我看到了一切 第二百三十四章 脍炙人口

如果说榴莲可以靠本来就庞大的消费基础，形成庞大的消费量，那么鲑鱼产品则没有那么容易。

但是海陆丰公司并没有盲目向市场低价销售。

随着时间来到五月中旬。

海陆丰公司的实体专营店，终于扩张到了677家，几乎覆盖了全国各大一二线城市，除了雪域高原和西域没有实体店之外，其他地方都有布局。

仓储超市则达到78家。

除此之外，以廉价快餐为核心的江海食府，以高端餐饮为核心的马宫冷餐，也开启了全国范围的快速扩张。

目前在珠三角、长三角，已经有22家江海食府，6家马宫冷餐。

为了扩张这些产业，海陆丰公司的实体事业部在今年上半年，又购入了大量物业，几乎成为全国各地房地产投资大户。

好在这几年房地产还是半死不活的状态，哪怕是有去年的仙豆产业和沙漠农田建设，加上今年的海绵电池刺激，仍然没有让房地产恢复十年之前的咆哮增长速度，不过有一部分地区的房地产价格勉强企稳了。

反倒是西北沙漠边缘的城市，房价微微提升了一点，不过这种荒凉的沙漠边缘城市，有勇气和决心去定居的人，终究是少数。

而类似于中粮集团的农业公司，他们和海陆丰公司一样，都是一边建农田，一边建设员工小区，这导致房地产吃不到这些企业的溢出。

其实这也是没有办法的事情。

要向沙漠推进，自然需要员工长期驻扎在农场之中，这种情况下，房地产公司肯定不会跑去沙漠内部建设楼房，前期只能靠农业集团自己建设，既然我都自己建设员工小区了，那后期就没有房地产公司的事情了。

特别是那几个中铁建设公司的农场，他们早就想找一些地方安置一下员工，也为公司找一些可以长期稳定的项目，这个世界还有比种田更加稳定的项目？

因此那几个中铁建筑公司的进度更加快，项目搞得非常大，毕竟他们是建筑企业，有大量工程设备和工程人员，连培训都不用，直接就是干。

目前西北地区和漠南地区，被改造出来的沙漠农田，已经达到了1170万亩，这些沙漠农田近期也在快速进行播种，估计九月份或者十月份就可以收割。

如果是作为牧草使用的大豆牧场，那八月份就可以开始收割第一波牧草，然后混播一批其他牧草，加强牧草的多样性。

根据规划，降雨量比较充沛的沙漠，一般是改造成为农田。

而降水量比较少的沙漠区域，则改造成为牧场。

这两种方向的沙漠农田，在改造的时候有不同的规划设计。

其中纯粹的大豆田，必须保留一部分沙丘，这些沙丘会保留成为天然的阻隔带，既起到防风的效果，也可以起到火灾隔离带的效果。

因为种植在沙丘的大豆和牧草，是要定期进行收割的，由于其收割时间比较短，大豆体内含水量非常高，加上油脂含量非常低，不容易起火。

而成熟的大豆，植株含水量比较低，豆子的含油率比较高，很容易被点燃之后，形成大面积的火灾。

这是海陆丰公司去年在木兰农场专门烧了上百亩大豆，得出来的实践结论。

根据这种情况，各个农业公司在改造沙漠的时候，都专门留下一部分天然沙丘，用于布局阻隔带。

如果到了七八月份，在完成牧草收割的沙漠农场上，通过卫星拍摄，就可以看到非常清晰的网格状农田布局。

牧场阻隔带纵横交错，中间的一个个大豆农田，被分割开来，就算是其中一片大豆农田被点燃了，也不至于造成无可挽回的损失。

当然，各大集团也不是只建设阻隔带，比如中铁建筑的一家公司，他们就和中联重科联合开发了一款沙漠灭火车。

这款灭火车不是使用水或者二氧化碳灭火，而是因地制宜，利用沙漠充沛的细沙作为灭火原材料，可以一边抽沙，一边喷洒沙子覆盖着火的区域。

如果搭配农场的滴灌机或者喷药飞机，就可以快速形成高湿度的泥沙，很快压制火情的蔓延。

既然提前知道有这种风险，各大集团肯定不会坐以待毙。

…

羊城，番禺区。

作为高端餐饮布局的马宫冷餐，近期开业之后，吸引了不少喜欢吃鱼生的消费者。

要说岭南哪些地方喜欢吃生冷的东西，当属顺德和粤东沿海。

顺德鱼生和潮汕生腌，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人，则觉得难以下咽。

马宫冷餐主打产品，就是顺德鱼生和潮汕生腌，加上融合了全国其他鱼生菜品的做法，以及吸收了日料的一部分料理。

不过让马宫冷餐可以标榜高端餐饮的核心条件，其实是“安全”。

没有错，就是安全。

比起其他生食鱼肉、生蚝、生腌，可能存在寄生虫和细菌感染的风险。

马宫冷餐从源头和工艺上，彻底解决了这些问题。

包括作为鱼生的脆皖鱼、土鲮鱼等淡水鱼，都采用了高标准的室内养殖，通过从种苗、用水、饲料、运输，进行全方位隔离自然环境，让寄生虫和细菌无法感染鱼肉。

腌制生腌的技术方面，江淼也是看他老爸老妈喜欢吃，才专门研究了几天，使用了天然香料和盐酱油，同时通过现代化处理工艺，让其有害细菌减少到最小。

这家位于番禺区的马宫冷餐，一开始并没有爆红，但客流量也不少。

毕竟羊城本地有不少喜欢吃鱼生的消费人群。

“老爸，你别去其他地方吃生鱼片了，上个月才杀过虫，这一次我带你去吃一点不一样的。”年轻人带着他老爸和老妈，来到了马宫冷餐的门口。

“怕什么？大不了吃一点杀虫药！”老头并不害怕，毕竟他几十年都是这么吃过来的。

年轻人苦口婆心劝说道：“爸，你别乱来，医生说了，让你以后少吃，不然容易得肝癌。”

“呵呵，老子就好这一口。”

“晓东，你爸的牛脾气你又不是不知道，到时候定期去医院检查就好了。”老头的老伴摇摇头。

田晓东也知道老爸的脾气，一个月不吃四五吃鱼生，就觉得浑身不得劲，因此他才在朋友圈的介绍下，准备带老爸过来试一下这家马宫冷餐，看看这家号称最安全的生食餐厅，能不能解决一下老爸被寄生虫感染的风险。

进了餐厅里面。

服务员带他们来到了二楼包间。

“几位客人，这是本店的菜单，请问需要我详细介绍一下吗？”

“靓女，有脆皖鱼生吗？”老头住一个星期的医院，早就嘴馋不已。

“有的。”

不过田晓东却摇摇头，指着菜单上的套餐说道：“来一份两人份的鱼生大拼盘，再上一份炙烤牛肉，一份炭烤红鲑、半打盐町生蚝和一份水果沙拉，再加…”

看了一会，田晓东发现菜单上没有酒：“你们不卖酒？”

“客人，非常抱歉，我们公司有规定不卖酒，也不接受客人外带酒进来。”服务员面带歉意回道。

田晓东还是第一次听到有餐厅不卖酒的，不过这也省得他浪费口水去劝说老爸，便点了点头：“好吧！那就再加一壶三人份的柠檬蜂蜜水吧！”

“没问题，我重复一遍…客人，没有问题吧？如果没有问题，我就安排上菜了。”

“嗯，就这样吧！”

“好的，稍等片刻。”

二十分钟后，菜品陆陆续续上来了。

鱼生大拼盘是学习了桂省的横县鱼生做法，各种香料配料切得非常细。

半透明的脆腕鱼片和土鲮鱼鱼片、淡粉红色的粉鲑鱼片、橘红色的红鲑鱼片，加上烫熟的鱼皮，环绕成为类似于菊的摆盘。

老头迫不及待夹起来一片脆腕生鱼片，包上紫苏叶丝和一点点酱油，便送入口中。

“呜…不错！这鱼非常好，又脆又鲜甜。”

田晓东没有理睬老爸，而是看向老妈：“妈，你尝一下这个炭烤红鲑。”

油脂丰富的红鲑，经过炭烤之后，有了充分的美德拉反应，味道口感和生吃截然不同。其味道浓郁鲜美，红鲑具有浓郁的鱼鲜味，这种鲜味是一种纯粹而天然的海洋风味，是红鲑长期在海洋中生活，以浮游生物和天然鱼虾为食所积累下来的独特味道，养殖基地是通过人工模拟饲料实现其风味的积累。

田晓东也吃了一口，感受到浓郁的海鱼鲜味和荔枝木的干香之外，还有肉质紧实，有一点有嚼劲。

这是因为红鲑的肉质相对紧实，富有弹性，在咀嚼时能明显感受到其肉质的韧性，不像一些肉质松散的鱼类，它的每一口都能给人一种扎实的口感体验。

尽管红鲑肉质紧实，但同时也具有细腻嫩滑的特点，其纹理细腻，入口后鱼肉能够较为顺滑地在口腔中散开，不会有粗糙或柴涩的感觉。

细细品味下来，田晓东又发现这鱼肉哪怕是经过炭烤，仍然鲜嫩多汁。

这主要是红鲑的含油量较高，使得其鱼肉在烹饪后或生食时都能保持鲜嫩多汁的状态，咬下去的瞬间，鱼油和肉汁会在口中散开，增加了口感的丰富性和满足感。

老头那边则吃了几片脆皖和土鲮鱼之后，才打量起红鲑和粉鲑的生鱼片。

“这是什么鱼？”

田晓东翻开菜单，里面有详情介绍：“看介绍应该是红鲑和粉鲑，就是类似于三文鱼的鱼。”

“海鱼？”老头夹起一片橘红色的红鲑。

红鲑的鱼肉没有类似于大西洋鲑和帝王鲑的白色纹路，而且更加鲜红。

从脂肪含量来排名，脂肪含量最高的当属帝王鲑，然后是大西洋鲑，紧接着是太平洋银鲑、太平洋红鲑、太平洋狗鲑、太平洋粉鲑。

当然，油脂含量太高，吃起来也很容易腻。

老头吃了一口红鲑生鱼片，除了有一点嚼劲之外，就是脂肪的肥美，还有一丝鲜甜。

紧接着他也吃了一口粉鲑。

粉鲑的肉质鲜嫩，其肉质相对较为柔软、细嫩，入口时能明显感觉到鱼肉的嫩滑质感，没有粗糙或柴硬的口感，轻轻咀嚼就能将其碾碎。

还具有一定的弹性和嚼劲，在咬下时，鱼肉会有轻微的回弹，不会一咬就散，这种弹性增加了食用时的趣味性和满足感，使口感更加丰富。

而其油脂香滑，粉鲑含有适量的脂肪，生食时能感受到油脂在口腔中散开，带来一种香滑的滋味，不会过于油腻，而是恰到好处地为鱼肉增添了醇厚的风味，使其口感更加滋润。

最后是带着淡淡的鲜甜味道，这是其本身肉质所带有的天然滋味，尤其是新鲜的粉鲑，甜味更为明显。

同时还伴随着海水鱼特有的清爽气息，没有太重的腥味，给人一种清新的味觉体验。

“这个粉鲑不错，那个红鲑的肉太肥了一点。”老头有点吃不惯太肥的红鲑。

幸好他没有吃过帝王鲑，那才是真正的油腻。

田晓东也吃了几口红鲑：“没有呀！这红鲑比三文鱼清爽多了。”

对于吃过三文鱼，还有帝王鲑的人而言，红鲑和粉鲑其实已经是非常适合的口感了，油脂含量适中，不至于干巴巴，又不会太肥腻。

“晓东，这个牛肉好吃，我还以为是西餐那种带血的牛排，没有想到是全熟的，又不柴，不知道是怎么做的？”

在餐厅一楼，就有类似于日式铁板烧的餐台。

可以看到厨师处理各种东西。

不少客人正坐在一排餐台前，其对面就是厨师的工作台。

服务员拿着一大块密布大理石纹理的牛肉，放在了众人面前介绍起来：“这是漠南塔敏查干农场的霜降牛肉，今日特惠价，一人份58块钱。”

“给我来一份。”

“服务员，还有盐町生蚝吗？”

“有的。”

“给我来半打吧！”

“好的，客人请稍等。”

服务员迅速撬开生蚝，进行摆盘和放配料。

而厨师也切好了牛肉条，直接剪了起来。

其实这些厨师绝大部分都不是专业厨师出身，除了专门负责切生鱼片的厨师，其他厨师都是培训了一个多月，就安排过来上班的新手。

但是这并不影响菜品出品的质量，因为类似于炙烤牛肉条、铁板牛肉、炭烤红鲑、火焰芝士红鲑之类的菜品，并没有什么高难度操作，只要厨师按照操作手册，按部就班进行处理，出品就不会差到哪里去。

其实就是吃了食材好的福利。

最顶级的食材，往往只需要最简单的烹饪。

可以这样说，马宫冷餐就是靠一大堆顶级食材堆砌起来的高端餐饮。

从来没有一个顶级餐厅，拥有过如此强大的原材料供应链。

哪怕是肯大鸡、金拱门这样的大型快餐连锁反应企业，都只能靠集采优势，勉强控制一部分上游供应链。

而海陆丰公司的产业链是自己搭建的独立体系，哪怕是合作伙伴，也是被牢牢抓住命脉，确保这些合作伙伴没有办法轻易摆脱海陆丰公司的影响。

这种情况下，马宫冷餐才敢号称最安全。

六家马宫冷餐从开业到现在，除了几个适应不了生腌，出现肠胃不适的食客之外，其他食客都没有出现肠胃不适的问题，也没有报告有寄生虫感染风险。

这就是马宫冷餐的底气。

通过这种带动效果，吸引了不少中高端的餐饮企业，这些企业陆续订购了海陆丰公司生产的生蚝、膏蟹、皮皮虾、鲑鱼、白对虾、罗氏虾和大闸蟹。

为什么国产海水养殖的三倍体虹鳟鱼，一直没有办法冲击国外进口的三文鱼市场？

原因就是这些企业在宣传上不太行，而且产品底气不足。

海陆丰公司在销售产品的时候，都直接发公告，公布非常详细的检测报告和标准，同时欢迎大家随便检查，只要不故意抹黑和歪曲事实，那只要检测出问题，海陆丰公司直接奖励检测者10万块钱。

不过这笔钱，至今都没有人成功领过，反倒有几个故意造假的博主，被送进去了。

倒不是那些进口三文鱼的批发商、经销商不着急，他们其实也在私底下暗戳戳造谣海陆丰公司的鲑鱼。

但是在国内的网络上，却没有人敢造谣，主要是海陆丰公司的法务部，可是国内出了名的疯狗作风，公关部更是时刻关注网络上的风吹草动。

造谣一时爽，后果却很严重。

海陆丰公司在鲑鱼产业上，并没有去贴三文鱼的牌，而是自己搞了一个体系，那就是海陆丰鲑鱼。

注册了很多专属商品名，包括“海陆丰红鲑”、“海陆丰银鲑”、“海陆丰帝王鲑”等。

通过这种切割，即避免了三文鱼行业的抵制，也和国产虹鳟鱼划清界限。

这种切割的布局，就是为了打造一个顶级品牌。

让海陆丰鲑鱼彻底凌驾于以大西洋鲑为核心的三文鱼，以虹鳟鱼为主的国产鲑鱼。

既然大家都是鲑鱼，凭什么分三六九等？

答案就在安全性上。

哪怕是号称安全的大西洋鲑、新西兰帝王鲑、智利银鲑，在生食过程中，仍然存在小概率的寄生虫感染风险，这是它们的养殖环境决定的，如果不改变养殖模式，永远都解决不了这个问题。

因为这些国外的三文鱼养殖过程中，通常是在深海的冷水海域布设大型网箱进行养殖，网箱没有办法隔绝自然海域的海水和海洋生物。

这也是国内外喜欢吃生鱼肉的群体，体内寄生虫发病率非常高的根本原因。

而通过全方位隔离养殖的海陆丰鲑鱼，则从根本上解决了寄生虫感染的风险。

(本章完)