一剑绝尘 第34章 巴蜀古镇：时光褶皱里的烟火长卷

一、初遇：石板路上的时光叩响

初入巴蜀古镇，恰逢一个烟雨朦胧的午后。湿润的青石板路泛着幽幽冷光，细密的雨丝轻盈地飘落其上，溅起细碎如银花般的水珠，仿佛是时光不经意间散落的璀璨星子。脚步缓缓踏上去，“哒哒”的脚步声在狭长的巷子里悠悠回响，惊起了檐角下避雨的麻雀，它们扑棱棱展翅飞起，翅尖带起的微风，轻轻拂动了墙角那早已被遗忘的蛛网，蛛网上缀满的雨珠，便成串地簌簌坠落，砸在青石板上，又碎成了更小更亮的星子。

（一）磁器口：巴渝烟火的浓烈注脚

磁器口的石板路，承载着最为浓烈鲜活的巴渝烟火。沿街而立的老茶馆里，盖碗茶升腾起袅袅热气，茶客们正全神贯注地听着评书，说书人手中的惊堂木猛然一拍，瞬间将过往的喧嚣与此刻的宁静，都震得微微晃动。陈麻花的香气裹挟着湿润的雨雾，悄然钻进鼻腔，那酥脆香甜的味道，仿佛将整个重庆的麻辣都巧妙中和，只留下萦绕舌尖的绵软怀旧。卖糖画的手艺人，手持铜勺在熬得金黄的糖锅里灵活游走，拉出的糖丝如金丝般璀璨，在雨丝中迅速凝固成栩栩如生的凤凰、麒麟。孩子们高举着糖画欢快奔跑，晶莹的雨珠打在糖画上，让这古老的技艺仿佛镶上了时光的钻石，愈发闪耀动人。街边的老匠人，专注地用篾条编织着背篓，竹篾特有的清香与潮湿的空气完美混合，篾刀削竹时发出的“唰唰”声，与茶馆里的说书声、麻花作坊的捶打声，共同谱写出专属于磁器口的生活乐章。

（二）阆中古城：嘉陵江畔的千年长卷

循着嘉陵江的水汽继续前行，便踏入了阆中古城。这里的石板路浸润着千年的故事，华光楼、中天楼巍峨矗立其间，飞檐斗拱在朦胧雨雾中若隐若现。古街上，雕花木门半掩着，老字号商铺的幌子在微风中轻轻摇晃，保宁醋浓郁的醇香、张飞牛肉诱人的咸香，与此起彼伏的吆喝声交织在一起，编织成一幅鲜活生动的市井长卷。路过的老妪，挎着装满新鲜蔬菜的竹篮，嘴里念叨着家长里短，那亲切的声音在古巷里久久回荡，为这座千年古城增添了几分浓浓的人间烟火气。

（三）龚滩古镇：乌江边上的诗意剪影

转过几道山弯，乌江之畔的龚滩古镇便映入眼帘。这里的青石板路沿着山势起伏，与吊脚楼相依相伴。木质的窗棂雕着牡丹、蝙蝠，每一刀都藏着匠人的祈愿。暮色中，雨滴顺着屋檐坠落，敲打在石板路上，发出清脆的声响，仿佛是古镇在低声诉说着过往。乌江的水在脚下缓缓流淌，那深沉的碧色里，倒映着两岸的青山与吊脚楼的剪影，偶尔有一叶小舟划过，船头的渔人悠然自得，像是一幅流动的山水画卷，把时光都晕染得缓慢而宁静。

（四）平乐古镇：川西坝子的闲适脉络

在成都平原边缘，平乐古镇的石板路则多了几分闲适。路旁古榕树盘根错节，垂下的气根像是老人的胡须，诉说着岁月的悠长。树下的石桌上，老人们围坐在一起，下着象棋，棋子落下的“啪嗒”声，与树叶的沙沙声，构成了川西坝子特有的节奏。街边的白沫江水潺潺流过，清澈见底，水里的小鱼小虾清晰可见，偶尔有浣衣的妇人，捣衣声与笑声在水面上飘荡，把古镇的日子泡得绵软又悠长。

（五）涞滩古镇：瓮城钟声里的厚重过往

至于涞滩古镇，瓮城里的石板路打旋而建，寺庙的钟声撞在古老的城墙上，余音能绕着小镇转三圈，历史的厚重感扑面而来。古镇入口处的古井，水面倒映着斑驳的屋檐，井绳勒出的深痕诉说着岁月的故事，偶有居民提着木桶来打水，木勺舀水的叮当声，为这份古朴增添了灵动。瓮城的墙面上，还留存着历史的弹孔与斑驳的痕迹，每一道印记都像是时光的密码，等待着人们去解码那些过去的烽火岁月。

（六）李庄古镇：长江岸边的人文明珠

沿着长江水道前行，便来到了李庄古镇。青石板路在岁月里被打磨得光滑如镜，承载着千年的人文脉络。街边的梁思成、林徽因故居，静静伫立，仿佛还留存着当年营造学社的朗朗讨论声，那些为保护古建筑而付出的心血，都沉淀在这古朴的院落里。张家祠的百鹤窗，雕刻精美绝伦，一只只仙鹤栩栩如生，在阳光里似要振翅高飞，把古人的匠心与对吉祥的祈愿，传递给每一个驻足欣赏的人。长江的涛声在耳边回响，李庄白肉的香气弥漫在街巷，这古镇，把人文与烟火，都融入了长江的波光里。

（七）西沱古镇：云梯街上的巴盐记忆

西沱古镇的云梯街，是一条垂直于长江的石板路，宛如一条巨龙沿着山势盘旋而上。青石板被岁月打磨得发亮，每一步都像是踩在历史的阶梯上。巴盐文化的痕迹在这里随处可见，古老的盐店、盐码头，诉说着当年“万商云集”的繁华。街道两旁的土家吊脚楼错落有致，木质结构在风雨中坚守，窗棂上的雕花，藏着土家人的生活智慧与审美。长江的水汽弥漫在云梯街上，带着咸湿的气息，把巴盐古道的故事，浸润得更加厚重。

（八）罗城古镇：船形布局的独特烟火

罗城古镇，以其独特的船形布局闻名。青石板路构成了船的甲板与船舱，古镇宛如一艘停泊在山间的巨船，承载着百年的烟火。街边的凉厅街，是居民们日常聚会、休闲的场所，木质的凉厅遮风挡雨，老人们坐在竹椅上，喝着盖碗茶，摆着龙门阵，慢悠悠地打发着时光。戏台上，川剧的唱腔婉转，那咿咿呀呀的声音，把古镇的日子唱得有滋有味，仿佛这船形古镇，会永远在岁月的河流里，载着这独特的烟火驶向远方。

二、古建：岁月雕刻的生活容器

（一）阆中古城：多元古建的历史交响

阆中古城的古建，是历史与文化最生动的载体。沿着青石板路深入古城，便能看到那历经沧桑的古街，纵横交错的街巷如同古城的脉络。华光楼、中天楼巍峨矗立，飞檐斗拱在云雾中若隐若现，仿佛在诉说着往昔的辉煌。街边的建筑大多保留着明清时期的风格，雕花木门半掩着，老字号商铺的幌子在微风中轻轻摇晃，保宁醋的醇香、张飞牛肉的咸香，与此起彼伏的吆喝声交织在一起，编织成一幅鲜活生动的市井长卷。

古城中，庙宇林立，每一座都散发着庄严肃穆的气息。巴巴寺内，穹顶壁画色彩斑斓，细腻地描绘着古老而神秘的宗教故事，每一笔都仿佛蕴含着无尽的智慧与信仰；川北道贡院旁的文庙，红墙环绕，古柏参天，枝叶间洒落的斑驳阳光，为这座古老的建筑增添了几分神圣。每逢祭祀时节，钟磬齐鸣，青烟袅袅升腾，承载着莘莘学子对文运昌盛的虔诚祈愿。

而瓮城则是阆中军事智慧的杰出结晶。厚重坚实的城墙将小镇围成一座坚固的堡垒，青石板路在瓮城内蜿蜒盘旋，犹如迷宫一般。城墙上密布的了望孔与隐藏的藏兵洞，历经岁月的无情洗礼，至今仍清晰可见。如今，这里早已褪去了战争的硝烟，居民们在瓮城内晾晒辣椒、闲话家常，孩童们追逐嬉戏的欢笑声回荡其间，历史的厚重沧桑与生活的鲜活灵动在此奇妙交融。

街角的古井是古城默默无言的“生命之源”。井口的青石板被井绳磨出了深深的凹槽，每一道痕迹都记录着岁月的流逝。清澈的水面宛如明镜，倒映着古城的屋檐、飘动的流云以及过往行人的身影。清晨时分，晨光微露，居民们提着木桶陆续前来打水，木桶撞击井壁发出的叮咚声，与远处传来的悠扬晨钟，合奏出一曲古朴而温馨的生活乐章。

在古城幽深静谧的巷陌中，宗祠静静地伫立着，诉说着家族的传承与延续。精美的木雕遍布门楣，花鸟鱼虫、神话传说在匠人的巧手下栩栩如生。供奉着祖先灵牌的神龛一尘不染，烛火摇曳间，仿佛能感受到先辈们的目光在注视着后人。逢年过节，家族成员从四面八方齐聚于此，祭祖仪式庄重肃穆，长辈们娓娓讲述着家族的往事与荣耀，孩童们似懂非懂地静静聆听，让家族的根脉在时光的长河中不断延续、生生不息。

（二）龚滩古镇：吊脚楼里的乌江故事

重庆龚滩的吊脚楼，在乌江畔站成了一道独特的风景。木质的窗棂雕着牡丹、蝙蝠，每一刀都藏着匠人的祈愿。暮色里，灯影从雕花窗格里漏出，映在乌江上，随着水波摇晃，把人间的烟火，染成了流动的星河。推开一扇扇老旧的木门，“吱呀”声仿佛诉说着过往的故事，屋内的火塘里，木柴“噼啪”作响，温暖的火光映照着墙上的腊肉，散发出诱人的香气。屋檐下延伸出的檐廊，为行人遮风挡雨，老人们常坐在廊下的竹椅上，摇着蒲扇讲述古镇往事。那廊柱上的油漆虽已剥落，却留存着岁月的包浆，每一道裂缝里，都藏着乌江的水汽与吊脚楼人家的生活碎片。

（三）平乐古镇：当铺与古榕的时光对话

成都平乐古镇的当铺旧址，青黑的砖墙爬满青苔，门楣上的“当”字虽已斑驳，却仍能让人想见当年的繁华。高柜台里，掌柜的算盘声曾响遏行云，典当的珠宝、田契，在时光里流转，最后都成了古镇的故事。如今，柜台成了游客拍照的背景，闪光灯闪过，照亮的不仅是陈旧的木雕，还有岁月深处的叹息与欢笑。而在古镇的另一侧，古榕树盘根错节，树下的石桌上，老人们围坐在一起，下着象棋，棋子落下的“啪嗒”声，与古榕树的枝叶沙沙声，构成了平乐古镇特有的节奏。祠堂内供奉着祖先牌位，每逢节庆，家族成员在此聚集，庄重的祭祀仪式传承着家族文化。古榕树的气根垂落，像是为祠堂挂上的天然帘幕，把现代与传统、生活与祭祀，都柔和地交织在一起。

（四）涞滩古镇：瓮城与寺庙的沧桑协奏

涞滩古镇的瓮城，是军事与生活的奇妙交融。古老的城墙把小镇围成一个瓮，青石板路在瓮城里打旋，寺庙的钟声撞在城墙上，余音能绕着古镇转三圈。居民们在瓮城里晒辣椒、唠家常，孩童追逐着滚铁环，铁环的“哗哗”声与钟声、笑声混在一起，把历史的厚重，过成了鲜活的日常。城墙上的了望孔，见证了无数个日夜的守望，如今虽已不再承担军事功能，却成了游客俯瞰古镇全貌的绝佳位置，站在这里，古镇的一砖一瓦、一草一木尽收眼底，仿佛能触摸到历史的脉搏。寺庙里的摩崖造像，历经风雨侵蚀，依旧慈悲而庄严，那一道道岁月的刻痕，像是在与瓮城的城墙对话，讲述着古镇的前世今生。

（五）李庄古镇：故居与宗祠的人文传承

李庄古镇的梁思成、林徽因故居，木质结构古朴典雅，门窗上的雕花虽不繁复，却透着简约的美感。故居内，当年营造学社的工作场景被复原，桌上的图纸、书籍，仿佛还留存着先辈们的温度。在这里，能感受到他们为保护中国古建筑所付出的艰辛与执着，那一盏盏彻夜长明的油灯，照亮的不仅是绘图的纸张，更是中国古建筑传承的希望。张家祠的建筑风格独特，尤其是那百鹤窗，每一扇窗上的仙鹤造型各异，有的引颈长鸣，有的展翅欲飞，在阳光的照射下，透过窗户的光影，把祠堂内的地面装点得如同画卷。这些古建，承载着李庄的人文底蕴，让每一个踏入的人，都能触摸到历史的温度与文化的传承。

（六）西沱古镇：云梯街与盐店的巴盐记忆

西沱古镇的云梯街，青石板一级级向上延伸，仿佛通往云端。街边的古老盐店，木质的门板厚重而陈旧，门上的铜环早已失去了往日的光泽，却依旧坚守着位置。盐店的仓库里，还留存着当年用于储存巴盐的大陶罐，虽已空置，却仿佛还能闻到巴盐的咸香。土家吊脚楼的建筑风格独特，依山而建，层层叠叠，木质的廊柱与栏杆，在岁月里被打磨得光滑，每一处磨损的痕迹，都是巴盐古道上的商队与岁月碰撞的见证。站在云梯街的高处，俯瞰长江，那宽阔的江面与古老的盐店、吊脚楼形成鲜明对比，把巴盐文化的厚重与长江的雄浑，完美地融合在一起。

（七）罗城古镇：船形布局与凉厅街的独特烟火

罗城古镇的船形布局，在建筑史上堪称奇迹。青石板路构成的“船身”与“甲板”，把整个古镇巧妙地串联起来。凉厅街作为“船舱”的核心，木质的凉厅为居民们遮风挡雨，无论晴雨，这里都是古镇生活的中心。凉厅下的茶摊、小吃摊一个挨着一个，摊主们的吆喝声此起彼伏，喝茶的、吃东西的、聊天的，把凉厅街挤得满满当当。戏台上的川剧表演，从早到晚不断，那绚丽的戏服、精彩的唱腔，让古镇的烟火气里，又多了几分艺术的韵味。船形古镇的每一处建筑，都像是精心设计的生活舞台，把罗城人的日常，演绎得生动而独特。

三、烟火：舌尖上的古镇魂

（一）磁器口：麻辣鲜香的巴渝味道

磁器口的毛血旺，堪称巴渝美食的经典代表。大铁锅中，红油如翻滚的热浪，鸭血、毛肚在其中上下沉浮，鲜红的辣椒、饱满的花椒在锅里欢快地跳跃，仿佛在跳着一支热烈的舞蹈。只需尝上一口，重庆的火爆与豪爽便在味蕾上瞬间炸开，让人欲罢不能。店家挥舞着大勺，在铁锅里熟练地翻炒，调料与食材激烈碰撞，迸发出的香气引得路人纷纷驻足，垂涎欲滴。旁边小店里的酸辣粉，同样令人回味无穷。晶莹剔透的红薯粉滑溜溜地钻进喉咙，酸豆角的酸爽、花生米的香脆，与醇厚的红油完美交织，仿佛给舌头带来了一场震撼的麻辣风暴，即便被辣得呛咳，也让人舍不得放下手中的筷子。还有那香气四溢的烤脑花，用锡纸精心包裹着鲜嫩的脑花，在炭火上滋滋作响，随着温度升高，渐渐散发出诱人的香味。撒上翠绿的葱花、清新的香菜，一口咬下去，绵软细腻的口感在口腔中散开，令人回味无穷。

（二）阆中古城：醋香与肉香的味觉交织

阆中古城的美食，充满了独特的韵味。保宁醋，无疑是阆中舌尖上最鲜明的酸韵标志。醋汤面里，陈醋浓郁的酸香紧紧勾着面条的筋道，鲜嫩的豆芽、青翠的青菜，在醋香的浸润下愈发清亮爽口。街头的醋饮摊位上，冰镇的醋饮泛着诱人的琥珀光，喝上一口，酸中带甜，暑气与疲惫仿佛瞬间被驱散，消散在嘉陵江轻柔的微风里。而在醋坊深处，老师傅正小心翼翼地翻搅着巨大的醋缸，空气中弥漫着醇厚浓郁的醋香，这独特的酸味，是时间与微生物共同孕育出的杰作。除了醋汤面，阆中的张飞牛肉也别具一番风味。色泽红润的牛肉，纹理清晰可见，咸香可口，每一口都饱含着历史的厚重味道，仿佛在诉说着古城的过往岁月。

（三）龚滩古镇：乌江鱼鲜与山味交融

龚滩古镇依山傍水，河鲜自然成了餐桌上的美味。乌江鱼现捞现做，鲜嫩的鱼肉在火锅中翻滚，搭配当地的特色调料，别具一番风味。当地的调料融合了山胡椒、木姜子等山野香气，与乌江鱼的鲜美相互映衬，让人一尝难忘。除了乌江鱼，古镇的山货也不少，新鲜的竹笋、木耳，经过简单的烹饪，就能成为桌上的佳肴。竹笋炒腊肉，腊肉的咸香与竹笋的清甜完美结合，每一口都能感受到山林的气息与农家的烟火。

（四）平乐古镇：奶汤面与钵钵鸡的温柔滋味

平乐古镇的奶汤面，散发着温柔而治愈的滋味。乳白色的汤头经过八小时以上的精心熬制，选用当地农家散养的老母鸡、筒子骨和猪肚，辅以猪肘，在大铁锅中慢火煨炖。随着时间推移，骨头中的骨髓、鸡肉的鲜味与猪肚的醇厚逐渐融入汤中，汤汁变得浓稠鲜香，表面浮着一层金黄透亮的鸡油，宛如被夕阳浸染的江面。煮好的面条根根劲道，充分吸收了汤汁的精华，裹着浓郁的奶白鲜香，入口爽滑。搭配鲜嫩的豌豆尖，翠**滴的菜叶在汤中舒展，咬下去满是清新；酥脆的酥肉，外酥里嫩，在汤里浸泡片刻，吸饱汤汁后口感层次丰富，仿佛把川西坝子的温润与柔情，都精心炖进了这一碗面里。清晨的面馆里，晨光透过木格窗洒进来，食客们坐在古朴的竹椅上，捧着粗瓷大碗，吸溜面条的声音、汤勺与碗碰撞的清脆声音，和着人们轻松的交谈声，奏响了古镇新一天的欢快序曲。

而平乐的钵钵鸡更是让人垂涎三尺。店家早早将新鲜的鸡肉、鸡爪、郡肝，以及脆爽的藕片、软糯的海带结、清甜的莴笋等食材洗净切好，分别穿在竹签上。鸡肉选用跑山鸡，肉质紧实有嚼劲；鸡爪处理得干净利落，在卤水中卤制入味。随后将这些食材放入精心调配的红油汤汁里浸泡。这红油汤汁堪称一绝，用本地的二荆条、朝天椒晒干磨成辣椒粉，加入白芝麻、花生碎等，再淋上滚烫的菜籽油激发出香味，同时加入秘制香料，如八角、桂皮、香叶等，让红油不仅香辣，还充满醇厚的回味。浸泡后的钵钵鸡，食材充分吸收了红油的香辣与芝麻花生的香气，色泽红亮诱人。吃的时候，从汤汁里随意挑选喜爱的串串，红油顺着竹签滴落，一口咬下去，麻辣鲜香在口腔中瞬间绽放，口感丰富多样，让人忍不住大快朵颐，欲罢不能。

（五）涞滩古镇：田园风味的农家盛宴

涞滩古镇临近农田，新鲜的时蔬与散养的家禽，为这里的美食提供了得天独厚的食材。清晨，农户们从自家菜园里采摘带着露水的青菜、豆角，或是从鸡舍中捡来还温热的土鸡蛋，转身就送到了镇上的餐馆。最具特色的当属涞滩豆花，选用本地颗粒饱满的黄豆，经过一夜浸泡，第二天清晨用石磨细细研磨成豆浆。石磨缓缓转动，雪白的豆浆汩汩流出，带着浓郁的豆香。煮豆浆时火候极为讲究，既要煮沸让豆浆熟透，又不能让豆浆溢出锅外。点制豆花用的是传统的胆水，一点点加入，看着豆浆慢慢凝结成细腻嫩滑的豆花，仿佛在见证一场神奇的魔法。舀上一碗热气腾腾的豆花，搭配香辣的蘸水，蘸水由本地辣椒面、蒜泥、葱花、香菜、酱油、香醋等调制而成，豆花入口即化，香辣的蘸水刺激着味蕾，让人胃口大开。

还有那香气四溢的涞滩腊肉，在入冬后，农户们将自家养的土猪宰杀，精选肥瘦相间的五花肉，用盐、花椒、八角等调料腌制数天，让盐分和香料充分渗入肉中。随后将腌制好的肉挂在柴火灶上方，利用做饭烧火产生的烟雾慢慢熏制。经过一个多月的熏制，腊肉表皮变得黝黑发亮，肥肉部分晶莹剔透，瘦肉部分则呈现出诱人的暗红色。烹饪时，将腊肉洗净切片，无需添加过多调料，只需上锅蒸熟，腊肉的香气便弥漫整个厨房。入口咸香醇厚，肥而不腻，瘦而不柴，满满的都是农家的烟火气息。此外，古镇的酒肆内，自酿的米酒散发着醇香，选用本地优质糯米，经过浸泡、蒸煮、拌酒曲、发酵等多道工序，酿出的米酒口感清甜，度数不高，客人们围坐在一起，就着腊肉、豆花，推杯换盏，谈天说地，欢声笑语回荡在古镇的街巷间。

（六）李庄古镇：白肉飘香与三白盛宴

走进李庄古镇，空气中弥漫着一股独特的香气，那是李庄白肉散发出来的诱人味道。李庄白肉的选材十分严格，必须选用肥瘦比例恰到好处的“二刀肉”，即猪后腿靠近臀部的那一块肉。将选好的肉放入锅中，加入姜片、葱段、花椒等调料，用文火慢慢炖煮。煮肉的火候和时间至关重要，既要让肉熟透，又要保持肉质的鲜嫩。煮熟后的肉捞起晾凉，这时的肉皮晶莹剔透，肥瘦层次分明。切肉是制作李庄白肉的关键步骤，刀工精湛的师傅能将肉切成薄如蝉翼的肉片，每片长度可达二三十厘米，宽度也有七八厘米，且肉片大小均匀，透过肉片甚至能隐约看到背后的人影。切好的肉片整齐地摆放在盘中，淋上特制的调料，调料由蒜泥、辣椒油、酱油、香醋、白糖等调配而成，蒜泥的辛辣、辣椒油的香辣、酱油的咸鲜、香醋的酸爽、白糖的清甜相互融合，与白肉搭配在一起，口感丰富至极。夹起一片白肉放入口中，肉皮的q弹、肥肉的软糯、瘦肉的鲜嫩，再加上调料的加持，让人回味无穷。

除了白肉，李庄的“三白”美食——白酒、白糕、白肉更是一绝。李庄白酒采用传统的固态发酵工艺，以优质高粱为原料，用小麦制成的大曲发酵，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等多道工序，酿出的白酒清澈透明，醇香浓郁，入口绵甜净爽，回味悠长。李庄白糕则是用优质糯米，经过浸泡、磨粉、蒸制等工序制作而成。白糕外观雪白细腻，口感软糯香甜，入口即化，老少皆宜，是李庄人平日里喜爱的点心，也是馈赠亲友的佳品。在李庄的餐馆里，一桌“三白”盛宴，搭配着其他特色菜肴，如李庄旋子凉粉，凉粉切成螺旋状，形似旋子，口感爽滑，配上香辣的调料，十分开胃；还有李庄黄粑，用糯米和黄豆制成，香甜软糯，带着竹叶的清香，让人吃得满嘴留香，充分感受李庄独特的美食魅力。

（七）西沱古镇：巴盐风味与江鲜美食

西沱古镇因巴盐古道而兴盛，独特的盐文化也融入了当地的美食之中。最具特色的当属盐帮菜，其中一道“盐煎肉”堪称经典。选用肥瘦相间的猪肉，切成薄片，锅中不放油，直接将肉片放入锅中煸炒。随着温度升高，肉片里的油脂慢慢渗出，这时加入本地的干辣椒、豆豉、姜片等一起翻炒。干辣椒的香辣、豆豉的咸香与肉片的油脂相互交融，再撒上一把翠绿的蒜苗，瞬间香气四溢。这道菜咸香可口，肥而不腻，吃起来十分下饭，是西沱古镇家家户户餐桌上的常客，也是盐帮菜的代表之作。

西沱古镇紧邻长江，江鲜美食自然不可错过。长江鱼品种丰富，其中以江团、黄辣丁最为鲜美。清蒸江团，将新鲜的江团鱼处理干净，在鱼身上划几刀，抹上盐、姜片、葱段，放入锅中清蒸。清蒸能最大程度保留江团鱼的鲜味，蒸好的鱼肉质鲜嫩，入口即化，搭配上用蒸鱼豉油、热油调制的调料，更是美味无比。黄辣丁则适合用来做鱼汤，锅中倒油，放入姜片、蒜瓣爆香，再将黄辣丁放入锅中煎至两面金黄，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖。随着炖煮时间的增加，汤汁逐渐变成奶白色，散发出浓郁的鲜香。黄辣丁的肉质细嫩，鱼汤鲜美醇厚，喝上一口，暖意从胃里传遍全身。在古镇的餐馆里，一边品尝着美味的巴盐风味菜肴和江鲜美食，一边欣赏着长江的壮丽景色，感受着古镇独特的饮食文化和自然风光，别有一番滋味。

（八）罗城古镇：特色小吃与闲适滋味

罗城古镇的美食充满了闲适的生活气息。在凉厅街的小吃摊上，最受欢迎的当属“三大炮”。制作“三大炮”的师傅站在摊位前，从一大团蒸熟的糯米中揪出三个小团，然后熟练地将糯米团甩向案板，糯米团撞击案板发出“砰砰砰”三声巨响，犹如放炮一般，因此得名“三大炮”。接着，师傅迅速将糯米团裹上黄豆粉，再淋上红糖浆和芝麻，一份香甜软糯的“三大炮”就制作完成了。吃起来，糯米的软糯、黄豆粉的清香、红糖浆的甜蜜相互交织，口感丰富，令人难忘。

还有罗城古镇的叶儿粑，用新鲜的糯米粉做皮，馅料有甜有咸。甜馅一般用豆沙、芝麻等制成，香甜可口；咸馅则用肉末、芽菜等调配，咸香四溢。包好的叶儿粑用新鲜的粽叶包裹，放入蒸笼蒸熟。蒸熟后的叶儿粑，散发着粽叶的清香，咬上一口，外皮软糯有嚼劲，内馅味道浓郁，十分美味。在罗城古镇，坐在凉厅街的茶摊旁，点上一份“三大炮”、几个叶儿粑，再泡上一碗盖碗茶，看着戏台上精彩的川剧表演，听着周围人们的谈笑声，慢慢品味着这些特色小吃，享受着悠闲惬意的时光，仿佛时光在这里静止，让人沉浸在古镇独特的烟火氛围之中。

四、夜泊：江声灯影里的梦

（一）龚滩古镇：乌江月夜的诗意栖居

夜幕降临，乌江之畔的龚滩古镇仿佛坠入了一个如诗如画的梦境。墨色的天幕下，江面上星星点点的渔火轻轻晃荡，像是天上的繁星不小心坠入了水里，又似无数萤火虫在江面嬉戏。吊脚楼的灯火次第亮起，温暖的橘色光晕透过雕花窗格，将临江的窗户染成一片暖黄，与乌江的深邃墨蓝形成鲜明对比。远处，船工们雄浑的号子在夜色里悠悠回荡，那古老的旋律与江水的涛声相互交织，时而激昂，时而低沉，仿佛在把乌江千年的故事，深情唱给两岸巍峨的山峦听。

沿着青石板路漫步到江边，找一艘摇橹船轻轻跃上。躺在微微摇晃的船板上，仰望星空，只见天上的星子与水中的渔火连成一片，银河仿佛触手可及。江水拍打着船舷，发出规律的“哗哗”声，如同大自然的摇篮曲。恍惚间，竟分不清哪里是人间，哪里是仙境，只觉得自己也化作了这江声灯影里的一粒星子，随着波浪自在飘荡。岸边的酒吧里，传来悠扬婉转的民谣，吉他声与歌手略带沧桑的嗓音，和着潺潺的江水声，为这宁静的夜晚增添了几分浪漫迷人的气息。而在高处的吊脚楼里，偶尔飘出几缕饭菜香，伴随着家人的谈笑声，在夜风中轻轻飘散。

（二）阆中古城：嘉陵江畔的梦幻夜色

嘉陵江畔的阆中古城，在月色的笼罩下，展现出另一番迷人的景致。皎洁的月光洒在波光粼粼的水面上，水面泛起银鳞般的闪烁光芒，仿佛无数碎钻镶嵌在江面。中天楼的灯火与月光相互交融，朱红色的楼宇在夜色中更显巍峨，倒映在江里，形成了一条璀璨流动的光带。画舫缓缓划过，船桨划破水面，搅碎了这条光带，却将两岸的灯火揉成了满江的碎金，如梦如幻。

站在船舷边，夜风吹来，带着阵阵醋香与酒香，钻进鼻腔。寻着香气望去，岸边的酒馆里坐满了客人，他们或是举杯畅饮，谈论着古城的过往；或是静静欣赏着夜景，沉浸在这温柔的夜色中。古城的街巷里，三三两两的游人悠闲漫步在青石板路上，手中的灯笼将影子拉得很长。街边的小吃摊上，摊主们忙碌地准备着各种美食，烤串的香气四溢，小吃的叫卖声此起彼伏。而在贡院旧址前，灯光照亮了古老的牌匾，仿佛穿越时空，能看到当年学子们在此奋笔疾书的模样，历史与现实在此刻奇妙地交融。

（三）磁器口：嘉陵江夜的静谧与沧桑

磁器口的嘉陵江夜，弥漫着一种独特的静谧与沧桑。码头的灯火昏黄而温暖，曾经忙碌卸货的工人早已散去，只留下江风卷着陈麻花的香气，在码头上缓缓徘徊。旧时的商船模型静静地伫立在夜色中，船身的木板在灯光下泛着古朴的光泽，虽然沉默不语，却让人不禁想象当年“白日里千人拱手，入夜后万盏明灯”的繁华盛景。

江对岸，山城的灯火璀璨夺目，高楼大厦的霓虹与古镇的昏黄灯光相互呼应，仿佛将历史与现实巧妙地缝进了同一片深邃的夜色之中。在码头的茶馆里，老人们围坐在一起，专注地打着川牌，麻将碰撞的“哗哗”声、牌友的谈笑声在夜色里悠悠回荡。茶馆的灯笼在风中轻轻摇晃，光影在老人们布满皱纹的脸上跳动，诉说着磁器口的过往与现在。而江边的石阶上，偶尔有情侣依偎着，听着江水的呢喃，看着对岸的灯火，享受着这独属于磁器口的浪漫夜晚。

（四）李庄古镇：长江之畔的人文夜曲

当夜幕笼罩李庄古镇，长江的涛声愈发清晰，仿佛是大自然奏响的宏大乐章。古镇的青石板路上，行人渐渐稀少，只留下几盏昏黄的路灯，将影子拉得长长的。梁思成、林徽因故居在夜色中显得格外静谧，屋内的灯光透过窗棂，洒在庭院的青石板上，仿佛还能看见当年两位先生在此研究古建筑时的身影，听见他们热烈的讨论声。

沿着江边漫步，江面上偶尔有货船驶过，船灯照亮了前方的水面，拖出长长的光影。岸边的酒肆里，飘出李庄白酒的醇香，客人们举杯畅聊，谈论着古镇的历史与文化。而在张家祠外，月光洒在百鹤窗上，窗上的仙鹤仿佛被赋予了生命，在夜色中展翅欲飞。祠堂内，偶尔传来守夜人的脚步声，打破这夜的寂静，却又很快归于平静。远处，长江与岷江的交汇处，两种不同颜色的江水在夜色中交融，宛如一幅天然的水墨画卷，诉说着李庄古镇千年的人文故事。

（五）西沱古镇：云梯街的璀璨夜色

西沱古镇的云梯街在夜色中宛如一条璀璨的星河，垂直于长江的青石板路被一盏盏红灯笼照亮，从江面仰望，灯光沿着石阶层层叠叠向上延伸，仿佛能直通天际。街边的土家吊脚楼也亮起了灯火，木质结构在灯光的映衬下更显古朴，窗棂上的雕花投下斑驳的光影，增添了几分神秘的色彩。

长江的水汽弥漫在云梯街上，带着咸湿的气息，与街边店铺飘出的美食香气交织在一起。坐在半山腰的茶馆里，泡上一杯浓茶，俯瞰着长江的夜景，江面上船只的灯光星星点点，与对岸的灯火遥相呼应。听着土家妹子的山歌在夜色中回荡，歌声清脆婉转，仿佛能穿透夜空，让人沉醉在这独特的巴渝风情中。而在古镇的广场上，偶尔会有民俗表演，摆手舞、傩戏等精彩节目轮番上演，演员们身着传统服饰，在灯光下舞动，将土家文化展现得淋漓尽致。

（六）罗城古镇：船形凉厅的闲适夜话

罗城古镇的夜晚，充满了闲适的氛围。船形布局的古镇在夜色中宛如一艘停泊在山间的巨船，凉厅街的灯火将整个“船舱”照亮。街边的茶摊、小吃摊依旧热闹非凡，老人们坐在竹椅上，摇着蒲扇，喝着盖碗茶，摆着龙门阵，孩子们在人群中嬉笑打闹。戏台上，川剧的表演仍在继续，演员们的唱腔在夜空中回荡，那一招一式、一颦一笑，都引得观众们阵阵喝彩。

在凉厅街的一角，几位民间艺人围坐在一起，演奏着传统的乐器。二胡的悠扬、琵琶的清脆、竹笛的空灵，交织成一曲美妙的乐章。游客们或驻足聆听，或跟着节奏轻轻哼唱，融入这闲适的夜色之中。街边的店铺里，老板们不紧不慢地整理着货物，与熟客们闲聊着家常。罗城古镇的夜晚，没有城市的喧嚣，只有悠闲的生活节奏和浓浓的人情味，让人不禁放慢脚步，享受这难得的宁静与惬意。

五、人文：时光酿的陈酒

（一）磁器口：码头文化与文脉传承

磁器口曾是嘉陵江上重要的水陆码头，往来商船在此停靠，带来了八方文化的交融。翰林院旧址藏于古镇深巷，斑驳的木门与褪色的匾额诉说着往昔的辉煌。这里曾走出数位举人，雕花木窗棂间仿佛还回荡着学子们的诵读声，檐角滴落的雨水浸润着青石板，将百年文脉悄然传承。每逢周末，古镇的老茶馆便成了文化的聚集地，评书先生身着长衫，手持折扇惊堂木，用地道的重庆方言讲述着《三国》《水浒》，说到精彩处，惊堂木重重拍下，满堂茶客齐声叫好；川剧演员粉墨登场，变脸绝活引得众人屏息，眨眼间红袍换黑袍，油彩勾勒的脸谱下，藏着巴渝人骨子里的豪爽与细腻。

街边的民俗博物馆里，陈列着老船工的竹篙、纤绳，以及码头商贩的铜秤、算盘，无声诉说着“白日里千人拱手，入夜后万盏明灯”的繁华过往。而在磁器口的火龙表演传承馆内，老师傅们正手把手教导年轻人扎制火龙，竹篾骨架上，彩色绸布被裁剪成龙鳞形状，他们边忙活边念叨：“这火龙舞了三百年，可不能在咱们手里断了根。”

（二）阆中古城：科举圣地与多元信仰

阆中作为古代川北道治所，承载着深厚的科举文化。川北道贡院至今保存完好，青灰色的砖墙围合出方正的考棚，每间狭小的号舍里，木桌木凳依旧保持着明清时期的模样。游客换上粗布长衫，坐在号舍内临摹科举试题，方能体会古人“十年寒窗”的艰辛。博物馆中珍藏的状元卷、夹带作弊的蝇头小楷，让科举制度的威严与无奈跃然眼前。

古城内宗教建筑林立，体现着多元文化的共生。巴巴寺的穹顶采用伊斯兰建筑风格，青砖雕刻的几何纹样精美繁复，每逢开斋节，回民在此虔诚礼拜；相邻的川主宫则供奉着治水英雄李冰，飞檐翘角间悬着铜铃，风过处叮当作响；文庙内古柏参天，孔子像前常年香火不断，学生们在此祈求学业进步，传统祭孔大典时，身着汉服的礼生庄重行礼，雅乐声回荡在庭院上空。不同信仰的建筑仅隔数条街巷，却在此和谐共存数百年。

（三）龚滩古镇：乌江纤道与土家风情

乌江的险滩造就了龚滩独特的纤夫文化。古镇老街的墙壁上，还留存着纤夫们拉纤时用纤绳磨出的深痕，青石板路上凹陷的脚印，仿佛凝固了当年“脚蹬石头手扒沙，弯腰驼背把船拉”的艰辛场景。民俗馆中陈列的纤夫草鞋、羊皮褂子，以及纤绳编织的背篓，无声诉说着乌江儿女与江水搏斗的岁月。

土家文化在龚滩焕发着勃勃生机。转角的吊脚楼里，土家阿婆坐在织布机前，双手翻飞间，西兰卡普（土家织锦）上的“四十八勾”图案逐渐成型；每逢节日，古镇广场便响起咚咚的摆手舞鼓点，男女老少身着五彩民族服饰，模仿着“单摆”“双摆”的动作，舞姿粗犷而热烈。当地的哭嫁歌更是一绝，待嫁的姑娘在闺房中，用悠扬婉转的歌声哭诉对父母的不舍，歌词即兴创作，情感真挚动人，常引得听众热泪盈眶。

（四）李庄古镇：抗战文脉与营造传奇

1940 年代，李庄发出“同大迁川，李庄欢迎，一切需要，地方供应”的十六字电文，接纳了同济大学、中国营造学社等学术机构。梁思成、林徽因在此完成了《中国建筑史》的撰写，故居内的绘图桌、测量工具原样陈列，泛黄的图纸上，手绘的斗拱结构线条依旧清晰。如今，这里常举办古建筑保护讲座，学者们站在当年梁林二人站立的位置，讲述中国古建筑的魅力。

张家祠内，百鹤窗的故事代代相传。100 只镂空雕刻的仙鹤形态各异，有的引颈长鸣，有的振翅欲飞，每只鹤的羽毛都雕刻得丝丝分明，耗时三年方才完工。当地老人常带着孩童来此，指着窗棂讲述：“这是咱们李庄匠人的手艺，比金子还贵重。”而同济医学院旧址中，当年解剖用的标本、教学用的老照片，记录着战火纷飞年代里，师生们坚持学术研究的坚韧精神。

（五）西沱古镇：巴盐古道与土家遗韵

西沱古镇的云梯街曾是巴盐古道的重要节点，盐商们用扁担将川盐挑往湖北，在 113 级石阶上踏出深深的凹痕。盐运博物馆中，锈迹斑斑的盐秤、印着商号的盐包麻布，见证了“一肩挑尽古今愁”的岁月。每逢农历三月三，古镇重现“盐帮开市”的热闹场景，演员们扮成盐商、挑夫，沿着云梯街吆喝前行，再现当年“盐巴古道响叮当，背夫号子震山梁”的盛景。

土家文化在西沱扎根生长。街边的吊脚楼民宿里，客房以土家传统“火铺屋”为原型改造，火塘中燃烧着柏树枝，散发出独特的香气；古镇的非遗工坊内，匠人用竹篾编织“斗笠背篓”，这种兼具实用性与装饰性的器具，是土家人田间劳作的必备之物。而在古镇的摆手堂，每晚都有免费的土家歌舞表演，《黄杨扁担》的旋律响起时，游客们也纷纷加入舞蹈队伍，感受巴渝大地的热情奔放。

（六）罗城古镇：船形奇韵与川剧绝响

罗城古镇独特的船形布局源于一个传说：当地旱情严重，一位道士建议修建成船形以“行船取水”。凉厅街作为“船舱”，至今保留着明清时期的穿斗式木结构建筑，青瓦长廊遮风避雨，形成天然的社交空间。茶馆里，老茶客们围坐在一起，用长嘴铜壶泡茶，茶碗碰撞声与龙门阵的谈笑声此起彼伏。

川剧在这里有着深厚的群众基础。罗城川剧艺术团扎根古镇数十年，每逢周末，戏台上便响起锣鼓声。演员们在不足十平米的舞台上演绎《白蛇传》《穆桂英挂帅》，小生折扇轻摇，花旦水袖翻飞，台下的老人们跟着哼唱，孩童们则挤在戏台前，好奇地盯着演员们脸上的油彩。剧团团长感慨：“只要还有一个观众，我们就要把川剧唱下去。”街边的川剧脸谱作坊里，匠人用天然颜料绘制脸谱，红色忠勇、黑色刚直，每一张脸谱都是一个鲜活的故事。

六、节庆：古镇的狂欢诗篇

春节的爆竹声尚未消散，巴蜀古镇便已沉浸在一片欢腾之中，不同的古镇用各自独特的方式，将传统节庆演绎得精彩纷呈，让古老的习俗在岁月中焕发新的生机。

（一）磁器口：巴渝年味的热闹盛景

磁器口的春节，是一场充满巴渝特色的狂欢盛宴。古镇入口处，巨大的红灯笼高高悬挂，“福”字剪纸贴满了家家户户的门窗，浓浓的年味扑面而来。舞龙舞狮队伍是春节的主角，彩龙在街巷中穿梭，龙身由数十节组成，在舞龙者的操控下，时而腾空而起，时而俯冲而下，龙珠引领着方向，龙身随着鼓点的节奏舞动，鳞片在阳光下闪烁，仿佛一条活灵活现的巨龙游走在古镇间。舞狮者配合默契，狮子时而眨动着灵动的双眼，时而调皮地甩头，时而高高跃起采下高悬的彩球，引得围观人群阵阵欢呼。

除了舞龙舞狮，古镇还会举办盛大的庙会。写春联的摊位前，书法家们挥毫泼墨，为居民和游客送上饱含祝福的春联；剪纸艺人指尖翻飞，红纸在他们手中瞬间化作栩栩如生的福字、生肖图案，成为人们爱不释手的新年装饰。街边的小吃摊香气四溢，陈麻花、烤红薯、糖炒栗子等美食让人垂涎欲滴，孩子们手里拿着糖葫芦，脸上洋溢着幸福的笑容，在人群中嬉笑打闹。夜幕降临，古镇的灯笼全部点亮，古街被映照得通红，宛如一条红色的丝带，人们漫步其中，感受着浓浓的年味，享受着节日的欢乐。

（二）阆中古城：古韵悠长的迎春盛典

阆中古城的春节，处处彰显着千年古城的文化底蕴。从腊月开始，古城就进入了迎春模式，街道上挂满了各式各样的灯笼和彩灯，营造出浓厚的节日氛围。春节期间，最具特色的当属“秀才赶考”“张飞巡城”等民俗表演。身着古装的演员们，扮成古代的文人、武将，在街道上巡游。扮演秀才的书生们，身着青衫，头戴儒巾，手摇折扇，神态悠然，一路吟诗作对；张飞的扮演者则身披铠甲，豹眼圆睁，威风凛凛地骑在马上，身后跟着浩浩荡荡的随从队伍，所到之处，百姓纷纷驻足观看，喝彩声不断。

夜晚的阆中古城，更是美轮美奂。古城的花灯纷纷亮起，造型各异的花灯将古城装扮成一片绚丽多彩的灯海。有仿照古代建筑造型的宫灯，精致的飞檐、雕花尽显古韵；也有以神话传说为主题的花灯，嫦娥奔月、八仙过海等场景栩栩如生。猜灯谜活动热闹非凡，古色古香的灯笼上挂着巧妙的谜题，男女老少纷纷驻足思索，猜对者还能获得小礼品，欢声笑语在古城的夜空飘荡。此外，春节期间的阆中古城还会举办传统的祭祀活动，人们在庙宇中虔诚地祭拜祖先和神灵，祈求新的一年风调雨顺、平安吉祥。

（三）龚滩古镇：乌江畔的土家风情年

龚滩古镇的春节，充满了浓郁的土家风情。腊月里，土家阿婆们就开始忙着制作腊味，将新鲜的猪肉用盐、花椒等调料腌制后，挂在火塘上方烟熏，经过一个多月的熏制，腊肉变得黝黑发亮，香气四溢。春节前夕，家家户户都要打扫房屋，贴上土家特色的剪纸和对联，门上还会挂上象征吉祥的菖蒲和艾草。

春节期间，龚滩古镇会举办盛大的摆手舞活动。夜幕降临，古镇广场上燃起熊熊篝火，土家男女老少身着五彩斑斓的民族服饰，围着篝火跳起欢快的摆手舞。他们的动作整齐划一，模仿着狩猎、农耕等生活场景，舞姿粗犷而热烈，口中还唱着古老的土家民歌，歌声在乌江两岸回荡。此外，土家的哭嫁表演也是春节期间的一大亮点，待嫁的姑娘在闺房中，用悠扬婉转的歌声哭诉对父母的不舍，歌词即兴创作，情感真挚动人，常引得听众热泪盈眶。乌江面上，还会举行独特的放河灯活动，人们将亲手制作的河灯放入江中，点点烛光随着江水漂流，寄托着对亲人的思念和对未来的美好祝愿。

（四）李庄古镇：抗战文脉中的新春传承

李庄古镇的春节，在保留传统习俗的同时，还融入了独特的抗战文化元素。春节期间，古镇会举办“抗战文化展”，通过图片、文字和实物展示，回顾当年同济大学、中国营造学社等学术机构在李庄的艰苦岁月，让人们铭记历史。在张家祠，还会有传统的祭孔仪式，身着汉服的学生们庄重地向孔子像行礼，诵读经典，传承尊师重教的优良传统。

李庄的春节美食也是一大特色，除了着名的李庄白肉，还有黄粑、叶儿粑等传统小吃。黄粑用糯米和黄豆制成，香甜软糯，带着竹叶的清香；叶儿粑用新鲜的糯米粉做皮，内馅有甜有咸，口感丰富。春节期间，家家户户都会制作这些美食，邀请亲朋好友一起品尝。此外，李庄古镇还会举办舞龙舞狮、川剧表演等活动，热闹非凡。舞龙队伍会沿着古镇的青石板路巡游，为居民和游客送上新春的祝福；川剧演员们则在戏台上表演变脸、喷火等绝活，精彩的演出赢得观众阵阵掌声。

（五）西沱古镇：巴盐古道上的节庆欢歌

西沱古镇的春节，与巴盐文化紧密相连。春节前夕，古镇会重现“盐帮开市”的热闹场景，演员们扮成盐商、挑夫，沿着云梯街吆喝前行，再现当年“盐巴古道响叮当，背夫号子震山梁”的盛景。街道两旁的店铺也会推出与盐相关的特色商品和美食，如盐焗鸡、盐皮蛋等，让游客品尝独特的巴盐风味。

春节期间，西沱古镇的民俗活动丰富多彩。土家摆手舞、傩戏表演轮番上演，演员们身着传统服饰，在舞台上载歌载舞，展示土家文化的魅力。傩戏是一种古老的祭祀舞蹈，演员们戴着面具，通过夸张的动作和唱腔，祈求神灵保佑，驱邪避灾。此外，古镇还会举办猜灯谜、放烟花等活动，夜幕降临时，烟花在夜空中绽放，照亮了整个云梯街，与古镇的灯火交相辉映，将节日的氛围推向**。

（六）罗城古镇：船形街巷里的欢乐年俗

罗城古镇独特的船形布局，为春节增添了别样的趣味。春节期间，凉厅街成为欢乐的海洋，街边的茶摊、小吃摊热闹非凡，老人们坐在竹椅上，摇着蒲扇，喝着盖碗茶，摆着龙门阵；孩子们在人群中嬉笑打闹，手里拿着糖画、等传统小吃。戏台上，川剧表演从早到晚不断，演员们的精彩演出吸引了众多观众，喝彩声此起彼伏。

罗城古镇的春节还有一项独特的习俗——“龙灯巡游”。舞龙队伍从古镇的一端出发，沿着船形街巷缓缓前行，龙灯在夜色中闪烁，宛如一条游动的火龙。巡游过程中，龙灯会在每家每户门前停留，为居民送上新春的祝福，主人家则会点燃鞭炮，迎接龙灯的到来，寓意新的一年吉祥如意、五谷丰登。此外，古镇还会举办书法展览、摄影比赛等文化活动，展示古镇的风土人情和居民的精神风貌，让游客在感受传统年俗的同时，也能领略到罗城古镇独特的文化魅力。

七、匠人：时光里的坚守者

（一）磁器口：麻花匠人手中的岁月酥香

在磁器口古街深处，陈麻花作坊的木门永远透着温暖的油香。清晨五点，当第一缕微光还未照亮青石板路，72岁的陈师傅已系好靛蓝色围裙，开始一天的忙碌。他的双手布满老茧，却能精准感知面团的温度——30c的水温、40分钟的醒面时间，这些数字早已刻进肌肉记忆。

“麻花要酥脆，秘诀就在‘三叠九折’。”陈师傅边说边将发酵好的面团搓成细长条，熟练地交叉叠放，三根面条在指尖翻飞缠绕，眨眼间便成了精巧的麻花雏形。油锅滋滋作响，他手持长筷，不时翻动着锅中的麻花，金黄的油花溅在围裙上，与晨光交织成跳动的音符。如今，作坊虽引入了机械辅助，但关键工序仍坚持手工操作。陈师傅的儿子小陈在旁打下手，年轻人一边用手机直播制作过程，一边向网友讲解：“这是我们家祖传的十八味香料配方，花椒必须用汉源的，冰糖得敲成绿豆大小的碎粒。”

作坊墙上挂着泛黄的老照片，记录着陈家三代人守着这口油锅的岁月。从挑着扁担沿街叫卖，到拥有自己的店铺，变的是时代，不变的是那份对传统工艺的执着。每当有游客问起是否担心手艺失传，陈师傅总会笑着指向正在学习和面的小孙子：“只要这双手还能揉得动面团，磁器口的麻花香就断不了。”

（二）阆中：醋坊里的微生物诗篇

走进阆中保宁醋坊，空气中浮动着醇厚的酸味，仿佛时间都被酿进了这股独特的气息里。68岁的王师傅戴着白手套，小心翼翼地揭开陶缸的竹编盖子，用长柄木勺舀起一勺醋醅，琥珀色的液体在晨光中泛着柔光：“这缸醋已经陈酿了三年，正是最香的时候。”

保宁醋的酿造是一场与微生物的漫长对话。王师傅抓起一把粉碎后的小麦，仔细检查颗粒大小：“磨得太细容易糊，太粗又发酵不透。”从蒸料、制曲到酒精发酵、醋酸发酵，每个环节都暗藏玄机。夏季高温时，他每天要巡视醋缸十余次，用手感受缸壁温度；冬季寒冷，便要给醋缸盖上厚厚的棉被。“微生物就像调皮的孩子，得顺着它们的性子来。”王师傅笑着说。

作坊角落摆放着一排百年老缸，内壁附着厚厚的“醋衣”，这是历代匠人传承的“活宝贝”。新酿的醋必须在老缸中汲取“醋魂”，才能拥有独特的风味。如今，王师傅开始尝试将现代检测技术与传统工艺结合，实验室里的ph计与古老的陶缸并肩而立，演绎着传统与现代的奇妙共生。

（三）平乐古镇：竹编艺人指尖的山水诗

古榕树下，55岁的竹编艺人周大姐正专注地编织一个茶筅。她的指甲被竹篾磨得发亮，手中的篾丝细如发丝，却能在指间灵活穿梭。“这是青神竹编的‘薄如蝉翼’技法，篾丝要剖到0.1毫米。”她拿起一根竹子，熟练地用篾刀破成竹片，再层层剥离，动作行云流水。

平乐竹编讲究“观物取象”，周大姐的作品中，熊猫憨态可掬，山水意境悠远。编织大型屏风时，她会先在宣纸上勾勒草图，再将图案拆解成竹编语言。“竹丝的走向就是线条，疏密决定明暗。”她指着一幅《漓江烟雨》屏风解释道，画面中，细密的竹丝模拟江水波纹，稀疏处则表现远山云雾，立体感呼之欲出。

为了让竹编走进现代生活，周大姐与设计师合作，推出了竹编灯具、首饰盒等文创产品。她的工作室里，年轻学徒们正用电脑设计图稿，传统技艺与时尚元素碰撞出全新火花。“竹编不仅是手艺，更是平乐人的生活哲学。”周大姐抚摸着新完成的竹编茶席，眼中满是自豪。

（四）李庄古镇：白肉刀客的极致追求

在李庄白肉馆后厨，42岁的张师傅正在展示他的绝技——“薄如蝉翼，透光见字”。他手持特制的长刃片刀，将煮熟晾凉的二刀肉平放在案板上，手腕轻转，刀锋如游鱼般切入肉中。眨眼间，一片长30厘米、薄0.2毫米的肉片便落在盘中，透过肉片，报纸上的字迹清晰可见。

“切白肉讲究‘稳、准、狠’，手不能抖，刀不能偏。”张师傅边说边示范，锋利的刀片与案板接触时发出轻微的“沙沙”声，节奏均匀而稳定。为了练出这手绝活，他曾用萝卜、冬瓜反复练习，整整三年才敢动刀切肉。

白肉的灵魂不仅在于刀工，更在于调料。张师傅的蒜泥要捣成细腻的蓉状，辣椒油需用二荆条与朝天椒按比例调配，再浇上滚烫的菜籽油，激发出独特的香气。每当食客惊叹于白肉的美味，他总会说：“好手艺离不开好食材，更离不开一颗敬畏之心。”如今，他的徒弟们已能独立掌刀，但张师傅仍坚持每天亲自把关，确保每一片白肉都达到极致。

（五）西沱古镇：盐帮菜传人锅里的江湖

西沱古镇的“盐帮食府”内，58岁的赵大厨正在炒制经典的盐煎肉。他将肥瘦相间的猪肉切片，放入锅中干煸，随着油温升高，肉片逐渐蜷缩，金黄的油脂缓缓渗出。“这道菜不放一滴油，全靠肉自身的油脂。”赵大厨说着，加入本地的七星椒、永川豆豉，锅中顿时香气四溢。

作为盐帮菜第四代传人，赵大厨对食材有着近乎苛刻的要求。辣椒必须用石柱产的，豆豉要用手工发酵半年以上的，就连葱姜蒜的配比都有严格规定。他的厨房保留着古老的“三炒三焖”技法：炒肉、炒料、炒香，焖味、焖色、焖形，每一步都需精准把控火候。

为了传承盐帮菜文化，赵大厨在古镇开设了烹饪课堂。他手把手教学员辨别香料：“八角要选八个角完整的，桂皮得有天然的卷曲纹路。”课堂上，学员们围在灶台前，看着赵大厨将简单的食材变成色香味俱全的佳肴，仿佛穿越回了当年盐商云集的繁华岁月。

（六）罗城古镇：川剧脸谱画师笔下的众生相

在罗城古镇的川剧脸谱作坊里，60岁的李老师正用勾线笔细致地描绘脸谱。他的调色盘上，石绿、朱砂、花青等天然颜料鲜艳夺目，墙上挂满了已完成的作品——红脸的关羽、黑脸的包公、白脸的曹操，每一张脸谱都仿佛蕴含着鲜活的灵魂。

“画脸谱讲究‘寓褒贬，别善恶’。”李老师拿起一张张飞的脸谱解释道，“黑色代表刚正，蝴蝶形的眉子表现他的勇猛，嘴角的笑意又透出憨直。”他的画笔在宣纸上游走，粗线条表现豪放，细线条勾勒细腻，寥寥几笔，人物性格便跃然纸上。

为了让传统脸谱艺术焕发生机，李老师尝试将现代元素融入创作。他的作品中，有戴着墨镜的川剧熊猫，也有穿着汉服的动漫人物，传统与时尚的碰撞令人耳目一新。“艺术要与时俱进，但根不能丢。”李老师说着，翻开一本手绘的《脸谱谱式大全》，泛黄的纸页上，记录着数百种传统谱式，这是他毕生心血的结晶。

八、离别：青石板上的回望

暮色漫过巴蜀古镇的檐角，青石板路在晚风中泛着温润的光。我拖着步子，将离别藏进行囊的褶皱里，每一步都似踩在记忆的琴弦上，弹拨出悠长的余韵。磁器口的陈麻花油纸还沾着作坊里的烟火余温，指尖轻触，仿佛又听见油锅的滋滋声；舌尖上，阆中保宁醋的酸韵仍在萦绕，像极了古城临别时欲说还休的叮嘱；耳畔边，龚滩的乌江号子混着平乐奶汤面升腾的热气、涞滩晨钟暮鼓的余韵，织成细密的网，缠住归人的心。

转身回望，李庄古镇的白肉刀光、西沱云梯街的盐帮吆喝、罗城凉厅街的川剧唱腔，都在夕阳里渐渐模糊却愈发清晰。磁器口老茶馆的竹椅还空着半席，竹篾缝隙里嵌着未散的茶香；阆中醋坊的陶缸仍在呼吸，微生物在岁月里酝酿着下一季的醇厚；平乐竹编艺人的篾刀停在半成品的边缘，竹丝泛着温润的光泽，仿佛在等待未完的故事。

古街的灯笼在暮色中次第亮起，宛如一串会发光的诗句。街边店铺的木门半掩着，老匠人仍弓着背忙碌——李庄白肉师傅的刀刃在案板上划出细密的银光，西沱盐帮菜传人翻炒时的锅铲与铁锅碰撞出清脆的韵律，罗城脸谱画师的笔尖悬在宣纸上方，似要落下又止。茶馆里的说书声、戏台上的唱腔，依旧不紧不慢地流淌着，时光在这里仿佛被揉成了绵软的面团，任岁月如何拉扯，都保持着原有的温度。

那些在古镇邂逅的面孔，此刻都化作记忆里温暖的剪影。磁器口卖糖画老人手腕轻抖，拉出的金丝糖线在暮色中凝固成永恒的弧度；阆中酿醋师傅布满裂纹的手掌贴着陶缸，感知着微生物的呼吸节奏；平乐竹编大姐被篾丝磨亮的指甲，在竹片上刮出沙沙的声响。还有西沱古镇挑着扁担的老货郎，竹扁担的吱呀声与叫卖声一起消散在云梯街的拐角；罗城川剧演员油彩未卸的眼角，藏着戏里戏外的人生百态。

离古镇渐远，石板路上的故事却愈发清晰。磁器口麻花香里的市井喧嚣，阆中古城醋香中的千年底蕴，龚滩吊脚楼下的悠悠江声，都在心底悄然生根。李庄白肉的薄如蝉翼里藏着匠人的执着，西沱盐帮菜的香辣醇厚中浸着古道的沧桑，罗城川剧脸谱的浓墨重彩间绘着众生的悲欢。或许在未来某一天，当某个相似的味道、某段熟悉的旋律不经意撞入生活，这些沉睡的记忆便会瞬间苏醒，如同春日的藤蔓，从心灵的褶皱里肆意生长，挠得人心头泛起涟漪。

回头望去，古镇已化作群山间的一抹剪影，青石板路蜿蜒成游子心中的脐带，一端系着现实，一端连着乡愁。巴蜀古镇是时光褶皱里永不褪色的烟火长卷，每一块青石板都镌刻着生活的真味，每一片黛瓦都流淌着岁月的诗意。历史不是陈列在玻璃柜中的冰冷展品，而是茶馆里飘着热气的盖碗茶，是戏台上翻飞的水袖，是匠人手中代代相传的老技艺；烟火也并非扰人的喧嚣，而是清晨奶汤面蒸腾的雾气，是节庆时舞龙的欢腾，是邻里间闲话家常的温暖。

它宛如一位历经沧桑的老者，静静坐在青石板路上，晒着慵懒的太阳，向每一个路过的人，娓娓讲述着时光的故事。那些关于生活、关于传承、关于诗意与烟火的篇章，让每一个离开的人都满怀眷恋。因为人们知道，这份独属于巴蜀古镇的韵味，永远在时光深处静静守候，等待着下一次相逢，等待着新的故事在此落笔，让这承载着千年文明的古镇长卷，在岁月的长河中永远舒展，永远焕发着迷人的光彩。而我，也将带着这份沉甸甸的记忆，走向远方，却又在心底默默期待，与巴蜀古镇的下一场重逢。