次的行为已引发行业内的议论，新丰楼将面临不小的麻烦。

若不提前应对，必定损失惨重。

……

鸿宾楼

前厅的事件虽吸引了不少食客注意，但杨老板处事圆滑，迅速安抚了众人。

然而，杨国涛内心却十分焦虑。

厨师证的考核是明文规定的。

多年来，他从未遇见过这种情况。

通常厨师都是逐步晋升，证件齐全后再升职。

而何裕柱的情况极为特殊，刚入行不久，厨艺便突飞猛进，已达主灶师傅水平，却仍未取得中级厨师证。

其实这并无大碍，有李师傅指导，考证只是时间问题。

偏偏在这个关键时候，新丰楼那边有几个不速之客前来滋事。

要是柱子这次的考核通不过，恐怕会有不小的麻烦。

杨国涛正在焦急等待时，门外传来了黄包车夫的声音，这声音让杨国涛立刻警觉起来。

很快，两个人影一前一后地走进来。\"杨老板。”

李保国进入前厅便开口说道。\"李师傅，您总算回来了！”

杨国涛见到李保国和何裕柱，急忙小跑上前。

他脸上带着急切，张了张嘴却因紧张一时说不出话。

还是何裕柱在一旁笑着说道：“杨老板，考核已经通过了，后天就能拿证！”

这话一出，杨国涛顿时松了一口气。

随即脸上浮现出喜悦：“太好了！柱子，祝贺你！”

这是在为柱子祝贺，也是在为自己庆幸。

若这次考核未能通过，杨国涛简直不敢想象。

真的要停业一个月的话，他的鸿宾楼也就不用继续经营了。

幸好，柱子没有让大家失望！

此时，前厅的伙计们也都欢呼起来。\"各位贵客，我们鸿宾楼有个好消息……”

杨国涛趁机将何裕柱在厨师会通过考核的事情宣扬了一番。\"我们的何师傅才十五岁，他的川菜手艺得到了厨师会众多大厨的高度评价！”

“为了庆祝何师傅考证通过，今天用餐的客人可以享受三折优惠！”

此话一出，前厅立刻响起一片叫好声。

众人纷纷向杨老板和这位新晋的何师傅表示祝贺。

这样的效果，比之前做的所有广告都要好。

如果不是张译他们这样做，根本不会达到这种效果。

……